... Phân loại phươngpháp phân tích chuẩn độ.Tuỳ thuộc vào loại phản ứng chính được dùng , người ta chia phương pháp chuẩn độ phân tích thành các nhóm sau : Phương pháp trung hoà hay phươngpháp chuẩn ... làm hỏng sản phẩm, do đó trong quá trình chếbiến ngườita tìm cách loại photpholipit ra khỏi dầu bằng phươngpháp thuỷ hoá. Khi chế biến nguyên liệu chứa dầu photpholipit sẽ kết hợp với gluxit ... phân dầumỡ hoặc nước thảinấu xà phòng từ nguyên liệu dầu mỡ. Hàm lượng khoảng 8-12% so với trọnglượng dầumỡ ban đầu.Là sản phẩm thủy phân của dầumỡ và trong công nghệ chếbiến xàphòng.Phương...
... THẮNG Trang 9Tìm hiểu quá trình chếbiến Lạp Xưởng3. PGS. TS NGUYỄN NGỌC TUÂN; ThS LÊ THANH HIỀN- CHẾBIẾN BẢO QUẢN THỊT VÀ SỮALÊ VĂN VIỆT MẪN – CÔNG NGHỆ CHẾBIẾN THỰC PHẨMGVHD: TRẦN QUYẾT ... người Kinh ưa thích và chếbiến thành món lạp xưởng bò giống như của người Chăm và hiện phổ biến rộng rãi ở phường Núi Sam, Châu Đốc, Tịnh Biên và Tri Tôn.Theo cách chếbiến của người kinh thì ... khi chếbiến cây lạp xưởng sẽ được sấy khô vì thế thời gian bảo quản thường dài hơn lạp xưởng tươi.2.1. Các loại lạp xưởng trên thị trường2.1.1 Lạp xưởng tôm-Vissan:Trước đây, người ta chế biến...
... hỗ trợ cho phươngpháp tẩm trích giúp thu ngắn thời gian ly trích. Trong một số trường hợp, phươngpháp siêu âm cho hiệu suất cao hơn phươngpháp khuấy từ. Trong trường hợp tinh dầu vi sự ly ... dầu.2.2. PHƯƠNGPHÁP TẨM TRÍCH BẰNG DUNG MÔI DỄ BAY HƠI Phương pháp này có nhiều ưu điểm vì tiến hành ở nhiệt độ phòng, nên thành phần hóa học của tinh dầu ít bị thay đổi. Phương pháp này không ... lâu phươngpháp chưng cất hơi nước là phươngphápđầu tiên dùng để tách tinh dầu ra khỏi nguyên liệu thực vật.5TÀI LIỆU THAM KHẢO1. Lê Hoàng Anh .Khoá luận Cử nhân sinh học :Phương pháp...
... chất dinh dưỡng ta có một số phương phápchếbiến thức ăn cơ bản cho lợn rừng: như cho ăn tươi, phươngpháp làm bột cỏ ( bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Chếbiến và bảo quản thức ăn từ một ... thức ăn cho lợn rừng. Chủ yếu là phươngpháp làm khô hoặc bột cỏ (bột xanh), phươngpháp làm cao rau. Mặc dù trong các phươngphápchếbiến thức ăn xanh có phươngpháp ủ chua khá hiệu quả nhưng ... Các phươngphápchếbiến cơ bảnTrong thực tiễn nuôi dưỡng người ta thấy rằng có nhiều loại thức ăn không thể hoặc không nên cho vật nuôi ăn ở dạng tự nhiên mà cần áp dụng phươngphápchế biến...
... máy chếbiến khí ở Siligson (Mỹ).IV. 3. Phân tích lựa chọn thiết bị để tính toán thiết kếIV.3.1. Đánh giá công nghệ chếbiến khí bằng phươngpháp ngưng tụnhiệt độ thấp. Trong công nghệ chếbiến ... lượng dầu toàn quốc.• Cụm mỏ thứ ba: ở vùng biển Nam Côn Sơn gồm mỏdầu Đại Hùngđang khai thác và các mỏ khí đã phát hiện ở khu vực xung quanh là Lan Tây,Lan Đỏ, Hải Thạch, Mộc Tinh và mỏdầu ... đến nay Việt Nam đangkhai thác 6 mỏdầu và 1 mỏdầu khí, hình thành 4 cụm khai thác dầu quantrọng: • Cụm mỏ thứ nhất : nằm ở vùng đồng bằng Bắc Bộ gồm nhiều mỏ khí nhỏ , trong đó có Tiền Hải...
... 17/02/06Tiết 44 CÁC PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾN THỰC PHẨMI- MỤC TIÊU1. Kiến thức: sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiến thực phẩm. Nắm được các phươngphápchế biến có sử dụng ... chả, hấp thịt, hấp cá, đồ xôi…- Sơ chế ướp gia vị, hấp chín- Thực phẩm chín mềm, ráo nước.I- Phươngphápchếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt.1. Phươngpháp làm chín thực phẩm trong nước:a) ... phươngphápchế biến có sử dụng nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người.3....
... 22/02/06Tiết 45 CÁC PHƯƠNGPHÁPCHẾBIẾN THỰC PHẨM (tt)I- MỤC TIÊU1. Kiến thức: Sau khi học xong bài HS: Hiểu được tại sao cần phải chếbiến thực phẩm. Nắm được các phươngphápchếbiến có sử dụng ... địnhKTBC: 5phútNêu phươngpháp làm chín thực phẩm trong nước?Nêu phươngpháp làm chín thực phẩm bằng hơi nước?Bài mới:TLTHẦYTRÒKIẾN THỨC8HĐ1: Tìm hiểu phươngphápchếbiến thực phẩm có sử ... phươngphápchếbiến có sử dụng nhiệt.2. Kó năng: Biết cách chếbiến món ăn ngon bổ dưỡng, hợp vệ sinh, sử dụng phương pháp chếbiến phù hợp để đáp ứng đúng mức nhu cầu ăn uống của con người.3....
... Tổng kết bài.Đọc phần ghi nhó sgk/944. Củng cố: 6phút- Kể các phươngpháp làm chín thực phẩm không sử dụng nhiệt?- Nêu món trộn dầu giấm, trộn hỗn hợp, muối chua?- Nêu sự khác nhau giữa muối ... sạch,cắt thái phù hợp, ngâm nướcmuối độ mặn 25% - sau rửasạch hết vị mặn vắt ráo.Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp.Trộn nguyên liệu TV + ĐV+ gia vị.- giòn ráo nước, vừa ăn, đủvị ... vịchua dịu.2. Trộn hỗn hợp ( trộngỏi hay nộm):- Trộn các thực phẩm đãlàm chín bằng các phương pháp khác nhau+ gia vị – món ăn có giátrị dinh dưỡng cao.3. Muối chua:là làm thực phẩm lênmen...
... phải chếbiến thực phẩm -? Bữa ăn hàng ngày của gia đình có những món gì-? Nhiệt có công dụng gì trong chếbiến món ănI.Ph ơng phápchếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt 1. Ph ơng pháp làm ... biến thực phẩm. Nắm đợc các phơng pháp chếbiến có sử dụng nhiệt và không sử dụng nhiệt để chếbiến thức ăn1.2. Về kỹ năng: H vận dụng kiến thức đà học vào chếbiến thức ăn bổ dỡng và hợp vệ sinh. ... cách chếbiến trên- Đọc trớc phần II5. Rút kinh nghiệm Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết: 44Đ18. các phơng phápchếbiến thực phẩm1. Mục tiêu1.1. Về kiến thức: H hiểu đợc tại sao phảI chế biến...
... nhỏ mịn, đóng bao ni long cất dự nơi thoáng mát Một số phươngphápchế biến thức ăn hạt Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khôa.Xay nghiền Xay rất nhuyễn thường làm tăng độ bụi ... mát.bột mầm lúa chứa men thuỷ phân tinh bột. Phương phápchế biến 1 phươngphápchếbiến khô b.Nấu chín, rang- Nâng cao độ tiêu hóa - Loại bỏ chất ức chế sự tiêu hóa protêin -Giúp giảm hàm lượng ... ăn. PHƯƠNG PHÁPCHẾBIẾN MỘT SỐ LOẠI THỨC ĂN2 với ngôCách phối chế •Cho 200-250g bột đổ nước nóng vào khuấy thành hồ ,để 10 phút + ½ thìa café bột mầm ngô trộn đều . PHƯƠNG PHÁPCHẾ BIẾN2...
... pháp bảo quản chất dinh dỡng khi chếbiến thức ăn?3. Các hoạt động dạy học a. Khởi động (2)Mục tiêu: Giải thích đợc tại sao cần phải chếbiến thực phẩmCách tiến hành:? Tại sao phải chếbiến ... phơng phápchếbiến thực phẩm(Tiết 1)I.Mục tiêu1. Kiến thức- Giải thích đợc tại sao cần phải chếbiến thực phẩm.- Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật cua phơng pháp ... tênI. Chuẩn bịI. Phơng phápchếbiến Giáo viên: Nguyễn Thị Thúy HạnhCông nghệ 6? Thế nào là chếbiến thực phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm mục đích gì?Giới thiệu các phơng pháp làm chín thực phẩm...
... tác dụng kìm hãm hoạt tính của enzyme PPO.IV. Quy trình chếbiến và bảo quản nha đam đóng hộp:V. Phươngpháp bảo quản:5.1. Phươngpháp thanh trùng.Nhóm 12 Trang 9Lá nha đamLá nha đamLựa ... polyphenoloxydase tìm thấy trong tế bào GVHD: Nguyễn Chí DũngTrang 8Bài luậnĐ ề tài: Phương phápchếbiến và bảo quản thạch Nha đam đóng hộpTrang 1 ... ngọt, bia… và từ đó sẽ làm kéo dài thời gian bảo quản của thực phẩm. Một trong những phươngpháp thanh trùng phổ biến là sử dụng hầm thanh trùng có trang bị các ống phun. Từ các ống này, các tia...
... hiện từ trong các mỏdầu khí tự nhiên.Thờng thì khí đợc tạo ra từ những mỏdầu đà tồn tại lâu năm (mỏ tồn tại sâutrong lòng đất lớn hơn 5km, tại đây nhiệt độ và áp suất cao nên dầu sẽ bịcracking ... cấu tử trong khí thay đổi trong một phạm vi khá rộng tuỳ thuộc theo mỏ dầu hay mỏ khí khai thác. Vấn đề tìm ra nguồn gốc của dầumỏ và khí cónhiều cách khác nhau, nhng có một quan điểm tơng đối ... khí). Mỏdầu càngnhiều tuổi thì thành phần nhẹ càng nhiều đồng thời cũng nhiều khí.Từ những vật liệu hữu cơ ban đầu đó, để tạo nên dầu khí nh ngày naythì đà trải qua quá trình tích tụ và biến...