phân lập nấm men bia

... đến q trình tự phân bã nấm men bia 3.1.1.Tỉ lệ nấm men dung mơi (w/w) Thực q trình tự phân với tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) thay đổi từ 1/1 đến 1/7 Để ổn định giá trị pH q trình tự phân, dung mơi ... gian tự phân q dài tạo điều kiện cho enzyme protease có sẵn tế bào nấm men giải phóng nhiều thủy phân số phân tử invertase có dịch tự phân 3.2.Tối ưu hố điều kiện tự phân bã nấm men bia để thu ... nhiệt độ thích hợp để tự phân bã nấm men bia thu nhận invertase 50oC 3.1.3 pH ban đầu mẫu nấm men tự phân Tương tự nhiệt độ, pH yếu tố ảnh hưởng lớn đến hoạt tính enzyme tự phân, ảnh hưởng đến mức...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 14:25

... dụng nguồn nấm men hữu nước nốt phân lập chủng Quá trình lên men rượu nốt từ nguồn nấm men phân lập có nhiều ưu điểm rượu có mùi vị đặc trưng, độ cồn cao, hàm lượng đường sót thấp Phân lập trình ... tế bào nấm men) để phân loại dòng nấm men khác Cấy phân lập nhiều lần 110 Tạp chí Khoa học 2011:18b 108-116 Trường Đại học Cần Thơ dòng nấm men lên môi trường dinh dưỡng đạt dòng nấm men chủng ... hoạch vào buổi sáng, kết phân lập cho thấy phân lập dòng nấm men Ở điều kiện xử lý nước nốt khác nhau, thu dòng nấm men với hình dạng: hình elip nhọn hình tròn Mỗi dòng nấm men thu từ ba điều kiện...

Ngày tải lên: 26/02/2014, 09:20

... Development, Vol 9, No.12 - 2006 kỹ thuật tối ưu q trình tự phân bã nấm men bia để thu nhận invertase có hoạt tính cao Trước thực q trình tự phân, bã nấm men bia dạng sệt thu từ nhà máy bia đem ... đến q trình tự phân bã nấm men bia 3.1.1.Tỉ lệ nấm men dung mơi (w/w) Thực q trình tự phân với tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) thay đổi từ 1/1 đến 1/7 Để ổn định giá trị pH q trình tự phân, dung mơi ... nấm men Như vậy, nhiệt độ thích hợp để tự phân bã nấm men bia thu nhận invertase 50oC 3.1.3 pH ban đầu mẫu nấm men tự phân Tương tự nhiệt độ, pH yếu tố ảnh hưởng lớn đến hoạt tính enzyme tự phân, ...

Ngày tải lên: 22/07/2014, 10:21

... đến q trình tự phân bã nấm men bia 3.1.1.Tỉ lệ nấm men dung mơi (w/w) Thực q trình tự phân với tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) thay đổi từ 1/1 đến 1/7 Để ổn định giá trị pH q trình tự phân, dung mơi ... gian tự phân q dài tạo điều kiện cho enzyme protease có sẵn tế bào nấm men giải phóng nhiều thủy phân số phân tử invertase có dịch tự phân 3.2.Tối ưu hố điều kiện tự phân bã nấm men bia để thu ... nhiệt độ thích hợp để tự phân bã nấm men bia thu nhận invertase 50oC 3.1.3 pH ban đầu mẫu nấm men tự phân Tương tự nhiệt độ, pH yếu tố ảnh hưởng lớn đến hoạt tính enzyme tự phân, ảnh hưởng đến mức...

Ngày tải lên: 07/08/2014, 11:22

... tố nấm men phân lập Trong 27 dòng nấm men phân lập từ thí nghiệm phân lập, chọn 14 dòng nấm men sử dụng dòng Mỹ làm dòng nấm men đối chứng, với mức độ/mật số chủng 106 tế bào/ml dịch lên men ... lạc nấm men - Định danh sơ dòng nấm men phân lập dựa khoá phân loại - Hình chụp khuẩn lạc tế bào nấm men 3.2.3 Tuyển chọn số dòng nấm men có hoạt lực lên men mạnh a Mục đích: Các chủng nấm men ... Phân lập tách ròng nấm men từ dịch xoài lên men tự nhiên 4.1.1 Kết phân lập nấm men Sau trình phân lập thu 27 dòng nấm men địa điểm: Đồng Tháp Cần Thơ a Địa điểm thu mẫu Cần Thơ Tại Cần Thơ phân...

Ngày tải lên: 04/11/2015, 09:45

... dòng nấm men thu 5.2 Đề nghị Phân lập nấm men nước khóm không chuẩn pH, Brix Định danh dòng nấm men tìm tuyển chọn nấm men có hoạt tính lên men tốt So sánh chất lượng rượu vang khóm lên men từ nấm ... Giang LM5 Dòng nấm men hình elip nhọn phân lập từ khóm Long Mỹ Hậu Giang VT1 Dòng nấm men hình ống lớn phân lập từ khóm Vị Thanh – Hậu Giang VT2 Dòng nấm men hình ovan nhỏ phân lập từ khóm Vị ... Giang VT3 Dòng nấm men hình ống nhỏ phân lập từ khóm Vị Thanh – Hậu Giang VT4 Dòng nấm men hình elip lớn phân lập từ khóm Vị Thanh – Hậu Giang VT5 Dòng nấm men hình elip nhỏ phân lập từ khóm Vị...

Ngày tải lên: 16/12/2015, 05:25

... lên men khác Saccharomyces cerevisiae: Nấm men Saccharomyces Carlsbergensis: Nấm men chìm Nguồn men giống: lấy men giống từ nuôi cấy nấm men từ chủng khiết hay tái sử dụng nấm men từ lần lên men ... sữa men * Nhợc điểm phơng pháp: Chất lợng bia có giảm so với phơng pháp lên men cổ điển Đây nhợc điểm phơng pháp 2.2 Theo chủng nấm men: Có hai phơng pháp lên men lên men lên men chìm: a.Lên men ... bảo quản men sữa : đến 40C c Hoạt hoá men sữa Trớc cấy men sữa vào thùng lên men phải hoạt hoá lại nấm men để tạo sinh khối Đa nấm men vào thùng nhân giống dịch đờng theo tỷ lệ lít men giống...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 08:22

... dịch nấm men bia thuỷ phân: sinh khối nấm men bia lọc, rửa nớc vô trùng xử lý NaOH 0,1% - 5oC/30 phút thuỷ phân chế phẩm enzyme Neutrase 0,15% 52oC/24h ly tâm sấy phun bột dịch nấm men bia ... (bảng 1) Khi phân tích thống kê số n y hai nhóm khác so với trớc ăn (P > 0,05) Điều n y chứng tỏ sau 07 ng y ăn thử nghiệm, lơng khô đợc bổ sung bột rau ngót v bột dịch nấm men bia thuỷ phân cha ... đời 20,25 1,19 Nhóm n y ăn lơng khô đợc bổ sung thêm th nh phần l bột rau ngót, bột dịch nấm men bia thủy phân v chơng trình huấn luyện tơng tự nh nhóm đối chứng Để đảm bảo độ xác, hai nhóm nghiên...

Ngày tải lên: 29/08/2013, 08:16

... trùng Nấm men bia Nhân giống Cung cấp oxy cho dịch nha Cấy giống CO2 Lên men Bã men Lên men phụ Cặn men Lọc bia Cặn Làm lạnh CO2 Bao bì Rửa Bão hòa CO2 Rót chai, đóng nắp Thanh trùng Dán nhãn Bia ... tiếp nhiệt độ lên men chủng nấm men bia sử dụng Nhiệt độ hoạt động nấm men chìm q trình lên men thƣờng dao động khoảng 14 – 18oC 2.2.9 Cung cấp oxy cho dịch nha cấy giống nấm men  Mục đích: chuẩn ... lắng nấm men nhanh chặt Mở van đáy cơn, sinh khối nấm men đƣợc bơm đến khu vực xử lý bảo quản – 1oC để tái sử dụng Nấm men tái sử dụng đến đời thứ Sau thu hồi nấm men chuyển sang q trình lên men...

Ngày tải lên: 17/01/2014, 09:54

... dịch nấm men bia thuỷ phân: sinh khối nấm men bia lọc, rửa nớc vô trùng xử lý NaOH 0,1% - 5oC/30 phút thuỷ phân chế phẩm enzyme Neutrase 0,15% 52oC/24h ly tâm sấy phun bột dịch nấm men bia ... (bảng 1) Khi phân tích thống kê số n y hai nhóm khác so với trớc ăn (P > 0,05) Điều n y chứng tỏ sau 07 ng y ăn thử nghiệm, lơng khô đợc bổ sung bột rau ngót v bột dịch nấm men bia thuỷ phân cha ... protein: 13,68%; carbonhydrat: 64,6%; lipid: 13,1%, th nh phần bổ sung: bột rau ngót, bột dịch nấm men bia thuỷ phân Nguyên liệu v quy trình sản xuất nh sau: * Nguyên liệu - Bột mì, sữa bột tách bơ,...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 11:20

... tự phân nấm men bia Nguồn sinh khối nấm men - 19 Loại khí CO2 PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com Giải thích quy trình Nguồn sinh khối nấm men Nguồn sinh khối nấm men ... Cần phải biết rửa nấm men axit ảnh hưởng đến chất lượng hiệu suất lên men nấm men, nấm men có khả chịu axit tốt phần lớn vi khuẩn rửa axit khơng làm chết nấm men Lắng, gạn thu men sữa: Q trình ... gian thủy phân thích hợp cho q trình tự phân nấm men bia Tiến hành thí nghiệm q trình tự phân nhiệt độ 600C, pH=3, tỷ lệ nước /nấm men= 3:2, thể tích nấm men 100ml cho mẫu Dùng 12 mẫu giống lấy...

Ngày tải lên: 31/08/2014, 16:57

... Nam - Phân nhóm, phân loại Moniliella phân lập đƣợc hình thái; PCR fingerprinting; giải trình tự DNA; phân tích phả hệ - Phân tích đa dạng nấm men Moniliella phân lập Việt Nam số loài, phân bố ... thạc sĩ 1.2 Một số phƣơng pháp phân loại nấm men Hệ thống phân loại nấm men gồm có 14 lớp, phân lớp, 15 họ, 95 chi khoảng 1500 loài [18] Hệ thống phân loại nấm men đƣợc xây dựng dựa tƣơng đồng ... thái, sinh lý, sinh hóa để phân loại nấm men [1, 18] Dựa vào đặc điểm hình thái tế bào nấm men: nấm men thể đơn bào nhƣng đa dạng hình thái tế bào Thông thƣờng tế bào nấm men có hình elip, hình cầu,...

Ngày tải lên: 14/06/2015, 10:00

... lên men chìm Chủng nấm men nấm men chìm có số tính chất khác Nấm men chìm lên men nhiệt độ 8-100C ngừng lên men nhiệt độ 0C, chủng nấm men lên men nhiệt độ 14-25 0C Vào cuối thời kỳ lên men chính, ... trình lên men nấm men phát triển nhanh nấm men chìm Trong sản xuất bia nấm men chìm sử dụng nhiều lên men nhiệt độ thấp nên an toàn phương diện vi sinh vật Khi sử dụng nấm men chìm, phần nấm men bị ... cho bia có mùi men Do phải thường xuyên thay men Trang: Thiết kế phân xưởng lên men bia đại suất 50 triệu lít dịch lên men/ năm Ở nhà máy chọn chủng nấm men lên men chìm do: + Nấm men lên men...

Ngày tải lên: 11/08/2015, 23:19

... Nấm men Saccharomyces Carlsbergensis: Nấm men chìm Nguồn men giống: lấy men giống từ nuôi cấy nấm men từ chủng khiết hay tái sử dụng nấm men từ lần lên men trớc(sữa men) Chọn phơng pháp lên men ... bơm đẩy men giống sang thùng lên men với tỷ lệ men dịch lên men 1/10 b Tái sử dụng men sữa Khi kết thúc lên men chính, nấm men lắng xuống đáy thùng lên men chia thành lớp - Lớp lớp nấm men già ... sữa men * Nhợc điểm phơng pháp: Chất lợng bia có giảm so với phơng pháp lên men cổ điển Đây nhợc điểm phơng pháp 2.2 Theo chủng nấm men: Có hai phơng pháp lên men lên men lên men chìm: a.Lên men...

Ngày tải lên: 18/08/2015, 12:34

... 31 4.1 Phân lập nấm men từ dịch mít lên men địa điểm thu mẫu 31 4.2 Đặc điểm hình thái dòng nấm men phân lập .33 4.3 Khảo sát tuyển chọn dòng nấm men có hoạt tính cao từ dòng phân lập ... sát tuyển chọn dòng nấm men có hoạt tính cao từ dòng phân lập Thí nghiệm thực nhằm khảo sát khả lên men dòng nấm men phân lập so sánh với dòng nấm men thị trường Chọn dòng nấm men cho thí nghiệm ... Giang) có thời gian lên men ống Durham nhanh (sau 10 giờ) so với dòng nấm men lại Có thể xác định dòng nấm men có hoạt lực lên men tốt 4.3.2 Khả lên men nấm men phân lập với nấm men thị trƣờng Kết...

Ngày tải lên: 22/09/2015, 12:47

... đầu nấm men dạng sợi, sau tách thành bào tử đốt Loại gặp nấm men thuộc hai ngành: Nấm túi Nấm đảm Thường gặp chi nấm men Galactomyces, Dipodascus (dạng vô tính Geotrichum) Trichosporon Nấm men ... vitamin A PHÂN LOẠI NẤM MEN Thuật ngữ Nấm men (yeast, levure) tên chung để nhóm vi nấm thường có cấu tạo đơn bào thường sinh sôi nảy nở phương pháp nẩy chồi (budding) Nấm men không thuộc taxon phân ... tử giúp nấm men vượt qua điều kiện khó khăn ngoại cảnh, hình thức sinh sản Một số nấm men sinh vỏ nhày Bên cạnh nhiều nấm men có ích loại nấm men dùng để sản xuất rượu trắng, rượu vang, bia, làm...

Ngày tải lên: 01/11/2012, 14:24

... pháp thí nghiệm 23 3.3.1 Phân lập, tách đơn bào tử thu sinh khối nấm 23 3.3.1.1 Dụng cụ hóa chất thí nghiệm 24 3.3.1.2 Phương pháp phân lập nấm 25 3.3.1.3 Phương ... agar, nước đường khuấy lúc nấu Đem hấp khử trùng 121oC, atm 15 phút 3.3.1.2 Phƣơng pháp phân lập nấm Nấm phân lập từ mẫu lúa bệnh theo bước sau: Mẫu đưa phòng thí nghiệm khử trùng cồn 70oC Cắt mẫu ... trích DNA nấm Fusarium moniliforme Qui trình PCR mục 3.3.3.2 ổn định cho sản phẩm rõ tạp nên dùng để phân tích PCR vùng tef nấm Fusarium moniliforme Đã chạy thành công 14/20 dòng nấm phân lập Trong...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:48

... đến q trình tự phân bã nấm men bia 3.1.1.Tỉ lệ nấm men dung mơi (w/w) Thực q trình tự phân với tỉ lệ nấm men/ dung mơi (w/w) thay đổi từ 1/1 đến 1/7 Để ổn định giá trị pH q trình tự phân, dung mơi ... gian tự phân q dài tạo điều kiện cho enzyme protease có sẵn tế bào nấm men giải phóng nhiều thủy phân số phân tử invertase có dịch tự phân 3.2.Tối ưu hố điều kiện tự phân bã nấm men bia để thu ... nhiệt độ thích hợp để tự phân bã nấm men bia thu nhận invertase 50oC 3.1.3 pH ban đầu mẫu nấm men tự phân Tương tự nhiệt độ, pH yếu tố ảnh hưởng lớn đến hoạt tính enzyme tự phân, ảnh hưởng đến mức...

Ngày tải lên: 14/11/2012, 11:42

... Phương pháp dùng để phân lập nấm gây bệnh đất - Cũng phân lập nấm có mô thực vật cách đặt mẫu cần phân lập lên đất khử trùng bệnh để nấm xâm nhiễm nhân lên nhờ đất Sau phân lập nấm bệnh từ đất theo ... cáo đề cập đến số kỹ thuật phân lập nấm bệnh nấm đối kháng phục vụ cho nghiên cứu ảnh hưởng nấm đến 27 trồng sản xuất chế phẩm sinh học nhờ nghiên cứu 1.Kỹ thuật mồi nấm gây bệnh * Nguyên tắc: ... hoàn chỉnh Phân hoá phản phân hoá tế bào sở lý thuyết công nghệ Trong đó, phân hoá việc chuyển tế bào phôi sinh trở thành tế bào chuyên hoá để thực chức khác sinh lý, sinh hoá; phản phân hoá chuyển...

Ngày tải lên: 16/11/2012, 11:09

... pháp thí nghiệm 23 3.3.1 Phân lập, tách đơn bào tử thu sinh khối nấm 23 3.3.1.1 Dụng cụ hóa chất thí nghiệm 24 3.3.1.2 Phương pháp phân lập nấm 25 3.3.1.3 Phương ... agar, nước đường khuấy lúc nấu Đem hấp khử trùng 121oC, atm 15 phút 3.3.1.2 Phƣơng pháp phân lập nấm Nấm phân lập từ mẫu lúa bệnh theo bước sau: Mẫu đưa phòng thí nghiệm khử trùng cồn 70oC Cắt mẫu ... trích DNA nấm Fusarium moniliforme Qui trình PCR mục 3.3.3.2 ổn định cho sản phẩm rõ tạp nên dùng để phân tích PCR vùng tef nấm Fusarium moniliforme Đã chạy thành công 14/20 dòng nấm phân lập Trong...

Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:44