nghiên cứu sản xuất chả cá từ thịt vụn cá tra
Nghiên cứu sản xuất chả cá từ thịt vụn cá tra
... quan sản phẩm chả cá 47 3.5.2 Ảnh hưởng số lần rửa đến oxy hóa lipid sản phẩm chả cá 49 3.6 SẢN XUẤT CHẢ CÁ THEO QUY TRÌNH NGHIÊN CỨU 50 3.6.1 Quy trình sản xuất chả cá từ thịt vụn ... dựng quy trình sản xuất chả từ thịt vụn cá tra dự kiến Qua tham khảo tài liệu dựa vào quy trình sản xuất Võ Thị Yến (2008) [9], xin chọn quy trình sản xuất chả cá từ thịt vụn cá tra sau: Nguyên ... PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ HÓA CHẤT 2.1.1 Nguyên vật liệu a Nguyên liệu Hình 2.1 Thịt vụn cá tra Nguyên liệu làm chả cá phần thịt vụn cá tra từ quy trình sản xuất mặt hàng cá tra fillet...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 15:34
Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn của quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu
... trình sản xuất, trước hết tiến hành tham khảo tài liệu nghiên cứu nhiều mặt hàng giò chả hải sản khác như: bánh mì sandwich tôm, chả giò duyên hải từ tôm thịt vụn mực vụn, chả cá, chả mực…và ... vào sản phẩm cần nghiên cứu chọn tỷ lệ thích hợp Qua việc tham khảo kinh nghiệm sản xuất số sở sản xuất giò chả hải sản Quảng Ninh tài liệu nghiên cứu hệ trước nên chọn tỷ lệ mỡ biến thiên từ ... tài: Nghiên cứu quy trình sản xuất chả tôm từ thịt vụn quy trình chế biến tôm đông lạnh xuất khẩu” Số trang: 81 Số chương: Số tài liệu tham khảo: 11 Hiện vật: đề tài + đĩa CD NHẬN XÉT CỦA CÁN...
Ngày tải lên: 27/10/2012, 11:12
nghiên cứu sản xuất chả bò từ surimi cá tra (pangasianodon hypophthalmus)
... nghệ sản xuất surimi. Nghiên cứu chế biến xúc xích từ nguyên liệu surimi cá tra (Nguyễn Lê Anh Đào, 2009), “Thử nghiệm sản xuất chả lụa từ thịt cá tra (Lê Hữu Phú,2011), các ... các nghiên cứu gần đây điều được tiến hành để sản xuất chả lụa từ thịt heo. Hiện nay trên thị trường đã xuất hiện một số sản phẩm chả lụa từ thịt bò nhưng chưa có nghiên cứu nào ... nghiên cứu nào về sản phẩm này. Kết hợp với nhu cầu phát triển của surimi và các sản phẩm mô phỏng. Vì lý do trên, đề tài Nghiên cứu sản xuất chả bò từ surimi cá tra là cần thiết ...
Ngày tải lên: 16/09/2015, 14:40
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều
... 22 - Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất ... - Trang Trang Trang Trang 10 Trang 10 Trang 10 Trang 11 Trang 11 Trang 12 Trang 12 Trang 13 Trang 13 Trang 14 Trang 14 Trang 14 Trang 15 Trang 17 Trang 18 Trang 18 Trang 19 Trang 19 Trang 20 Trang ... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Chương 1: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1 KHÁI NIỆM CHUNG 1 KHÁI NIỆM : Rượu vang Điều sản phẩm lên men từ thịt Điều dịch ép thịt Điều...
Ngày tải lên: 03/11/2012, 09:10
Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả Điều
... - Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang 10 Trang 10 Trang 10 Trang 11 Trang 11 Trang 12 Trang 12 Trang ... 12 Trang 12 Trang 13 Trang 13 Trang 14 Trang 14 Trang 14 Trang 15 Trang 17 Trang 18 Trang 18 Trang 19 Trang 19 Trang 20 SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn ... 1 Tình hình vấn đề nghiên cứu giới nước Đồ án chuyên môn - 22 - Trang Trang Trang Trang Trang Trang Trang SVTH: Hồ Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá...
Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12
Đồ án chuyên môn - Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt quả điều doc
... Thị Hiên Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc Chương 1: TỎNG QUAN TÀI LIỆU 1 KHÁI NIỆM CHUNG 1 KHÁI NIỆM : Rượu vang Điều sản phẩm lên men từ thịt Điều dịch ép thịt Điều ... Nghiên cứu sản xuất rượu vang từ thịt Điều GVHD: Nguyễn Bá Ngọc LỜI MỞ ĐÀU Rượu sản phẩm độc đáo có từ lâu đời mãi sau sản phẩm đồ uống người yêu thích Nó ... liệu dùng đê sản xuất rượu vang Điều Điều, men đường cát Nguyên liệu Điều thu mua từ sở, đại lý lấy hạt để xuất chế biến sản phấm khác Còn phần thịt Điều vận chuyến đến xí nghiệp sản xuất rượu vang...
Ngày tải lên: 12/03/2014, 06:20
Đồ án tốt nghiệp nghiên cứu sản xuất chả cá có bổ sung rong mứt
... lệ thịt cá đỏ củ tăng dần, tỷ lệ thịt cá chuồn giảm dần đạt tốt tỷ lệ thịt cá chuồn/ cá đỏ củ 6/4 Do cá chuồn loại cá có thịt sẫm, thịt cá bở nên chả cá có màu sẫm, trạng thái độ đàn hồi chả cá ... ăn (44.1%) Cơ thịt cá có tính đàn hồi nên đối tượng thích hợp để nghiên cứu ứng dụng vào sản xuất chả cá chiên hấp So sánh tỷ lệ thịt cá với số loài cá làm chả khác cá mối (53.1%), cá Rô phi(46.6%)…thì ... cho thịt cá) Ở phương Đông, Nam Mỹ sử dụng rộng rãi dạng: ăn tươi, ngâm dấm nấu chín (nấu chè, nấu canh…) 1.4 TỔNG QUAN VỀ CHẢ CÁ Chả cá dạng sản phẩm giá trị gia tăng Chả cá sản xuất từ thịt cá...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:19
Nghiên cứu sản xuất chả cá linh (cirrhinus jullienin) dồn bông bí chiên giòn
Ngày tải lên: 02/10/2014, 23:45
nghiên cứu sản xuất chả cá linh (cirrhinus jullienin) dồn bông bí chiên giòn
... rõ rệt làm cho giá trị sản phẩm tăng cao 2.9 Các nghiên cứu nước Tác giả Triệu Xuân Như (2009) với đề tài Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm chả cá tra từ phụ phẩm cá tra kết luận rằng: Thời ... lượng sản phẩm paste cá rô phi tẩm bột chiên giòn Luận văn tốt nghiệp Đại Học Cần Thơ.60 trang Triệu Xuân Như 2009 Nghiên cứu quy trình sản xuất sản phẩm chả cá tra từ phụ phẩm cá tra Luận văn tốt ... đương so với cá tra (30 phút) đề tài Huỳnh Thị Thu Hương (2010) nghiên cứu sản xuất đồ hộp cá 25 tra kết so với Đỗ Thị Ngọc Trân (2010) đề tài xây dựng quy trình sản phẩm chả cá tra nhồi khổ...
Ngày tải lên: 21/11/2015, 23:29
Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột nêm từ thịt vụn cá thu
... Mỹ Hương, thực đề tài: “ Nghiên cứu qui trình công nghệ sản xuất bột nêm từ thịt vụn cá thu” Mục tiêu đề tài bước đầu đề xuất quy trình sản xuất bột nêm từ thịt vụn cá thu Ý nghĩa khoa học đề ... NGUYÊN VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 2.1 NGUYÊN VẬT LIỆU 2.1.1 Thịt vụn cá thu Hình 2.1 Nguyên liệu thịt vụn cá thu Thịt vụn cá thu thu mua Công Ty Xuất Khẩu Thủy Sản Khánh Hòa (KHASPEXCO), ... viên , nhà chế biến thủy sản - Dẫn liệu thu sở cho nghiên cứu sản xuất bột nêm Ý nghĩa thực tiễn đề tài giúp doanh nghiệp có khả sản xuất sản phẩm có giá trị cao từ thịt vụn cá thu, góp phần làm...
Ngày tải lên: 14/08/2014, 13:49
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: