phát hiện salmonella trong thực phẩm bằng pcr

... Các ứng dụng nghiên cứu triển khai ĐH KHTN14 TPHCM PHÁT HIỆN SALMONELLA TRONG THỰC PHẨM BẰNG PCR 15 THIẾT BỊ, VẬT DỤNG  Tủ ấm 37oC: tăng sinh Salmonella  Máy luân nhiệt (thermocycler): khuếch ... VẬT TRONG THỰC PHẨM ĐÃ ÁP DỤNG PHƯƠNG PHÁP PCR Vi sinh vật E coli E coli (ETEC) E coli O157:H7 Loại thực phẩm Thòt heo, sữa, rau, cá Thòt heo, sữa tươi, rau cải, Thòt heo, sữa tươi, rau cải Salmonella ... khuếch đại thực khu vực khác  Ethidium bromide chất gây ung thư, phải có găng tay tiếp xúc hoá chất  Chỉ mở đèn UV đóng kính bảo vê% 23 QUI TRÌNH PHÁT HIỆN V CHOLERAE BẰNG PCR  Thực hiệntương...

Ngày tải lên: 12/01/2016, 15:49

... chóng phát Dễ phân biệt với nhóm vsv khác thực phẩm Sự diện vi sinh vật tác nhân gây nên mầm bệnh thực phẩm Tỷ lệ nhu cầu tăng trưởng phát triển mầm bệnh thực phẩm Loại trừ mầm bệnh có mặt thực phẩm ... 200/g Bảng 2.4 Giới hạn cho phép coliform thực phẩm Thực phẩm Giới hạn cho phép CFU/g hay CFU/ml thực phẩm Sản phẩm từ thòt: pate, xúc xích,… 50 Sản phẩm chế biến: tôm, cá, mực,… 10 Thủy sản ... dụng f Khả gây bệnh: f.1 Gây ngộ độc thực phẩm: - Bệnh gây vi khuẩn tiết độc tố vào thực phẩm, người ăn thực phẩm bò ngộ độc Không cần có diện vi khuẩn sống thực phẩm mà cần có độc tố chúng, có khả...

Ngày tải lên: 17/02/2014, 22:40

... coliform thực phẩm Thực phẩm Giới hạn cho phép CFU/g hay CFU/ml thực phẩm Sản phẩm từ thịt: pate, xúc xích,… 50 Sản phẩm chế biến: tôm, cá, mực,… 10 Thủy sản khô sơ chế: Cá khô 102 Trứng 102 Sản phẩm ... biết nhanh chóng phát - Dễ phân biệt với nhóm vsv khác thực phẩm - Sự diện vi sinh vật tác nhân gây nên mầm bệnh thực phẩm - Tỷ lệ nhu cầu tăng trưởng phát triển mầm bệnh thực phẩm - Loại trừ ... sinh vật thực phẩm, biện pháp kiểm soát mức độ an toàn vi sinh vật thị thực phẩm 1.3 Nội dung khóa luận: - Tổng quan ci sinh vật thị thực phẩm - Phương pháp kiểm tra vi sinh vật thực phẩm biện...

Ngày tải lên: 21/11/2014, 05:17

... tính: Đối tượng vsv quan tâm không phép có thực phẩm; - Kế hoạch thuộc tính: Nếu cho thực phẩm số lượng định vsv đơn vị thể tích KẾ HOẠCH THU MẪU THỰC PHẨM Mẫu: - Phải mang tính đại diện (nhiều ... lên men Dextrose (Glucose) I.2 KỸ THUẬT LẤY MẪU, VẬN CHUYỂN MẪU VÀ BẢO QUẢN MẪU THỰC PHẨM KẾ HOẠCH LẤY MẪU THỰC PHẨM cần có yếu tố Một kế hoạch lấy mẫu chi tiết sau: n, c, m, M - n: số mẫu thử ... VSV kiểm tra 712 - VKHK TS Enterobacteriacea e - Salmonella 712 - VKHK TS Enterobacteriacea e - Salmonella 712 - VKHK TS Enterobacteriacea e - Salmonella Số lượng mẫu cần lấy1 Nơi lấy mẫu Thời...

Ngày tải lên: 10/06/2015, 08:08

... tiêu: • Không đạt tiêu an toàn thực phẩm Nếu khôg dạt tiêu an toàn thực phẩm, điều đồng nghĩa với việc nhà kinh doanh thực phẩm đưa thực phẩm thị trường cần thu hồi thực phẩm bày bán thị trường (theo ... hạn sử dụng sản phẩm sản phẩm không đạt quy định, nhà kinh doanh thực phẩm đưa thực phẩm thị trường phải thu hồi lại sản phẩm từ thị trường Trong vài trường hợp, việc thu hồi sản phẩm mang tính ... số thực phẩm phát triển quy trình quản lý vệ sinh an toàn thực phẩm, (ví dụ nâng cao vệ sinh sản xuất, lựa chọn nguyên liệu tươi sống) Các nhà kinh doanh thực phẩm cần đảm bảo mặt hàng thực phẩm...

Ngày tải lên: 21/09/2015, 09:21

... quản thực phẩm  Giữ chất lượng thực phẩm  Duy trì tươi mát tự nhiên 3 Phạm vi áp dụng thực phẩm - Kỹ không hoàn toàn áp dụng cho tất loại thực phẩm Nó sử dụng để xử lý hai loại thực phẩm lỏng ... môi trường xâm nhập vào thực ron phẩm g g ều Ngoài ra:  Hạn chế oxy hóa chất dinh dưỡng thực phẩm  Sản phẩm chế biến giữ nguyên mùi vị Nhược điểm: Vi sinh vật yếu khí phát triển Kỹ thuật chân ... không Là cách cách ly thực phẩm với môi trường bên chân không Kỹ thuật chân không Thực phẩm đặt bao bì không thấm khí Không khí bên rút hết Bao bì ép chặt vào thực phẩm Độ chân khồng đạt...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 11:52

... 3: Khi chiếu xạ lên thực phẩm, VSV khó bị tiêu diệt nhất:  A Vi khuẩn sinh bào tử  B Virus  C Nấm men  D Bào tử nấm mốc Câu hỏi  Câu 4: Trong kỹ thuật chiếu xạ thực phẩm, người ta thường ... sống bị ngừng hẳn, tế bào chết  Kỹ thuật chân không: thực phẩm đặt bao bì không thấm khí, không khí bên rút hết, bao bì ép chặt vào thực phẩm. , 8.Sử dụng áp suất cao áp suất (Mpa) Trạng thái ... để cắt đứt hoàn toàn liên kết hóa học thực phẩm 4.Chiếu xạ  Kết trình chiếu xạ tạo thành gốc tự –OH, gốc phản ứng với AND vi sinh vật, côn trùng giai đoạn phát triển khác chúng (trứng, ấu trùng,...

Ngày tải lên: 19/04/2016, 00:20

... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm ... để phát virus thực phẩm chưa thể thực Nhưng với tiến kỹ thuật sinh học phân tử kỹ thuật lai phân tử, kỹ thuật PCR phát virus có hại cho người thực phẩm Sự lan truyền virus cho người qua đường thực ... TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM Có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm diễn ra, mặt dù có luật an toàn vệ sinh thực phẩm ban hành ngày chặt chẻ quan tâm...

Ngày tải lên: 11/08/2012, 13:15

... http://www.ebook.edu.vn 43 thực phẩm hay môi trường trước thực phương pháp PCR cho phép loại bỏ hợp chất ức chế Tuy nhiên, vài quy trình phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm PCR không cần tách chiết, ... BAX PCR Qualicon Probelia PCR BioControl c Listeria GENE-TRAK probe GENE-TRAK AccuProbe probe GEN-PROBE BAX PCR Qualicon Probelia PCR BioControl c Salmonella GENE-TRAK probe GENE-TRAK BAX PCR ... phát đồng vò phóng xạ nhạy tính độc hại nên không ưa dùng công nghiệp thực phẩm http://www.ebook.edu.vn 47 PHỤ LỤC Bảng Một số kit sinh hoá hệ thống tự động nhận dạng vi khuẩn gây bệnh thực phẩm...

Ngày tải lên: 23/10/2013, 16:20

... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm ... để phát virus thực phẩm chưa thể thực Nhưng với tiến kỹ thuật sinh học phân tử kỹ thuật lai phân tử, kỹ thuật PCR phát virus có hại cho người thực phẩm Sự lan truyền virus cho người qua đường thực ... TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM Có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm diễn ra, mặt dù có luật an toàn vệ sinh thực phẩm ban hành ngày chặt chẻ quan tâm...

Ngày tải lên: 22/03/2014, 22:20

... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm ... để phát virus thực phẩm chưa thể thực Nhưng với tiến kỹ thuật sinh học phân tử kỹ thuật lai phân tử, kỹ thuật PCR phát virus có hại cho người thực phẩm Sự lan truyền virus cho người qua đường thực ... TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM Có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm diễn ra, mặt dù có luật an toàn vệ sinh thực phẩm ban hành ngày chặt chẻ quan tâm...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 03:20

... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm ... để phát virus thực phẩm chưa thể thực Nhưng với tiến kỹ thuật sinh học phân tử kỹ thuật lai phân tử, kỹ thuật PCR phát virus có hại cho người thực phẩm Sự lan truyền virus cho người qua đường thực ... TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM Có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm diễn ra, mặt dù có luật an toàn vệ sinh thực phẩm ban hành ngày chặt chẻ quan tâm...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 13:20

... này để sản xuất sữa chua probiotics Những vi sinh vật hữu ích thương mại hóa chế biến thực phẩm Đan mạch Những vi khuẩn hữu dụng probiotic được dùng chế biến thực phẩm chế ... sinh vâÂt chọn để sản xuất sữa chua Probiotic (Nguồn tài liêâu: Scheinbach, 1998) Tên sản phẩm Nước sản xuất Các loài vi khuẩn sử dụng sản xuất ACO-yogurt Thụy sĩ S tirmophilus; L bulgaricus; ... perfringens Vi khuẩn Clostridium perfringens Khuẩn lạc proteus Vi khuẩn Proteus morganii (gây ngộ độc thực phẩm) II Vi sinh vâ Ât làm hư hại sữa Vi khuẩn hoại sinh gồm có các loài sau đây: - Staphylococcus:...

Ngày tải lên: 27/06/2014, 14:20

... xuất, kinh doanh xuất khẩu, nhập thực phẩm phù hợp với giới hạn ô nhiễm vi sinh vật quy định Quy chuẩn kỹ thuật VI TỔ CHỨC THỰC HIỆN Giao Cục An toàn vệ sinh thực phẩm chủ trì, phối hợp với quan ... hạn ô nhiễm vi sinh vật rau, sản phẩm rau, Sản phẩm TT Chỉ tiêu Kế hoạch lấy mẫu n 5 Salmonella 6.3 E coli Rau mầm (ăn không qua xử lý nhiệt) Salmonella 6.2 Salmonella E coli 6.1 c Giới hạn cho ... vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp định lượng vi sinh vật đĩa thạch - Kỹ thuật đếm khuẩn lạc 300C - TCVN 4829: (ISO 6579: 2002) Vi sinh vật thực phẩm thức ăn chăn nuôi - Phương pháp phát...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 07:34

... người bị ngộ độc thực phẩm - Trong ”Tháng hành động vệ sinh an tồn thực phẩm năm 2006, nước xảy 22 vụ ngộ độc thực phẩm, với 534 người mắc, có 14 người tử vong Số vụ ngộ độc thực phẩm quy mơ 50 ... hình ngộ độc thực phẩm nước thời gian qua Ngun nhân vụ ngộ độc thực phẩm năm 2005 tháng đầu năm 2006 thực phẩm khơng an tồn Trong đó: -Ngộ độc vi sinh vật chiếm 51%, hố chất 8% thực phẩm có độc ... gây chứng viêm vú bò, làm nhiễm sữa sản phẩm từ sữa Các sản phẩm thực phẩm thường có Staphylococci : thịt sản phẩm từ thịt, cá sản phẩm từ cá, sữa sản phẩm từ sữa, salad, pudding, cream I VI...

Ngày tải lên: 17/07/2014, 15:00

... BAX PCR Qualicon Probelia PCR BioControl c Listeria GENE-TRAK probe GENE-TRAK AccuProbe probe GEN-PROBE BAX PCR Qualicon Probelia PCR BioControl c Salmonella GENE-TRAK probe GENE-TRAK BAX PCR ... kỹ thuật phân tích nucleic acid dùng phát vi khuẩn gây bệnh thực phẩm Đối tượng vi sinh vật Phương pháp Nhà sản xuất phân tích Clostridium botulinum Probelia PCR BioControl Campylobacter AccuProbe ... thương mại 49 Bảng Một số kit thương mại dựa kỹ thuật phân tích kháng thể dùng phát tác nhân gây bệnh độc tố thực phẩm Vi sinh vật/ Độc tố Bacillus cereus diarrhoeal toxin Campylobacter Clostridium...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... http://www.ebook.edu.vn 43 thực phẩm hay môi trường trước thực phương pháp PCR cho phép loại bỏ hợp chất ức chế Tuy nhiên, vài quy trình phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm PCR không cần tách chiết, ... phí phát vi sinh vật gây bệnh thực phẩm Mặc dù phương pháp PCR số khuyết điểm cần khắc phục: - Sự ức chế hoạt tính Taq DNA polymerase thành phần mẫu vật Mẫu thực phẩm thường có thành phần phức ... độ ánh sáng phát hóa chất để ổn đònh phát sáng Ngày phương pháp ứng dụng lónh vực: giám sát vệ sinh, kiểm tra loại chất lỏng nước rửa làm hệ thống, đánh giá chất lượng vi sinh thực phẩm Để đánh...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... sản phẩm trung gian trình đồng hoá citrate, sản phẩm nhận từ trình phụ thuộc vào pH môi trường Nếu pH kiềm môi trường sẻ nhận nhiều acetate formate, pH acid sản phẩm tạo lactate CO2 pH 7,0 sản phẩm ... coagulase giới hạn bên tế bào dạng tự Trong thử nghiện cogulase tiến hành lam kính có coagulase giới hạn tham gia vào việc chuyển fibrinogen thành fibrin thử nghiện coagulse ống hai dạng giới hạn ... lam phát coagulase giới hạn, chúng hoạt động trực tiếp lên fibrinogen Thử nghiệm ống nghiệm nhằm phát cogulase tự coagulase giới hạn, chúng hoạt động làm ngưng kết thành phần huyết tương Hiện...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... tăng khả phát mẫu dò Nguyên tắc phương pháp phát triển M Grunstein S.D Hogness (1975) nhằm mục đích sàng lọc đóa có mật độ cao cho dòng nuôi cấy Trong qui trình nuôi cấy khuẩn lạc vi khuẩn phát triển ... phóng xạ 32P hay chất phát quang khác biotin Hiện tượng lai din trình tự base tế bào ly giải tương đồng với trình tự mẫu dò để hình thành đoạn lai mạch đôi Các đoạn lai phát bằng film phóng xạ tự ... nước mẫu môi trường thực phẩm 17 http://www.ebook.edu.vn Chương CÁC PHẢN ỨNG SINH HOÁ TRONG XÁC ĐỊNH VI DINH VẬT Để xác đònh vi sinh vật dựa đặc điểm kiểu hình vi sinh cần phát mẫu phải có đặc...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22

... phải thực phẩm nhiễm vi sinh vật chúng tiết Các loại thực phẩm có nguy bò nhiễm Salmonella thòt gia cầm, sản phẩm thòt, trứng sản phẩm trứng, thủy sản Nguồn nhiễm vi sinh vật vào loại thực phẩm ... để phát virus thực phẩm chưa thể thực Nhưng với tiến kỹ thuật sinh học phân tử kỹ thuật lai phân tử, kỹ thuật PCR phát virus có hại cho người thực phẩm Sự lan truyền virus cho người qua đường thực ... TIÊU VI SINH VẬT THƯỜNG ĐƯC KIỂM SOÁT TRONG NƯỚC, THỰC PHẨM VÀ MỸ PHẨM Có nhiều vụ ngộ độc hay bệnh gây thực phẩm diễn ra, mặt dù có luật an toàn vệ sinh thực phẩm ban hành ngày chặt chẻ quan tâm...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 23:22