phương pháp hiện đại ctc

... phơng pháp đo mức nớc trong hồ chứa nớc nh phơng pháp đo chênh áp, phơng pháp đo siêu âm hay phơng pháp đo dùng rada Nh vậy tuỳ theo yêu cầu cụ thể của từng dự án mà ta dùng các phơng pháp đo ... vậy các phơng pháp điều khiển tự động tối u, điều khiển thích nghi không phát huy hiệu quả và do đó ít đ ợc sử dụng [21]. Những phơng pháp thờng đợc sử dụng hiện nay là phơng pháp điều khiển ... các điều kiện khoa học và công nghệ cơ sở hiện nay, hoàn toàn cho phép chúng ta thực hiện tốt việc thiết lập, xây dựng những hệ thống điều khiển hiện đại, có quy mô lớn và đáp ứng những yêu cầu...

... đoàn Bu chính Vin thông Vit nam (VNPT). Phng pháp nghiên cu là đi t cái chung đn cái riêng, t lý thuyt đn thc tin, kt hp phng pháp ri rc hoá thng kê và xây dng đng hi ... dng đc nng lc h thng, khc phc các đim yu v k thut. Mc tiêu nghiên cu là phng pháp quy hoch tng th mng thông tin di đng 3G  Vit nam vi các ràng buc đm bo cht lng, ... rãi trên th gii và đã tìm đc ch đng trên c  s phát trin các dch v phù hp. Các gii pháp công ngh và dch v đã hoàn thin, giá thành thit b gim. C ba nhà khai thác di đng...

... và vai trò quan trọng của một phương pháp nghiên cứu văn học mang nhiều tính ưu việt: phương pháp thi pháp học Từ khóa: Lý luận, Phê bình, Thi pháp học, hiện đại, đổi mới.  Việc ứng dụng ... Âu – Mỹ, các trường phái thi pháp học hiện đại nối tiếp nhau ra đời (Phê bình mới Anh- Mỹ, Hiện tượng luận, Thi pháp học cấu trúc, ký hiệu,…). Thi pháp học hiện đại là một lý thuyết văn học ... ứng dụng lý thuyết thi pháp học hiện đại để nghiên cứu văn học ở Việt Nam- đó là công trình Thi pháp hiện đại của Đỗ Đức Hiểu (Nxb. Hội nhà văn, Hà Nội, 2000). Thi pháp học là một hướng nghiên...

... trí đưa loài người Phương tây tới mối nguy hiểm. -Quyền lực của nhà nước: Vai trò nhà nước trong xã hội hiện đại ngày càng lớn vì nhờ vao phương tiện khoa học kỹ thuật hiện đại giúp nhà nước ... định về bộ môn khoa học này nói chung và triết học Phương tây hiện đại, triết học duy lý truyền thông nói riêng. Triết học phương tây hiện đại và những hạn chế của triết học duy lý truyền thống ... của triết học phơng Tây hiện đại trên cơ sở các lý luận về khoa học , mặt khác văn minh phơng Tây còn thể hiện trong việc tổ chức nhà nớc ( pháp , quyền, dân chủ ) mà hiện nay vần đuợc thừa...

... Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 4 Protein l ò ng đỏ tr ứ ng c ò n ch ứ a c á c ti ể u ph ầ n Lipovitelin, Livetin l ò ng đỏ tr ứ ng v ớ i t ỷ l ệ 4/1 v à photphovitin, đâ y l à ngu ồ n acid amin kh ô ng thay th ế đá ng ch ú ý trong protein l ò ng đỏ tr ứ ng . Lipid trong l ò ng đỏ tr ứ ng g ồ m c ả hai d ạ ng: D ạ ng t ự do (glyxerit) v à d ạ ng li ê n k ế t (photphatit, glycolipid, steroid). H ầ u h ế t t ấ t c ả c á c lo ạ i vitamin (tr ừ vitamin C) v à h ầ u h ế t c á c ch ấ t kho á ng c ầ n thi ế t cho sinh tr ưở ng v à ph á t tri ể n c ủ a c ơ th ể đề u t ì m th ấ y trong l ò ng đỏ tr ứ ng. 2.1.3 2.1.3 2.1.3 2.1.3 Nh Nh Nh Nh ữ ữ ữ ữ ng ng ng ng bi bi bi bi ế ế ế ế n n n n đổ đổ đổ đổ i i i i khi khi khi khi b b b b ả ả ả ả o o o o qu qu qu qu ả ả ả ả n n n n tr tr tr tr ứ ứ ứ ứ ng ng ng ng Trong qu á tr ì nh b ả o qu ả n v à v ậ n chuy ể n tr ứ ng c ó th ể x ả y ra nh ữ ng bi ế n đổ i l à m h ư h ỏ ng tr ứ ng nh ư sau: 2.1.3.1 Hi ệ n t ựơ ng t ự ph â n h ủ y N ế u đ i ề u ki ệ n b ả o qu ả n tr ứ ng kh ô ng t ố t, trong tr ứ ng s ẽ x ả y ra c á c ph ả n ứ ng ph â n gi ả i c á c h ợ p ch ấ t protein, lipid, glucid … . đặ c bi ệ t khi nhi ệ t độ b ả o qu ả n cao. Protein : L ú c đầ u ph â n h ủ y ch ậ m, sau đó nhanh h ơ n, k ế t qu ả l à h à m l ượ ng c á c acid amin t ự do, c á c h ợ p ch ấ t bay h ơ i nh ư NH 3 , H 2 S … t ă ng l ê n. Lipid: Ph â n h ủ y ch ậ m h ơ n protein nh ư ng di ễ n ra trong su ố t qu á tr ì nh b ả o qu ả n l à m cho c á c s ả n ph ẩ m bay h ơ i c ủ a ch ú ng t í ch t ụ l ạ i. K ế t qu ả c ủ a qu á tr ì nh t ự ph â n l à c á c h ợ p ch ấ t nh ư NH 3 , H 2 S, CO 2 , H 2 O … t í ch t ụ l ạ i trong tr ứ ng. H à m l ượ ng vitamin gi ả m đặ c bi ệ t l à vitamin A gi ả m đế n 70%. S ự ph â n b ố c á c s ả n ph ẩ m trung gian gi ữ a l ò ng tr ắ ng v à l ò ng đỏ b ị đả o l ộ n v í d ụ glucoza ở l ò ng đỏ t ă ng, ở l ò ng tr ắ ng gi ả m, Ca 2+ ở l ò ng đỏ t ă ng … Cu ố i c ù ng ch ấ t l ượ ng tr ứ ng gi ả m s ú t, n ế u để l â u h ơ n tr ứ ng c ó th ể kh ô ng d ù ng l à m th ự c ph ẩ m đượ c. 2.1.3.2 Bi ế n đổ i do vi sinh v ậ t B ì nh th ườ ng tr ứ ng c ủ a gia c ầ m kh ỏ e m ạ nh đạ t độ v ô tr ù ng đế n 93-98%. Nguy ê n nh â n h ư h ỏ ng ch ủ y ế u ở v ỏ n ế u v ỏ m ấ t m à ng ngo à i, l ỗ kh í h ở hay v ỏ b ẩ n, vi sinh v ậ t s ẽ x â m nh ậ p v à o b ê n trong tr ứ ng. Do tr ứ ng l à m ộ t t ế b à o s ố ng c ó h ệ th ố ng enzim ph ứ c t ạ p, nhi ệ t độ th í ch h ợ p l à m cho vi sinh v ậ t đã c ó s ẵ n trong tr ứ ng ph á t tri ể n thu ậ n l ợ i v à ho ạ t h ó a c á c enzyme t ừ đó ả nh h ưở ng đế n ch ấ t l ượ ng c ủ a tr ứ ng. Trong th ờ i gian b ả o qu ả n l â u d à i, tr ứ ng s ẽ kh ô đ i, lizozym d ầ n d ầ n b ị trung h ò a l à m cho t í nh mi ễ n d ị ch t ự nhi ê n c ủ a tr ứ ng gi ả m đ i đồ ng th ờ i th à nh ph ầ n h ó a h ọ c v à c ấ u t ạ o c ủ a tr ứ ng thay đổ i. Acid cacbonic m ấ t đ i, pH t ă ng, l ò ng tr ắ ng v à l ò ng đỏ b ị ph â n gi ả i, v ỏ tr ắ ng d ễ th ẫ m th ấ u đố i v ớ i vi khu ẩ n, t ạ o đ i ề u ki ệ n cho vi sinh v ậ t th ẩ m th ấ u v à o tr ứ ng. Vi sinh v ậ t ti ế t ra men ph â n h ủ y c á c th à nh ph ầ n h ữ u c ơ c ủ a tr ứ ng, l à m cho l ú c d ầ u l ò ng tr ắ ng lo ã ng ra, đ ai (d â y ch ằ ng) đứ t, l ò ng đỏ d í nh v à o v ỏ tr ứ ng, ru ộ t tr ứ ng c ó th ể bi ế n m à u v à c ó m ù i đặ c tr ư ng c ủ a H 2 S, indol, skatol … M ộ t s ố h ư h ỏ ng do vi sinh v ậ t g â y ra : Tr ứ ng th ố i m à u l ụ c s á ng: G â y ra do Pseudomonas flourescens . L à m ộ t tr ự c khu ẩ n sinh tr ưở ng ở 0 0 C, l à m cho l ò ng tr ắ ng c ó m à u l ụ c s á ng, sau đó , vi khu ẩ n ph â n h ủ y l ò ng đỏ , l à m l ò ng tr ắ ng v à đỏ tr ộ n l ẫ n. Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 24 ph á p nh ú ng cho k ế t qu ả t ố t nh ấ t v ề c á c ch ỉ ti ê u quan tr ọ ng l à : s ự t ổ n th ấ t kh ố i l ượ ng , t ổ ng vi khu ẩ n hi ế u kh í v à h à m l ượ ng NH 3 . 4.2 4.2 4.2 4.2 K K K K Ế Ế Ế Ế T T T T QU QU QU QU Ả Ả Ả Ả Ả Ả Ả Ả NH NH NH NH H H H H ƯỞ ƯỞ ƯỞ ƯỞ NG NG NG NG C C C C Ủ Ủ Ủ Ủ A A A A PH PH PH PH Ụ Ụ Ụ Ụ GIA GIA GIA GIA B B B B Ổ Ổ Ổ Ổ SUNG SUNG SUNG SUNG (PH (PH (PH (PH Ụ Ụ Ụ Ụ GIA GIA GIA GIA T T T T Ạ Ạ Ạ Ạ O O O O D D D D Ẻ Ẻ Ẻ Ẻ O) O) O) O) ĐẾ ĐẾ ĐẾ ĐẾ N N N N CH CH CH CH Ấ Ấ Ấ Ấ T T T T L L L L ƯỢ ƯỢ ƯỢ ƯỢ NG NG NG NG TR TR TR TR Ứ Ứ Ứ Ứ NG NG NG NG V V V V À À À À TH TH TH TH Ờ Ờ Ờ Ờ I I I I GIAN GIAN GIAN GIAN B B B B Ả Ả Ả Ả O O O O QU QU QU QU Ả Ả Ả Ả N N N N Alginate c ó kh ả n ă ng t ạ o m à ng t ố t nh ư ng để n â ng cao hi ệ u qu ả s ử d ụ ng m à ng n ê n th í nghi ệ m ti ế n h à nh nghi ê n c ứ u k ế t h ợ p m à ng alginate v ớ i ph ụ gia (kh á ng khu ẩ n, gi ữ ẩ m). Ph ụ gia đượ c ch ọ n l à : Sorbitol, glycerol v à polyetylen glycol. C á c ch ỉ ti ê u đượ c đá nh gi á l à t ỉ l ệ hao h ụ t kh ố i l ượ ng, m ậ t s ố vi khu ẩ n hi ế u kh í v à gi á tr ị pH. B B B B ả ả ả ả ng ng ng ng 4. 4. 4. 4. 6 6 6 6 : : : : K K K K ế ế ế ế t t t t qu qu qu qu ả ả ả ả trung trung trung trung b b b b ì ì ì ì nh nh nh nh ả ả ả ả nh nh nh nh h h h h ưở ưở ưở ưở ng ng ng ng c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a ph ph ph ph ụ ụ ụ ụ gia gia gia gia t t t t ạ ạ ạ ạ o o o o d d d d ẻ ẻ ẻ ẻ o o o o đế đế đế đế n n n n t t t t ỉ ỉ ỉ ỉ l l l l ệ ệ ệ ệ hao hao hao hao h h h h ụ ụ ụ ụ t t t t kh kh kh kh ố ố ố ố i i i i l l l l ượ ượ ượ ượ ng ng ng ng Ghi ch ú : C á c s ố mang s ố m ũ kh á c nhau trong c ù ng m ộ t c ộ t sai kh á c c ó ý nhgiax th ố ng k ê (P<0,05) theo ph é p th ử LSD B B B B ả ả ả ả ng ng ng ng 4. 4. 4. 4. 7 7 7 7 : : : : K K K K ế ế ế ế t t t t qu qu qu qu ả ả ả ả trung trung trung trung b b b b ì ì ì ì nh nh nh nh ả ả ả ả nh nh nh nh h h h h ưở ưở ưở ưở ng ng ng ng c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a th th th th ờ ờ ờ ờ i i i i gian gian gian gian b b b b ả ả ả ả o o o o qu qu qu qu ả ả ả ả n n n n đế đế đế đế n n n n t t t t ỉ ỉ ỉ ỉ l l l l ệ ệ ệ ệ hao hao hao hao h h h h ụ ụ ụ ụ t t t t kh kh kh kh ố ố ố ố i i i i l l l l ượ ượ ượ ượ ng ng ng ng Ghi ch ú : C á c s ố mang s ố m ũ kh á c nhau trong c ù ng m ộ t c ộ t sai kh á c c ó ý nhgiax th ố ng k ê (P<0,05) theo ph é p th ử LSD Ph ụ gia t ạ o d ẻ o Hao h ụ t kh ố i l ượ ng (%) Đố i ch ứ ng 5,74 a Sorbitol 6,20 a Glycerol 5,41 a Polyetylen glycol (PEG) 6,41 a Th ờ i gian b ả o qu ả n Hao h ụ t kh ố i l ượ ng (%) 5 2,01 a 10 3,44 a 15 5,40 b 20 6,01 b 25 8,80 c 30 9,98 c Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 8 H H H H ì ì ì ì nh nh nh nh 2. 2. 2. 2. 2 2 2 2 : : : : Quy Quy Quy Quy tr tr tr tr ì ì ì ì nh nh nh nh s s s s ả ả ả ả n n n n xu xu xu xu ấ ấ ấ ấ t t t t Natri Natri Natri Natri alginate alginate alginate alginate Alginate Alginate Alginate Alginate Calcium Calcium Calcium Calcium ( ( ( ( C C C C 6 6 6 6 H H H H 7 7 7 7 Ca Ca Ca Ca 1/2 1/2 1/2 1/2 O O O O 6 6 6 6 ) ) ) ) n n n n Kh ô ng tan trong n ướ c v à ether; tan nh ẹ trong ethanol; tan ch ậ m trong nh ữ ng dung d ị ch natri polyphosphate, natri carbonate, v à c á c ch ấ t k ế t h ợ p v ớ i ion calcium H H H H ì ì ì ì nh nh nh nh 2. 2. 2. 2. 3 3 3 3 : : : : C C C C ô ô ô ô ng ng ng ng th th th th ứ ứ ứ ứ c c c c c c c c ấ ấ ấ ấ u u u u t t t t ạ ạ ạ ạ o o o o c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a Calci Calci Calci Calci alginate alginate alginate alginate (L (L (L (L ý ý ý ý Nguy Nguy Nguy Nguy ễ ễ ễ ễ n n n n B B B B ì ì ì ì nh, nh, nh, nh, 2006) 2006) 2006) 2006)  Đặ c t í nh c ủ a Alginate  Độ nh ớ t: Khi h ò a tan c á c alginate v à o n ướ c s ẽ ng ậ m n ướ c v à t ạ o th à nh dung d ị ch c ó độ nh ớ t ph ụ thu ộ c v à o chi ề u d à i ph â n t ử alginate. Rong m ơ Nghi ề n R ử a n ướ c Tr í ch ly L à m s ạ ch L ọ c D ị ch l ọ c K ế t t ủ a v ớ i CaCl 2 Alginate calci X ử l ý acid X ử l ý Na 2 CO 3 Alginate Natri S ấ y kh ô Nghi ề n Alginate Natri kh ô Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 9 H H H H ì ì ì ì nh nh nh nh 2. 2. 2. 2. 4 4 4 4 : : : : Độ Độ Độ Độ nh nh nh nh ớ ớ ớ ớ t t t t ph ph ph ph ụ ụ ụ ụ thu thu thu thu ộ ộ ộ ộ c c c c v v v v à à à à o o o o chi chi chi chi ề ề ề ề u u u u d d d d à à à à i i i i ph ph ph ph â â â â n n n n t t t t ử ử ử ử alginate alginate alginate alginate (V (V (V (V õ õ õ õ T T T T ấ ấ ấ ấ n n n n Th Th Th Th à à à à nh, nh, nh, nh, 2000) 2000) 2000) 2000)  S ự t ạ o gel: Đâ y l à m ộ t đặ c t í nh quan tr ọ ng c ủ a alginate, trong đ i ề u ki ệ n nhi ệ t độ cao ở tr ạ ng th á i sol. Khi l à m ngu ộ i s ẽ tr ở th à nh d ạ ng gel. Gel alginate l à m ộ t lo ạ i gel kh ô ng thu ậ n ngh ị ch, l à m ộ t lo ạ i gel c ó th ể gi ữ nguy ê n t í nh ch ấ t ban đầ u c ủ a th ự c ph ẩ m. S ự t ạ o gel l à m ộ t qu á tr ì nh ph ứ c t ạ p ph ụ thu ộ c r ấ t nhi ề u v à o y ế u t ố nh ư : d ạ ng alginate, s ự k ế t h ợ p c ủ a ion calci v à c á ch chu ẩ n b ị m à ng (Moe v à c ộ ng s ự , 1995). S ự t ạ o gel ph ụ thu ộ c v à o s ự li ê n k ế t gi ữ a alginate v à ion trung t â m v à ng ượ c l ạ i (Walewijk v à c ộ ng s ự , 2008). H H H H ì ì ì ì nh nh nh nh 2. 2. 2. 2. 5 5 5 5 : : : : V V V V ị ị ị ị tr tr tr tr í í í í calcium calcium calcium calcium trong trong trong trong alginate alginate alginate alginate (L (L (L (L ý ý ý ý Nguy Nguy Nguy Nguy ễ ễ ễ ễ n n n n B B B B ì ì ì ì nh, nh, nh, nh, 2006) 2006) 2006) 2006) • C á c ph ươ ng ph á p t ạ o gel T ạ o gel tr ự c ti ế p b ằ ng c á ch nh ú ng ho ặ c phun: Alginate ho ặ c h ỗ n h ợ p alginate đượ c t ạ o gel b ằ ng c á ch phun ho ặ c nh ú ng v à o dung d ị ch c ó ch ứ a ion Ca 2+ . C á c ion Ca 2+ s ẽ ph ả n ứ ng v ớ i alginate t ạ o d ạ ng “ Box egg ” t ạ o m à ng b ê n ngo à i cho c á c s ả n ph ẩ m. D ù ng trong ph ươ ng ph á p n à y l à c á c alginate ph ả n ứ ng v ớ i ion Ca 2+ ho ặ c c á c alginate c ó ch ứ a nhi ề u acid -L- Guluronic (G). α S ử d ụ ng acid: t ạ o ra c á c mu ố i c ó ion Ca 2+ kh ô ng h ò a tan ở pH trung t í nh để t ạ o ph ả n ứ ng v ớ i Alginate. Khi cho acid v à o ch ú ng s ẽ ti ế p x ú c tr ự c ti ế p v ớ i b ề m ặ t v ậ t li ệ u, c á c mu ố i h ò a tan v à ti ế p theo ph ả n ứ ng gi ữ a alginate v à Ca 2+ t ạ o gel (V õ T ấ n Th à nh, 2000). Ph ươ ng ph á p l à m l ạ nh: Alginate đượ c h ò a tan trong n ướ c v ớ i m ộ t l ượ ng nh ỏ Ca 2+ v à c á c ch ấ t t ạ o ph ứ c, gia nhi ệ t ở nhi ệ t độ cao v à s ả n ph ẩ m s ẽ đượ c t ạ o th à nh do l à m ngu ộ i t ạ o gel calcium ổ n đị nh nhi ệ t. Lu ô n ch ú ý gel ch ỉ c ó th ể t ạ o th à nh t ạ i 0-50 0 C nh ư ng c ấ u tr ú c t ạ o th à nh m ề m (V õ T ấ n Th à nh, 2000). Lg ( η ) Η =kM a Lg M Lnk Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 7  C ấ u t ạ o L à h ợ p ch ấ t cao ph â n t ử dao độ ng t ừ 100-3000 v ớ i acid alginic v à t ừ 20000-60000 v ớ i c á c alginate. Algiante đượ c t ạ o th à nh t ừ c á c acid - D- Manuronic (M) v à acid β -L- Guluronic (G) qua li ê n k ế t 1-4 glucozid α Alginate Alginate Alginate Alginate natri natri natri natri (C (C (C (C 6 6 6 6 H H H H 7 7 7 7 NaO NaO NaO NaO 6 6 6 6 ) ) ) ) n n n n Tan ch ậ m trong n ướ c, t ạ o th à nh dung d ị ch nh ớ t, kh ô ng tan ethanol, ether v à chloroform Đơ n v ị c ấ u t ạ o: 198.11 (l ý thuy ế t), 222 (th ự c t ế ) Kh ố i l ượ ng ph â n t ử : 32.000 – 250.000 H H H H ì ì ì ì nh nh nh nh 2. 2. 2. 2. 1 1 1 1 : : : : C C C C ô ô ô ô ng ng ng ng th th th th ứ ứ ứ ứ c c c c c c c c ấ ấ ấ ấ u u u u t t t t ạ ạ ạ ạ o o o o c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a Natri Natri Natri Natri alginate alginate alginate alginate (L (L (L (L ý ý ý ý Nguy Nguy Nguy Nguy ễ ễ ễ ễ n n n n B B B B ì ì ì ì nh, nh, nh, nh, 2006) 2006) 2006) 2006) Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 19 Ch Ch Ch Ch ươ ươ ươ ươ ng ng ng ng 4: 4: 4: 4: K K K K Ế Ế Ế Ế T T T T QU QU QU QU Ả Ả Ả Ả V V V V À À À À TH TH TH TH Ả Ả Ả Ả O O O O LU LU LU LU Ậ Ậ Ậ Ậ N N N N 4.1 4.1 4.1 4.1 K K K K Ế Ế Ế Ế T T T T QU QU QU QU Ả Ả Ả Ả Ả Ả Ả Ả NH NH NH NH H H H H ƯỞ ƯỞ ƯỞ ƯỞ NG NG NG NG C C C C Ủ Ủ Ủ Ủ A A A A N N N N Ồ Ồ Ồ Ồ NG NG NG NG ĐỘ ĐỘ ĐỘ ĐỘ ALGINATE ALGINATE ALGINATE ALGINATE V V V V À À À À PH PH PH PH ƯƠ ƯƠ ƯƠ ƯƠ NG NG NG NG PH PH PH PH Á Á Á Á P P P P BAO BAO BAO BAO M M M M À À À À NG NG NG NG ĐẾ ĐẾ ĐẾ ĐẾ N N N N CH CH CH CH Ấ Ấ Ấ Ấ T T T T L L L L ƯỢ ƯỢ ƯỢ ƯỢ NG NG NG NG TR TR TR TR Ứ Ứ Ứ Ứ NG NG NG NG Alginate c ó kh ả n ă ng t ạ o m à ng r ấ t t ố t v à m à ng alginate c ó nhi ề u ư u đ i ể m: ng ă n c ả n s ự x â m nh ậ p c ủ a vi sinh v ậ t v à o th ự c ph ẩ m, gi ả m s ự tho á t h ơ i n ướ c v à ch ấ t kh í c ủ a th ự c ph ẩ m, k é o d à i th ờ i gian b ả o qu ả n c ủ a th ự c ph ẩ m (Zeng v à Xu, 2006). Th í nghi ệ m đượ c ti ế n h à nh v ớ i c á c n ồ ng độ alginate kh á c nhau, c á c ph ươ ng ph á p bao m à ng kh á c nhau ả nh h ưở ng đế n ch ấ t l ượ ng tr ứ ng v ị t, th ô ng qua ch ỉ ti ê u theo d õ i: H à m l ượ ng NH 3 , t ổ ng vi khu ẩ n hi ế u kh í , t ỉ l ệ hao h ụ t kh ố i l ượ ng. H à m l ượ ng NH 3 lu ô n sinh ra trong qu á tr ì nh b ả o qu ả n tr ứ ng do s ự ph â n gi ả i protein, l ú c đầ u s ự ph â n gi ả i n à y di ễ n ra ch ậ m nh ư ng sau đó nhanh h ơ n l à m cho h à m l ượ ng NH 3 l ú c đầ u th ấ p nh ư ng sau đó t ă ng nhanh theo th ờ i gian b ả o qu ả n tr ứ ng, đồ ng th ờ i c ũ ng c ó s ự sinh ra c ủ a H 2 S g ó p ph ầ n l à m cho tr ứ ng v ị t mau h ư h ỏ ng. K ế t qu ả kh ả o s á t đượ c cho ở b ả ng 4.1, 4.2, 4.3 v à 4.4. B B B B ả ả ả ả ng ng ng ng 4. 4. 4. 4. 1 1 1 1 : : : : K K K K ế ế ế ế t t t t qu qu qu qu ả ả ả ả trung trung trung trung b b b b ì ì ì ì nh nh nh nh ả ả ả ả nh nh nh nh h h h h ưở ưở ưở ưở ng ng ng ng c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a ph ph ph ph ươ ươ ươ ươ ng ng ng ng ph ph ph ph á á á á p p p p bao bao bao bao m m m m à à à à ng, ng, ng, ng, n n n n ồ ồ ồ ồ ng ng ng ng độ độ độ độ alginate alginate alginate alginate đế đế đế đế n n n n h h h h à à à à m m m m l l l l ượ ượ ượ ượ ng ng ng ng NH NH NH NH 3 3 3 3 Ghi ch ú : C á c s ố mang s ố m ũ kh á c nhau trong c ù ng m ộ t c ộ t sai kh á c c ó ý nhgiax th ố ng k ê (P<0,05) theo ph é p th ử LSD B B B B ả ả ả ả ng ng ng ng 4. 4. 4. 4. 2 2 2 2 : : : : K K K K ế ế ế ế t t t t qu qu qu qu ả ả ả ả trung trung trung trung b b b b ì ì ì ì nh nh nh nh ả ả ả ả nh nh nh nh h h h h ưở ưở ưở ưở ng ng ng ng c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a th th th th ờ ờ ờ ờ i i i i gian gian gian gian b b b b ả ả ả ả o o o o qu qu qu qu ả ả ả ả n n n n đế đế đế đế n n n n h h h h à à à à m m m m l l l l ượ ượ ượ ượ ng ng ng ng NH NH NH NH 3 3 3 3 Ghi ch ú : C á c s ố mang s ố m ũ kh á c nhau trong c ù ng m ộ t c ộ t sai kh á c c ó ý nhgiax th ố ng k ê (P<0,05) theo ph é p th ử LSD Ph ươ ng ph á p bao m à ng H à m l ượ ng NH 3 (mg%) Đố i ch ứ ng 305,61 a Nh ú ng 1% 329,48 ab Nh ú ng 1,5% 336,08 b Nh ú ng 2% 313,73 ab Qu é t 1% 311,98 ab Qu é t 1,5% 325,58 ab Qu é t 2% 311,26 ab Th ờ i gian b ả o qu ả n (ng à y) H à m l ượ ng NH 3 (mg%) 0 290,58 a 7 304,52 a 14 340,88 b 21 340,44 b Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang i L L L L Ờ Ờ Ờ Ờ I I I I C C C C Ả Ả Ả Ả M M M M T T T T Ạ Ạ Ạ Ạ Xin ch â n th à nh c ả m ơ n c ô Phan Th ị Thanh Qu ế v à c ô Hu ỳ nh Th ị Ph ươ ng Loan đã t ậ n t ì nh h ướ ng d ẫ n v à truy ề n đạ t kinh nghi ệ m qu ý b á u để em c ó th ể th ự c hi ệ n t ố t lu ậ n v ă n n à y. Th à nh th ậ t bi ế t ơ n qu ý Th ầ y C ô trong B ộ m ô n C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m – Khoa N ô ng nghi ệ p v à Sinh h ọ c ứ ng d ụ ng, tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ đã gi ả ng d ạ y v à truy ề n đạ t nh ữ ng ki ế n th ứ c b ổ í ch cho em trong su ố t th ờ i gian h ọ c t ạ i tr ườ ng. Ch â n th à nh c ả m ơ n c á n b ộ ph ò ng th í nghi ệ m c ù ng to à n th ể c á c b ạ n sinh vi ê n l ớ p C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m kh ó a 31 v à l ớ p li ê n th ô ng kh ó a 33 đã nhi ệ t t ì nh gi ú p đỡ , đó ng g ó p ý ki ế n v à t ạ o đ i ề u ki ệ n t ố t cho em trong th ờ i gian th ự c hi ệ n lu ậ n v ă n. Sinh vi ê n th ự c hi ệ n Nguy ễ n Th ị L ệ Huy ề n Lu ậ n v ă n t ố t nghi ệ p Tr ườ ng Đạ i h ọ c C ầ n Th ơ Ng à nh C ô ng ngh ệ th ự c ph ẩ m- Khoa N ô ng nghi ệ p v à SH Ư D Trang 22 c ả n s ự x â m nh ậ p c ủ a vi sinh v ậ t v à o th ự c ph ẩ m đã đượ c ứ ng d ụ ng để bao m à ng cho tr ứ ng. B B B B ả ả ả ả ng ng ng ng 4. 4. 4. 4. 5 5 5 5 : : : : K K K K ế ế ế ế t t t t qu qu qu qu ả ả ả ả ả ả ả ả nh nh nh nh h h h h ưở ưở ưở ưở ng ng ng ng c c c c ủ ủ ủ ủ a a a a ph ph ph ph ươ ươ ươ ươ ng ng ng ng ph ph ph ph á á á á p p p p bao bao bao bao m m m m à à à à ng, ng, ng, ng, n n n n ồ ồ ồ ồ ng ng ng ng độ độ độ độ alginate alginate alginate alginate v v v v à à à à th th th th ờ ờ ờ ờ i i i i gian gian gian gian b b b b ả ả ả ả o o o o qu qu qu qu ả ả ả ả n n n n đế đế đế đế n n n n m m m m ậ ậ ậ ậ t t t t s s s s ố ố ố ố vi vi vi vi khu khu khu khu ẩ ẩ ẩ ẩ n n n n hi hi hi hi ế ế ế ế u u u u kh kh kh kh í í í í (cfu/g) (cfu/g) (cfu/g) (cfu/g) 0.0 1.0 2.0 3.0 4.0 5.0 6.0 Nhúng Quét Nhúng Quét Nhúng Quét Nhúng Quét Nhúng Quét 0 7 14 21 28 0 7 14 21 28 ĐC PP bao màng Phương pháp bao màng và thời gian bảo quản Phương pháp bao màng và thời gian bảo quản Phương pháp bao màng và thời gian bảo quản Phương pháp bao màng và thời gian bảo...

... hệ số cùng một ẩn). GIẢI HỆ PHƯƠNG TRÌNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP CỘNG ĐẠI SỐ TiÕt 40 2. Áp dụng GIẢI HỆ PHƯƠNG TRÌNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP CỘNG ĐẠI SỐ TiÕt 40 Ví dụ3: Giải hệ phương trình ?3 Bước 1. ... mọi hệ phương trình không? GIẢI HỆ PHƯƠNG TRÌNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP CỘNG ĐẠI SỐ TiÕt 40 Ta đã biết Đó chính là Quy tắc cộng đại số Bước 1. Cộng hay trừ từng vế hai phương trình của hệ phương ... =  GIẢI HỆ PHƯƠNG TRÌNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP CỘNG ĐẠI SỐ TiÕt 40 1. Quy tắc cộng đại số ?1 Bước 1. Cộng hay trừ từng vế hai phương trình của hệ phương trình đã cho để được một phương trình...

... trên các kênh mặt ruộng, tránh hiện tượng nước lấy thừa, chảy xuống kênh tiêu gây lãng phí. 3- Những khó khăn khi triển khai áp dụng công nghệ scada để hiện đại hoá công tác điều hành tưới, ... hậu, trình độ quản lý, kinh tế của Việt Nam. Song song với nhiệm vụ CÔNG NGHỆ SCADA - GIẢI PHÁP HIỆN ĐẠI HOÁ CÔNG TÁC QUẢN LÝ, ĐIỀU HÀNH TƯỚI TIÊU Ở VIỆT NAM KS. Nguyễn Quốc Hiệp - PGĐ - Trung ... phát hiện những vị trí lấy nhiều hoặc thừa nước. Như vậy, phần mềm giám sát Hệ thống thuỷ nông là một công cụ tiện ích đối với các công ty Khai thác công trình thuỷ lợi để từng bước hiện đại...

... bị oxi hoá. Vậy a là hiệu suất của phản ứng oxi hoá ancol. 160 160 Phơng pháp 15 Phơng pháp chọn đại lợng thích hợp I. C S CA PHNG PHP Trong mt s cõu hi v bi tp trc nghim chỳng ta ... bằng 3,6. Sau khi tiến hành phản ứng tổng hợp được hỗn hợp Y có tỉ khối hơi so với H 2 bằng 4. Hiện suất phản tổng hợp là: A. 10%. B. 18,75%. C. 20%. D. 25%. Giải: Xét 1 mol hỗn hợp X, ta ... 100gam → 3 CaCO m = 80 gam và khối lượng tạp chất bằng 20 gam. CaCO 3 → o t CaO + CO 2 (hiệu suất = h) Phương trình: 100 gam → 56 gam → 44gam Phản ứng: 80.h gam → .h 100 50.80 → .h 100 44.80 ...

... SƠ CỦA PHƯƠNG PHÁP Thông qua việc phân tích, so sánh, khái quát hóa để tìm ra các điểm chung và các điểm đặc biệt của bài toán, từ đó tìm ra được phương pháp hoặc phối hợp các phương pháp giúp ... phản ứng trùng ngưng ⇒ Đáp án C Dạng 3: Dựa vào bản chất phản ứng và sự phối hợp giữa các phương pháp: Câu 8: Đốt cháy hoàn toàn 3,7 gam chất hữu cơ X chỉ chứa một nhóm chức cần dùng vừa đủ ... → M este < M mu ố i → phân tử của gốc rượu trong este phải nhỏ hơn 23 (Na) ⇒ Loại phương án A, D Mặt khác: M este = 16. 5,5 = 88 ⇒ Đáp án B Câu 13: Cho m gam Cu phản ứng hết...

... ứng với 0,04 mol NO. Như vậy V 2 = 2V 1 . (Đáp án B) MỘT SỐ BÀI TẬP VẬN DỤNG GIẢI THEO PHƯƠNG PHÁP CÁC ĐẠI LƯỢNG Ở DẠNG TỔNG QUÁT 01. Dung dịch A có a mol NH 4 + , b mol Mg 2+ , c mol SO 4 2 ... phải có giá trị A. m = 2n. B. m = 2n + 2. C. m = 2n  1. D. m = 2n + 1. Hướng dẫn giải Theo phương pháp đồng nhất hệ số: Công thức tổng quát của ancol no là C n H 2n+2- x (OH) x hay C n H 2n+2 O x . ... b        a = b  0,05. (Đáp án C) Ví dụ 18: (Câu 40 - Mã đề 285 - Khối B - TSĐH 2007) Thực hiện hai thí nghiệm: 3 3 2 2 3 2 2 Al3 3OH Al(OH) Al(OH) OH AlO 2H O Al 4OH AlO 2H O a 4 mol    ...