phương pháp chế biến dược liệu
Tài liệu Đề tài: Phương pháp chế biến và bảo quản thạch Nha đam đóng hộp docx
Ngày tải lên :
12/02/2014, 23:20
... hóa xảy ra, giữ màu sắc nguyên liệu không bị biến đổi GVHD: Nguyễn Chí Dũng Trang FOOD TECHNOLOGY Làm thay đổi trọng lượng thể tích nguyên liệu để trình chế biến thuận lợi 2.7 Xếp vào lọ Các ... trùng tt00 = 9000C, = 30 phút = 90 C, = 30 phút Làm nguội Làm nguội Bảo ôn Bảo V Phương pháp bảo quản: ôn 5.1 Phương pháp trùng Nhóm 12 Sản phẩm Sản phẩm Trang Thanh trùng trình gia nhiệt thực phẩm ... Giảm áp suất bên đồ hộp trùng, giúp hộp không bị biến dạng hay hư hỏng Hạn chế oxy hóa chất dinh dưỡng thực phẩm nhờ loại oxy không khí hộp Hạn chế ăn mòn sắt tây Tạo độ chân không đồ hộp...
- 15
- 840
- 3
Phương pháp chế biến lạp xưởng
Ngày tải lên :
15/09/2012, 16:57
... NGUYỄN NGỌC TUÂN; ThS LÊ THANH HIỀN- CHẾ BIẾN BẢO QUẢN THỊT VÀ SỮA LÊ VĂN VIỆT MẪN – CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM GVHD: TRẦN QUYẾT THẮNG Trang 36 Tìm hiểu trình chế biến Lạp Xưởng GVHD: TRẦN QUYẾT ... dùng nguyên liệu để chế biến nhiều ăn khác Đặc biệt dịp tết cổ truyền người Việt Lạp xưởng ăn thiếu có giá trị dinh dưỡng cao, mùi vị thơm ngon mà thời gian bảo quản tương đối dài dễ chế biến Có ... gan heo Tuy nhiên, phương pháp chế biến tương tự công thức gia vị gần giống Hiện nay, phần lớn lạp xưởng thị trường đa số làm từ thịt heo Ngoài ra, lạp xưởng làm từ nguyên liệu khác như: Thịt...
- 37
- 6.1K
- 97
Các phương pháp chế biến thức ăn cho lợn rừng
Ngày tải lên :
30/10/2012, 17:21
... cỏ (bột xanh), phương pháp làm cao rau Mặc dù phương pháp chế biến thức ăn xanh có phương pháp ủ chua hiệu chăn nuôi lợn rừng chưa sử dụng 2.3.1 Phương pháp cho ăn tươi Là phương pháp mà ta loại ... quanh năm đủ chất dinh dưỡng ta có số phương pháp chế biến thức ăn cho lợn rừng: cho ăn tươi, phương pháp làm bột cỏ ( bột xanh), phương pháp làm cao rau Chế biến bảo quản thức ăn từ số phụ phẩm, ... thông qua chế biến số chất độc hại loại trừ, từ làm tăng giá trị dinh dưỡng thức ăn (Từ Quang Hiển cs_2001) [5] Dưới số phương pháp chế biến bảo quản thức ăn cho lợn rừng Chủ yếu phương pháp làm...
- 17
- 2.5K
- 1
PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN DẦU THỰC VẬT
Ngày tải lên :
23/04/2013, 09:34
... nhiều phương pháp lại với Phương pháp chuẩn độ trung hoà (chuẩn độ axit - bazơ) [1] 3.1 Đặc điểm phương pháp Phương pháp trung hoà dựa việc sử dụng phản ứng trung hoà Phương trình phương pháp ... 1.12 Phân loại phương pháp phân tích chuẩn độ Tuỳ thuộc vào loại phản ứng dùng , người ta chia phương pháp chuẩn độ phân tích thành nhóm sau : Phương pháp trung hoà hay phương pháp chuẩn độ axit ... 210 – 2005 [ PHỤ LỤC] PHẦN PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU GIỚI THIỆU VỀ PHƯƠNG PHÁP CHUẨN ĐỘ HAY CÒN GỌI PHƯƠNG PHÁP PHÂN TÍCH THỂ TÍCH [1,7,12] Giới thiệu chung [1,7] Phương pháp phân tích đònh lượng...
- 76
- 945
- 3
Phương pháp chế biến khí bằng phương pháp ngưng tụ nhiệt độ thấp
Ngày tải lên :
23/04/2013, 21:33
... ta lên tầm cao CHƯƠNG II: CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN KHÍ TỰ NHIÊN VÀ KHÍ ĐỒNG HÀNH II.1 .Phương pháp chế biến khí phương pháp ngưng tụ Tiến hành chế biến khí phương pháp ngưng tụ nhiệt độ thấp từ ... chế biến khí ngưng tụ nhiệt độ thấp benzin khỏi hỗn hợp khí cao, triệt để nên phương pháp ứng dụng rộng rãi công nghiệp chế biến khí II.2 Chế biến khí phương pháp hấp thụ Ngoài chế biến khí phương ... NGHỆ CHẾ BIẾN BẰNG PHƯƠNG PHÁP NGƯNG TỤ NHIỆT ĐỘ THẤP IV.1.Các thiết bị có qúa trình chế biến phương hip ngưng tụ nhiệt độ thấp Nhìn chung sơ đồ công nghệ trình chế biến khí theo phương pháp...
- 58
- 2.1K
- 9
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... phải chế biến thực phẩm? - Bữa cơm hàng ngày gia đình em thường dùng ăn gì? + Thực phẩm hàng ngày sử dụng chế biến nhiều phương pháp: có sử dụng nhiệt không sử dụng nhiệt HĐ1: Tìm hiểu phương pháp ... Hấp chả, hấp thòt, hấp cá, đồ xôi… - Sơ chế ướp gia vò, hấp chín - Thực phẩm chín mềm, nước I- Phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Phương pháp làm chín thực phẩm nước: a) Luộc: làm ... sức nóng nước, lửa to để bốc nhiều chín thực phẩm.4 Củng cố: 6phút Em nêu phương pháp làm chín thực phẩm nước? Phương pháp làm chín thực phẩm nước? Dặn dò:1phút HS học ghi sgk ...
- 5
- 5.1K
- 14
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... ngắn.Củng cố: 6phút nêu phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: nướng.? Làm chín chất béo: rán, rang, xào Dặn dò: phút -HS học ghi SGK -Tìm hiểu phương pháp chế biến thực phẩm không ... cần, xào mực… - làm nguyên liệu ĐV, cắt, thái, tẩm ướp, xào chín nguyên liệu ĐV, xào nguyên liệu TV xong trộn đều.3 Phương pháp làm chín thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa: - Nướng: làm chín thực ... chín thực phẩm lượng chất béo nhiều, đun với lửa vừa - làm nguyên liệu thực phẩm, cắt thái phù hợp, tẩm ướp gia vò Cho nguyên liệu vào chất béo nóng già rán vàng đều, chín kó - Giòn, xốp, mỡ,...
- 4
- 1.7K
- 2
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
22/06/2013, 01:25
... nguyên gỏi hay nộm): trộn dầu giấm chỗ nào? liệu ĐV chín + TV + gia vò - Trộn thực phẩm làm chín -Hãy nêu quy trình thực hiện? - thực phẩm TV làm sạch, phương pháp khác cắt thái phù hợp, ngâm nước ... giá muối độ mặn 25% - sau rửa trò dinh dưỡng cao hết vò mặn vắt Thực phẩm ĐV chế biến chín mềm thái phù hợp Trộn nguyên liệu TV + ĐV - Yêu cầu kó thuật + gia vò trộn hỗn hợp? - giòn nước, vừa ăn, ... hương vò đặc trưng muối chua? - Nguyên liệu thực phẩm giòn, thực phẩm lên men vò chua dòu 3 HĐ3: Tổng kết Đọc phần ghi nhó sgk/94 Củng cố: 6phút - Kể phương pháp làm chín thực phẩm không sử dụng...
- 3
- 3.5K
- 6
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
23/06/2013, 01:26
... xào -? Món xào rán khác nh Phơng pháp làm chín thực phẩm chất béo a) Rán b) Rang c) Xào 4.4 Củng cố(3) - Nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm - Mỗi phơng pháp chế biến phù hợp với loại thực phẩm ... Ngày soạn: Ngày dạy: Tiết: 45 Đ18 phơng pháp chế biến thực phẩm (tiếp ) Mục tiêu 1.1 Về kiến thức: H nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa, chín thực phẩm ... dụng phơng pháp để Phơng pháp làm chín thực phẩm nớc , hấp làm chín ( Phơng pháp đặc thù: Nấu nớc chín ) * Quy trình thực * Yêu cầu kỹ thuật 4.4 Củng cố(3) - Nắm đợc phơng pháp chế biến thực phẩm...
- 10
- 1.3K
- 4
Các phương pháp chế tạo vật liệu composit
Ngày tải lên :
07/08/2013, 15:34
... truyền liệu liên kết đợc thực Ngời sử dụng gửi số liệu Sen primitive Dữ liệu đợc gửi xuống TCP theo khối (block) Khi nhận đợc khối liệu, TCP lu trữ đệm gửi (send buffer) Nếu cờ PUSH đợc dựng toàn liệu ... thiết bị máy bay-tạo số liệu không dịch vụ giám sát kiểm soát không lu Đờng truyền số liệu không địa-phát số liệu từ tầu bay tới trung tâm điều hành bay 25 Hệ thống xử lý số liệu bay dới mặt đất ... vụ IP đánh địa gói liệu thông tin máy tính quản lý trình xử lý gói liệu Giao thức IP có định nghĩa hình thức cách bố trí gói liệu khuôn dạng phần header chứa thông tin gói giữ liệu IP đảm nhiệm...
- 40
- 951
- 3
Phương pháp chế biến và sử dụng phân hữu cơ trong nông nghiệp
Ngày tải lên :
21/08/2013, 13:56
... mưa nắng Vật liệu để ủ phân: Cứ phân chuồng (gồm phân gia súc, chất độn chuồng rơm rạ, phân xanh, mùn rác )+ 20kg vôi bột + 10 kg lân Cách ủ phân chuồng : Gồm cách ủ chìm ủ + Phương pháp ủ (ủ thành ... hấp phụ phân phân giải thành chất dễ tiêu làm cho trồng dễ hấp phụ so với phân tươi không ủ Phương pháp ủ phân chuồng: Chọn vị trí ủ: Nên chọn vị trí ủ gần chuồng trại chăn nuôi gia súc, gia ... hành đảo đống phân từ xuống dưới, thấy phân khô tưới thêm nước sau ủ kín hoai mục mang dùng + Phương pháp ủ chìm (đào hố để ủ) : Kích thước hố ủ sâu từ 0,7- 1m (hố sâu gây khó khăn lấy phân), chiều...
- 3
- 739
- 3
So sánh phương pháp chế biến nóng khô với chế biến nóng ướt
Ngày tải lên :
14/10/2013, 15:57
... nghĩa rán, quay a) Giống nhau: - Đều phương pháp chế biến nóng khô - Đều sử dụng chất béo làm trung gian truyền nhiệt để làm chín thực phẩm - Nguyên tắc chế biến: tuân theo nguyên tắc cho lượng ... có lớp vỏ, có màu sắc mùi vị thích hợp - Sản phẩm hai dạng chế biến có có thủy phần thấp, mùi vị thơm ngon hấp dẫn b) Khác Rán Nguyên liệu đa dạng,có thể động thực vật cắt thái nhỏ lạng mỏng, ... ngập phần Quay Nguyên liệu sử dụng phạm vi hẹp hơn,chủ yếu thịt gia súc, gia cầm để nguyên miếng lớn từ 0,5 kg trở lên Trước quay thường tẩm ướp gia vị Trong trình chế biến, số quay đậy vung...
- 2
- 22.1K
- 32
Phương pháp chế biến thức ăn hạt cho Gia súc-gia cầm
Ngày tải lên :
06/11/2013, 12:15
... hạt -Hàm lượng nước lý tưởng có hạt ngũ cốc tươi đem ủ biến động khoảng 22 - 28% Phương pháp chế biến Phương pháp chế biến ướt c Phương pháp xử lý kiềm Hạt ngâm phun dung dịch xút nồng độ 2,5-4% ... giây tuỳ theo loại hạt ,tinh bột hạt getin hoá ,vitamin hạt bảo toàn Phương pháp chế biến phương pháp chế biến khô d Phương pháp ép đùn Hạt ép qua xilanh trơn bên trục có rảnh xoắn lực ma sát ... phá huỷ ,các chất ding dưỡng thức ăn hạt bảo toàn PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN Phương pháp chế biến ướt a.Ngâm nước Không cần thiết áp dụng phương pháp sốchất dinh dưỡng bị hoà tan nướcvà khó bảo quản...
- 32
- 1.8K
- 11
Bài giảng Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
05/12/2013, 00:11
... cầu kĩ thuật: SGK (86) b Lập sơ đồ nội dung học Các phương pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt Phương pháp làm chín thực phẩm nước Phương pháp làm chín thực phẩm nước Tổng kết hớng dẫn học ... hiểu phơng pháp làm chín thực phẩm nớc (10) Mục tiêu: Nhận biết đợc khái niệm, quy trình thực hiện, yêu cầu kĩ thuật phơng pháp chế biến thực phẩm có sử dụng nhiệt:nhiệt nớc - Chế biến số ăn ... Thế chế biến thực Trả lời thực phẩm có sử dụng nhiệt phẩm có sử dụng nhiệt? Nhằm Thực phẩm mềm, thơm Khái niệm: Chế biến thực mục đích gì? ngon phẩm có sử dụng nhiệt làm Giới thiệu phơng pháp...
- 3
- 2.6K
- 13
Bài 18: Các phương pháp chế biến thực phẩm - Giáo án Công nghệ 6 - GV:L.N.Mai:
Ngày tải lên :
26/04/2014, 11:29
... chế biến ăn? - Nêu phương pháp chế biến thực phẩm nước có sử dụng nhiệt? Bài Hoạt động 1: Tìm hiểu phương pháp làm chín thực phẩm bắng sức nóng trực tiếp lửa - Mục tiêu: HS biết phương pháp chế ... CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 2) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm sức nóng trực tiếp lửa môi trường chất béo Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chế biến ... Tiết 46 CÁC PHƯƠNG PHÁP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM (Tiết 3) I- MỤC TIÊU: Kiến thức: Trình bày phương pháp chế biến thực phẩm không sử dụng nhiệt Kĩ năng: Vận dụng kiến thức học vào chế biến ăn gia đình...
- 10
- 4.5K
- 7
