ngộ độc thức ăn do vi khuẩn
Ngộ độc thức ăn do vi khuẩn docx
Ngày tải lên :
07/07/2014, 09:20
...
vi t sau đây sẽ giúp độc giả một số hiểu
biết để phòng tránh ngộ độc thức ăn do
vi khuẩn.
Các bệnh tiêu chảy do ngộ độc thức
ăn bởi vi khuẩn thường gặp
Có nhiều loại vi khuẩn gây ngộ độc ... Quán hàng rong kém vệ sinh dễ gây
ngộ độc.
Không phải tất cả các nguyên nhân của
ngộ độc thức ăn đều do vi khuẩn. Cũng
có khi bệnh nhân bị tiêu chảy do ngộ
độc thực phẩm, trường hợp này có ... độc
thức ăn, trong đó các loại vi khuẩn gây
ngộ độc thức ăn thường gặp là:
Vi khuẩn Staphylococcus aureus có
thời gian ủ bệnh ngắn nhất từ 1 - 6 giờ,
thường kéo dài dưới 12 giờ tạo ra độc...
- 7
- 652
- 1
Tài liệu NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pdf
Ngày tải lên :
22/12/2013, 16:15
... E.coli sản sinh độc tố (ETEC) gồm nhiều type huyết thanh khác
nhau nhưng thường gặp nhất là các type O
6
H
16
, O
8
H
9
, O
78
H
12
, O
157
.
Vi khuẩn E.coli xem dưới kính hiển vi
Vi khuẩn E.coli ... 1996, xảy ra trận dịch khá phức tạp ở Nhật Bản do uống nước táo
chưa diệt khuẩn.
4. Triệu chứng trúng độc :
Thời kỳ ủ bệnh 2-20 giờ. Người ngộ độc thấy đau bụng dữ dội, đi phân lỏng
nhiều lần ... nhân là do nhiễm E.coli vào cơ thể với số lượng lớn và
cơ thể đang suy yếu.
5. Biện pháp phòng ngừa ngộ độc E.coli :
E.coli gây tiêu chảy thường theo phân ra ngoài do đó dễ gây thành dịch. Do đó...
- 3
- 1.6K
- 21
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN E.COLI pot
Ngày tải lên :
24/03/2014, 03:21
...
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO
VI KHUẨN E.COLI
GIẢNG VI N: PHẠM THỊ TUYẾT MAI
SINH VI N: ĐỒNG THỊ QUYẾT
2.NỘI DUNG
2.1; Đặc điểm vi khuẩn E.coli
2.2: Nguyên nhân
Vi khuẩn E.coli nhiễm ... triển của chúng E.coli một loại vi trùng đường ruột
có độc tố. Ngộ độc thực phẩm thường xẩy ra do ăn phải thực
phẩm có nhiễm vi khuẩn hay độc tố của chúng.
Vi khuẩn này có nhiều trong phân người ...
Thức ăn được chế biến không cẩn thận dễ bị nhiễm
vi sinh, độc chất. Trong ảnh: Thức ăn bán ngoài hè
phố
1: Đặt vấn đề
Theo thống kê, mỗi năm Vi t Nam có chừng 250-
500 vụ ngộ độc thực...
- 36
- 1.4K
- 5
NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI KHUẨN pdf
Ngày tải lên :
28/06/2014, 18:20
... quanh.
2. Ngộ độc thức ăn do vi khuẩn tụ cầu vàng (staphylococcus aureus)
- Thường gặp do ăn thức ăn giầu đạm bị nhiễm vi khuẩn tụ cầu như: thịt, cá,
trứng, sữa, các loại súp Vi khuẩn tụ cầu ... nếu không được điều trị
kịp thời.
1 Ngộ độc thức ăn do vi khuẩn thương hàn (salmonella)
- Thường gặp do ăn thức ăn có nguồn gốc động vật bị nhiễm vi khuẩn
thương hàn: gỏi thịt cá, thịt gia ... phòng ngộ thực phẩm do vi khuẩn
Thực phẩm thường rất dễ bị nhiễm bẩn do vi khuẩn nếu chúng ta không luôn
duy trì vệ sinh trong quá trình chế biến, bảo quản. Phòng ngộ độc thực phẩm
do vi khuẩn...
- 4
- 625
- 5
Ngộ Ðộc thức ăn do tụ cầu khuẩn
Ngày tải lên :
20/10/2013, 14:15
... gây ngộ độc ngay sau khi vắt, nhưng
chỉ sau 3-5 giờ nó có thể trở thành độc. Khả năng gây ngộ độc chỉ xây ra khi ăn
thức ăn cùng với vi khuẩn. Còn nếu như chỉ ăn vi khuẩn thì không gây ngộ độc. ... những vụ ngộ độc thức ăn do tụ
cầu được nói đến nhiều hơn. Ở MỸ NĂM 1969 NÓ ÐỨNG VỊ TRÍ hàng đầu .
Ngộ độc thức ăn do tụ cầu .không phải là một nhiễm trùng, mà là một
nhiễm độc do ngoại độc tố ... độc.
Ðiều đó chứng tỏ ngộ độc là do độc tố của vi khuẩn được sản sinh ra trong môi
trường thức ăn với sự hoạt động của vi khuẩn. Tụ cầu sản sinh độc tố ruột đó là
một loại độc tố mạnh . Trong...
- 6
- 604
- 3
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
18/08/2012, 21:05
... Achromobacter
Pseudomonas
VI. VI SINH V T TRONG Đ NGẬ ƯỜ
Vi sinh v t trong đ ng thôậ ườ :
•
Vi khu nẩ : Bacillus
•
N m m cấ ố :
Penicillium glaucum
Aspergillus sydowi
Aspergillus niger
... 40ắ ạ ệ ộ
o
C
Các vi sinh v t th ng th y : ậ ườ ấ
•
Pseudomonas
•
Lactobacillus
•
Coryneformes
VIII. VI SINH V T TRONG BÁNH K O Ậ Ẹ
Vi sinh v t t nguyên li uậ ừ ệ
Vi sinh v t gây h ... chua
Các vi khu n th ng th y: ẩ ườ ấ
•
vi khu n lacticẩ
•
m t s lo i n m men.ộ ố ạ ấ
•
n m m cấ ố
•
vi khu n gây th iẩ ố
V. VI SINH V T TRONG S A VÀ S N PH M T S AẬ Ữ Ả Ẩ Ừ Ữ
Vi khu n...
- 53
- 2.2K
- 12
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
24/04/2013, 11:17
... kê được 292000
trường hợp bị ngộ độc HAV do ăn sò và có 32 người chết (Christian,1990).
Siêu vi khuẩn Norwalk: triệu chứng chung khi bị ngộ độc do nhiễm siêu vi khuẩn
Norwalk đối với người lớn ... đột ngột, nhiều người cùng mắc phải do ăn cùng một loại thức ăn.
Để công tác phòng ngừa ngộ độc do vi sinh vật được hữu hiệu, chúng ta cần nắm vững
tính chất của vi sinh vật là đối tượng gây ngộ ... Samonella cầb có 2 điều kiện:
+ Thức ăn phải bị nhiễm một lượng vi khuẩn lớn
+ Vi khuẩn vào cơ thể phải phóng ra một lượng độc tố lớn
- Các vụ ngộ độc thường gặp nhất chủ yếu do Samonella typhimurium,...
- 17
- 2.5K
- 10
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
Ngày tải lên :
17/08/2013, 10:05
... gây thối
V. VI SINH VẬT TRONG SỮA VÀ SẢN PHẨM TỪ SỮA
Vi khuẩn gây hư hỏng sữa:
Vi khuẩn gây đắng
•
Streptococcus liquefaciens
•
Trực khuẩn đường ruột
•
Vi khuẩn butiric
Vi khuẩn gây thối
•
... phaân
II. VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN THỊT
Các dạng hư hỏng của thịt:
Lên men chua
Các vi khuẩn thường thấy:
•
vi khuẩn lactic
•
một số loại nấm men.
•
nấm mốc
•
vi khuẩn gây ... tim
Yersina pestis
I. VI SINH VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP
VI. VI SINH VẬT TRONG ĐƯỜNG
Vi sinh vật trong đường thô:
•
Vi khuẩn: Bacillus
•
Nấm mốc:
Penicillium glaucum
Aspergillus sydowi
Aspergillus...
- 53
- 1.4K
- 11
Ngộ Ðộc thức ăn do salmonella
Ngày tải lên :
17/10/2013, 21:15
... với
vi khuẩn Salmonella.
Khả năng gây ngộ độc thức ăn của Salmonella cần có hai điều kiện:
Thức ăn phải bị nhiễm một lượng lớn vi khuẩn vì khả năng
gây ngộ độc của Salmonella yếu.
Vi khuẩn ... nhiễm
khuẩn, nhiễm độc thức ăn do một số loại trực khuẩn đường ruột như B. Co li, B.
proteus, B.morgani, nhưng do khả năng gây ngộ độc của các vi khuẩn này rất yếu
nên muốn gây ngộ độc chúng ... gây ngộ độc chiếm 68% ở ANH VÀ 88% Ở
PHÁP. NGOÀI RA CÓ THỂ ngộ độc do ăn trứng, cá, sữa nhưng tỉ lệ ít hơn
nhiều. Thức ăn thực vật ít khi là nguyên nhân gây ngộ độc thức ăn. Thực phẩm
gây ngộ...
- 7
- 862
- 3
NGỘ ĐỘC THỨC ĂN DO BẢN THÂN THỨC ĂN CHỨA CÁC CHẤT ĐỘC TỰ NHIÊN pot
Ngày tải lên :
28/06/2014, 18:20
... làm cho chất độc ngấm vào phần thịt của cá nên khi ăn cá Nóc khả năng
ngộ độc càng tăng cao.
Ngộ độc cá Nóc là do độc tố có trong cá Nóc. Độc tố này gồm nhiều loại
chất độc có độc tính cao. ...
NGỘ ĐỘC THỨC ĂN DO BẢN THÂN THỨC ĂN CHỨA CÁC CHẤT
ĐỘC TỰ NHIÊN
Trong số đó 2 loại đáng kể nhất mà trong những năm gần đây thường gây
các vụ ngộ độc chết người ở nước ta là nấm độc và cá độc ... chứng ngộ độc
Tùy theo loại nấm, biểu hiện ngộ độc nấm nhiều khi xuất hiện rất nhanh sau
khi ăn, sớm nhất là 20-30 phút (thường thì sau 2-4 giờ) hoặc chậm, có khi
sau 20 giờ. Biểu hiện ngộ độc...
- 6
- 725
- 0
Các loại vi khuẩn thường gây ngộ độc thức ăn docx
Ngày tải lên :
07/07/2014, 08:20
... lại có thể lây nhiễm cho
các người khác.
Các loại vi khuẩn thường gây ngộ
độc thức ăn
Ngộ độc thực phẩm xảy ra khi
chúng ta dùng thức ăn nước uống
nhiễm bẩn, không được bảo quản
đúng cách, ... loại thức ăn,
như thịt gà, sữa và rau cải. Có thể
nói ngộ độc thực phẩm do vi khuẩn
Campylobacter là bệnh tiêu chảy
thường hay xảy ra nhất. Triệu chứng
của bệnh phát hiện ra sau khi ăn từ ... người khác qua vi c
sờ mó, chuẩn bị và chế biến món ăn.
Vibrio parahemolyticus - Vi khuẩn
được tìm thấy ở vùng biển. Ăn tôm,
cá, nghêu và sò nấu không thật chín
có thể bị ngộ độc.
Cryptospora...
- 9
- 484
- 0
