lên men cà phê
len men cà phê ppsx
- 8
- 315
- 1
CNSX các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
... giai đoạn sau:- Chuẩn bị dung dịch lên men - Lên men - Xử lý dịch đã lên men để thu acid citric.2.3.1.1. Chuẩn bị dịch lên men: - Nguyên liệu chủ yếu để lên men citric là đường. Ngoài ra N2, ... lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt+ Lên men thu rượu vang: 18 – 25oC trong 6 – 7 ngày, nấm men Saccharomyces (2% thể tích dịch quả)+ Gạn lọc làm trong rượu vang.+ Lên men ... lên men, hàm lượng acid acetic trong dịch lên men thường không cao. Hàm lượng này nằm trong khoảng 5 - 10%. Acid acetic có trong dịch men thường lẫn với các chất khác, do đó, dịch sau lên men...
- 59
- 1,155
- 11
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
... trong 2-3 phútĐể nguội xuống 25oC Lên men: t= 18 - 25oC, khoảng 6-7 ngày Lên men acetic: t= 25 - 35oC, khoảng 8-15 ngày100Kg dịch để lên men 1,1 - 2,8 lít giấm hay 0,08 - 0,14Kg1 ... quả, quả muối chua,…)Trích lyDịch ÉpChiết rút acetic Lên men acetic Cho vào thùng gỗ sồi Làm trong Lên men Thanh trùng Sản phẩmBãNấm men (2%)Bổ sung rượuBãACID LACTIC5. Ứng dụng•Muối ... chanhẫpLờn men To kt taLc thu kt taHũa tan kt taVi sinh vtVoõi (CaCO3)H2SO4CÁM ƠN SỰ THEO DÕI CỦA CÔ VÀ CÁC BẠN!BIOMASSVi sinh vaọt-Vi khuaồn: Lactobacillus fermentus, Bacillus...
- 47
- 871
- 4
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
... vào môi trường lên men - Điều kiện lên men: • Nhiệt độ lên men: 40 – 500C• Điều chỉnh pH trong suốt quá trình lên men là 4,8 – 5,7 bằng NaOH- Giống dùng trong quá trình lên men là giống Lactobacillus ... giai đoạn sau:- Chuẩn bị dung dịch lên men - Lên men - Xử lý dịch đã lên men để thu acid citric.2.3.1.1. Chuẩn bị dịch lên men: - Nguyên liệu chủ yếu để lên men citric là đường. Ngoài ra N2, ... acidophilus. Lượng giống cho vào để lên men là 5% so với dung dịch lên men. a) Phương pháp thu nhận acid lactic- Sau khi lên men, người ta dùng Na2CO3 đưa dung dịch lên men đến pH = 6,5 và thực hiện...
- 59
- 1,751
- 19
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả (pp)
... ACETICQuy trình 2H2SO4Bã khoai tâyÉp Bổ xung vôiNấu Lên men rượuChưng cấtRượu Lên men acetic Chưng cất – trích lySản phẩm Men Men Hiệu chỉnh độ cồnACID ACETIC4. Tiêu chuẩn chất lượngGiấm ... lượng-Chỉnh pH vào khoảng 4 – 4.5•Nhiệt độ: 26-30oCNuôi cấy nấm men: 2 phương pháp- Lên men có bổ sung cơ chất- Lên men liên tụcCÁM ƠN SỰ THEO DÕI CỦA CÔ VÀ CÁC BẠN!RƯU CỒN4. Ứng dụng-Sản ... mùiBIOMASSThuyết minh quy trìnhChuẩn bị men giống-Nhiệt độ lên men là 26-30oC, pH dịch nuôi là 4 – 4.5•Thời gian nuôi là 10 – 24 giờChuẩn bị môi trường nuôi cấy nấm men -Bổ dung ure hay sunfat...
- 47
- 873
- 6
NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ
... 3.1: Cà phê Bi mua từ thị trường 45Hình 3.2: Cà phê Sẻ mua từ thị trường 45Hình 3.3: Cà phê Mokka mua từ thị trường 45Hình 4.1 và 4.2: Cà phê đang được lên men 74Hình 4.3: Cà phê lên men đã ... tan của cà phê Bi theo thời gian lên men 85 Đồ thị 4.6: Khối lượng chất tan của cà phê Sẻ theo thời gian lên men 86 Đồ thị 4.7: Khối lượng chất tan của cà phê Mokka theo thời gian lên men 86 ... lượng chất tan 3 loại cà phê theo thời gian lên men 87 Đồ thị 4.9: Độ hòa tan của cà phê Bi theo thời gian lên men 88 Đồ thị 4.10: Độ hòa tan của cà phê Sẻ theo thời gian lên men 88 Đồ thị 4.11:...
- 19
- 735
- 9
Nghiên cứu các điều kiện lên men một số loại cà phê
... [17], [21] Các giống cà phê hiện trồng thuộc: Bộ: cà phê (Rubiales) Họ: cà phê (Rubiacea) Loài: cà phê (Coffea L.) Các giống cà phê thường trồng gồm có: 2.1.6.1. Cà phê chè (Coffea arabica ... biến. 2.2. THÀNH PHẦN CỦA CÀ PHÊ NHÂN 2.2.1. Cấu tạo hạt cà phê [40] Hình 2.4: Cấu tạo hạt cà phê 2.2.2. Thành phần hóa học trong hạt cà phê [2], [11], [28] Hạt cà phê là đối tượng thu hoạch ... Cà phê dù chế biến theo phương pháp nào, khi muốn thu được cà phê nhân đều phải trải qua công đoạn tách vỏ. Đối với cà phê hột thì cần tách lớp vỏ khô bao bọc hạt cà phê, còn đối với cà phê...
- 125
- 2,433
- 18
KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP: NGHIÊN CỨU CÁC ĐIỀU KIỆN LÊN MEN MỘT SỐ LOẠI CÀ PHÊ (Coffea L.) PHỔ BIẾN Ở VIỆT NAM BẰNG CHẾ PHẨM BIOCOFFEE-1 NHẰM THU ĐƯỢC CHẤT HÒA TAN CAO (Phần 1)
... 3.1: Cà phê Bi mua từ thị trường 45Hình 3.2: Cà phê Sẻ mua từ thị trường 45Hình 3.3: Cà phê Mokka mua từ thị trường 45Hình 4.1 và 4.2: Cà phê đang được lên men 74Hình 4.3: Cà phê lên men đã ... lượng chất tan 3 loại cà phê theo thời gian lên men 87 Đồ thị 4.9: Độ hòa tan của cà phê Bi theo thời gian lên men 88 Đồ thị 4.10: Độ hòa tan của cà phê Sẻ theo thời gian lên men 88 Đồ thị 4.11: ... tan của cà phê Mokka theo thời gian lên men 89 Đồ thị 4.12: Độ hòa tan của 3 loại cà phê theo thời gian lên men 89Đồ thị 4.13: pH dung dịch chất tan trích từ cà phê Bi theo thời gian lên men 90...
- 18
- 1,149
- 0
Bước đầu nghiên cứu sản xuất bột ca cao bằng phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật
... ẩm khối lên men được giữ ở 55 % trong suốt quá trình lên men. Thay đổi lượng chế phẩm lên men như sau: 0.5 %, 1 %, 3 %, 5 % so với khối lượng hạt ca cao đem lên men. Thời gian lên men là 5 ... phương pháp lên men truyền thống và bột ca cao từ phương pháp lên men có bổ sung vi sinh vật Ứng dụng những kết quả đã đạt được ở các thí nghiệm trên trong việc lên men Mẫu ca cao lên men không ... Độ ẩm khối lên men là 55 %. Cố định lượng chế phẩm dùng lên men là 3 % khối lượng khối hạt ca cao lên men. 3.5.1.3 Nghiên cứu ảnh hưởng của lượng chế phẩm enzyme sử dụng để lên men đến độ...
- 68
- 980
- 10
công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt cá
... vi khuẩn lên men thối dần dần cũng tăng lên. Hạn chế tốc độ phân hủy này bằng cách cho muối với nồng độ thích hợp, vừa hạn chế vi khuẩn lên men vừa bảo đảm tốc độ phân giải của hệ men proteaza. ... hệ men proteaza và khống chế được tốc độ phân hủy của vi khuẩn lên men thối. Khi đến giai đoạn thủy phân gần hoàn toàn, tốc độ hòa tan đạm của cá chậm lại, độ đạm tăng ít, thì ức chế hệ men ... màu6/ Kusaya (Nhật):_Tên chung: cá khô lên men. _Tên địa phương: Kusaya _Nguyên liệu: cá thu 70%, muối 30%.7/ Pla chao (Thái Lan):_Tên chung: cá lên men vị ngọt (sweetened fish)._Tên địa...
- 35
- 1,821
- 18
Khảo sát quá trình lên men và sấy hạt ca cao sau thu hoạch theo qui mô nông hộ
... men. Hạt có màu đen hoặc đã có rễ hoặc hạt lép sẽ không được lên men hoàn toàn nên được loại bỏ. Lên men (ủ) ca cao Quá trình lên men (ủ) ca cao có thể được tiến hành bằng nhiều phương pháp. ... hợp cho sự hoạt động của nấm men ngay trong ngày đầu tiên. Nấm men lên men đường tạo thành ethanol, CO2, năng lượng và một số sản phẩm phụ khác của quá trình lên men. 24 27323742470 ... Thanh Tùng, 2005). Theo qui luật chung, khi quá trình lên men càng đạt đến gần 50oC thì chất lượng hạt ca cao khô càng tốt. Nhiệt độ lên men vào các ngày 5 và 6 cũng vẫn còn tăng (47,17 – 47,87oC)...
- 66
- 1,487
- 28
Tìm thêm: xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát các chuẩn giảng dạy tiếng nhật từ góc độ lí thuyết và thực tiễn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản khảo sát chương trình đào tạo gắn với các giáo trình cụ thể tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct mở máy động cơ rôto dây quấn các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ hệ số công suất cosp fi p2 đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến mômen quay m fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha sự cần thiết phải đầu tư xây dựng nhà máy thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu từ bảng 3 1 ta thấy ngoài hai thành phần chủ yếu và chiếm tỷ lệ cao nhất là tinh bột và cacbonhydrat trong hạt gạo tẻ còn chứa đường cellulose hemicellulose chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25