nghiên cứu quá trình lên men bia

nghiên cứu quá trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trên alginate

Ngày tải lên : 10/05/2014, 22:00

... men gieo cấy ban đầu; hàm lượng oxy dịch nha ban đầu; nhiệt độ lên men nồng độ ethanol dịch lên men 1.4 Ứng dụng nấm men cố định trình lên men bia Việc sử dụng nấm men cố định trình lên men bia ... lập phương trình cân vật chất cho trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định nấm men tự Phương trình cân vật chất tổng quát q trình lên men bia có dạng sau: a(Đường lên men) + b(Acid ... phần nguyên tố nấm men bia, đường lên men, acid amin dịch nha, rượu cao phân tử acid hữu bia non lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định nấm men tự Nấm men bia Đường lên men Acid amin đồng...

28
716
0

NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN BIA NỒNG ĐỘ CAO SỬ DỤNG NẤM MEN CỐ ĐỊNH TRÊN GEL ALGINATE

Ngày tải lên : 03/04/2015, 18:15

... thống, lên men bia khơng cồn bia có độ cồn thấp, lên men bia nồng độ cao [9], [19], [20] Trong trình lên men bia, việc sử dụng nấm men cố định có thuận lợi như: Ổn định hoạt tính lên men nấm men ... 116 nấm men sinh bia non trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định gel alginate nấm men tự Bảng 3.18: Số mole chất sản phẩm tính theo mole đường lên men 116 trình lên men bia nồng ... nấm men mơ xảy tự nhiên nấm men phát triển bề mặt bên cấu trúc vật liệu tự nhiên [19] Nấm men cố định sử dụng với mục đích khác q trình lên men bia lên men lên men phụ phương pháp lên men bia...

278
596
3

Nghiên cứu quá trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định trên alginate

Ngày tải lên : 22/05/2016, 11:01

... thống, lên men bia khơng cồn bia có độ cồn thấp, lên men bia nồng độ cao [9], [19], [20] Trong trình lên men bia, việc sử dụng nấm men cố định có thuận lợi như: Ổn định hoạt tính lên men nấm men ... 116 nấm men sinh bia non trình lên men bia nồng độ cao sử dụng nấm men cố định gel alginate nấm men tự Bảng 3.18: Số mole chất sản phẩm tính theo mole đường lên men 116 trình lên men bia nồng ... nấm men mơ xảy tự nhiên nấm men phát triển bề mặt bên cấu trúc vật liệu tự nhiên [19] Nấm men cố định sử dụng với mục đích khác q trình lên men bia lên men lên men phụ phương pháp lên men bia...

277
364
0

Nghiên cứu quá trình lên men rượu bắp

Ngày tải lên : 14/11/2012, 11:36

... phần glucose lên men rượu 21,8 phần C 2H5OH 23 phần Tay – Hussac tính Sau nhiều nhà khoa học sâu vào nghiên cứu trình lên men rượu giống vi sinh vật lên men, yếu tố kĩ thuật trình lên men GVHD:TRẦN ... chất trình lên men Lên men trình oxy hóa khử sinh học để thu lượng hợp chất trung gian Lên men rượu q trình sinh hóa phức tạp, đòi hỏi phải có tham gia nấm men số vi sinh vật khác Trong trình lên ... sản nấm men Khi nồng độ đạt đến 5%V sinh sản bắt đầu ngưng trệ, lên tới 7÷8% V bắt đầu kết thúc giai đoạn lên men mạnh bắt đầu giai đoạn lên men chậm ( lên men phụ) 3.4.5.Thời gian lên men: Thời...

74
1.7K
12

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Ngày tải lên : 16/11/2012, 16:13

... sinh vật trƣớc lên men : 2877,5 x 106 tế bào/ml + Số lƣợng vi sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ ... 6,5 % Có khả lên men đƣờng glucose, maltose, lactose luôn lên men mannitol; có khơng thể lên men sucrose, glycerol, sorbitol [18] 6 2.2.2 Vi khuẩn lactic đồng hình Khi tiến hành lên men dung dịch ... không di động, gram dƣơng Quá trình lên men tạo 2,5 % acid lactic Chúng có khả lên men đƣợc glucose, fructose, maltose, sucrose, galactose dextrin Chúng khơng có khả lên men xylose, lactose, tinh...

60
2.2K
8

Nghiên cứu quá trình lên men hat ca cao và các điều kiện ảnh hưởng đến chất lượng hạt ca cao

Ngày tải lên : 23/04/2013, 09:34

... ảnh hưởng khác đến trình lên men độ dày lớp hạt, độ chín quả, nhiệt độ lên men mơi trường, nghiên cứu ứng dụng dụng cụ lên men khác Trang bị thiết bị tốt cho trình theo dỏi lên men TRƯỜNG CAO ĐẲNG ... Đợt từ ngày 25/3 đến 10/3: Nghiên cứu ảnh hưởng vị trí ủ khối lượng hạt ủ đến trình lên men chất lượng hạt ca cao sau lên men Thùng lên men 21,5kg không lưu Thúng lên men 34,5 kg (hai thúng) lưu ... oxy lại có đợt tăng lên đặn Hình thái lặp lặp lại kết thúc trình lên men Nghiên cứu Hansen Welty cho thấy men sinh vật sinh sơi nhanh chóng suốt q trình lên men có khả tồn trình phơi sấy tồn trữ...

46
1.2K
6

Nghiên cứu quá trình lên men lactic từ mật rỉ đường

Ngày tải lên : 24/04/2013, 11:38

... sinh vật trƣớc lên men : 2877,5 x 106 tế bào/ml + Số lƣợng vi sinh vật sau lên men : 40,25 x 106 tế bào/ml 46 - Tiến hành lên men Hình 4.15: Quá trình lên men lactic + Kết trình lên men lactic từ ... 6,5 % Có khả lên men đƣờng glucose, maltose, lactose luôn lên men mannitol; có khơng thể lên men sucrose, glycerol, sorbitol [18] 6 2.2.2 Vi khuẩn lactic đồng hình Khi tiến hành lên men dung dịch ... không di động, gram dƣơng Quá trình lên men tạo 2,5 % acid lactic Chúng có khả lên men đƣợc glucose, fructose, maltose, sucrose, galactose dextrin Chúng khơng có khả lên men xylose, lactose, tinh...

60
1.3K
3

Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng aspergillus niger

Ngày tải lên : 30/12/2013, 14:21

... h p v i lên men axit gluconic có thành ph n hóa h c sau: nh hư ng khác đ n q trình lên men: nhi t ñ lên men, n ng ñ m t r , n ng ñ oxy, T xây d ng phương trình t i ưu hóa q trình lên men đ Bx: ... c a B ng 3.2 K t qu nghiên c u l a ch n phương pháp lên men axit gluconic 3.3 NGHIÊN C U XÂY D NG PHƯƠNG PHÁP XÁC Đ NH Thông s Chu n b lên men X lý sau lên men Vd ch lên men (ml/100ml) Chi u ... gian lên men ng n, hi u su t lên men cao T k t Protein 3.2 NGHIÊN C U L A CH N PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN qu trên, l a ch n phương pháp lên men môi trư ng AXIT GLUCONIC l ng máy l c làm phương pháp nghiên...

13
746
0

Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa

Ngày tải lên : 30/12/2013, 14:21

... ng ti n hành lên men axit lactic d ch ñư ng ñã th y phân 5 Ph m vi nghiên c u - Lên men axit lactic t rơm ñư c thu nh n ñ ng lúa Qu Xuân, Qu Sơn, t nh Qu ng Nam - Quá trình lên men đư c th c ... lactic c a ch ng ta nghiên c u 23 3.3 Nghiên c u nh hư ng ñ ng th i c a hai y u t ñ n trình lên men lactic Qua k t qu nghiên c u ñơn bi n v nh hư ng c a y u t đ n q trình lên men lactic: T l gi ... c ñi u ki n t i ưu lên men + T l gi ng vi khu n thêm vào trình lên men 4,6(%) + Hàm lư ng Mangan sulfat (MnSO4) 0,75g/l 25 + N ng ñ d ch ñư ng lên men 6,2% + Th i gian lên men 72 gi + Hàm lư...

25
761
3

LUẬN VĂN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM NGHIÊN CỨU QUÁ TRÌNH LÊN MEN TRONG SẢN XUẤT YAOURT DÂU CÓ BỔ SUNG DHA

Ngày tải lên : 23/03/2014, 03:42

... tài: “ Nghiên cứu trình lên men sản xuất sữa chua dâu có bổ sung DHA” 1.2 MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU Tiến hành nghiên cứu chế biến sữa chua với trọng tâm giải vấn đề liên quan đến trình lên men chất ... BIẾN ĐỔI SINH HÓA CHỦ YẾU TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN LACTIC TRONG SẢN XUẤT SỮA CHUA [12, 24] 2.3.1 CHUYỂN HÓA ĐƯỜNG SỮA TRONG Q TRÌNH LÊN MEN Q trình chủ yếu xảy lên men yaourt đường lactoza chuyển ... lactate Thứ hai pH dung dịch lên men giảm dần qua điểm đẳng điện casein sữa làm chúng bị ngưng tụ 2.4 CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH LÊN MEN Các q trình lên men sản xuất cơng nghiệp tóm tắt...

83
1.7K
2

Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit gluconic từ rỉ đường bằng Aspergillus niger doc

Ngày tải lên : 25/03/2014, 11:21

... h p v i lên men axit gluconic có thành ph n hóa h c sau: nh hư ng khác đ n q trình lên men: nhi t ñ lên men, n ng ñ m t r , n ng ñ oxy, T xây d ng phương trình t i ưu hóa q trình lên men đ Bx: ... c a B ng 3.2 K t qu nghiên c u l a ch n phương pháp lên men axit gluconic 3.3 NGHIÊN C U XÂY D NG PHƯƠNG PHÁP XÁC Đ NH Thông s Chu n b lên men X lý sau lên men Vd ch lên men (ml/100ml) Chi u ... gian lên men ng n, hi u su t lên men cao T k t Protein 3.2 NGHIÊN C U L A CH N PHƯƠNG PHÁP LÊN MEN qu trên, l a ch n phương pháp lên men môi trư ng AXIT GLUCONIC l ng máy l c làm phương pháp nghiên...

13
615
0

Luận văn:Nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ rơm lúa docx

Ngày tải lên : 25/03/2014, 11:21

... ng ti n hành lên men axit lactic d ch ñư ng ñã th y phân 5 Ph m vi nghiên c u - Lên men axit lactic t rơm ñư c thu nh n ñ ng lúa Qu Xuân, Qu Sơn, t nh Qu ng Nam - Quá trình lên men đư c th c ... lactic c a ch ng ta nghiên c u 23 3.3 Nghiên c u nh hư ng ñ ng th i c a hai y u t ñ n trình lên men lactic Qua k t qu nghiên c u ñơn bi n v nh hư ng c a y u t đ n q trình lên men lactic: T l gi ... c ñi u ki n t i ưu lên men + T l gi ng vi khu n thêm vào trình lên men 4,6(%) + Hàm lư ng Mangan sulfat (MnSO4) 0,75g/l 25 + N ng ñ d ch ñư ng lên men 6,2% + Th i gian lên men 72 gi + Hàm lư...

25
630
1

nghiên cứu quá trình lên men axit lactic từ tinh bột hạt mít

Ngày tải lên : 19/06/2014, 09:14

... phân i u ki n cho trình lên men lactic T k t qu thu c, i u ch nh n ng khác d ch ng theo m c lên men 3.3 Nghiên c u y u t nh hư ng n qúa trình lên men lactic Trong trình lên men lactic, dư i s ... ng, nhi t lên men, th i gian lên men, pH lên men cho trình lên men axit lactic b ng cách s d ng phương pháp quy ho ch th c nghi m t i ưu hóa nh m thu c hàm lư ng axit lactic sau lên men cao nh ... t Như v y, lên men trình oxy hóa - kh sinh h c thu lư ng h p ch t trung gian Tùy thu c vào s n ph m t o thành mà trình lên men lactic c chia thành lo i: lên men lactic ng hình lên men lactic...

122
2K
6