phương pháp bảo quản khô nông sản
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
Ngày tải lên :
11/04/2013, 08:17
... nhiều, ta có sản phẩm mặn. Sản
phẩm này ăn sẽ không ngon nhưng ngược lại thời gian bảo quản sẽ dài hơn.
Phương pháp làm khô: Tùy theo cách làm khô mà cho sản phẩm và
thời gian bảo quản khác nhau. ... năng bảo quản sản phẩm.
*Khô mặn: là sản phẩm đã được ướp muối rồi mới tiến hành sấy khô.
thời gian bảo quản lâu hơn.
*Sản phẩm khô sống: nguyên liệu tươi sống, không qua sử lý và
đêm đi làm khô.
1.3.2.7. ... nhau
và thời gian bảo quản khác nhau. Về thời gian bảo quản có thể nói bằng
phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng.
Các phương pháp bảo quản khác tùy theo...
- 19
- 8.6K
- 5
Tài liệu Các phương pháp bảo quản thịt và các súc sản phẩm docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 05:20
...
Các sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vậtCác sản phẩm động vật
Các sản phẩm động vật
An toàn thực phẩm
An toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Chơng 9
Các phơng pháp ... cần thơ
đại học cần thơ đại học cần thơ
đại học cần thơ -
- khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp khoa nông nghiệp
khoa nông nghiệp
giáo trình giảng dạy trực tuyến
QJ7S&ĂQ7K7HO)D[
:HEVLWHKWWSZZZFWXHGXYQNQQHPDLOGPLQK#FWXHGXYQYWDQK#FWXHGXYQ
... toàn thực phẩmAn toàn thực phẩm
An toàn thực phẩm
Chơng 9
Các phơng pháp bảo quản thịt và
Các súc sản phẩm -
Kiểm nghiƯm vƯ sinh thó y
Chđ biên: PGs. Ts. Châu Bá Lộc
Lý Thị...
- 24
- 2.1K
- 7
tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
Ngày tải lên :
30/10/2012, 10:55
... đó kéo dài thời gian bảo quản cũng như duy trì chất lượng
nông sản.
Tuy nhiên việc áp dụng CA trong bảo quản nông sản còn phải nghiên cứu để
đưa ra những phương pháp bảo quản nhằm giảm chi phí, ... kiện tiến hành bảo quản trong không khí có điều chỉnh:
2. 2. 1 Các điều kiện bảo quản nông sản ;
Để tiến hành bảo quản trong không khí có điều chỉnh đối với mỗi loại nông
sản sao cho phù ... ethylene trong kho bảo quản.
● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao.
Bảo quản nông sản bằng CA 15
Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh
rằng sự hô hấp sẽ không có ảnh hưởng...
- 19
- 12.7K
- 62
Tìm hiểu các loại màng & phương pháp bảo quản lương thực rau quả
Ngày tải lên :
02/11/2012, 11:10
... sinh hóa gây hư hỏng nông sản khi bảo quản
Tìm hiểu các tác nhân vật lý, hóa học, sinh học tác động xấu đến nông sản khi bảo quản
Tìm hiểu về các biện pháp bảo quản nông sản, đặc biệt là việc ... bệnh cho người.
− Chuột nhắt nhà: Thích sống nơi khô ráo và ăn thức ăn khô.
2/ Các phương pháp bảo quản
2.1 /Phương pháp bảo quản hạt ở trạng thái khô và thoáng:
Toàn bộ hoạt động sinh lý, sinh ... dùng phương pháp phơi khô hay áp dụng kĩ thuật sấy (sấy thăng hoa, sấy
phun…). Có thể bảo quản trung bình trong 6 tháng đến 1 năm với tùy loại sản phẩm và phương pháp
làm khô.
2.3/ Bảo quản...
- 65
- 2K
- 14
Phương pháp bảo quản chế biến sầu riêng
Ngày tải lên :
16/03/2013, 10:18
... sau không đồng đều trên
cùng 1 cây.
28
III. Phương pháp bảo quản sầu
riêng
Làm lạnh:
Trong phòng lạnh có nhiệt độ từ 14-15
o
C.
Thời gian bảo quản 2-3 tuần.
Lạnh đông: 3 phương pháp
Làm ... phương pháp
Làm lạnh chậm:
Nhiệt độ: -18
o
C đến 0
o
C.
Thời gian bảo quản: 2-3 tháng.
27
III. Phương pháp bảo quản sầu
riêng
Dùng hóa chất:
- Carbendazim (boâi leân cuoáng).
- Aliette ... sàng 1 mm
Sầu riêng chưa chín
Sản phẩm
25
II. Thu hoạch sầu riêng
2. Kỹ thuật thu hái:
-
Có ảnh hưởng rất
lớn đến chất lượng
và thời gian bảo
quản.
-
Có 2 phương pháp:
+ Để quả rụng tự
nhiên.
+...
- 41
- 2.8K
- 19
Đồ án các phương pháp bảo quản cá
Ngày tải lên :
18/03/2013, 10:54
... NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
- Nếu khử trùng là phương pháp bảo quản thì điều quan trọng là phải
biết ý nghóa của việc xử lý nhiệt đối với cá:
+ Không thể sản xuất cá hộp chất ... GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
24
GVHD: NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ
2.1 Sạch sẽ: phải chú ý quy tắc này trong suốt dây chuyền bảo quản
cá.
- Rửa sạch toàn ... 15.
III.CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN – CHẾ BIẾN CÁ:
1. Muối:
- Muối cá là phương pháp truyền thống được sử dụng ở hầu hết các
nước trên thế giới. Phương pháp này thường kết hợp với sấy khô và hun...
- 25
- 1.4K
- 2
TÌM HIỂU CÁC LOẠI MÀNG & PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN LƯƠNG THỰC RAU QUẢ
Ngày tải lên :
20/03/2013, 14:12
... sinh hóa gây hư hỏng nông sản khi bảo quản
Tìm hiểu các tác nhân vật lý, hóa học, sinh học tác động xấu đến nông sản khi bảo quản
Tìm hiểu về các biện pháp bảo quản nông sản, đặc biệt là việc ... bảo quản nông sản bằng các phương pháp khác
nhau.
4
Cho đến này phương pháp này được coi là tốt nhất với giá thành rẽ, thường áp dụng để bảo quản
hạt có độ ẩm cao như ngô hạt. Vì nếu bảo quản ... bệnh cho người.
− Chuột nhắt nhà: Thích sống nơi khô ráo và ăn thức ăn khô.
2/ Các phương pháp bảo quản
2.1 /Phương pháp bảo quản hạt ở trạng thái khô và thoáng:
Toàn bộ hoạt động sinh lý, sinh...
- 64
- 1.6K
- 7
phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:03
... kho bảo quản.
● Ứng dụng: sản phẩm khó bảo quản, có giá trị kinh tế cao.
Bảo quản nông sản bằng CA 15
Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh
Thành phần của hỗn hợp khí bên trong phòng bảo quản ... kiện tiến hành bảo quản trong không khí có điều chỉnh:
2. 2. 1 Các điều kiện bảo quản nông sản ;
Để tiến hành bảo quản trong không khí có điều chỉnh đối với mỗi loại nông
sản sao cho phù ... đó kéo dài thời gian bảo quản cũng như duy trì chất lượng
nông sản.
Tuy nhiên việc áp dụng CA trong bảo quản nông sản còn phải nghiên cứu để
đưa ra những phương pháp bảo quản nhằm giảm chi phí,...
- 19
- 1.2K
- 2
