phần ii tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh

Nghiên cứu tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

... pháp xử lý số liệu: chương trình STATGRAPHIC 7.0 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Công nghệ sản xuất chitosan Công nghệ sản xuất chitosan dựa nguyên tắc loại bỏ muối calcium, protein tạp chất khác vỏ tôm ... liệu bên tạo hình xúc xích Đem trùng xúc xích nhiệt độ 800C Sau 20 phút vỏ chưa bò nứt Tiếp tục trùng, sau 25 phút vỏ bò nứt hoàn toàn Xúc xích sau nấu có hình dáng đẹp, bề mặt nhăn thể phần màu ... mát khoảng 10 phút giúp màng chitosan đònh hình, sau đem cân lại Đưa cá vào tủ cấp đông chậm nhiệt độ –250C vòng 18 tiếng, lấy cá cân lại xác đònh phần trăm hao hụt trọng lượng Bố trí thí nghiệm...

6
1,462
14

Tạo màng vỏ bọc chitosan từ vỏ tôm và ứng dụng bảo quản thủy sản

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... pháp xử lý số liệu: chương trình STATGRAPHIC 7.0 KẾT QUẢ VÀ THẢO LUẬN Công nghệ sản xuất chitosan Công nghệ sản xuất chitosan dựa nguyên tắc loại bỏ muối calcium, protein tạp chất khác vỏ tôm ... liệu bên tạo hình xúc xích Đem trùng xúc xích nhiệt độ 800C Sau 20 phút vỏ chưa bò nứt Tiếp tục trùng, sau 25 phút vỏ bò nứt hoàn toàn Xúc xích sau nấu có hình dáng đẹp, bề mặt nhăn thể phần màu ... mát khoảng 10 phút giúp màng chitosan đònh hình, sau đem cân lại Đưa cá vào tủ cấp đông chậm nhiệt độ –250C vòng 18 tiếng, lấy cá cân lại xác đònh phần trăm hao hụt trọng lượng Bố trí thí nghiệm...

6
1,408
10

Công nghệ sinh học trong bảo quản thuỷ sản

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... Các biến đổi động vật thuỷ sản sau chết III.3 Nguyên nhân biến đổi: • Do hoạt động enzyme nội với hoạt động VSV → giảm chất lượng thủy sản III.3 Nguyên nhân biến đổi: III.3.1 Quá trình tự phân ... sản nước cao nước mặn ⇒ Cơ sở bảo quản thuỷ sản đông lạnh III Các biến đổi động vật thuỷ sản sau chết • Thuỷ sản sau đánh bắt đến chết, thể xảy hàng loạt biến đổi vật lý, hoá học sinh học III ... chất lượng TS • II. tính chất vật lý thủy sản liên quan đến trình bảo quản • III.quá trình biến đổi thủy sản sau chết • IV.các phương pháp bảo quản thủy sản I.Thành phần hoá học thuỷ sản ảnh hưởng...

93
625
4

BẢO QUẢN THỦY SẢN Ở NHIỆT ĐỘ THẤP

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... mùi vị, màu sắc, hình dạng sản phẩm tiêu diệt phần vi sinh vật cư trú nhiên liệu  Nhược điểm - Sản phẩm dễ bị nứt công vênh - Vốn đầu tư thiết bị lớn Cá sấy • Bảo quản thủy sản trường CĐ CN ... xảy làm lạnh thủy sản - Biến đổi lý học: thay đổi màu sắc, khối lượng, hình dạng sản phẩm - Biến đổi hóa học: Trong trình bảo quản lạnh biến đổi hóa học bị kìm hãm Lạnh đông thủy sản - Lạnh đông ... sát thủy sản Khó giữ vệ sinh thực phẩm Các loại nước đá để ướp thủy sản: Đá vẩy Đá đĩa Đá vây Đá ống Đá Đá xay Bảo quản thủy sản ướp lạnh  Quy trình kĩ thuật: - Xử lý nguyên liệu: thủy sản bắt...

17
4,042
5

Tìm hiểu thực trạng quá trình bảo quản thủy sản lạnh tại công ty, trên địa bàn thành phố đà nẵng

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... nghề kinh doanh, nhóm mặt hàng sản xuất kinh doanh chủ yếu: Sản xuất kinh doanh hàng thuỷ sản đông lạnh xuất Mặt hàng chính: tôm, cá ,mực loại 2.1.2 Quá trình phát triển công ty Bước vào hoạt động ... phục vụ cho hoạt động công ty -Phòng kinh doanh: Có nhiệm vụ xây dựng kế hoạch hoạt động sản xuất kinh doanh, xây dựng kí kết hợp đồng mua bán Tổ chức thu mua nguyên liệu phục vụ cho sản xuất công ... chức gia công sản xuất công ty, phối hợp với phòng kinh doanh tổ chức hợp đồng sản xuất chế biến công ty, góp phần tăng doanh số lợi nhuận cho công ty -Phân xưởng sản xuất: Tổ chức sản xuất, chế...

56
772
0

Tài liệu Chỉ thị về việc đẩy mạnh hoạt động kiểm soát hoá chất, kháng sinh cấm trong nuôi trồng, khai thác, bảo quản thuỷ sản docx

Danh mục: Ngư nghiệp

... n; ki n ngh c quan có ch c n ng rút Gi y ch ng nh n ng ký kinh doanh c s không th c hi n nghiêm quy nh c a pháp lu t c i u ki n kinh doanh th y s n C c Qu n lý ch t l ng, An toàn v sinh Thú y ... c s s n xu t kinh doanh th y s n ki m tra ch ng nh n ch t l ng lô hàng theo h ng t ng c ng ki m soát ch t ch doanh nghi p ch a t tiêu chu n, ng th i mi n gi m ki m tra cho nh ng doanh nghi p ... An toàn v sinh Thú y th y s n: 2.1 Ti p t c y m nh ho t ng ki m soát ch t l b trình s n xu t, kinh doanh th y s n: ng an toàn th c ph m toàn a) Kh n tr ng xây d ng, trình B ban hành t ch c tri...

3
537
0

Báo cáo kết quả đề tài nghiên cứu khoa học : Nghiên cứu hoàn thiện công nghệ bảo quản thuỷ sản sau thu hoạch

Danh mục: Báo cáo khoa học

... thành điều kiện thiếu doanh nghiệp sản xuất kinh doanh mặt hàng thực phẩm thủy sản xuất Cho tới năm 2005 nước có 244 doanh nghiệp chế biến thủy sản đảm bảo Tiêu chuẩn VSATTP phép xuất vaò thò trường ... bảo quản phơi khô… 16 I.2 TÌNH HÌNH BẢO QUẢN SAU THU HOẠCH THỦY SẢN TẠI VIỆT NAM 2.1 Tình hình khai thác bảo quản thủy sản đánh bắt biển 2.1.1 Tình hình chung: Ngành thủy sản Việt nam có bước phát ... lượng lao động tàu khai thác hải sản nam giới, làm việc dài hạn Số lượng lao động 18 đến 24 người Tuỳ thuộc vào kinh nghiệm, qui mô phương tiện, thời lượng sản xuất biển, với thời gian hoạt động chuyến...

239
2,390
1

Tiểu luận vấn đề sử dụng Ure trong bảo quản thủy sản

Danh mục: Công nghệ thực phẩm

... quản sản phẩm lâu Trong nước mắm có Urê người đưa vào từ đạm vô mà thực chất đạm Urê có sẵn thực phẩm thuỷ sản. Theo PGS Phạm Gia Hụê, Viện Dinh dưỡng cho biết: “Việc sinh urê trình sản xuất nước ... giá thành rẻ (chỉ 4.500-5.000đ/kg) nên không người kinh doanh thực phẩm thủy hải sản tươi sống dùng phân urê để bảo quản thực phẩm Thủy hải sản bôi tẩm urê nhìn mới, dễ đánh lừa người tiêu dùng ... nhiệt lớn, làm lạnh môi trường xung quanh (sự hòa tan thu nhiệt), nhờ ngăn cản khả hoạt động vi sinh vật.Người kinh doanh lợi dụng tính chất để bảo quản thịt, cá tươi lâu,để tăng độ đạm nước mắm,...

12
5,366
9

Kỹ thuật bảo quản thủy sản

Danh mục: Ngư nghiệp

...

151
445
0

giáo trình nghề thủy thủ tàu cá Modun 05 bảo quản thủy sản

Danh mục: Ngư nghiệp

... hành số 5.3.1: Xử lý thủy sản trước bảo quản C Ghi nhớ Công việc xử lý thủy sản trước bảo quản gồm bước: Rửa sơ sản phẩm thủy sản sau thu hoạch Phân loại thủy sản Làm thủy sản sau phân loại -o0o- ... kim ngạch xuất tất mặt hàng nước (Nguồn: Tổng cục Hải quan); Theo Tổng cục Thủy sản, tổng sản lượng thủy sản năm 2012 ước đạt 5,8 triệu tấn, tăng 8,5% so với năm 2011 Về khai thác, tổng sản lượng ... trình thực - Kiểm tra tình trạng mặt boong tàu - Kiểm tra tình trạng đóng kín nắp hầm - Kiểm tra tình trạng che phủ bạt - Kiểm tra tình trạng nước đọng sàn hầm - Xem xét tình trạng khối đá - Kiểm...

114
337
1

CN che bien va bao quan thuy san_Tham khao_Lite

Danh mục: Ngư nghiệp

...

263
696
0

Đề tài Tác hại của vi sinh vật trong quá trình chế biến và bảo quản thủy hải sản

Danh mục: Khoa học tự nhiên

... VẬT THỦY SẢN Chương II: HỆ VI KHUẨN CỦA CÁC ĐỘNG VẬT THỦY SẢN VỪA MỚI ĐÁNH BẮT 2.1 Hệ vi khuẩn cá vừa đánh bắt 2.2 Hệ vi khuẩn số loài động vật thủy sản vừa đánh bắt Chương III: NHỮNG BIẾN ĐỔI ... thường áp dụng thủy sản xuất Thủy sản lạnh đông xuất thường quan trọng với nước phát triển giá thành sản phẩm cao tôm lạnh đông, mang lại thu nhập có giá trị cao so với loại sản phẩm thực phẩm ... bảo quản thủy hải sản Lớp:CĐTP9A GVHD:Đàm Sao Mai Chương I: THÀNH PHẦN HÓA HỌC CỦA ĐỘNG VẬT THỦY SẢN Thành phần hóa học gồm: nước, protein lipid, muối vô cơ, vitamin Các thành phần khác nhiều,...

41
1,272
1

Kỹ thuật bảo quản nông sản sau thu hoạch

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... tiến: CCT-02 thiết bị bảo quản nông sản sau thu hoạch chống côn trùng- chống chuột, có hình trụ đứng, bao gồm phần riêng biệt -Phần nắp -Phần khay đựng -Phần đáy Phần Nắp Đợc sử dụng để đậy lên khay ... bị gẫy vỡ - Phân loại riêng phần nông sản tốt, xấu Để trình làm khô đạt hiệu tốt Ngăn chặn đợc sâu mọt lây nhiễm từ đồng nhà Phần III- thiết bị làm khô Bảo quản nông sản Đặc tính số thiết bị bảo ... ly nông sản bảo quản với sản phẩm đ chế biến - Phòng ngừa côn trùng phát sinh trình BQ: + Duy trì thủy phần nông sản nhỏ 13% + Sử dụng chế phẩm thảo mộc (ví dụ :lá xoan đào.) chất hoạt động bề...

63
3,321
10

Tài liệu về thủ tục tiếp nhận và bảo quản tài sản khách hàng.doc

Danh mục: Quản lý dự án

... hàng cách nhanh sau đơn hàng sản xuất xong - Dựa bảng lý nguyên phụ liệu, kho tiến hành xuất trả lại cho khách hàng phần nguyên phụ liệu khách hàng theo phiếu xuất kho - Phần nguyên phụ liệu, bán ... kho 4.7: Xuất hàng: - Dựa theo phiếu xuất kho,kho tiến hành kiểm tra nội dung phiếu xuất kho so với bảng màu, số lượng, định mức (nếu cần), kích cỡ, size … Nếu phát thấy có sai sót không xuất kho ... lại biên kiểm kho - Mọi sản phẩm không phù hợp phát phải cách ly, đánh dấu xử lý theo thủ tục kiểm sốt sản phẩm không phù hợp - Việc xuất nhập kho tuân theo qui định việc xuất nhập nguyên liệu...

6
1,204
20

Mẫu Thủ tục tiếp nhận và bảo quản tài sản khách hàng

Danh mục: Biểu mẫu

... hàng cách nhanh sau đơn hàng sản xuất xong - Dựa bảng lý nguyên phụ liệu, kho tiến hành xuất trả lại cho khách hàng phần nguyên phụ liệu khách hàng theo phiếu xuất kho - Phần nguyên phụ liệu, bán ... kho 4.7: Xuất hàng: - Dựa theo phiếu xuất kho,kho tiến hành kiểm tra nội dung phiếu xuất kho so với bảng màu, số lượng, đònh mức (nếu cần), kích cỡ, size … Nếu phát thấy có sai sót không xuất kho ... contact@cpoclub.net - Mọi sản phẩm không phù hợp phát phải cách ly, đánh dấu xử lý theo thủ tục kiểm soát sản phẩm không phù hợp - Việc xuất nhập kho tuân theo qui đònh việc xuất nhập nguyên liệu...

8
897
7

Đồ án bảo quan lâm sản

Danh mục: Nông - Lâm - Ngư

... , loại sản phẩm thờng xuyên tiếp xúc trực tiếp với ngời thuốc chứa thành phần Asen độc hại với ngời môi trờng Thuốc cca theo tiêu chuẩn Mỹ Thành phần thuốc Thành phần: Crôm(CrO3) Thành phần: Đồng(CuO) ... dựng phơng án bảo quản gỗ Mục đích sử dụng sản phẩm Sản phẩm sau bảo quản đợc sủ dụng làm cột điện, cột trụ cầu Môi trờng sử dụng sản phẩm : Sau bảo quản ,sản phẩm sử dụng trời thờng xuyên tiếp xúc ... cố định tốt gỗ có chứa thành phần Crôm ,không ảnh hởng đến cờng độ học gỗ Tuy nhiên sau ngâm tẩm thuốc làm biến màu gỗ , ảnh hởng đến khả trang sức hở gô dùng sản xuất đồ mộc khả làm cho gỗ chậm...

9
821
0

Chế biến và bảo quản nông sản

Danh mục: Y khoa - Dược

... 1991) Hiện nhiều sở sản xuất khí chế tạo hàng loạt với số lợng lớn để phục vụ sản xuất Công cụ tẽ ngô quay tay có kết cấu đơn giản, dễ chế tạo, giá thành rẻ, phù hợp với quy mô sản xuất hộ gia đình ... 22 Lời giới thiệu Thực sách đổi mới, sản xuất lơng thực nớc ta đạt đợc thành tựu bật Từ nớc thiếu lơng thực, Việt Nam trở thành nớc xuất gạo lớn giới Sản xuất lơng thực chủ yếu tập trung qui ... máy sấy nông sản SH1-200 Thiết bị SH1-200 gồm phần chính: Buồng sấy đợc chế tạo lới đứng hình trụ (đờng kính 760 mm, cao 1000 mm) thóc đợc chứa hình vành khuyên Khí nóng đợc cấp vào hình trụ (đờng...

24
1,166
1

Bảo Quản Lâm Sản

Danh mục: Lâm nghiệp

... học Bảo Quản Lâm Sản XÂY DỰNG PHƯƠNG ÁN BẢO QUẢN GỖ Mục đích sử dụng sản phẩm Sản phẩm sau bảo quản sủ dụng làm cột điện cột trụ cầu Môi trường sử dụng sản phẩm : Sau bảo quản ,sản phẩm sử dụng ... loại sản phẩm thường xuyên tiếp xúc trực tiếp với người thuốc chứa thành phần Asen độc hại với người môi trường Thuốc CCA theo tiêu chuẩn Mỹ Thành phần thuốc Thành phần: Crôm(CrO3) Thành phần: ... chứa thành phần Crôm ,không ảnh hưởng đến cường độ học gỗ Tuy nhiên sau ngâm tẩm thuốc làm biến màu gỗ , ảnh hưởng đến Đồ án môn học Bảo Quản Lâm Sản khả trang sức hở gô dùng sản xuất đồ mộc...

8
7,161
32

GIÁO TRÌNH BẢO QUẢN NÔNG SẢN

Danh mục: Công nghệ - Môi trường

... i ích m t giai ño n th i gian Mô hình mô ph ng ñư c s d ng phân tích kinh t có th thu c lo i hình kinh t -sinh h c, kinh t -k thu t hay kinh t vĩ mô M i lo i hình ñư c dùng ñ phân tích có th ... ng h n ch (Chương I); - ð c ñi m c a nông s n (Chương II, III, IV); - Môi trư ng b o qu n (Chương V, VI); - Bao gói lưu kho (Chương VII, VIII); - Các nguyên lý phương pháp b o qu n (Chương IX) ... v y xu ng ñ n ngư ng kinh t Có cách b n ñư c áp d ng ñ h n ch t n th t s n xu t, kinh doanh là: * L p ngân sách t ng ph n: M t nh ng k thu t ñơn gi n mà hi u qu nh t kinh doanh l p ngân sách...

173
2,799
9

bao quan nong san

Danh mục:

... nông sản Độ ẩm > 80% nhiều loai vi sinh vật phát triển - Nhiệt độ: Nhiệt độ cao thuận lợi cho vi sinh vật gây hại Nhiệt độ < 0o C vi sinh vật gây hại ngưng hoạt động - Dinh dưỡng nông sản: Nông sản ... quản nông sản • Nhóm 2: Bảo quản lúa giống lúa thịt theo phương pháp truyền thống • Nhóm 3: Chuột hại nông sản biện pháp phòng trừ CHUỘT HẠI NÔNG SẢN TRONG KHO I Tập tính sinh hoạt Chuột động vật ... oxy hoá chất béo • Nông sản giàu lipid xảy oxy hoá // trình thủy phân chất béo tạo nhiều sản phẩm như: Aldehyd, xeton, acid béo rượu • Các sản phẩm nguyên nhân làm cho sản phẩm bị hôi, khét, đắng...

49
556
2