mục tiêu và yêu cầu của hệ thống
tổng quan về hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và đề xuất biện pháp hạn chế
... hai loại hệ thống xữ lý UHT: - Hệ thống trực tiếp: sữ dụng nước tiếp xúc với sản phẩm - Hệ thống gián tiếp: sữ dụng phương pháp trao đổi nhiệt qua đĩa, trao đổi nhiệt hệ thống ống… Và kết hợp ... hóa vào ngăn trùng trao đổi nhiệt với nước nóng để tăng nhiệt độ lên theo yêu cầu công nghệ Ra khỏi ngăn trùng dịch sữa vào hệ thống ống lưu nhiệt, quay lại ngăn trao đổi nhiệt với dòng sữa vào, ... Nguyên tắc hoạt động hệ thống Hệ thống trao đổi nhiệt ống gồm nhiều ống nối tiếp song song cho trao đổi nhiệt tốt Dòng sữa nhiệt độ thấp bơm từ thùng chứa vào thùng cân hệ thống UHT qua bơm để...
- 61
- 1,427
- 9
tổng quan hệ vi sinh vật gây hư hỏng sủa và đề xuất biện pháp hạn chế
... hai loại hệ thống xữ lý UHT: - Hệ thống trực tiếp: sữ dụng nước tiếp xúc với sản phẩm - Hệ thống gián tiếp: sữ dụng phương pháp trao đổi nhiệt qua đĩa, trao đổi nhiệt hệ thống ống… Và kết hợp ... Nguyên tắc hoạt động hệ thống Hệ thống trao đổi nhiệt ống gồm nhiều ống nối tiếp song song cho trao đổi nhiệt tốt Dòng sữa nhiệt độ thấp bơm từ thùng chứa vào thùng cân hệ thống UHT qua bơm để ... qua khe hẹp thiệt bị đồng hóa 23 Hình 3.5 Hệ thống trùng UHT trao đổi nhiệt ống 26 Hình 3.6 Hệ thống bốc cấp dạng màng rơi 27 Hình 3.7 Hệ thống cô đặc sữa ba nồi liên tục xuôi chiều...
- 73
- 532
- 0
vi sinh vật gây hư hỏng đồ hộp
... hỏi cung cấp lượng lớn lương thực tốt 1804 • Nicolas Appert trữ thực phẩm vào lọ Ông cho thức ăn vào lọ, đậy kín nút thả vào nước đun sôi 1810 • Peter Durand, người Anh dùng hộp sắt thay cho thủy ... bệnh Biểu bệnh * Nôn Triệu chứng xuất sớm, thường vào ngày thứ 1, thứ bệnh Nôn thường chấm dứt vào ngày thứ bệnh, kéo dài ngày Nếu nôn tái xuất vào tuần lễ thứ thường biến chứng tắc ruột * Bụng ... ruột hoại tử * Được công nhận Việt Nam từ sau năm 1975 * Clostridium perfringens sau nuốt vào bám vào vi nhung mao, phát triển tiết toxin Chất sơ khởi huỷ hoại màng nhầy ruột sau toàn thành...
- 46
- 956
- 0
Tiểu luận vi sinh Hệ vi sinh vật gây hư hỏng sữa và phương pháp xử lý
... sản phẩm Tác động lên hệ vi sinh vật thông thường Ở 600C giữ nhiệt độ vài phút làm cho phần lớn hệ vi sinh vật bị tiêu diệt Ngoại trừ, số loài vi khuẩn ( cầu khuẩn, liên cầu khuẩn trực khuân tồn ... hấp thụ tiêu hoá khác Để đánh giá sữa phù hợp với hay không, bà mẹ dựa vào hai tiêu chuẩn cho trẻ dùng sữa là: Trẻ tăng cân giới hạn thích hợp khả tiêu hoá tốt (không bị đầy bụng, rối loạn tiêu ... cần thiết phải đồng hóa ( có nghĩa làm nhỏ cầu béo) quy trình, đặc biệt trước đưa sữa vào hộp Để tránh ô nhiễm vi sinh vật cần tuân thủ nghiêm ngặt yêu cầu quy trình chế biến sản phẩm bảo quản...
- 33
- 874
- 7
Báo cáo tiểu luận các vi sinh vật gây hư hỏng và ngộ độc thực phẩm
... phẩm từ sữa, salad, pudding, cream STAPHYLOCOCCUS AUREUS STAPHYLOCOCCUS AUREUS Gọi tụ cầu vàng, sinh sắc tố vàng kim, hay gặp ngộ độc nhiễm khuẩn Đặc trưng từ vú bò sữa bị viêm Sinh ngoại độc tố ... - t0 opt: 10 – 40oC, pHopt : – - Nhiễm vào cá, quả, rau, thịt, từ nước phân người - Tạo độc tố, gây tiêu chảy, ức chế hấp thu đường acid amin ruột non, tiêu máu có niêm mạc ruột, nước, sốt cao ... VẬT GÂY BỆNH THƯỜNG GẶP - Clostridium perfringens: nhiễm vào thịt gia cầm Gây đau thắt bụng, tiêu chảy - Clostridium botulinum: nhiễm vào đồ hộp, rau quả, thịt, cá, sản phẩm thuỷ sản Tiết độc...
- 115
- 974
- 0
Các yếu tố ảnh hưởng đến nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng nguyên liệu thực phẩm
... mạnh từ nồng độ 5% - Các enzyme tiêu hoá hoạt tính chúng + Các enzyme đường tiêu hoá đóng vai trò quan trọng trình tự phân giải cá nguyên chưa moi ruột + Các proteaza tiêu hoá quan trọng peptidaza ... lượng tăng lên đáng kể hô hấp Nghiên cứu cho thấy tác dụng bảo quản không phụ thuộc vào nồng độ CO mà phụ thuộc vào đặc tính sinh học loại rau Đối với số loại rau tăng nồng độ khí CO lên 10%, trình ... trở nên mềm dần có hương vị thơm, ăn dễ tiêu Chế biến đồ hộp thịt giai đoạn tốt (đó tượng chín thịt) Hiện tượng chín kéo dài, thay đổi chủ yếu phụ thuộc vào nhiệt độ môi trường xung quanh Nhiệt...
- 21
- 5,222
- 21
Nguyên nhân gây hư hỏng đồ hộp
... kín Khi trùng áp suất đồ hộp tăng lên mức, làm hở mối ghép, vi sinh vật nhiễm vào (nguồn nhiễm vi sinh vật chủ yếu vào đồ hộp bị hở nước dùng để làm nguội đồ hộp sau trùng) phát triển làm hỏng ... bên bao bì, lớp tráng thiếc bị ăn mòn Kim loại nhiễm vào sản phẩm Hiện tượng thường thấy nhiều đồ hộp có độ acid cao Lượng kim loại nặng nhiễm vào sản phẩm, gây biến đổi màu sắc, mùi vị sản phẩm, ... thực phẩm, làm cho vi sinh vật xâm nhập phát triển thực phẩm thời gian chế biến Thời gian từ lúc vào hộp đến lúc ghép kín mang trùng lâu Ở nhiệt độ không cao đó, điều kiện thích hợp cho vi sinh...
- 24
- 2,497
- 3
Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng - giảm chất lượng nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm
... lúa để độ ẩm 20%, sau cần tiếp tục xử lý Tuỳ theo nhu cầu làm khô lúa để xay xát để tồn trữ lâu dài để làm giống mà yêu cầu làm khô công nghệ sấy khác Quá trình sấy phải để độ ẩm thoát từ từ nhằm ... đình với số lượng không lớn Với số lượng lớn yêu cầu phải bảo quản 16 kho với không gian lớn nhỏ khác tuỳ theo lượng thóc cần bảo quản xây dựng theo yêu cầu kỹ thuật kho tàng dành cho bảo quản thóc ... trên, chất lượng thóc bị giảm, hàm lượng chất dinh dưỡng giá trị thương phẩm giảm không đáp ứng yêu cầu vệ sinh cho người vật nuôi 2.2 Một số biện pháp giảm thiểu ảnh hưởng độ ẩm không khí đến trình...
- 20
- 2,647
- 5
Các yếu tố gây hư hỏng thực phẩm và cách lựa chọn bao bì có kích cơ nhỏ
... chất màu, chất hơng) Những chất thêm vào sản phẩm để tạo mục đích riêng, có quy định nghiêm ngặt liều lợng cho loại sản phẩm cụ thể Vì không tuân thủ yêu cầu dẫn đến thay đổi hoá học thực phẩm ... Bánh mỳ sản phẩm yêu cầu chất lợng phải nở (xốp túi khí đợc bọc màng gluten) sau nớng bánh Nếu chất lợng bột mỳ kém, hàm lợng gluten thấp bánh kem nở, xốp Các sản phẩm mỳ sợi yêu cầu độ dai sợi ... thành nhóm: - Từ môi trờng nhiễm vào nh đất, cát, bụi, rác, lông, tre - Từ nguồn chế biến làm nhiễm bẩn vào qua tay, quần áo, hay dụng cụ chế biến - Từ bao bì nhiễm vào nh vẩy thuỷ tinh bị chóc...
- 5
- 3,048
- 45
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh dương nhật linh
... u khu n s cho ki u tiêu huy t sau: + Tiêu huy t α (tiêu huy t không hoàn toàn): h ng c u b ly gi i không hoàn toàn, t o nên vùng tiêu huy t nh , m , màu xanh + Tiêu huy t β (tiêu huy t hoàn toàn) ... 2-4mm, l i, biên đ u, đ c, có màu t tr ng, vàng chanh đ n vàng kim ( S aureus cho khóm màu vàng, S epidermidis cho khóm xám hay tr ng, S citreus cho khóm màu vàng chanh ) Màu bi n m t c y y m khí ... tương th vào m i ng Cho vòng que c y vi khu n c n xác đ nh c y 24h vào ng U Cho 0.1ml canh c y l ng c a g c vi khu n chu n có coagulase dương vào ng C+ Cho 0.1ml nư c mu i sinh lý vô trùng vào ng...
- 80
- 1,004
- 13
Phân tích ngyên nhân gây hư hỏng tường barrette trong thời gian qua
... trị đáng tin cậy cho thiết kế - 34 - - Thiếu tiêu đất cần thiết: nh hệ số thấm, hệ số cố kết, lu lợng nớc dòng chảy vào hố móng, thấu kính cát, hệ số nén lún theo độ sâu với trạng thái ứng suất ... thi công không đảm No VP2, khu dịch vụ rỗ sâu, phình to bị n- bảo yêu cầu kỹ thuật tổng hợp nhà ớc thấm qua Sàn tầng Thiết kế hệ thống chống hầm bị nứt đỡ cho tờng vây (là phần khung kết cấu) cha ... sử dụng phổ biến: *) Sử dụng hệ thống gioăng chặn (gioăng chống thấm) đợc đặt sẵn ván khuôn chặn để thi công ngăn nớc panel tờng Barrette + Ưu điểm: Việc sử dụng hệ thống ván khuôn chặn mang lại...
- 74
- 716
- 4
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 10 ppt
... cho vào bình tam giác có 3,5 ml dung d ch Natri citrat 3,8% đ ch ng đông máu Ly tâm 1.500 vòng/ phút cho h ng c u l ng xu ng, hút b huy t tương, b ch c u ti u c u đi, cho NaCl 9‰ vô khu n vào ... Tp HCM Dương Nh t Linh r i c y vào xoang ni u mô c a phôi gà p t 10 – 11 ngày, p ti p 38 oC – 39oC, sau – ngày phôi ch t (tùy đ c l c c a m m b nh), l y phôi cho vào t l nh t 0oC – oC gi đ m ch ... ph n ng: Dùng vĩ nh a ho c ng nghi m s ch L y pipette hút vào ng th nh t 0,9 ml NaCl 9‰, ng t – m i ng 0,5 ml NaCl 9‰ Dùng pipette hút vào ng th nh t 0,1 ml nư c tr ng nuôi virus, tr n đ u Hút...
- 8
- 484
- 1
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 9 doc
... t d ch vào l l y b nh ph m vô trùng (n p v n ch t) hay tube Eppendorf biopure (tinh s ch sinh h c), hay đ nguyên ng kim hút m , r i g i đ n phòng thí nghi m đ yêu c u c y Có th t m m vào tăm ... Linh s ch); hay l y m u cho vào l l y b nh ph m vô trùng, hay tube Eppendorf biopure r i g i đ n phòng thí nghi m đ yêu c u c y N u chưa có th g i ngay, cho tăm qu t m vào môi trư ng chuyên ch Stuart-Amies ... trùng lu n vào m ch lươn; hay pipette Pasteur nh a hút l y m cho vào l l y b nh ph m vô trùng, hay tube Eppendorf biopure r i g i đ n phòng thí nghi m N u chưa có th g i ngay, cho vào môi trư...
- 8
- 535
- 0
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 8 ppsx
... ph m - Tuỳ thu c vào trình b nh lý c a b nh - Th i gian l y b nh ph m r t quan tr ng thư ng y bác sĩ quy t đ nh, k t qu c y khu n ch có th h u nghi m vào th i gian c a b nh, m t vài trư ng h p ... gây b nh - Trư ng Đ i h c M Tp HCM Dương Nh t Linh tr n vi khu n vào đ đ i ch ng (B) Bên đ i ch ng m t h n d ch tr ng đ c đ u Nh vào ô th 2, m t gi t kháng huy t đ nh ngưng k t, tr n vi khu n (A) ... nh - Trư ng Đ i h c M Tp HCM Dương Nh t Linh M t nh ng ph n ng sinh hoá tiêu bi u c a S.typhi ph n ng KIA cho k t qu đ / vàng có sinh H2S S.typhi có kh lên men đư ng glucose không sinh (đây đ...
- 8
- 435
- 1
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 7 pot
... vi khu n xâm nh p vào th theo đư ng tiêu hóa th c ăn, nư c u ng b nhi m b n Sau vào ng tiêu hóa, vi khu n thương hàn bám vào niêm m c ru t non r i xâm nh p qua niêm m c ru t vào h ch m c treo ... váng n i m t Đ C TÍNH SINH HÓA VÀ Đ NH DANH 4.1 Kh o sát hi n vi tr c ti p Nhu m Gram tr c khu n Gram âm 4.2 Kh o sát đ c tính l a c y C n lưu ý đ n kh sinh s c t , tiêu huy t có mùi thơm nh n đ ... fluoresin phát hi n pyocyanin Đ c m hình Không màu đ n màu Màu xanh dương thái khu n l c vàng nh t Huỳnh quang Xanh vàng ánh sáng c c tím 4.3 Th nghi m Oxidase: h c 4.4 Th nghi m KIA: h c th c t p vi...
- 8
- 378
- 1
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 6 pps
... nh y c m v i Bacitracin) - M c đích: đ nh danh Streptococci tiêu huy t β Streptococci tiêu huy t β nhóm A - Nguyên t c: Streptococci tiêu huy t β nhóm A có kh nh y c m v i Bacitracin - K thu t: ... có tác d ng h p đ ng tiêu huy t v i βlysin c a S aureus - K thu t: + Trên h p th ch máu c u BA, dùng que c y l y qu t vi khu n S aureus có men tiêu huy t β- lysin c y v ch vào gi a m t th ch + ... chu i c u tiêu huy t β • Nhóm B: b ng th nghi m CAMP cho khóm vi khu n nghi ng chu i c u cho tiêu huy t β • Nhóm D: b ng th nghi m Bile esculin, kh dung n p NaCl 6.5% cho t t c ki u tiêu huy t...
- 8
- 572
- 0
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 5 pps
... u khu n s cho ki u tiêu huy t sau: + Tiêu huy t α (tiêu huy t không hoàn toàn): h ng c u b ly gi i không hoàn toàn, t o nên vùng tiêu huy t nh , m , màu xanh + Tiêu huy t β (tiêu huy t hoàn toàn) ... gi i hoàn toàn, t o nên vòng tiêu huy t r ng, sáng bao quang khóm vi khu n th ch máu + Tiêu huy t γ (không tiêu huy t) : h ng c u không b ly gi i nên không t o vòng tiêu huy t 4.4 Th nghi m Taxo ... khu n nghi ng t c u khu n v i chu i c u khu n (xem ph n I) 4.3 Ph n ng tiêu huy t - M c đích: Quan sát ghi nh n ph n ng tiêu huy t quang khóm khu n th ch máu T đ nh hư ng l a ch n th nghi m c...
- 8
- 680
- 3
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 3 pdf
... s lư ng l n d li u kinh nghi m có t kháng sinh đ th c hi n môi trư ng Đ i v i vi khu n khó m c tiêu chu n môi trư ng ph i đư c bi n đ i cho phù h p, b sung ch t đ i v i m i lo i vi khu n VD: ... t + Đư c đ ngu i t 45 – 500C máy cách th y (b u nhi t) sau h p t + Đ môi trư ng v a pha đ ngu i vào h p Petri ph i th t ph ng đáy Petri đư c đ t m t th t ph ng đ th ch có b dày đ ng nh t kho ng ... tương ng v i 108 t bào/ml pha loãng thêm l n Cách pha: dùng ng nghi m s 1, l c đ u, hút l y 4ml pha vào 8ml nư c c t vô khu n, tr n đ , b ml, đ y kín dùng ng làm ng đ c chu n 0.5McFarland CÁCH 2:...
- 8
- 747
- 7
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 2 pot
... Linh Chú ý: - Trư c m i l n nh thu c nhu m lên tiêu b n, ph i đ t mi ng gi y l c ph lên v t bôi - Sau m i l n nhu m đ u ph i r a nư c th m khô tiêu b n Hình 2: Sơ đ th t nhu m Gram Ø Đ c k t ... ng t y 15 giây, t th ch dinh dư ng t y 30 giây ) R a nư c, th m khô T y c n b ng cách đ nghiêng tiêu b n, cho c n ch y t t phi n kính Quan sát mép mép dư i cho đ n gi t c n v a m t màu tím - Đ ... c a gentian, vi khu n Gram [-] ăn màu h ng c a ph m màu safranin hay fuchsin Ø Thao tác: - Đ t tiêu b n ph t kính c đ nh m u lên th y tinh ch U, thau nh a - Đ t mi ng gi y l c lên vòng ph t kính...
- 8
- 710
- 3
Giáo trình thực tập vi sinh gây bệnh part 1 ppt
... HCM Dương Nh t Linh III/ CÁC PHƯƠNG PHÁP NHU M A/ NGUYÊN T C CHUNG KHI LÀM TIÊU B N NHU M 1/ Ph t kính tiêu b n Lau nh tiêu b n s ch b ng gi y m m, hơ qua đèn c n Dùng bút chì m ho c bút lông ghi ... c y vào mi ng ng nghi m ( v n gi g n ng n l a ), nhúng vào dung d ch canh c y, l y vòng que c y L y que c y ra, hơ nhanh mi ng ng nghi m nút bông, đ y nút l i Ph t canh khu n vòng que c y vào ... c ti p - M u quy t h ng, n u yêu c u tìm vi khu n b ch h u không c n thi t ph i làm kh o sát tr c ti p s khác bi t gi a m u không bênh v i m u b nh - M u phân, n u yêu c u tìm Campylobacter, V...
- 8
- 296
- 0
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ phát huy những thành tựu công nghệ mới nhất được áp dụng vào công tác dạy và học ngoại ngữ mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25