nguyên liệu sữa bột gầy

... tra nguyên liệu đầu vào Các tiêu kiểm tra nguyên liệu đầu vào bảng 8.1 Bảng Kiểm tra nguyên liệu đầu vào STT Nguyên liệu Chỉ tiêu cần kiểm tra Chế độ kiểm tra Yêu cầu - Màu sắc, mùi vị Sữa bột gầy ... máy sữa từ nguyên liệu sữa bột gầy gồm hai dây chuyền sản xuất: kem que hương việt quất sữa chua nho - Lượng nước sử dụng - Độ hòa tan sữa bột Phối trộn tuần - Màu sắc, trạng thái hoàn dịch sữa ... sản phẩm Chương 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.2 Nguyên liệu phụ 2.2 Tổng quan sản

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:22

... tra nguyên liệu đầu vào Các tiêu kiểm tra nguyên liệu đầu vào bảng 8.1 Bảng Kiểm tra nguyên liệu đầu vào STT Nguyên liệu Chỉ tiêu cần kiểm tra Chế độ kiểm tra Yêu cầu - Màu sắc, mùi vị Sữa bột gầy ... máy sữa từ nguyên liệu sữa bột gầy gồm hai dây chuyền sản xuất: kem que hương việt quất sữa chua nho - Lượng nước sử dụng - Độ hòa tan sữa bột Phối trộn tuần - Màu sắc, trạng thái hoàn dịch sữa ... sản phẩm Chương 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.2 Nguyên liệu phụ 2.2 Tổng quan sản

Ngày tải lên: 25/04/2021, 13:00

... Vùng Nguyên Liệu Nguyên liệu dùng cho nhà máy sữa bột sữa tươi Sữa bột nhập từ nước với khối lượng kiểm tra cách nghiêm ngặt tiêu cảm quan, tiêu hóa lý tiêu vi sinh vật Về mặt sữa tươi vùng nguyên ... với sữa thành phẩm nhập Với tầm quan trọng cần thiết sữa nên em giao nhiệm vụ thiết kế nhà máy chế biến sản phẩm sữa từ nguyên liệu sữa tươi sữa bột Sữa tiệt trùng chế biến hoàn toàn từ sữa tươi ... phẩm nhiều so với sản phẩm sữa nhập ngoại mà đảm bảo chất lượng Từ nguồn nguyên liệu sữa bột nhập ta sản xuất loại sản phẩm giàu dinh dưỡng như: sữa bột hoàn nguyên, sữa chua, tiệt trùng UHT…

Ngày tải lên: 27/06/2017, 13:18

... cấp nguyên liệu 1.9 Thị trường tiêu thụ 1.10 Kết luận CHƯƠNG 2: TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 2.1 Tổng quan nguyên liệu 2.1.1 Sữa gầy ... TÓM TẮT Tên đề tài: Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa gầy gồm hai dây chuyền sản xuất: Sữa chua truyền thống hương dâu suất 18 triệu lít sản phẩm/năm sữa chua uống men sống hương dâu suất ... máy sữa từ sữa gầy gồm hai dây chuyền sản xuất: sữa chua truyền thống hương dâu sữa chua uống men sống hương dâu Ðề tài thuộc diện: ☐ Có ký kết thỏa thuận sở hữu trí tuệ kết thực Các số liệu liệu

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:22

... QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 2.1 Tổng quan nguyên liệu .5 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.2 Nguyên liệu phụ 12 2.2 Tổng quan sản phẩm 15 2.2.1 Sữa gầy tiệt ... nghệ thực phẩm Thiết kế nhà máy sản xuất sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm dây chuyền sản xuất: - Sữa gầy tiệt trùng không đường với suất 15,5 triệu lít nguyên liệu/ năm - Kem hộp với suất 30000 lít ... TÓM TẮT Tên đề tài: “Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm dây chuyền sản xuất: sữa gầy tiệt trùng không đường với suất 15,5 triệu lít nguyên liệu/ năm kem hộp với suất 30000 lít sản

Ngày tải lên: 14/11/2020, 11:23

... QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 2.1 Tổng quan nguyên liệu .5 2.1.1 Nguyên liệu 2.1.2 Nguyên liệu phụ 12 2.2 Tổng quan sản phẩm 15 2.2.1 Sữa gầy tiệt ... nghệ thực phẩm Thiết kế nhà máy sản xuất sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm dây chuyền sản xuất: - Sữa gầy tiệt trùng không đường với suất 15,5 triệu lít nguyên liệu/ năm - Kem hộp với suất 30000 lít ... TÓM TẮT Tên đề tài: “Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi gồm dây chuyền sản xuất: sữa gầy tiệt trùng không đường với suất 15,5 triệu lít nguyên liệu/ năm kem hộp với suất 30000 lít sản

Ngày tải lên: 25/04/2021, 13:06

... liệu tham khảo 32 Chương 1: TỔNG QUAN Về NGUYÊN LIỆU VÀ SẢN PHẨM 1.1 Tổng quan nguyên liệu 1.1.1 Sữa gầy 1.1.1.1 Định nghĩa Sữa gầy hay gọi sữa tách kem (skim milk) hay sữa béo sữa ... nhà máy sản xuất sữa chua Kefir từ nguyên liệu sữa gầy (năng xuất 18 triệu sản phẩm/ năm) 2.CÁC SỐ LIỆU BAN ĐẦU - Sữa gầy có hàm lượng chất khô 17%, hàm lượng chất béo 0,1% - Sữa chua có hàm lượng ... protein số chất khoáng sữa tạo nên Màu sắc sữa phụ thuộc chủ yếu vào hàm lượng β-caroten có chất béo sữa Sữa gầy (sữa tách béo - skimmilk) thường sữa tươi ngả màu xanh nhạt Sữa bị có mùi đặc trưng

Ngày tải lên: 18/12/2021, 22:57

... cấp nguyên liệu sữa tươi Nhà máy sữa Cần Thơ TRƯỜNG ĐẠI HỌC CẦN THƠ KHOA KINH TẾ - QUẢN TRỊ KINH DOANH - LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP PHÂN TÍCH NGUỒN CUNG CẤP NGUYÊN LIỆU SỮA TƯƠI TẠI NHÀ MÁY SỮA ... tích số liệu 12 GVHD: Nguyễn Thị Hồng Liễu -vii- SVTH: Nguyễn Thành Bích Tranh Phân tích nguồn cung cấp nguyên liệu sữa tươi Nhà máy sữa Cần Thơ CHƯƠNG 3: THỰC TRẠNG THU MUA SỮA TƯƠI ... 3.4 Thực trạng thu mua nguyên liệu sữa tươi nhà máy 22 3.4.1 Qui trình thu mua sữa tươi từ hộ chăn ni bị sữa Cần Thơ vùng lân cận 23 3.4.2 Qui trình thu mua sữa tươi từ Thành Phố

Ngày tải lên: 22/03/2014, 16:21

... sản xuất trên 3 nguồn nguyên liệu chính là sữa bò, sữa dê và sữa cừu. Nhưng ở Việt Nam thì sữa bò vẫn là nguồn nguyên liệu chính cho ngành công nghiệp sản xuất sữa. Sữa là 1 hỗn hợp với các ... được 25-27% tổng lượng sữa tiêu thụ trên toàn quốc, phần lớn còn lại là sữa được chế biến từ nguyên liệu sữa khô nhập khẩu, và rủi ro về sự có mặt melamine trong thành phần sữa khô nhập khẩu là ... hoạt hoá trên môi trường sữa. .. Nhất Đồ án tốt nghiệp Thiết kế nhà máy sữa hiện đại 31 Chương 4: CÂN BẰNG VẬT CHẤT 4.1.Số liệu ban đầu: Sữa nguyên liệu: - Tổng chất khô :

Ngày tải lên: 18/05/2014, 18:10

... thống từ sữa (sữa, sữa non, huyết thanh sữa) có chứa vô số các thành phần có tiềm năng như những nguyên liệu có tính chức năng, gồm cả những sản phẩm thực phẩm từ sữa và không có sữa. Đồng ... Phát triển sản phẩm từ nguyên liệu sữa và các thành phần khác trong sữa • Sữa • Casein • Whey • Canxi • Poly saccarit Phát triển sản phẩm từ nguyên liệu sữa • Sữa là nguồn thức ăn giàu chất ... khuẩn trong sữa nguyên liệu trong quá trình bảo quản Lactose • Lactose là một disaccharide tìm thấy trong sữa, chủ yếu trong sữa của các động vật nhai lại, ví dụ trong sữa bò hàm lượng

Ngày tải lên: 25/07/2014, 16:20

... sữa Các nhà máy vừa sản xuất từ nguồn nguyên liệu sữa tươi hay sữa bột gầy Hiện nhà máy sữa vẩn phải nhập nguyên liệu từ nước chủ yếu Do đó, tơi chọn đề tài: “Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu ... máy sữa 1.3 Nguồn nguyên liệu: Nguyên liệu để sản xuất sữa chua uống sữa tươi, bơ cream Nguyên liệu sữa tươi cream thu mua vùng lân cận như: huyện tỉnh Quảng Nam, việc vận chuyển nguyên liệu ... Thiết kế nhà máy sữa CHƯƠNG TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU A Sữa tươi 2.1 Giới thiệu nguyên liệu sữa tươi: Chúng ta biết, hiệu trình sản xuất phụ thuộc vào nhiều yếu tố như: ngun liệu, quy trình cơng

Ngày tải lên: 04/10/2014, 21:27

... là dòng sữa bột, sữa chua, sữa tiệt trùng và sữa đặc có đường. - Gần đây, nhu cầu về các sản phẩm sữa của người tiêu dùng Việt có sự chuyển hướng rõ rệt. Cụ thể, là từ rất lâu sữa bột luôn ... trong những năm gần đây. Hiện nay, trong các sản phẩm từ sữa như: sữa thanh trùng, sữa tiệt trùng, sữa đặc và sữa lên men…, thì sữa cô đặc là dòng sản phẩm tiện ích và chiếm tỷ trọng cao trong ... phẩm sữa cô đặc không đường: Mst: khối lượng sữa tươi cần dùng (Kg) MAMF: khối lượng AMF cần bổ sung (Kg)... biến: quá trình cô đặc chuyển hóa nguyên liệu sữa tươi thành sữa

Ngày tải lên: 02/02/2015, 17:40

... phải nhập khẩu. 1.1.2 Nguyên li ệu bột giấy Nguyên liệu chính để sản xuất bột giấy là nguyên liệu gỗ và phi gỗ. Bên cạnh đó giấy loại đang ngày càng trở thành nguồn nguyên liệu chủ yếu trong ... bột giấy từ các loại nguyên liệu nguyên thủy vì chi phí vận chuyển, thu mua và xử lý thấp hơn. Hơn nữa chi phí đầu tư dây chuyền xử lý giấy loại thấp hơn dây chuyền sản xuất bột giấy từ nguyên ... sản xuất giấy từ bột giấy nguyên thủy (tạp chí công nghiệp tháng 12/2008). So với bột giấy nguyên thủy bột giấy tái chế có chất lượng thấp hơn do đó không thể dùng 100% loại bột này để sản

Ngày tải lên: 05/02/2015, 19:35

... Nguyên liệu sẽ được vận chuyển tốt khi lực ma sát nguyên liệu và trục vis nhỏ nhưng giữa nguyên liệu với bề mặt buồng ép đùn thì lớn Không có khả năng tự làm sạch, nguyên liệu ... Khi nguyên liệu được đẩy lên đến vùng thứ ba, vùng không gian dành cho nguyên liệu rất ít, nguyên liệu bị dồn nén tạo nên áp suất và nhiệt độ cao, đây là giai đoạn nguyên liệu ... ép đùn, sử dụng nguyên liệu bắp & bột gạo”. 2. Mục đích của đề tài • Sử dụng những kiến thức về kỹ thuật ép đùn và một số loại nguyên liệu làm cơ sở cho việc chọn nguyên liệu và phương thức

Ngày tải lên: 04/04/2015, 18:37

... vận chuyển nguyên liệu ép đùn phụ thuộc vào lực ma sát giữa nguyên liệu với trục vis và bề mặt buồng ép Nguyên liệu sẽ đƣợc vận chuyển tốt khi lực ma sát nguyên liệu và trục ... liệu và trục vis nhỏ nhƣng giữa nguyên liệu với bề... vùng hở Khả năng vận chuyển Khả năng vận chuyển nguyên liệu ép đùn tốt hơn nguyên liệu ép đùn kém Độ tăng áp suất ... của nguyên liệu ban đầu (hàm lƣợng nƣớc, cấu trúc vật lý, thành phần hóa hóc…) cũng nhƣ kết cấu máy và các thông số vận hành máy Khi thay đổi loại nguyên liệu hay tỉ lệ nguyên liệu

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:35

... xuất và chế biến sữa đã sản xuất ra nhiều sản phẩm dựa trên ba nguồn nguyên liệu chính: sữa bò, sữa cừu, sữa dê. Ở nước ta sữa bò là chủ yếu. Sữa là một chất lỏng đục. Độ đục của sữa là do các ... thụ sữa sẽ tăng từ 15-20% (tăng theo thu nhập bình quân). Chính vì tầm quan trọng cũng như tiềm năng của sữa và các sản phẩm sữa em đã chọn đề tài tốt nghiệp “Thiết kế nhà máy sữa từ nguyên liệu ... nhà máy sữa từ nguyên liệu sữa tươi và cream với hai mặt hàng: Sữa chua uống tách 1/3 chất béo năng suất 19000 tấn nguyên liệu/ năm và bơ lên men năng suất 10 tấn nguyên liệu/ ca”. SVTH: Hoàng Tiến

Ngày tải lên: 09/06/2015, 00:20

... QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan nguyên liệu sữa bột gầy 1.1.1 Sữa bột gầy 1.1.1.1 Định nghĩa nguyên liệu sữa bột gầy Sữa bột gầy sữa gầy có hàm lượng chất béo không 1-1,5% sữa tươi điều chỉnh độ béo, ... MỞ ĐẦU PHẦN 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Tổng quan nguyên liệu sữa bột gầy 1.1.1 Sữa bột gầy 1.1.1.1 Định nghĩa nguyên liệu sữa bột gầy 1.1.1.2 Tính chất vật lý sữa bột gầy Thiết kế phân xưởng sản ... biến thành sữa bột Sữa bột gầy chứa không 5% hàm lượng ẩm [6] Sữa gầy thường dùng làm nguyên liệu cho sản phẩm sữa, bột? ?? dành cho trẻ nhỏ tách chất béo sữa, loại thức ăn khó tiêu trẻ em Sữa thực

Ngày tải lên: 17/12/2015, 18:40

... Yêu cầu sữa nguyên liệu sản xuất sữa cô đặc: sản phẩm sữa đa dạng Từ nguyên liệu sữa người ta sản xuất hàng loạt thức uống sữa tiệt trùng, sữa bột, sữa cô đặc, fomat nguyên liệu cho - Sữa dụng ... chất khoáng, vitamin, với Nguyên liệu? ?ủchính: tỉ lệ thích1.1.1 họp, đáp ứng đầy nhu cầu dinh dường người Nguyên liệucông chế nhà biến máy sữa từđ? ?sữa bò triển tuơi mạnh Sữa làmẽ, mộtcho chấtralỏng ... GVHD: Nguyễn Thị Lan Chương I GIỚI THIỆU VÈ NGUYÊN LIỆU MỞ ĐẦU 1.1 Nguyên liệu sản xuất & phụ: Sữa loại thực phẩm có giá trị dinh dường cao Sau sữa mẹ, sữa bò có đầy đủ chất dinh dưỡng protein,

Ngày tải lên: 06/01/2016, 17:51

... thành nhiều dạng sản phẩm như: sữa tươi tiệt trùng, sữa đặc, bơ, phomat, sữa bột, yaourt Yêu cầu sữa nguyên liệu sản xuất sữa cô đặc: - Sữa nguyên liệu để sản xuất sữa cô đặc phải đạt tiêu cảm ... LAN CHƯƠNG I TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 Nguyên liệu phụ 1.1.1 Nguyên liệu Nguyên liệu nhà máy sữa bò tươi Sữa hợp chất giàu dinh dưỡng cần thiết người tính hài hòa cân đối Sữa cung cấp acid amin thiết ... Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường suất 15 triệu lít sản phẩm/năm từ nguyên liệu sữa tươi Các số liệu : - Sữa tươi có tổng chất khô 12% 3,5% chất béo - Sản phẩm sữa đặc có 75% chất khô

Ngày tải lên: 14/01/2016, 17:57

... cồn từ nguyên liệu chứa tinh bột 2.2 SV: Đinh Thị Mai Sơ đồ công nghệ 505303036 Đồ án tốt nghiệp Khoa CNSH&MT 1.2.3 Thuyết minh sơ đồ công nghệ * Nghiền nguyên liệu: gồm có công đoạn nghiền bột ... có công đoạn nghiền bột (nghiền nguyên liệu hòa bột) - Nghiền nguyên liệu: Là trình nhằm phá vỡ cấu trúc màng tế bào thực vật, tạo điều kiện giải phóng hạt tinh bột khỏi mô Hiện nớc ta thờng dùng ... cồn đi từ nguyên liệu tinh bột với công suất 20 triệu lít/năm 3.1 Công nghệ chung của quy trình sản xuất cồn đi từ nguyên liệu tinh bột với công

Ngày tải lên: 19/04/2016, 21:11