nguyên liệu giàu tinh bột

... hiệu sinh học khác Enzim thuỷ phân tinh bột trạng thái hồ hoá  Cơ chế tác dụng: β-amilase Tinh bột + H2O β-dextrin + maltoza (ít) (nhiều)  Q trình thuỷ phân tinh bột  Enzim xúc tác thuỷ phân liên ... tinh bột trạng thái hạt  Cơ chế tác dụng: α-amilase Tinh bột + H2O α-dextrin + maltoza + glucoza (nhiều) (ít)  Quá trình thuỷ phân tinh bột  Giai đoạn (dextrin hoá): Chỉ số LK phân tử bị thuỷ ... đặc hiệu sinh học khác Enzim thuỷ phân tinh bột trạng thái hồ hoá  Cơ chế tác dụng:  Kiểu Rhizopus Delamar: sản phẩm thuỷ phân glucoza γ-amilase Tinh bột + H2O Glucoza  Kiểu Aspergilus niger:...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... 1.2 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT CỒN 1.2.1 Nguyên liệu chứa đường 1.2.2 Nguyên liệu xenluloza 1.2.3 Nguyên liệu giàu tinh bột 1.3 SẢN XUẤT CỒN TỪ NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH ... lên men chia thành ba dạng sau [15]:  Nguyên liệu chứa đường  Nguyên liệu giàu tinh bột  Nguyên liệu xenluloza 1.2.1 Nguyên liệu chứa đường Các nguyên liệu chứa đường dạng đơn giản có khả lên ... đồng thời lên tinh bột ngô tinh bột khoai tây sống Khác với enzim thủy phân tinh bột hồ hóa, enzim thủy phân tinh bột sống hoạt động theo chế hấp phụ bề mặt hạt tinh bột công hạt tinh bột cách tạo...

Ngày tải lên: 23/10/2015, 10:00

... 1.2 NGUYÊN LIỆU SẢN XUẤT CỒN 1.2.1 Nguyên liệu chứa đường 1.2.2 Nguyên liệu xenluloza 1.2.3 Nguyên liệu giàu tinh bột 1.3 SẢN XUẤT CỒN TỪ NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH ... chưng cất tinh chế 17 1.3.2 Một số tiến sản xuất cồn từ nguyên liệu giàu tinh bột 17 1.4 CÁC ENZIM THỦY PHÂN TINH BỘT Ở NHIỆT ĐỘ KHÔNG CAO 19 1.4.1 Hệ enzim thuỷ phân tinh bột sống nhiệt ... TINH BỘT 14 1.3.1 Sản xuất cồn theo công nghệ truyền thống 14 1.3.1.1 Quá trình nghiền nguyên liệu 14 1.3.1.2 Quá trình nấu nguyên liệu 15 1.3.1.3 Quá trình thuỷ phân nguyên liệu...

Ngày tải lên: 27/08/2016, 21:50

... nhân hư hỏng biện pháp khắc phục: Nguyên liệu tinh bột Nấm mốc Nhân giống Nấu nguyên liệu Enzyme amylaza Đường hóa nguyên liệu Lên men dịch đường Chưng cất tinh chế Nấm men Nhân giống Ethanol ... Yêu cầu nguyên liệu: -Hàm lượng đường hoăc tinh bột cao, có khả đem lại hiệu kinh tế cao (Nguyên liệu chủ yếu mà nhà máy rượu nước ta thường dùng sắn, sau ngơ phần gạo tấm…) -Vùng nguyên liệu phải ... 2.3.Thuyế t minh công nghệ 2.4.Một số nguyên nhân hư hỏng biện pháp khắc phục: 3.2 Mục đích nấu nguyên liệu: • Là phá vỡ màng tế bào tinh bột biến tinh bột thành trạng thái hoà tan nước Hiện...

Ngày tải lên: 18/09/2014, 13:03

... Khoa: HÓA Nguyên liệu tinh bột Tinh bột sắn sản phẩm chế biến từ củ sắn Trong tinh bột sắn chứa 83-88% hàm lượng tinh bột Hơn nữa, Việt Nam nước đứng thứ xuất tinh bột sắn Vì vậy, tinh bột sắn ... lượng Khối lượng tinh bột cần chứa ca sản xuất là: mtinh bột = 103801,64 (kg/ca) Giả sử khối lượng riêng tinh bột d = 1650 (kg/m3) [10, tr 48] Thể tích nguyên liệu tinh bột Vtinh bột = 103801,64 ... cacbon Người ta dùng nguyên liệu chủ yếu dịch có đường, rỉ đường, nguồn nguyên liệu tinh bột qua giai đoạn đường hóa Khoai mì ngun liệu tinh bột sử dụng nhiều Nước ta có nguồn tinh bột sắn dồi nhất,...

Ngày tải lên: 04/10/2014, 09:05

... cellulose Khác với nguyên liệu tinh bột, nguyên liệu giàu cellulose phải qua giai đoạn tiền xử lí trước tiến hành thủy phân thành đường Nguyên nhân cellulose khó thủy phân tinh bột Tinh bột chứa amylopectin ... đường Đối với nguyên liệu giàu tinh bột, tinh bột phải thủy phân thành đường enzyme, sau tiến hành lên men thành ethanol Ngày nay, người nghiên cứu sản xuất ethanol từ nguồn nguyên liệu giàu cellulose ... tiền xử lí Các biến đổi: trình nghiền nguyên liệu, chủ yếu xảy biến đổi:  Giảm kích thước nguyên liệu  Nhiệt độ nguyên liệu tăng  Một số tế bào nguyên liệu bị đập dập, số bị phá vỡ Thiết bị:...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:24

... 3.2.1.1 Nguyên liệu Là phế phẩm nhà máy trình ép nước 3.2.1.2 Xử lý nguyên liệu Rửa, xé tơi nguyên liệu - Mục đích: + Loại bỏ phần tạp chất… + Loại bỏ phần lớn vi sinh vật bám nguyên liệu + Thuận ... nhỏ Bột pectin SVTH: Phạm Thị Thanh Ngọc 33 Lớp: 08C3 Dịch lọc Đề tài: Chiết xuất pectin từ phế liệu bưởi GVHD: Nguyễn Thị Thanh Nga 3.2 Thuyết minh quy trình 3.2.1 Nguyên liệu, Xử lý nguyên liệu ... xuất pectin từ phế liệu bưởi GVHD: Nguyễn Thị Thanh Nga Chương XÂY DỰNG QUY TRÌNH CHIẾT XUẤT PECTIN TỪ PHẾ LIỆU BƯỞI 3.1 Sơ đồ quy trình cơng nghệ Nguyên liệu Xử lý nguyên liệu Xay nhỏ Dd HCl...

Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41

... Đường lactoza: độ tinh khiết 99%: 5.955 x 100/99 = 6.055,55(kg/năm) Giả sử hao hụt nguyên liệu 1% (So với nguyên liệu ban đầu) Lượng nguyên liệu dùng năm thực tế là: - Sữa bột gầy: 6.700.816,455 ... kg/ngày - Bột whey: 190 x 100/96,5 = 196,89 kg/ngày - Đường saccaroza: Độ tinh khiết 99,7%: 2.400 x 100/99,7 = 2.407,22 kg/ngày Nếu hao hụt nguyên liệu % so với nguyên liệu ban đầu lượng nguyên liệu ... tốt nghiệp Đại học Bách khoa Hà Nội I.2.Khả cung cấp nguyên liệu Để nhà máy sản suất ổn định, nguyên liệu phải ổn định, nguyên liệu chủ yếu sữa bột gầy dầu bơ nhập ngoại qua cảng Hải Phòng sau chở...

Ngày tải lên: 02/04/2013, 09:21

... giải phóng dịch khỏi khoang tế bào   Sản xuất từ chủng chọn lọc Asp Niger Sử dụng trình xử lý nguyên liệu để ép tách dịch Pectinex 3XL Pectinex AR  Sản xuất từ chủng chọn lọc Asp Niger  Màu thẫm, ... (TE) Enzim thuộc nhóm phân cắt phi thuỷ phân hợp chất pectin với việc tạo nối kép gốc galacturonic nguyên tử cacbon số số đầu khơng khử vừa giải phóng  Cơ chế tác dụng COOCH3 CHOOH COOCH3 COOCH3 ... chế phẩm enzim endo-PG Cần có tác dụng đồng thời enzim TE, xenlulase hemixenlulase  Làm dịch  Nguyên tắc làm trong: phẩn tử gây đục dịch cấu thành protein (ở pH dịch quả) tích điện dương bao...

Ngày tải lên: 10/04/2013, 11:17

... Đường lactoza: độ tinh khiết 99%: 5.955 x 100/99 = 6.055,55(kg/năm) Giả sử hao hụt nguyên liệu 1% (So với nguyên liệu ban đầu) Lượng nguyên liệu dùng năm thực tế là: - Sữa bột gầy: 6.700.816,455 ... 0,3% = 0,054 kg men bột/ ngày Bảng phân phối nguyên liệu dùng sản xuất sữa chua ăn có đường: Hàm lượng nguyên liệu (kg) Nguyên liệu Ca Ngày Năm Nước 4.933,33 14.800 4.440.000 Sữa bột gầy 662,93 1.988,8 ... saccaroza: Độ tinh khiết 99,7%: 3.200 x 100/99,7 =3.209,63 kg/ngày Nếu hao hụt nguyên liệu 1% so với lượng nguyên liệu ban đầu lượng nguyên liệu cần dùng cho ngày sản xuất thực tế là: - Lượng sữa bột gầy:...

Ngày tải lên: 01/05/2013, 15:30

... v tiêu thụ thuốc nguyên liệu tỉnh Cao Bằng 4.1.1 Tổng quan mô hình sản xuất v tiêu thụ thuốc nguyên liệu Cao Bằng 4.1.2 107 Đề xuất mô hình sản xuất v tiêu thụ thuốc nguyên liệu phù hợp Cao Bằng ... DiƯn tích, suất, sản lợng thuốc nguyên liệu 10 quốc gia đứng đầu giới 26 2.2 Tình hình sản xuất thuốc nguyên liệu giới 26 2.3 Tình hình xuất nhập thuốc nguyên liệu giới 27 2.4 So sánh mô hình ... v gián tiếp tham gia, sau l đầu sản phẩm l thuốc nguyên liệu v đợc tiêu thụ thị trờng 2.1.2 Thuốc nguyên liệu 2.1.2.1 Khái niệm Thuốc nguyên liệu l loại thuốc lá, đợc tạo suốt trình sản xuất...

Ngày tải lên: 08/08/2013, 22:06

... Ảnh hưởng đến mỹ quan đô thị Thực trạng ô nhiễm môi trường từ nước thải tinh bột Quy trình sản xuất tinh bột sắn Nguyên liệu sắn Phểu Đóng bao Băng tải Sấy Rửa củ Ly tâm Nước Nước Máy băm Tách ... tách bã m ủ H ệ th ống làm khô tinh b ột • Máy ly tâm tách n ước Năng suất cơng đoạn : ¸ bột ẩm/h Cắt bột chế độ tự động  thuỷ lực • H ệ th ống đ ồng nh ất đóng bao tinh b ột • Năng suất : 2,5 3,5 ... môi trường thu hồi toàn bụi bột để tận thu sản phẩm Các phương pháp xử lý nước thải Hóa học Cơ học Phương pháp xử lý Sinh học Hóa lý Phương pháp xử lý nước thải tinh bột biện pháp sinh học  Ưu...

Ngày tải lên: 25/01/2014, 09:20

... kg/ngày - Bột whey: 190 x 100/96,5 = 196,89 kg/ngày - Đường saccaroza: Độ tinh khiết 99,7%: 2.400 x 100/99,7 = 2.407,22 kg/ngày Nếu hao hụt nguyên liệu % so với nguyên liệu ban đầu lượng nguyên liệu ... II.4.1.Yêu cầu nguyên liệu: Tiêu chuẩn sữa bột gầy ( SMP ): Sữa bột sản phẩm sản xuất từ sữa tươi phương pháp sấy để tách gần hoàn toàn nước(độ ẩm %)  Sữa bột có loại: sữa bột gầy sữa bột béo, sản ... tốt nghiệp Đại học Bách khoa Hà Nội I.2.Khả cung cấp nguyên liệu Để nhà máy sản suất ổn định, nguyên liệu phải ổn định, nguyên liệu chủ yếu sữa bột gầy dầu bơ nhập ngoại qua cảng Hải Phòng sau chở...

Ngày tải lên: 25/03/2014, 06:21

... tồn lưu giữ nguồn tài nguyên di truyền nguyên liệu dầu, tinh dầu thực vật nhằm vào mục tiêu: - Thu thập, bảo tồn, tư liệu hóa, đánh giá tuyển chọn giống nguyên liệu dầu, tinh dầu có nguồn gen ... tồn lưu giữ nguồn tài nguyên di truyền nguyên liệu dầu, tinh dầu thực vật nhằm vào mục tiêu: - Thu thập, bảo tồn, tư liệu hóa, đánh giá tuyển chọn giống nguyên liệu dầu, tinh dầu có nguồn gen ... công tác chọn tạo giống nguyên liệu dầu, tinh dầu Tính đến tháng 12/2009 Viện Nghiên cứu dầu có dầu thu thập, bảo tồn lưu giữ an toàn 293 mẫu giống nguyên liệu dầu thực vật, tinh dầu Trong số có...

Ngày tải lên: 16/04/2014, 11:35

... Các nguồn nguyên liệu giàu protein động vật gồm: bột cá, bột đầu tôm, bột huyết, bột xƣơng thịt, bột nhuyễn thể…., bột cá nguồn protein thích hợp cho tất lồi tơm cá Đặc điểm nguồn nguyên liệu có ... loại bột có giá trị tƣơng đƣơng bột thịt, giàu choline 1.2.3.2 Nguyên liệu giàu protein thực vật [2, 11] Chủ yếu gồm hạt có dầu nhƣ đậu nành, đậu phộng (lạc) phụ phẩm chúng… Đặc điểm nhóm ngun liệu ... QUAN SVTH: Phạm Thanh Thảo 1.2.3.3 Nguyên liệu giàu carbohydrate [2] Gồm thức ăn hạt ngũ cốc phụ phẩm chúng Đặc điểm chung nhóm nguyên liệu là:  Hàm lƣợng tinh bột xơ cao  Hàm lƣợng protein thấp...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 04:10

... TỪ TINH BỘT CHƯƠNG 1: CẤU TẠO VÀ TÍNH CHẤT CỦA TINH BỘT  HÌNH DẠNG, ĐẶC ĐIỂM, KÍCH THƯỚC HẠT TINH BỘT  CẤU TRÚC TINH BỘT  TÍNH CHẤT CỦA TINH BỘT  ỨNG DỤNG CỦA TINH BỘT  MỘT SỐ SẢN PHẨM GIÀU ... khuôn đúc MỘT SỐ SẢN PHẨM GIÀU TINH BỘT VÀ CÁCH TÁCH TINH BỘT Sản xuất tinh bột từ • Các hạt thuộc họ đậu đậu hà lan, đậu xanh…là nguồn giàu tinh bột (5060%) • Tách tinh bột: Ngâm hạt, nghiền sơ ... CỦA TINH BỘT • • • • • SỰ HÚT NƯỚC VÀ TRƯƠNG NỞ CỦA TINH BỘT TÍNH NHỚT DẺO CỦA HỒ TINH BỘT KHẢ NĂNG TẠO GEL SỰ THOÁI HOÁ CỦA TINH BỘT KHẢ NĂNG TẠO HÌNH SỰ HÚT NƯỚC VÀ TRƯƠNG NỞ CỦA TINH BỘT Tinh...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 10:14

... rộng diện tích vùng nguyên liệu lên 50 năm 2012 v I ĐẶT VẤN ĐỀ Thực trạng sản xuất gấc ta nhìn chung manh mún, nhỏ lẻ Việc xây dựng vùng chuyên canh gấc để có nguồn nguyên liệu tập trung, ổn định ... biệt khu vực tỉnh thuộc Tây Nguyên có nhiều thuận lợi quỹ đất, điều kiện sinh thái để phát triển gấc chưa khai thác Do vậy, việc xây dựng phát triển vùng sản xuất nguyên liệu tập trung với quy mô ... xử lý số liệu Số liệu tính tóan dựa phần mềm Excel xử lý thống kê phần mềm IRRISTAT 10 V KẾT QUẢ THỰC HIỆN ĐỀ TÀI Kết nghiên cứu khoa học 1.1 Điều tra trạng canh tác gấc thu thập số liệu thứ...

Ngày tải lên: 10/06/2014, 18:24

Ngày tải lên: 13/06/2014, 23:22

... Tách tinh bột từ cháo tinh chế sữa tinh bột - Quá trình rây cháo tinh chế sữa bột: Cháo sau nghiền mịn hỗn hợp bã lớn, bã nhỏ, tinh bột tự gluten, cần tách bã lớn bã nhỏ, rửa tinh bột tự tinh ... sữa bột khỏi rây khoảng 30Bx -9– 4.2.2.5 Tách tinh bột - Sau tách bột mịn thu sữa tinh bột khiết có nồng độ 0Bx Để lấy tinh bột dùng bể lắng li tâm vắt Tốt nên dùng máy li tâm Độ ẩm tinh bột ... tăng độ tro, độ màu tinh bột thành phần 4.2.2.2 Nghiền nguyên liệu - Các hạt tinh bột nằm tế bào củ, muốn tách lấy tinh bột phải phá vỡ tế bào Phá vỡ triệt để hiệu suất tinh bột cao, nghiền khâu...

Ngày tải lên: 19/08/2014, 22:42

... vào đối tượng thực phẩm giàu tinh bột chế biến nhiệt độ cao quốc gia khác Na Uy, Anh, Mỹ, Úc, Hồng Kông… Năm 2003, Australia tiến hành khảo sát 112 mẫu thực phẩm giàu tinh bột thị trường nước, qua ... giới hạn định lượng công bố phương pháp thử - 24 - THỰC NGHIỆM CHƯƠNG 2: NGUYÊN LIỆU VÀ NỘI DUNG NGHIÊN CỨU 2.1 Nguyên liệu (Dụng cụ, thiết bị, hoá chất - chất chuẩn) 2.1.1 Dụng cụ - Ống ly tâm ... acrylamide Acrylamide phát thực phẩm vào tháng năm 2002 Thụy Điển, chủ yếu loại thực phẩm giàu tinh bột chiên nướng nhiệt độ cao 120 o C Đã có nhiều nghiên cứu để xác định mức độ ảnh hưởng acrylamide...

Ngày tải lên: 28/09/2014, 12:29