lam ca hoi xong khoi
Pancake khoai tây ăn kèm cá hồi xông khói doc
... Pancake khoai tây ăn kèm cá hồi xông khói Cá hồi vừa ngon, vừa bổ. Pancake khoai tây dễ làm, ăn kèm với cá hồi xông khói cũng dễ ... khoảng 2 phút. Sau đó gắp ra để riêng lên đĩa. 2. Xếp lát cá hồi hun khói lên trên mỗi miếng pancake. ...
Ngày tải lên: 17/03/2014, 20:20
Báo cáo tiểu luận đồ hộp cá hồi xông khói
... tiêu dùng. Chi phí sản xuất Đầu tư ban đầu cao do phải đầu tư mới hoặc cải tiến thiết bị - về lâu dài tiết kiệm chi phí sản xuất Chi phí sản xuất cao. Quản lý chất lượng sản phẩm Bề mặt sản ... ĐỒ HỘP 16 GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH LỚP: ĐHTP6BLT bốc hơi, đặc biệt là các hợp chất cacbonyl có mạch cacbon ngắn đóng vai trò quan trọng trong việc tạo màu, mùi cho sản phẩm xông khói. Các ... xông khói. - Các hợp chất phenol. - Hợp chất alcohol - Các acid hữu cơ - Các chất cacbonyl - Các hợp chất hydro cacbon 1.1.4 Tác dụng của việc xông khói: Tác dụng của khói hun lên sản phẩm: Khói...
Ngày tải lên: 27/05/2014, 11:55
Món lạ: Cá rô đồng kho mít non, Cá cuộn hấp xốt nước tương, Cá hồi xông khói doc
Ngày tải lên: 09/08/2014, 09:22
Phân tích và so sánh các điểm giống nhau và khác nhau giữa các phương pháp bảo quản thịt: đông lạnh, ướp muối, làm khô và xông khói
... sinh vật và thực phẩm có tính thẩm thấu chọn lọc cao, có thể cho một số dung môi hay chất tan đi qua. Nếu áp xuất thẩm thấu của môi trường cao thì nước trong tế bào vi sinh vật đi ra ngoài ... xông khói: Đối với các sản phẩm nhũ tương, giăm bông salami chín thì xông nóng (khoảng 60-70 o C trong vòng 30 phút). Đối với thịt muối khô, salami lên men thì xông khói lạnh (20-35 o C trong 2-3 ... muối, làm khô và xông khói”. Họ và tên: Lê Viết Vũ Lớp: Cao học Chăn nuôi – K14 các sắc tố. Thịt trở nên dai chắc. Nhiệt độ sấy càng cao thì tỷ lệ tiêu hoá protein còn thấp. *Biến đổi hoá học Các...
Ngày tải lên: 11/04/2013, 08:17
QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON
... Lipid Tro Calci Phospho Sắt Natri Kali A B1 B2 PP C Kcal g mg àg mg 124 75,3 17,5 6,0 1,2 80 240 3,0 - - 20 0,02 0,15 10,1 0 2.1.2 Tính chất công nghệ Cá trích có hàm lượng chất béo cao giúp cho ... khô thì sự lắng đọng càng kém, độ ẩm của khói xông vào càng cao và tốc độ chuyển động lớn thì tác dụng lắng đọng cng ln. ã S khuch tỏn ca khúi xụng vo sn phẩm: Sự khuếch tán của khói: sau khi ... lò bám lại và rất khó làm sạch. Nồng độ muối: nồng độ muối cao tốc độ khuếch tán của muối vào trong cá nhanh. Khi nồng độ muối quá cao, thời gian ướp muối rút ngắn nhưng sẽ ảnh hưởng đến mùi...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41
Cùng làm pizza thịt xông khói ngon tuyệt potx
... rưỡi cho bánh cỡ lớn. Nguyên liệu làm nhân tùy từng công thức cụ thể, có thể là thịt bò, xúc xích cay, thịt ba chỉ xông khói, giăm bông, tôm, nấm, dứa, ớt ngọt, hành tây Để làm bánh pizza bằng ... dai thì mình cho vào túi nilon, đem ủ trong tủ lạnh khoảng 1 tiếng là được. Sau khi ủ bột xong, mình đem ra cán mỏng. ...
Ngày tải lên: 23/03/2014, 06:20
