phương pháp bảo quản cà chua

... khi bảo quản vẫn là những cơ thể sống, do đó thời hạn sử dụng rất ngắn. Từ thực tế trên, nhiều phương pháp bảo quản đã ra đời: bảo quản ở điều kiện thường, bảo quản bằng khí gas, bảo quản ... đó kéo dài thời gian bảo quản cũng như duy trì chất lượng nông sản. Tuy nhiên việc áp dụng CA trong bảo quản nông sản còn phải nghiên cứu để đưa ra những phương pháp bảo quản nhằm giảm chi phí, ... xin được trình bày cái nhìn tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA. Bảo quản nông sản bằng CA 1 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh Bảng 3.Điều kiện kiểm soát bầu...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:55

Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:38

Ngày tải lên: 02/04/2014, 17:20

... nhau để ứng dụng cho việc bảo quản. Sau đó, dùng phương pháp phun chế phẩm sinh học chitosan lên bề mặt trái cây. Ưu điểm của phương pháp này là kéo dài thời gian bảo quản độ tươi của chuối gấp ... cho người. − Chuột nhắt nhà: Thích sống nơi khô ráo và ăn thức ăn khô. 2/ Các phương pháp bảo quản 2.1 /Phương pháp bảo quản hạt ở trạng thái khô và thoáng: Toàn bộ hoạt động sinh lý, sinh hóa làm ... khi bảo quản Tìm hiểu các tác nhân vật lý, hóa học, sinh học tác động xấu đến nông sản khi bảo quản Tìm hiểu về các biện pháp bảo quản nông sản, đặc biệt là việc áp dụng các loại màng trong bảo...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... Các phương pháp bảo quản rau quả [8]: • Bảo quản ở điều kiện thường. • Bảo quản lạnh và lạnh đông. • Bảo quản trong môi trường thay đổi thành phần khí quyển và một số phương pháp sử lý • Bảo quản ... các phương pháp bảo quản thành 3 nhóm: Đồ án tốt nghiệp kỹ sư thực phẩm 28 Ứng dụng chitosan trong bảo quản cà chua Trần Đức Vinh 1.2.2.2 Sự hư hỏng trong quá trình bảo quản 28 1.2.2.3. Bảo quản ... (mẫu bảo quản thường- kg/cm2) 58 Bảng 9: Kết quả mẫu bảo quản thường 0% chitosan, (số 321) sau 20 ngày bảo quản 74 Bảng 10: Kết quả mẫu bảo quản thường 0.5% chitosan (số 981) sau 20 ngày bảo quản...

Ngày tải lên: 10/12/2012, 11:29

... khả năng bảo quản cà chua bằng chitosan kết hợp với bảo quản lạnh.  Xác định độ chín của cà chua phù hợp nhất cho bảo quản.  Xác định số lần nhúng thích hợp.  Thiết lập quy trình bảo quản rau ... dùng để chế biến cà chua cô đặc hoặc tương cà chua rất tốt. Để bảo quản cà chua có thể được thu hoạch khi quả đạt độ chín xanh (Green) hoặc chín vàng (Breaker). Khi thu hái cà chua bằng tay, ... Hiện nay ở các vùng cà chua thu hoạch bằng phương pháp thủ công. Cà chua thường được giấm chín ở nhiệt độ khoảng 20 o C và bảo quản trên 12 o C. Nhiệt độ thích hợp cho bảo quản phụ thuộc vào...

Ngày tải lên: 14/12/2012, 15:10

... trên cùng 1 cây. 28 III. Phương pháp bảo quản sầu riêng  Làm lạnh: Trong phòng lạnh có nhiệt độ từ 14-15 o C. Thời gian bảo quản 2-3 tuần.  Lạnh đông: 3 phương pháp  Làm lạnh chậm:  Nhiệt ... phương pháp  Làm lạnh chậm:  Nhiệt độ: -18 o C đến 0 o C.  Thời gian bảo quản: 2-3 tháng. 27 III. Phương pháp bảo quản sầu riêng  Dùng hóa chất: - Carbendazim (bôi lên cuống). - Aliette ... sầu riêng 2. Kỹ thuật thu hái: - Có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng và thời gian bảo quản. - Có 2 phương pháp: + Để quả rụng tự nhiên. + Trèo lên cây cắt lấy quả. 23 Sự hô hấp của vỏ và...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

... bằng phương pháp đông lạnh thịt bảo quản được lâu nhất, dài được 5 – 10 tháng. Các phương pháp bảo quản khác tùy theo độ mặn, nhạt, sống hay chín mà thời gian bảo quản khác nhau. Phương pháp ... lại không bảo quản được lâu. 2.4. Các sản phẩm, thời gian bảo quản: Với từng phương pháp tùy theo cách thức mà cho sản phẩm khác nhau và thời gian bảo quản khác nhau. Về thời gian bảo quản có ... nhiều phương pháp bảo quản thịt. Hiện nay, các phương pháp bảo quản thông thường là: Đông lạnh thịt (freezing), ướp muối (curing), làm khô (drying) và xông khói (smoking). Để tìm ra phương pháp...

Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17

Ngày tải lên: 10/05/2013, 21:56

Ngày tải lên: 21/08/2013, 13:56

... hảt bàịng phỉång phạp sáúy nhanh. - Xạc âënh cạc chè tiãu cm quan ca hảt :+ Mi (mäúc , chua ?) +Vë (chua , âàõng ?) +Mu sàõc v âäü råìi ? - Kiãøm tra mỉïc âäü nhiãùm sáu hải: mäùi thạng ... âäúng hảt, nãúu tháúy hảt ráút nọng (áúm trãn da) thç cáưn kiãøm tra kè. Dng xiãn âo nhiãût âäü cà m sáu vo âäúng hảt v âãø n 15 phụt. Nãúu nhiãût âäü nh hån 35 0 C thç hảt âang åí trảng thại ... hại vỉït xúng âáút. Mäüt säú qu cáưn bo qun di ngy (cam, qt, bỉåíi ) khi thu hại cáưn dng kẹo cà t ngang cún qu. 6.2 Váûn chuøn : Váûn chuøn ngun liãûu cọ nh hỉåíng trỉûc tiãúp âãún cháút...

Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20