nguy cơ ngộ độc do phụ gia thực phẩm 2 5 11

... loại thực phẩm an toàn cho thân gia đình A CHẤT PHỤ GIA ❖Đối với người sản xuất - Không dùng mức cho phép phụ gia thực phẩm - Không dùng chất phụ gia thực phẩm hạn sử dụng - Không lạm dụng phụ gia ... Quỳnh Anh 20 051 40006 Hồng Lệ Nhi 20 051 40369 Lê Huỳnh Trúc Phương 20 051 40 426 Lê Thanh Nhân 20 051 40363 Nội dung 01 CHẤT PHỤ GIA 02 CHẤT HỖ TRỢ CHẾ BIẾN 03 BAO BÌ TIỆN DỤNG A I CHẤT PHỤ GIA Khái ... Khái niệm: Trong thực phẩm phụ gia định nghĩa là: “ chất không coi thực phẩm thành phần chủ yếu thục phẩm, có khơng có giá trị dinh dưỡng ” A II CHẤT PHỤ GIA Một số loại phụ gia thường dùng:...

Ngày tải lên: 08/11/2017, 18:46

... 3 05 409 309 410 23 4 Cao 198 25 3 150 21 0 133 28 5 KL tối đa cho phép đóng thùng (kg) 30 30 26 25 21 19 5. 4 QUY CÁCH CỦA BAO BÌ VẬN CHUYỂN: 5. 4 .2 Ghi nhãn bao bì ngồi: - Thương hiệu - Tên sản phẩm ... Lignin 5 .2 CẤU TẠO BAO BÌ GIẤY - ỨNG DỤNG 5 .2. 1 Đặc tính:  Gỗ thân mềm: - Có cấu tạo từ 40 - 50 % cellulose, 15 - 25 % hemicellulose, 26 – 30% lignin - Cấu tạo sợi cellulose dài gấp 2, 5 lần so ... lon 5. 4 QUY CÁCH CỦA BAO BÌ VẬN CHUYỂN: 5. 4.1 Quy định kích thước thùng khối chữ nhật khối lượng hàng chứa đựng bên trong: Ký hiệu thùng 10 12 13A 13B 14 Kích thước (mm) Dài 5 12 458 5 12 4 12 50 8...

Ngày tải lên: 26/05/2014, 17:27

... - 20 0,90 0,091 - 24 0,90 0,1 15 - 28 0, 95 0,1 12 - 44 1,00 0 ,111 - 72 1,04 0, 121 - Pate gan 1,00 / / 1,30 0,9 12 - 20 5, 62 0, 156 - 24 7, 65 0,418 + 28 8, 45 0,789 + 44 9 ,58 1,194 + 72 9,63 2, 0 85 ... 44 1,84 0,187 - 72 2, 12 0 ,22 5 + Thịt xíu mại / / / 1, 32 / / 20 1,67 0,1 02 - 24 1, 72 0 ,117 - 28 1,88 0, 1 25 - 44 2, 02 0,197 - 72 2,38 0 ,22 6 + Nhận xét: qua kết bảng cho thấy thực phẩm lưu giữ 4oC ... - 72 2,18 0 ,20 1 + Sữa chua / / / 0,69 / / 20 0,69 0,0 95 - 24 0,69 0,099 - 28 0,69 0 ,110 - 44 0,78 0 ,111 - 72 0,78 0,1 12 - Pate gan / / / 1,00 / / 20 1,39 0,101 - 24 1,39 0, 122 - 28 1, 45 0 ,114 ...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 08:21

... nhóm Nguy n Thị Hằng 20 051 0 023 0 Phạm Thị Minh Huyền 20 051 0 024 2 Võ Thị Mai Lý 20 051 004 32 Huỳnh Thị Mai Trinh 20 051 003 02 Trần Thị Mỹ Trang 20 051 00476 Tạ Phương Dung 20 051 0 0118 Trần Thanh Trúc 20 051 003 05 ... mục 21 ,4% thựcphép sử hàn doanh thực phẩm nhanh tới phụ gia sở (101.904 sở) có vi phạm mẫu thực khơng dụng) đạt chất lượng, đó,về ATTP nhưngphẩmhơn khơng Tại nghìn sởsử dụng vi phạm có 20 7 đạt 20 cáclượng ... phụ gia thực phẩm tích lũy thể, chủng thương lâu dài phụ gia gây tổn loại không cho phép thành khối u, ung thư, Nguy gây hình dùng thực đột biến gen, quái thai, hại cho phẩm gây táccác chất phụ...

Ngày tải lên: 29/03/2015, 14:59

... dụng Thực phẩm sau mua cần bảo quản tủ lạnh để đảm bảo tươi ngon lượng vitamin khống chất có thực phẩm Nếu để nhiệt độ thường lâu, thực phẩm dễ bị thiu phân hủy, từ dễ gây nên độc tố gây ngộ độc ... khuẩn dễ dàng nguy hiểm Chọn mua bảo quản thực phẩm cách Hãy bảo vệ sức khỏe bạn gia đình cách chọn mua loại thực phẩm tươi ngon có nguồn gốc rõ ràng Tuyệt đối khơng rẻ mà mua loại thực phẩm hết gần ... vậy, đơi tay nơi truyền vi khuẩn vào thực phẩm dễ dàng Nếu dùng đôi tay bẩn vệ sinh vào chế biến ăn, bạn vơ tình “nạp” vào ăn hàng triệu vi trùng, từ gây nên ngộ độc đau bụng ăn Để hạn chế tình trạng...

Ngày tải lên: 19/01/2014, 22:20

... 1: Giới thiệu Chương 2: Phụ gia thực phẩm dinh dưỡng lâm sàng Dinh dưỡng Tính ngon miệng 2. 1 Bổ sung hương axit thực phẩm 2. 2 Chất dẫn xuất thay lọc amino axit 2. 3 Các chế phẩm bao phủ thành phần ... khơng có luật chung việc sử dụng enzyme để chế biến thực phẩm, sản phẩm phụ gia thực phẩm chất hỗ trợ chế biến phụ thuộc sở quốc gia 3.Sản xuất  Do tính khơng tan vốn có axit amin tyrosine, histidine, ... chất phụ gia tích cực thành phần chức thực phẩm lâm sàng 1.1 Thuộc tính chung Sữa non 1 .2 Các nghiên cứu dẫn xuất Sữa non Việc sử dụng tiềm Probiotics Chương 1: Giới thiệu Phụ gia thực phẩm chất...

Ngày tải lên: 30/03/2014, 18:20

... dụng Thực phẩm sau mua cần bảo quản tủ lạnh để đảm bảo tươi ngon lượng vitamin khống chất có thực phẩm Nếu để nhiệt độ thường lâu, thực phẩm dễ bị ôi thiu phân hủy, từ dễ gây nên độc tố gây ngộ độc ... khuẩn dễ dàng nguy hiểm Chọn mua bảo quản thực phẩm cách Hãy bảo vệ sức khỏe bạn gia đình cách chọn mua loại thực phẩm tươi ngon có nguồn gốc rõ ràng Tuyệt đối khơng rẻ mà mua loại thực phẩm hết gần ... 2 Thức ăn nên dùng sau chế biến Bạn nên sử dụng thức ăn sau chế biến chậm sau từ 24 -48h Thức ăn lưu cữu lâu ngày đồng nghĩa với số lượng vi khuẩn tăng Nguy ngộ độc thực phẩm từ ăn...

Ngày tải lên: 10/08/2014, 07:20

Ngày tải lên: 11/11/2016, 20:40

... thể lại tồn thứ gây bệnh Phụ gia thực phẩm vậy? Phụ gia thực phẩm tên gọi chung chất khơng có tính dinh dưỡng, cho thêm vào thực phẩm với mục đích làm tăng cảm quan thực phẩm (màu sắc, mùi, vị ... tính chất thực phẩm (chất làm sệt, chất làm đông ), giúp tăng thời gian bảo quản thực phẩm Thật ra, cho thêm phụ gia vào thực phẩm chuyện xảy thời đại cơng nghiệp hóa, mà hóa học thực phẩm phát ... phải loại phụ gia cấp phép vào thực phẩm hay khơng! Vậy thì, có nên sử dụng phụ gia chế biến thực phẩm hay không? Câu trả lời người làm dinh dưỡng ba phải, tức dùng hay khơng tùy bạn Phụ gia khơng...

Ngày tải lên: 26/01/2014, 18:20

... không phụ gia thực phẩm 2. 1 Chất hỗ trợ kỹ thuật Không phải thực phẩm, chế phẩm tự nhiên tổng hợp Đưa vào thực phẩm cách cố ý để thực mục đích kỹ thuật đònh Không lưu lại thực phẩm sau thực xong ... vốn có thực phẩm nh hưởng độc chất hóa học có phụ gia Việc sử dụng phụ gia bò cấm sử dụng nguy n nhân gây vụ ngộ độc thực phẩm, ảnh hưởng đến sức khỏe tính mạng người tiêu dùng : Gây ngộ độc mạn ... sút… Nguy hình thành khối u, ung thư, biến đổi gen, quái thai … Nguy ảnh hưởng đến chất lượng thực phẩm phá hủy chất dinh dưỡng có thực phẩm Vai trò phụ gia thực phẩm Ngày phụ gia thực phẩm sử...

Ngày tải lên: 15/02/2014, 12:20

... mạnh làm tăng canxi máu, chí gây suy thận tử vong Trẻ nhỏ bị ngộ độc vitamin D biếng ăn, buồn nôn ói mửa Trẻ ln khát nước tiểu nhiều Ngộ độc vitamin D trẻ thường cha mẹ tùy tiện cho uống dài ngày ... với nhiều nước; sử dụng thực phẩm bổ sung khác có calci dễ dẫn tới nguy gây táo bón dễ kết tủa gây sỏi thận Đặc biệt với người bổ sung calci mà có chế độ ăn nhiều đạm làm gia tăng lượng tiết calci ... với thuốc chống đông làm tăng nguy chảy máu Vitamin D Vitamin D vitamin có vai trò quan trọng thể người Tuy vậy, uống nhiều vitamin D không tốt cho thể, chí gây nguy hại Dùng vitamin D liều cao...

Ngày tải lên: 06/03/2014, 15:20

... toàn thực phẩm 12 Table 3: Cơ cấu tuổi giới tính tổng thể mẫu (%) Độ tuổi Thực phẩm bạn Dữ liệu ABS Nam Nữ Nam Nữ 18- 35 2. 42 7. 02 15. 51 15. 60 36- 45 7. 75 10.17 9.18 9 .56 46 -55 11. 62 15 . 25 8 .54 8.80 ... 36- 45 0 .22 3 0 .22 0 Độ tuổi 46 -55 0.4 35* 0 .20 1 Độ tuổi 56 -64 0 .57 9** 0 .21 9 Độ tuổi 65+ 0 .53 5* 0 .23 7 Thu nhập từ $ 25 000-44999 -0. 327 0.191 Thu nhập từ $ 450 00-64999 -0 .26 0 0.188 Thu nhập từ $ 650 00-84999 ... nhiễm thực phẩm Các biến Hệ số Sai số chuẩn Nữ (0= Nam) 0.069 0.1 32 Độ tuổi 36- 45 0.1 85 0 .20 5 Độ tuổi 46 -55 -0.1 52 0 .20 1 Độ tuổi 56 -64 -0. 023 0 .20 8 Độ tuổi 65 trở lên 0.134 0 .20 1 Thu nhập từ $ 25 000-44999...

Ngày tải lên: 02/04/2014, 18:20

Ngày tải lên: 02/06/2014, 11:34

... màu thực phẩm; nhóm lại khơng, cho thấy: Các chất diện nước sodium benzoate (E 211) , màu vàng nắng (E110), vàng quinoline (E104), carmoisine (E 122 ,) đỏ (E 129 ,) tartrazine (E1 02) ponceau 4R (E 124 ,) ... màu thực phẩm chất chống mốc họ benzoate ảnh hưởng tới hành vi trẻ”, TS Jim Stevenson, chuyên gia tâm lý trường ĐH Southampton tác giả nghiên cứu, nhấn mạnh “Đó theo dõi nhóm trẻ ăn nhiều thực phẩm ... loại phẩm màu nhân tạo mà tìm thấy nhiều kem, soda kẹo “thủ phạm” gây chứng hiếu động thái trẻ Chất sodium benzoate kết hợp với chất nhuộm màu thực phẩm khác làm trẻ hiếu động hơn, nghiên cứu thực...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 15:20

... khuyết tật (quận 11) Trường THCS Khai Trí (quận 5) bị ngộ độc thực phẩm sau ăn bữa cơm trưa Cả trường học ký hợp đồng với Cơng ty Người Sài Gòn để cung cấp suất ăn sẵn Ngày 17- 12, 38 trẻ Trường ... – TPHCM) bị ngộ độc thực phẩm sau ăn sáng ăn trưa Trước thông tin này, nhiều bậc phụ huynh lo lắng bữa ăn mà em họ phải ăn ngày trường học Luôn “cố giảm chi” Ngay sau xảy vụ ngộ độc tập thể Trường ... gia đình Họ tổ chức chăm sóc, vệ sinh nấu ăn cho trẻ nhà, đa số người nuôi trẻ chưa trang bị kiến thức vệ sinh an tồn thực phẩm quy trình nấu ăn đúng, bảo quản thức ăn… nên nguy xảy ngộ độc thực...

Ngày tải lên: 06/07/2014, 07:20

... Thành phần hồ sơ - Đối với quảng cáo thực phẩm, phụ gia thực phẩm sở sản xuất, kinh doanh địa bàn không thuộc thẩm quyền tiếp nhận Cục An toàn Vệ sinh thực phẩm phải có tiêu chuẩn sở Giấy tiếp ... 40m2 trở lên Lệ phí thực quảng cáo bảng, biển, panơ hình thức tương tự có diện tích từ 30m2 đến 40m2 Lệ phí thực quảng cáo Văn qui định bảng, biển, panơ hình thức tương tự có diện tích từ 20 m2 ... tư liên tịch số 06 /20 0 1.000.000/Hồ sơ 1.000.000/Hồ sơ Lệ phí cấp giấy tiếp nhận hồ 50 .000/1 lần cấp/1 Quyết định số sơ đăng ký quảng cáo: sản phẩm 80 /20 05/ QĐ-BTC Kết việc thực TTHC: Giấy phép...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 20:21

... Quyết định 42/ 20 05/ QĐ-BYT ngày 8/ 12/ 20 05) 42/ 20 05/ QĐ-BYT Tên mẫu đơn, mẫu tờ khai Văn qui định Mẫu tiêu chuẩn sở (Mẫu số - Quyết định Quyết định số 42/ 20 05/ QĐ-BYT ngày 8/ 12/ 20 05) 42/ 20 05/ QĐ-BYT ... số phụ gia thực phẩm: 928 /20 02/ QĐ-BY - Phụ gia thực phẩm phải đảm bảo chủng loại Nội dung Văn qui định dùng cho thực phẩm, có xuất xứ, nguồn gốc rõ ràng - Phụ gia thực phẩm phải có nhãn sản phẩm ... phải tuân thủ quy định nhãn thực phẩm Điều 35 Thực phẩm đóng gói sẵn phải ghi nhãn thực phẩm Nhãn thực phẩm phải ghi đầy đủ, xác, rõ ràng, trung thực thành phần thực phẩm nội dung khác theo quy...

Ngày tải lên: 10/07/2014, 11:21

... năm 20 05 hai lồi cá độc, nguy hiểm cho người tiêu dùng Tuy có khác biệt độc tính phận thể chúng (thường cao quan sinh dục gan), tất phận có độc tính Do kích cỡ trọng lượng cá thể nhỏ (5 -20 gam) ... mê, suy hô hấp dẫn đến tử vong Hiện chưa có thuốc giải độc người bị ngộ độc tetrodotoxins nói chung ngộ độc cá nước nói riêng Khi bị ngộ độc cá nước ngọt, trước hết cần kích thích nơn mửa hết ... chúng vậy, khả ngộ độc cao Chỉ cần 10 gam gan 10 -20 cá thể gây tử vong cho người Bản chất độc tố hai lồi cá nước xác định tetrodotoxin, tương tự độc tố cá biển Việt Nam số loài sinh vật độc khác so,...

Ngày tải lên: 11/07/2014, 12:20

... Chất tạo màu giúp cho thực phẩm ngồi hấp dẫn Làm tăng mùi vị sức hấp dẫn thực phẩm Một số chất màu có cơng dụng làm cho thực phẩm hấp dẫn phục hồi màu sắc nguy n thủy thực phẩm; làm cho ăn khác ... dụng phụ ảnh hưởng tới sức khỏe người tiêu dùng Do đó, Bộ Y tế khống chế hàm lượng, nồng độ chất sử dụng thực phẩm Các doanh nghiệp sử dụng chất phụ gia phải cơng bố rõ nồng độ, hàm lượng thực phẩm ... xích, thịt muối, thịt hộp Một số thực phẩm sau cho thêm chất phụ gia để giữ thời gian dài: đồ uống, thực phẩm nướng, trái đóng hộp, bánh mì Các loại thực phẩm thêm chất chống ôxy hóa (anti-oxidant)...

Ngày tải lên: 13/07/2014, 07:21

... chân lông da, khơng cảm nhận mùi tỏi qua da muỗi nhạy cảm Vitamin: ăn nhiều loại thức phẩm có chứa vitamin B1, B 12, vitamin C muỗi kỵ loại vitamin Trồng xua muỗi: trồng loại có tác dụng đuổi muỗi ... thuốc bên ngồi sân vườn, khơng hít khơng khí vùng vừa xịt thuốc Không xịt thuốc gần nơi cất giữ thực phẩm Không xịt muỗi phòng có trẻ em ... chùi chân Listerine có tác dụng xua muỗi thành phần có chứa dầu khuynh diệp (Eucalyptus oil) 2 Dùng tỏi giã nhuyễn: tỏi tươi giã nhuyễn có tác dụng xua muỗi hửu hiệu Chỉ cần vài củ tỏi tươi,...

Ngày tải lên: 11/08/2014, 02:21