nguyên tắc 9 che đậy thực phẩm để tránh côn trùng và các động vật khác
Tiểu luận các phương pháp bảo quản thực phẩm để tránh ngộ độc do vi sinh vật
Ngày tải lên :
08/01/2016, 10:08
... tổng dân số) bị ngộ độc thực phẩm ngộ độc liên quan đến thực phẩm Ngộ dộc thực phẩm nhiều nguyên nhân khác gây ra, số vi sinh vật lý 50% vụ ngộ dộc thực phẩm Cũng mà vi sinh vật đối tượng nhiều chương ... Bổ sung vào thực phẩm chất bacteriocin vi khuẩn hỏng nhờ vi sinh vật sinh để loại trừ vi sinh vật gây hư hỏng Các loại thực phẩm bảo quản nhiều phương pháp khác (bảng 1) Điều cần thiết để loại ... không khí dụng cụ không ô nhiễm vào thực phẩm, thực phẩm bị hỏng, ôi thiu, ô nhiễm chéo vào thực phẩm; + Do tiếp xúc chuột, ruồi, gián, người tiếp xúc với thực phẩm bị nhiễm khuẩn; + Quá trình...
- 28
- 1K
- 8
GIẢI PHÁP HOÀN THIỆN CÔNG TÁC THẨM ĐỊNH DỰ ÁN ĐẦU TƯ NGÀNH CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI BIDV QUANG TRUNG
Ngày tải lên :
24/07/2013, 09:52
... 8 ,92 8,000 18,000 496 26,426,880 33,300 794 5, 190 ,000 39, 368, 494 1,176,386 25% 294 , 096 882,2 89 40,544,880 8 ,92 8,000 18,000 496 26,426,880 33,300 794 5, 190 ,000 39, 340 ,95 8 1,203 ,92 2 25% 300 ,98 0 90 2 ,94 1 ... TIP 2, 094 ,3 09 IRR - TIP 25.18% Thời gian hoàn vốn (5,826,433) 1 ,93 7,158 1, 595 ,536 1, 299 ,2 89 1,055 ,94 8 855 ,93 8 674,308 502,564 (5,826,433) (3,8 89, 274) (2, 293 ,7 39) (99 4,450) 61, 497 91 7,436 1, 591 ,744 ... 1,000,3 19 8 29, 821 6 59, 5 39 575,8 29 578,715 Trả nợ gốc 5,607,583 5,624,262 5,642,6 09 4,4 29, 457 4,451,657 Thuế TNDN Dòng vào theo 294 , 096 300 ,98 0 304,236 281 ,91 7 233,625 194 ,376 182,154 44 ,9 44 ,93 5...
- 80
- 572
- 0
Tài liệu Công nghệ chế biến thực phẩm - Đề tài: ''''Viên hạt nêm từ thịt" doc
Ngày tải lên :
26/02/2014, 08:20
... t vào ch bi n (TCVN 14 59 - 199 6) 16 13 Ch tiêu hóa lý c a ñư ng (TCVN 695 8 - 2001) 17 14 Các yêu c u k thu t ñ i v i mu i (TCVN 397 4 - 198 4) 18 15 B t tiêu ñen - TCVN (5387- 199 4) ... u v ñư c s d ng công nghi p th c ph m + T o v ng t cho s n ph m Các ch tiêu yêu c u s d ng b t ng t ch bi n B ng 12 : Yêu c u k thu t dùng b t ng t vào ch bi n (TCVN 14 59: 199 6) Các ch tiêu M c ... 4% < 6% II.5 Các gia v khác III PH GIA TH C PH M III.1 Maltodextrin III.1.1 ng d ng công ngh th c ph m Maltodextrin ph gia có nhi u ng d ng công ngh th c ph m công ngh dư c Trong công ngh th c...
- 58
- 836
- 1
Tuyển tập các nguyên tắc về an toàn thực phẩm potx
Ngày tải lên :
08/03/2014, 16:20
... Một người cho tuân thủ thận trọng nguyên tắc bảo quản thực phẩm trở thành nạn nhân ngộ độc thực phẩm, nguyên nhân áp dụng chưa đủ nguyên tắc Đi kèm lời chúc gia đình hưởng Tết vui an ... chia sẻ thêm tuyển tập cách bảo quản thực phẩm cập nhật Thịt heo, bò: Ảnh: Inmagine a Chưa chế biến: Cần làm thực phẩm trước cho vào hộp bảo quản Lưu ý chia nhỏ số thực phẩm thành phần nhỏ cho ... sản: Cách bảo quản rã đông hải sản tương tự với nguyên tắc xử lý loại thịt Ngoài ra, bạn cần lưu ý thêm việc làm sạch, bỏ hết ruột, để ướp với muối hột, bọc vào giấy kín – cách giữ thực phẩm...
- 6
- 727
- 3
Đánh giá kiến thức , thực hành và điều kiện sản xuất, chế biến thực phẩm, đề xuất giải pháp can thiệp đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm tại một số làng nghề sản xuất, chế biến thực phẩm truyền thống của tỉnh Hà Tây pdf
Ngày tải lên :
08/03/2014, 23:20
... 38) SL % Ước Lễ (n = 50) SL % 48 96 ,0 36 94 ,7 49 98,0 133 96 ,4 50 100,0 34 89, 5 26 52,0 110 79, 7 31 45 62,0 90 ,0 26 34 68,4 89, 5 46 49 92,0 98 ,0 103 128 74,6 92 ,8 2,0 21,1 0 6,5 10,0 10,5 38 ... chế biến thực phẩm làng nghề truyền thống, dựa sở: - Những quy định Quyết định số 4 196 / 199 9/QĐ-BYT, ngày 29/ 12/ 199 9 Bộ trởng Bộ Y tế việc ban hành Quy định chất lợng, vệ sinh an toàn thực phẩm - ... nguyên nhân sử dụng thực phẩm không an toàn [ 29] , [35] Theo thống kê Manila, Philipin tiêu chảy 10 nguyên nhân gây bệnh tật với tổng số 19. 498 ca (năm 199 7) 19. 598 ca (năm 199 8) Theo dõi, tổng...
- 88
- 1.2K
- 6
10 nguyên tắc giảm đau bằng thực phẩm (Phần 1) pot
Ngày tải lên :
31/03/2014, 15:21
... căng cứng họ tồi tệ Thực phẩm tác động đến đau nào? Các chuyên gia tin tế bào thần kinh mẫn cảm não tủy sống tham gia vào trình gây đau đớn bệnh nhân xơ hóa Một số loại thực phẩm kích hoạt chế ... bỏ chúng khỏi phần ăn gây khác biệt đáng ngạc nhiên” – theo bác sĩ Holtorf Ăn nhiều thực phẩm chứa Omega-3 Axit béo Omega-3 có cá hồi nhiều loại cá khác, xem loại thực phẩm tốt cho hệ tim mạch, ... gia đưa 10 nguyên tắc ăn uống lành mạnh sau giúp người đối phó với đau mãn tính Một chế độ ăn uống hợp lý giúp bạn cải thiện đáng kể đau loại bệnh khác Ảnh: Inmagine Ăn nhiều thực phẩm tươi “Quá...
- 5
- 319
- 0
10 nguyên tắc giảm đau bằng thực phẩm (Phần 1) pdf
Ngày tải lên :
01/07/2014, 12:20
... căng cứng họ tồi tệ Thực phẩm tác động đến đau nào? Các chuyên gia tin tế bào thần kinh mẫn cảm não tủy sống tham gia vào trình gây đau đớn bệnh nhân xơ hóa Một số loại thực phẩm kích hoạt chế ... bỏ chúng khỏi phần ăn gây khác biệt đáng ngạc nhiên” – theo bác sĩ Holtorf Ăn nhiều thực phẩm chứa Omega-3 Axit béo Omega-3 có cá hồi nhiều loại cá khác, xem loại thực phẩm tốt cho hệ tim mạch, ... Một chế độ ăn tươi, tránh chất bảo quản phụ gia làm dịu triệu chứng xơ hóa kết hợp kích ứng ruột Các loại thực phẩm dễ gây kích ứng ruột kích hoạt thể gửi tín hiệu đến não để hiệu cho triệu chứng...
- 6
- 333
- 1
10 nguyên tắc giảm đau bằng thực phẩm (Phần 2) pdf
Ngày tải lên :
01/07/2014, 12:20
... loại thực phẩm chế biến; hay nói cách khác loại thức ăn nhanh, bánh kẹo sản phẩm thực phẩm chế biến công nghiệp Ngoài việc góp phần làm bạn tăng cân, loại thực phẩm gây kích thích bắp, làm gián ... loại thực phẩm đóng gói – chất dẫn truyền thần kinh có khả kích thích đau; mức glutamate tủy sống tương quan với mức độ đau đớn bệnh nhân đau xơ hóa Một báo cáo năm 199 5 Cục quản lý Dược Thực phẩm ... kích ứng) Tránh chất phụ gia Phụ gia thực phẩm monosodium glutamate (MSG) thường gây khó khăn cho bệnh nhân bị đau hành hạ MSG - chất phụ gia làm tăng hương vị chứa nhiều natri thường cho vào thức...
- 6
- 271
- 0
Đề tài: Với cương vị là một kỹ sư anh (chị) hãy tư vấn cho giám đốc doanh nghiệp chế biến thực phẩm, thủy sản xây dựng và áp dụng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP cho sản phẩm của doanh nghiệp.
Ngày tải lên :
06/05/2015, 16:42
... sáng cần che chắn để tránh bị vỡ, mảng vỡ rơi vào thực phẩm 4.4.8 Bảo quản Ở nơi cần thiết, phải bố trí phương tiện thích hợp để bảo quản thực phẩm, bảo quản chất liệu hóa chất phi thực phẩm (như ... phải kiểm soát Các loại mối nguy Các mối nguy an toàn thực phẩm: - Các mối nguy sinh học: + Các vi sinh vật gây bệnh + Ký sinh trùng - Các mối nguy hóa học: + Các độc tố tự nhiên + Các hóa chất ... nghiệp phải áp dụng HACCP HACCP công cụ có hiệu để đảm bảo an toàn thực phẩm, có khả ngăn ngừa cách chủ động nguy ô nhiễm thực phẩm trình sản xuất, chế biến, tạo thực phẩm an toàn + Hệ thống HACCP:...
- 34
- 449
- 0
MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BiẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: QUÁ TRÌNH LỌC
Ngày tải lên :
03/06/2015, 16:28
... kiện khoa học •Nhiệt độ lọc VI Thiết bị Trong công nghiệp thực phẩm, trình lọc thực thiết bị hoạt động gián đoạn liên tục Đối với thiết bị hoạt động gián đoạn, trình lọc thường gồm giai đoạn: ... công nghiệp thực phẩm, thiết bị lọc nhờ áp suất thủy tĩnh sử dụng cho vài trường hợp lọc nước công nghệ để phục vụ cho sản xuất, lọc nước thải qua xử lý trước thải sông hồ, lọc dịch nha để tách bã ... hỗn hợp c Là trình sử dụng lực để phân riêng cấu tử d Là trình sử dụng lực ly tâm để phân riêng cấu tử có khối lượng riêng khác Câu 2:Trong ngành công nghiệp thực phẩm người ta sử dụng a vách...
- 38
- 2.5K
- 10
MÔN: CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐỀ TÀI: QUÁ TRÌNH LY TÂM
Ngày tải lên :
03/06/2015, 16:30
... tâm trình sử dụng lực ly tâm để phân riêng cấu tử có khối lượng riêng khác Động lực trình: - Lực ly tâm - Yếu tố khác biệt để phân riêng: khối lượng riêng Mục đích công nghệ - Chuẩn bị: tách ... hỗn hợp bột để làm tăng độ tinh khiết bột 3 Phân loại dựa vào đối tượng phân riêng Ly tâm để phân riêng chất lỏng không tan vào Ly tâm để phân riêng hệ huyền phù Ly tâm lọc Ly tâm để tách cấu ... - Khó gia công khi cần chế tạo bằng vật liệu chống ăn mòn 1 Thân thiết bị Thùng quay Trục dẫn Diã quay Cửa vào cho nguyên liệu Dĩa ly tâm Cửa cho sản phẩm tỉ trọng thấp Cream cream cho sản phẩm tỉ...
- 32
- 2.3K
- 1
10 nguyên tắc vàng về vs thực phẩm
Ngày tải lên :
14/06/2015, 17:00
... và không chứa mầm bệnh đun sôi trước làm đá uống Đặc biệt cẩm thận với nguồn nước dùng nấu thức...
- 2
- 377
- 1
BÁO CÁO MÔN CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Đề tài DAIRY CREAM
Ngày tải lên :
05/08/2015, 01:11
... tiệt trùng Hình 18 : Thiết bị tiệt trùng Hydrostatic 31 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DAIRY CREAM Hình 19 : Nguyên lý hoạt động thiết bị tiệt trùng Hydrostatic Nguyên tắc hoạt động : ho vào ... cho trình rót đóng gói sản phẩm 1.6 Đóng gói vô trùng a Mục đích công nghệ : Hoàn thiện sản phẩm b Các biến đổi nguyên liệu rong môi trường vô trùng, trình rót sản phẩm vào bao bì giấy không làm ... thuốc Bảo vệ thực vật sữa tươi nguyên liệu 14 BÁO CÁO CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM Bảng 11 : Hàm lượng kim loại nặng sữa tươi nguyên liệu Bảng 12 : Dư lượng thuốc thú ý sữa tươi nguyên liệu 15...
- 40
- 436
- 0
tích hợp liên môn sinh học 9 an toàn thực phẩm để có sức khỏe tốt
Ngày tải lên :
11/05/2016, 12:31
... 200 200 201 201 201 201 33,8 31 ,9 30,1 28,4 26,6 25,2 23,4 21,2 19, 9 18 ,9 17,5 16,8 16,2 15,3 36,5 34,8 33,0 32,0 30,7 29, 6 31 ,9 33 ,9 32,6 31 ,9 29, 3 27,5 26,7 25 ,9 Bên cạnh đó, tỷ lệ thừa cân ... từ thực phẩm bơ, mỡ lợn, dầu thực vật,… + Gluxit (65-70% nhu cầu lượng): lấy từ thực phẩm khoai, sắn, gạo, ngô,… + Vitamin: lấy từ thực phẩm hoa quả, rau xanh,… + Muối khoáng: lấy từ thực phẩm ... Thực phẩm chín phải để nguội hẳn trước cho vào tủ lạnh Cần bảo quản riêng thực phẩm chín thực phẩm sống -4- Hà Quỳnh Châu 2) Chế biến: a) Chế biến hợp vị Món ăn ngon hay dở một phần thực phẩm...
- 30
- 424
- 0
tích hợp liên môn sinh học 9 an toàn thực phẩm để có sức khỏe tốt
Ngày tải lên :
11/05/2016, 12:31
... khoáng chúng đưa vào thể cách cân bằng: Tháp dinh dưỡng + Prôtêin (12% nhu cầu lượng): lấy từ thực phẩm có nguồn gốc động vật thịt, cá, trứng, sữa, và thực phẩm có nguồn gốc thực vật gạo, ngô, loại ... từ thực phẩm bơ, mỡ lợn, dầu thực vật, … + Gluxit (65-70% nhu cầu lượng): lấy từ thực phẩm khoai, sắn, gạo, ngô,… + Vitamin: lấy từ thực phẩm hoa quả, rau xanh,… + Muối khoáng: lấy từ thực phẩm ... 20 09 2010 2011 2012 2013 Tıǹ h tra ̣ng Nhe ̣ cân 33,8 31 ,9 30,1 28,4 26,6 25,2 23,4 21,2 19, 9 18 ,9 17,5 16,8 16,2 15,3 (W/A) Thấ p còi 36,5 34,8 33,0 32,0 30,7 29, 6 31 ,9 33 ,9 32,6 31 ,9 29, 3...
- 30
- 417
- 0
Giáo trình : KỸ THUẬT LÊN MEN THỰC PHẨM CỔ TRUYỀN VIỆT NAM VÀ CÁC NƯỚC TRONG VÙNG part 9 pdf
Ngày tải lên :
27/07/2014, 20:20
... (Philippines) Nguyên liệu : Gạo 99 %, men giống 1% Cách làm : Gạo Nấu chín Để nguội Cấy men giống Cho vào rá sạch, phủ vải Lên men chỗ tối, nhiệt độ 28–30oC 3–5 ngày Thành phẩm Yêu cầu thành phẩm : thành phẩm ... (Nhật) Nguyên liệu : Gạo, cồn thực phẩm Cách làm : Gạo Hấp chín Cấy giống Koji Cồn thực phẩm Trộn Gạo hấp chín Lên men 30– 40 ngày Lọc ép Thanh trùng 70oC MIRIN Yêu cầu thành phẩm : rượu màu vàng ... liệu : Cá linh, cá lóc, cá trê 90 95 %, cơm nguội 5–10%, muối 20% Cách làm : Cá Rửa Phơi nắng (4–8 giờ) Cho vào lọ lớp muối, lớp cá + cơm nguội, đậy kín mo cau Để chỗ tối nhiệt độ phòng 25–32oC...
- 17
- 614
- 0
Đau dạ dày thực phẩm cần tránh
Ngày tải lên :
15/11/2016, 16:05
... cần tránh với người bị bệnh dày dày Cụ thể cua, ốc, hến, hàu, nghêu, sò… Nếu phải ăn cần thêm vài lát gừng tươi để điều hòa Cũng cần tránh thực phẩm ướp lạnh thức ăn nóng sôi; muốn dùng phải để ... để trở nhiệt độ 25°C – 30°C Thực phẩm nhiều acid: Cụ thể chanh, cam, quýt, mơ, ổi, xoài xanh, khế chua, me, chùm ruột, sơ ri, dưa muối loại, cà chua, giấm ăn, mù tạt… Các loại nước trái có acid, ... vừa chín tới tốt Thực phẩm khó tiêu, nhiều chất xơ: Cụ thể củ cải già, rau cần, rau hẹ, loại rau đậu già, đậu khô, khoai môn… Nếu dùng nên lấy nước bỏ cắt nhỏ, vụn, xay nhuyễn để nấu chín nhừ...
- 3
- 209
- 0