phương pháp chế biến chè vàng

... sản phẩm chè truyền thống nhƣ chè xanh, chè đen, chè oolong… Những nhà chế biến chè đã cho ra đời sản phẩm chè bột hòa tan sử dụng thuận tiện phù hợp với xã hội hiện đại. Sản phẩm chè bột đó ... TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÒA TAN”. Giáo viên hƣớng dẫn: TS. TRƢƠNG VĨNH Đề tài thực hiện trên đối tƣợng là lá chè tƣơi. Hiện nay, diện tích trồng chè ở nƣớc ta tăng rất nhanh do nhu cầu chế biến chè ... chè xanh và chè nhài. Gần đây nhiều công ty chè Đài Loan đầu tƣ vào sản xuất loại chè xanh tại Miền Nam. Quan hệ kinh doanh chủ yếu ở Miền Nam. Số lƣợng lớn chè Việt Nam nhập dùng để chế biến...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47

... trên cùng 1 cây. 28 III. Phương pháp bảo quản sầu riêng  Làm lạnh: Trong phòng lạnh có nhiệt độ từ 14-15 o C. Thời gian bảo quản 2-3 tuần.  Lạnh đông: 3 phương pháp  Làm lạnh chậm:  Nhiệt ... FOR ATTENTION 2 NỘI DUNG TRÌNH BÀY I. Tổng quan về sầu riêng. II. Thu hoạch sầu riêng III. Phương pháp bảo quản sầu riêng. IV. Một số sản phẩm từ sầu riêng. 6 I.Tổng quan về sầu riêng. 4. Đặc ... riêng 2. Kỹ thuật thu hái: - Có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và thời gian bảo quản. - Có 2 phương pháp: + Để quả rụng tự nhiên. + Trèo lên cây cắt lấy quả. 23 Sự hô hấp của vỏ và thịt sầu...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:20

... vậy, tôi đã tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối”. 1.2. Mục đích đề tài Xây dựng quy trình chế biến rƣợu vang chuối thông qua khảo sát và chọn lựa các yếu ... đến xảy ra tình trạng ứ đọng sản phẩm. Do đo ́ , cần có nhiều biện pháp để không làm lãng phí nguồn quả dồi dào này, và chế biến rƣợu vang từ chuối cũng là một cách để nâng cao giá trị của quả ... lục 2.2). Hàm lƣợng đƣờng sót: phƣơng pháp ferixyanua kali. (Phụ lục 2.3). * Chỉ tiêu cảm quan: đánh giá các chỉ tiêu theo phƣơng pháp so hàng và phƣơng pháp cho điểm theo TCVN 3215 – 79. (Phụ...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:44

... (phụ lục 6). Nhƣ vậy, phƣơng pháp xử lý nguyên liệu và loại đƣờng bổ sung không làm ảnh hƣởng đến các chỉ tiêu hóa lý. Sự khác nhau giữa hai phƣơng pháp là phƣơng pháp nấu sẽ cho lƣợng dịch quả ... phƣơng pháp so hàng, kết quả xử lý thống kê cho thấy không có sự khác biệt về phƣơng pháp xử lý nguyên liệu nhƣng có sự khác biệt với độ tin cậy 95% về loại đƣờng sử dụng (phụ lục 6.5), đƣờng vàng ... hàng đã đƣợc chuyển điểm theo phƣơng pháp 29 Bảng 4.4. Kết quả đánh giá cảm quan bằng phƣơng pháp so hàng đã đƣợc chuyển điểm theo loại đƣờng 29 Bảng 4.5. Biến thiên số lƣợng tế bào nấm men...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:14

... dịch quả bằng các phương pháp trên. Tuy nhiên, để nâng cao hiệu suất thu hồi, chúng tôi thử nghiệm việc thu hồi dịch quả Sabôchê bằng hai phương pháp: phương pháp xay và phương pháp thẩm thấu. ... 3.3.2.4. Thí nghiệm 1: thử nghiệm các phƣơng pháp chiết xuất dịch quả Thí nghiệm khảo sát hai phương pháp lấy dịch quả: phương pháp xay và phương pháp thẩm thấu.  Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm ... nghiệm các phƣơng pháp chiết xuất dịch quả Trong quy trình sản xuất các loại nước quả lên men, người ta có thể sử dụng nhiều phương pháp để thu hồi dịch quả như các phương pháp nghiền, chà,...

Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:17

... SẢN XUẤT - CHẾ BIẾN CHÈ 4 I. VAI TRÒ, ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN XUẤT - CHẾ BIẾN CHÈ 4 1.Vai trò của sản xuất - chế biến chè 4 2. Đặc điểm của sản xuất, chế biến chè 8 2.1. Đặc điểm của sản xuất chè 8 2.2. ... tinh chế có chè đen túi nhúng, chè xanh túi nhúng, và chè xanh nhài. Như vậy sản phẩm chế biến của chè ở Nghệ An rất hạn chế về chủng loại. Trong năm 2006, toàn tỉnh đã chế biến được 5670 tấn chè ... động sản xuất chè bao gồm cả những người ngoài độ tuổi lao động. 2.2. Đặc điểm của chế biến chè. - Chế biến chè là sử dụng nguyên liệu chè búp tươi để chế biến các sản phẩm chè khô phục vụ...

Ngày tải lên: 11/12/2012, 10:33

... 3.3.2.4. Thí nghiệm 1: thử nghiệm các phƣơng pháp chiết xuất dịch quả Thí nghiệm khảo sát hai phương pháp lấy dịch quả: phương pháp xay và phương pháp thẩm thấu.  Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm ... men. Sau quá trình thực hiện chúng tôi đã đạt được những kết quả sau:  Phương pháp chiết xuất tốt nhất là phương pháp xay với tỷ lệ đường bổ sung là 50% theo khối lượng và tỷ lệ Sabôchê : ... nát và khó vận chuyển đi xa. Do đó, việc chế biến Sabôchê thành các sản phẩm có giá trị là vấn đề rất cần thiết. Với đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabôchê” chúng tôi hy vọng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31

... dịch quả bằng các phương pháp trên. Tuy nhiên, để nâng cao hiệu suất thu hồi, chúng tôi thử nghiệm việc thu hồi dịch quả Sabôchê bằng hai phương pháp: phương pháp xay và phương pháp thẩm thấu. ... 3.3.2.4. Thí nghiệm 1: thử nghiệm các phƣơng pháp chiết xuất dịch quả Thí nghiệm khảo sát hai phương pháp lấy dịch quả: phương pháp xay và phương pháp thẩm thấu.  Bố trí thí nghiệm Thí nghiệm ... nghiệm các phƣơng pháp chiết xuất dịch quả Trong quy trình sản xuất các loại nước quả lên men, người ta có thể sử dụng nhiều phương pháp để thu hồi dịch quả như các phương pháp nghiền, chà,...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41

... Minh). 3. Phương pháp nghiên cứu: - Phương pháp phân tích tổng hợp - Phương pháp so sánh đối chiếu. 4. Kết cấu đề tài: Đề tài gồm 3 chương: - Chương 1: Tổng quan về khoán biên chế và kinh ... hoặc đươc cấp có thẩm quyền phê duyệt theo quy định của Pháp luật. Biên chế gồm 2 loại, biên chế hành chính và biên chế sự nghiệp. - Biên chế hành chính là số người được tuyển dụng, bổ nhiệm vào ... (16 đơn vị) Năm 2005 (19 đơn vị) 1. Về biên chế - Biên chế được duyệt 1.038 1.508 2.063 - Biên chế thực hiện đến 31/12 906 1.330 1.679 - Số biên chế thấp hơn chỉ tiêu 132 178 280 Đạt tỷ lệ...

Ngày tải lên: 02/04/2013, 15:44

... Thiết bị và dụng cụ 17 1.4 Nguyên vật liệu, hoá chất 18 2. Phương pháp thí nghiệm 18 2.1 Phương pháp thí nghiệm 18 2.2 Phương pháp phân tích 18 2.3 Quy trình thí nghiệm 19 2.4 Nội dung ... acid citric 2. Phương pháp thí nghiệm 2.1 Phương pháp thí nghiệm Thí nghiệm được bố trí với 2 lần lặp lại. Kết quả phân tích thống kê bằng chương trình Statgraphics 2.2 Phương pháp phân tích ... Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp và Sinh học ứng dụng 17 CHƯƠNG III PHƯƠNG TIỆN VÀ PHƯƠNG PHÁP THÍ NGHIỆM 1. Phương tiện thí nghiệm 1.1 Địa điểm tiến hành thí nghiệm Thí nghiệm được...

Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:18

Ngày tải lên: 27/10/2013, 21:15

Ngày tải lên: 13/03/2014, 13:51

Ngày tải lên: 22/03/2014, 12:20

Ngày tải lên: 16/04/2014, 13:19

Ngày tải lên: 23/05/2014, 23:34