phần 2 chất thơm hình thành trong rượu vang

... 3photphat-d-glixeric hv H +H2O + 1/2O2 OH 3-photphatdihydroxiaxeton CH2OPO3H2 CH=O CH 2OH CH2OPO3H 2. H CH=O CH2OPO3H2 C=O COOH CH2 OPO 3H O=C OH OH CO H2O OH CH 2OPO3H2 _ H OH CH2OPO3H2 CH2OPO3H2 C=O H HO H ... CH=O CH2OH C=O CH2OPO3H H OH CH2OPO3H2 CH2OPO3H2 C=O H HO H OH OH H CH2OPO3H2 CH2OPO3 H CH2OPO3 H C=O H H OH OH CH2OPO3 H _ HO C // C H HO H OH _ COOH H OH + H2 O OH OH OH CH 2OPO 3H CH2OPO 3H2 _ ... phóng oxy: COOH H OH CH2OPO3H2 CH=O + H2 O hv H OH CH2OPO3H2 +H2O + 1/2O2 • Một phần andehyt 3-photphat D-glixeric đồng phân hóa thành 3-photphatdihydroxiaxeton(V), ngưng tụ với thành fructozơ-1,6-diphotphat(VI):...

Ngày tải lên: 27/04/2015, 09:11

... hình, đóng vai trò tác nhân chuyển hóa rượu Phương trình tổng quá trình lên men: C6H12O6 + 2ADP + 2H3PO4 = 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP + H2O Sự tạo thành este Các chất thuộc nhóm este thường chất thơm ... loại rượu vang cổ điển Shiraz, Cabernet… Phần 2: Chất thơm hình thành rượu vang …………………………………………………………………………………………… Học viên: Tạ Quang Tân Tiều luận: Quá trình hình thành thay đổi hương rượu vang ... hương rượu vang ……………………………………………………………………………………………… Hương vị rượu vàng thành phần quan trọng tạo tính chất đặc trưng chất lượng cho rượu thành phẩm Các hợp chất hương có mặt rượu vang có thành phần...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:33

... ……………………………………………………………………………………………… Phần 2: Chất thơm hình thành rượu vang Chất thơm rượu vang đa dạng phức tạp Đó kết trình sinh học, hóa sinh, công nghệ Trong rượu vang chứa nhiều hợp chất thơm ( > 500 loại) ... số tính chất cảm quan bật hương vị rượu vang Tiểu luận bố cục sau: Phần 1: Giới thiệu số tính chất cảm quan rượu vang Phần 2: Chất thơm hình thành rượu vang Phần 3: Kết luận Do hạn chế kiến thức ... hình, đóng vai trò tác nhân chuyển hóa rượu Phương trình tổng quá trình lên men: C6H12O6 + 2ADP + 2H3PO4 = 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP + H2O Sự tạo thành este Các chất thuộc nhóm este thường chất thơm...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:21

... loại rượu vang cổ điển Shiraz, Cabernet… Phần 2: Chất thơm hình thành rượu vang Chất thơm rượu vang đa dạng phức tạp Đó kết trình sinh học, hóa sinh, công nghệ Trong rượu vang chứa nhiều hợp chất ... hình, đóng vai trò tác nhân chuyển hóa rượu Phương trình tổng quá trình lên men: C6H12O6 + 2ADP + 2H3PO4 = 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP + H2O Sự tạo thành este Các chất thuộc nhóm este thường chất thơm ... bay Một số thành phần có từ nho, số thành phần khác hình thành trình lên men trình ủ chín (tàng trữ) Hương vị rượu vàng thành phần quan trọng tạo tính chất đặc trưng chất lượng cho rượu thành phẩm...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:21

... CO2 tác dụng hệ enzym vi sinh vật C6H12O6 + 2ADP + 2H3PO4 = 2C2H5OH + 2CO2 + 2ATP + H2O - Nhóm chất thơm tạo thành sản phẩm phụ trình lên men rượu etylic thực nấm men Nhóm chất thơm có thành phần ... lượng cồn, vị chua axit có rượu Vị chát rượu vang chát chủ yếu hàm lượng tanin có nho chiết trình lấy dịch Phần 2: Chất thơm hình thành rượu vang • Chất thơm rượu vang đa dạng phức tạp Đó kết ... PHẦN 1: GIỚI THIỆU MỘT SỐ TÍNH CHẤT CẢM QUAN CỦA RƯỢU VANG Cấu trúc rượu vang Rượu vang có thành phần chính: tannin, cồn, axít mùi vị.   TANNIN  - Chất tannin rượu chiết xuất...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:21

... 0.05-0.5% Chất khoáng: 0.07-0 .2% H/c phenolic: 0.01-0.5% H/c nitơ: 0 .2- 0.4% Các chất thơm khác Các chất thơm rượu vang Chất thơm có sẵn nguyên liệu nho Chất thơm hình thành trình lên men Chất thơm hình ... tilleul Pinot noir: cerise, cassis, réglisse Chất thơm trình lên men Lên men rượu: C6H12O6 - > 2C2H5OH + 2CO2 Các chất thơm : rượu bậc cao, este rượu ethylic axít béo Đặc biệt là: > Các este ... α-terpineol 400 78 25 Citronellol 18 ND 12 Hotrienol 110 ND ND 25 ND Geraniol 130 506 21 8 35 Nerol 400 94 43 23 Các chất thơm có nguyên liệu nho 1.1 Các chất thơm tự - Hình thành giai đọan chín:...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:21

... 0.05-0.5% Chất khoáng: 0.07-0 .2% H/c phenolic: 0.01-0.5% H/c nitơ: 0 .2- 0.4% Các chất thơm khác Các chất thơm rượu vang Chất thơm có sẵn nguyên liệu nho Chất thơm hình thành trình lên men Chất thơm hình ... tilleul Pinot noir: cerise, cassis, réglisse Chất thơm trình lên men Lên men rượu: C6H12O6 - > 2C2H5OH + 2CO2 Các chất thơm : rượu bậc cao, este rượu ethylic axít béo Đặc biệt là: > Các este ... α-terpineol 400 78 25 Citronellol 18 ND 12 Hotrienol 110 ND ND 25 ND Geraniol 130 506 21 8 35 Nerol 400 94 43 23 Các chất thơm có nguyên liệu nho 1.1 Các chất thơm tự - Hình thành giai đọan chín:...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:21

... trữ Các chất thơm rượu vang Chất thơm có sẵn nguyên liệu nho Chất thơm hình thành trình lên men Chất thơm hình thành trình tàng trữ Các chất thơm có nguyên liệu nho Monoterpénol chất thơm tự ... Mùi thơm rượu vang tạo thành nhiều chất dễ bay có nguyên liệu nho Sự hình thành chất dễ bay xẩy trình lên men tàng trữ rượu vang Sơ đồ công nghệ sản xuất rượu vang đỏ Tách cuộng Lên men Vang ... tilleul Pinot noir: cerise, cassis, réglisse Chất thơm trình lên men Lên men rượu: C6H12O6 - > 2C2H5OH + 2CO2 Các chất thơm : rượu bậc cao, este rượu ethylic axít béo Đặc biệt là: > Các este...

Ngày tải lên: 24/07/2014, 20:22

Ngày tải lên: 22/12/2014, 21:37

... ngành Y tế năm 20 01 20 01 -20 05 số 103 92/ KH- BYT ngày 29 / 12/ 2000 Bộ Y tế + Báo cáo số 3806/BC-BYT Bộ Y tế ngày 02/ 6 /20 00 tổng kết công tác nghiên cứu khoa học công nghệ giai đoạn 20 01 -20 05 - Báo cáo ... định số 15 72/ QĐ-BYT ngày 05/5 /20 05 xếp hạng doanh nghiệp + Quyết định số 25 24/QĐ-BYT ngày 26 /7 /20 04 xếp Công ty Dược Trung ương doanh nghiệp hạng + Quyết định số 22 00/QĐ-BYT ngày 25 /6 /20 04 xếp ... xác định thành phần 51 nội dung tài liệu hình thành hoạt động Bộ Y tế cần nộp vào Trung tâm Lưu trữ quốc gia 2. 1 Cơ sở lý luận 51 2. 2 Cơ sở thực tiễn 73 Chương Danh mục tài liệu hình thành hoạt...

Ngày tải lên: 23/03/2015, 13:38

Ngày tải lên: 19/05/2015, 14:08

... SCAMPER 2. 1 Phép thay - Substitute Nội dung: Thay thành tố có hệ thống thành tố khác Với sản phẩm, bạn quan sát thành phần tạo nên chúng thử suy nghĩ xem liệu thành phẩm thay nguyên vật liệu khác? Trong ... 7.Phép đảo ngược 21 V.Kết luận 22 VI.Tài liệu tham khảo 22 Phương pháp nghiên cứu khoa học I GVHD: GS.TSKH Hoàng Kiếm Lời mở đầu Trong thời đại khoa học công ... pháp SCAMPER 2. Vài nét phương pháp SCAMPER 2. 1.Phép thay - Substitute 2. 2.Phép kết hợp – Combine .4 2. 3.Phép thích ứng – Adapt 2. 4.Phép điều chỉnh...

Ngày tải lên: 21/05/2015, 21:51

... 0 -25 5 (0 điểm tối 25 5 điểm sáng nhất) Chiều dọc biểu diễn số lượng điểm ảnh có tương ứng với chiều ngang (chúng ta chiếu theo hình vuông góc thấy điều này) Cả chiều ngang chiều dọc chia thành phần ... hộp số tương ứng giảm từ 25 5 đến giá trị giá trị trả 25 5 kết thúc lệnh nên làm tăng vùng sáng file ảnh Công cụ set black point dùng để đưa giá trị màu mà bạn chọn trở thành màu đen.Bạn dùng công ... màu đen.Bạn dùng công cụ kích vào điểm ảnh, màu giống với màu điểm chuyển thành màu đen Công cụ set white point chuyển thành màu trắng -Các bạn thay đổi giá trị khu vực Output Level để tìm hiểu...

Ngày tải lên: 29/10/2015, 23:09

... LUẬN VỀ HÌNH ẢNH, VÀ VAI TRÒ CỦA HÌNH ẢNH TRONG PHÓNG SỰ TRUYỀN HÌNH 1.1 Khái niệm 12 12 1 .2 Vai trò hình ảnh truyền hình nói chung, phóng truyền hình nói riêng 22 1.3 Mối quan hệ hình ảnh ... “Phóng ngắn” 23 1 .2 Vai trò hình ảnh truyền hình nói chung, phóng truyền hình nói riêng 1 .2. 1 Vai trò hình ảnh truyền hình Truyền hình kênh truyền thông chuyển tải thông điệp hình ảnh động với ... truyền hình với số thể loại truyền hình khác; Mối quan hệ hình ảnh âm tiêu chí hình ảnh phóng truyền hình Và dựa vào sở để khẳng định chất lượng hình ảnh phóng truyền hình Song, chất lượng hình...

Ngày tải lên: 03/04/2016, 13:31

Ngày tải lên: 20/04/2016, 00:40

... đồng mua bán nhà hình thành tương lai có đặc điểm riêng biệt Thứ nhất, đối tượng hợp đồng mua bán nhà hình thành tương lai loại nhà chưa hình thành hình thành Cụ thể, nhà hình thành tương lai ... mua bán nhà hình thành tương lai với hợp đồng tặng cho nhà hình thành tương lai Thứ ba, hợp đồng mua bán nhà hình thành tương lai hợp đồng chuyển giao quyền sở hữu phần nhà nhà hình thành tương ... hợp đồng mua bán nhà hình thành tương lai Quyền nghĩa vụ bên bán Quyền bên bán Theo điều 58 điều 21 luật Kinh doanh bất động sản 20 14 điều 4 52 luật dân 20 05, bên bán nhà hình thành tương lai có...

Ngày tải lên: 13/05/2016, 19:53

... NỘI DUNG Độc tính chất hình thành trình biến đổi protein Độc tính chất hình thành trình biến đổi lipit Độc tính chất hình thành trình biến đổi gluxit Độc tính chất hình thành trình biến đổi ... dùng lò vi sóng Con đường hình thành HCAs IQ IQx Con đường hình thành HCAs β-carboline Độc tố hình thành trình bảo quản Histamin Nguyên nhân hình thành: Histamin hình thành từ trình decacboxyl ... tính chất hình thành trình biến đổi lipit Độc tố hình thành trình chế biến Chất béo chuyển hóa (Trans-fat) - TFAs  Các acid béo không no có kiểu đồng phân hình học: TFAs thực phẩm  TFAs chất...

Ngày tải lên: 07/07/2016, 08:36

... tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩmĐộc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩm TS Phan Ngọc Hòa Hình 1.0 Sự hình thành lysinoalanine (LAL) Mức độ hình thành LAL phụ thuộc vào chất ... 16 Độc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩmĐộc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩm TS Phan Ngọc Hòa Hình 1 0 : Con đường hình thành loại HCAs IQ IQx Hình 1 0 : hình thành β- Carboline ... hóa phần, xử lí nhiệt hình thành chủ yếu dạng trans C18: trans C18: Nhóm 26 Độc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩmĐộc tính chất hình thành QT biến đổi thực phẩm TS Phan Ngọc Hòa Hình 20 ...

Ngày tải lên: 07/07/2016, 08:36

Ngày tải lên: 29/08/2016, 19:47

... Yam, Chinese 20 08 29 Khoai lang 20 09 24 .0 1.0 1.7 9.0 49.0 0.7 3.1 - 28 .5 1.8 1.1 20 .0 32. 0 2. 9 66.5 1.4 - 28 .4 2. 4 1.3 42. 0 21 .0 25 .0 1 52. 0 60.0 1.1 0 .2 36.4 1.5 0.8 25 .0 30.0 1 .2 - 10.0 119.0 ... 86 .2 5.0 - 4.8 2. 0 2. 0 22 .0 33.0 1.1 30.0 22 .0 88.5 1.4 - 4.0 0.7 5.4 12. 0 5.0 1.3 30.0 24 .0 89.5 1.3 - 4.7 1 .2 3.3 50.0 35.0 1 .2 - 0.0 16.0 84.9 2. 5 - 1.5 2. 3 8.8 20 4.0 33.0 9.0 - 7.5 52. 5 3 .2 ... 88 .2 1.4 - 7 .2 2.4 0.8 48.0 9.0 0.4 - 0.0 0.1 3.3 24 .0 5 020 22 2 Hồng đỏ 12. 0 28 .0 90.0 0.7 - 6 .2 2.5 0.6 10.0 19.0 0 .2 1,900.0 0.0 0.0 0 .2 16.0 13.0 38.0 87.5 0.9 - 8.6 2. 5 0.5 10.0 19.0 0 .2 1,615.0...

Ngày tải lên: 14/11/2016, 19:28