phụ gia trong chế biến rau quả

Ngày tải lên: 30/12/2013, 20:47

... Nâng cao kỹ năng quản lý sử dụng hoá chất, phụ gia cho các cán bộ quản lý và cán bộ trực tiếp sử dụng trong chế biến thuỷ sản. Quản lý và kiểm soát tốt hơn trong chương trình Quản lý chất lượng ... 8h20 - 9h20 Nguyên tắc chung về quản lý và sử dụng ñúng cách hoá chất phụ gia trong CBTS theo nguyên tắc HACCP. Nguyên tắc chung về quản lý và sử dụng hoá chất phụ gia. - Các yêu cầu pháp lý ... Thảo luận 9h35 - 9h50 Giải lao 9h50 -10h50 Các vấn ñề về sử dụng phụ gia trong công nghiệp CBTS - Phụ gia tăng trọng - Phụ gia khác và các vấn ñề tiềm ẩn Ông Vũ Thế Thành 10h50-11h30 Hỏi...

Ngày tải lên: 16/01/2014, 22:20

Ngày tải lên: 19/02/2014, 10:20

Ngày tải lên: 23/03/2014, 17:20

... M PHU M PHU Ï Ï GIA GIA • Sáu nhóm chính: • 9Chất bảo quản. • 9 Phụ gia dinh dưỡng. • 9 Các chất mùi. • 9 Các chất màu. • 9 Các chất cải tạo cấu trúc. • 9 Các phụ gia có đặc tính khác. Th.s ... LINH 9 9 Cốýthêmvàotrong quá trình chế biến Hợp chất Hỗn hợp HỔ TR KỸ THUẬT Không được sử dụng như một thành phần trong công thức chế biến Nhằm đáp ứnng ... ĐỘC PHỤ GIA Dựa trên : • Hiểu biết về độc tính. • Yêu cầu công nghệ NỒNG ĐỘ SỮ DỤNG PHỤ GIA và DẪN XUẤT ĐỘC CẤP TÍNH MÃN TÍNH : • Ung thư • Thai dị dạng • Đột biến PHÁP...

Ngày tải lên: 11/08/2012, 17:46

... citrus… Hình 1: Các dạng phế liệu trong chế biến rau quả. I. TỔNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 1. Phế liệu trong chế biến quả có múi (citrus): Trong chế biến cam, quýt, chanh, bưởi thì ... PHẾ LIỆU RAU TRÁI MỤC LỤC GIỚI THIỆU 4 I. TỔNG QUAN VỀ PHẾ LIỆU TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 5 1. Phế liệu trong chế biến quả có múi 5 2. Phế liệu trong chế biến chuối 6 3. Phế liệu trong chế biến dứa ... liệu trong chế biến táo 7 5. Phế liệu trong chế biến đu đủ 7 6. Phế liệu trong chế biến cà chua 8 7. Phế liệu rau 8 II. SỬ DỤNG PHẾ LIỆU TRONG CHẾ BIẾN RAU QUẢ 9 1. Các hướng sử dụng phế liệu trong...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 16:34

...    - - - MÔN PHỤ GIA THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MỘT SỐ CHẤT PHỤ GIA TRONG CHẾ BIẾN THỦY SẢN Thực hiện: Nhóm sinh viên 1 Tháng 11- 2013 Đề tài: Một số chất phụ gia trong chế biến thủy sản GVHD: ... sinh viên 22 Đề tài: Một số chất phụ gia trong chế biến thủy sản GVHD: Mạc Xuân Hòa 2.2. Quy trình chế biến chả viên cá thác lác 2.2.1. Lựa chọn phụ gia Các loại phụ gia được chọn để nghiên cứu là ... hiện: Nhóm sinh viên 17 Đề tài: Một số chất phụ gia trong chế biến thủy sản GVHD: Mạc Xuân Hòa Đây là một phụ gia khá phổ biến trong công nghiệp chế biến thịt cá với tên gọi thông dụng Tari với...

Ngày tải lên: 22/01/2014, 12:29

Ngày tải lên: 24/05/2014, 19:18

... chế biến rau quả ở Việt Nam 57 2.3. Đánh giá tổng quát sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam 102 CHƯƠNG 3. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ ... biến rau quả 21 1.3. Nhân tố ảnh hưởng tới sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả 27 1.4. Kinh nghiệm của các nước trong khu vực và trên thế giới trong phát triển công nghiệp chế biến rau ... nghiệp chế biến rau quả trong đó tập trung chủ yếu vào Tổng công ty rau quả (VEGETEXCO), nay thuộc Tổng công ty rau quả, nông sản. Luận án nghiên cứu các nội dung phát triển công nghiệp chế biến...

Ngày tải lên: 04/10/2012, 16:37

... GMP và HACCP (khâu chế biến, đóng gói, vận chuyển). 1 Sử dụng Haccp trong tiền xử lý sau thu hoạch và chế biến rau quả. 5 Hệ thống Haccp cung cấp các phương pháp về quản lý thực phẩm an ... để quản lý an toàn thực phẩm đối với sự phát triển và tiền xử lý sau thu hoạch của rau quả. • Giúp hiểu về Haccp để lựa chọn sản phẩm và bảo vệ khách hàng khỏi những thiệt hại về kinh tế trong ... các công ty hay hợp tác xã, nông trường bán các sản phẩm là nông sản cho những đơn vị chế biến khác 9 • Trong GAP bắt buộc chúng ta phải phân tích những mối nguy xuất phát từ nước, đất, phân...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41

... nghiệp chế biến rau quả. Sản phẩm dứa chế biến là mặt hàng được tập trung nghiên cứu chủ yếu với từng nội dung thích hợp trong luận án. Luận án nghiên cứu phát triển công nghiệp chế biến rau quả ... Tổng công ty rau quả (VEGETEXCO), nay thuộc Tổng công ty rau quả, nông sản. Luận án nghiên cứu các nội dung phát triển công nghiệp chế biến rau quả từ bảo đảm nguyên liệu chế biến, đầu tư cơ ... nghiệp chế biến rau quả trong điều kiện hội nhập, trong đó mô hình kim cương của M.Porter được vận dụng để nghiên cứu các nhân tố ảnh hưởng tới sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả; -...

Ngày tải lên: 01/11/2013, 13:20

... xuất, chế biến và kinh doanh rau quả; - Phát triển công nghiệp chế biến rau quả hướng vào việc góp phần nâng cao chất lượng của sự phát triển, bảo đảm sự phát triển của ngành chế biến rau quả ... trường: Đối với rau quả chế biến các loại, hàng năm Hoa Kỳ nhập khẩu khoảng 2 tỷ USD rau quả chế biến (khô hoặc đóng hộp) các loại, trong đó khoảng 500- 600 triệu USD là quả chế biến dưới dạng ... - Nâng tỷ lệ chế biến từ 10 % lên 20% vào năm 2005 và 30% vào năm 2010. - Sản lượng xuất khẩu: Rau quả tươi : 700.000 tấn Rau quả chế biến : 720.000 tấn Trong đó: + Rau quả hộp, đông...

Ngày tải lên: 01/11/2013, 13:20

Ngày tải lên: 31/12/2013, 10:05