... độ chuyểnhóa Methomyl.41 Bảng 3.7 Hằng số tỉ lệ k’của trình chuyểnhóa Methomyl với lượng xúc tác khác 44 Bảng 3.8 Ảnh hưởng pH tới độ chuyểnhóa Methomyl 45 Bảng 3.9 Độ chuyển ... làm tăng thời gian sống electron quang sinh, từ nâng cao hiệu quang xúc tác TiO2[30, 34, 35, 45, 51, 53] Trong nghiên cứu trƣớc [10] việc doping đồngthời Fe C lênTiO2 đƣợc tổng hợp thành công ... chuyểnhóa Methomyl nồng độ H2O2 khác 46 Bảng 3.10 Quá trình khoáng hóa Methomyl 49 Bảng 3.11 Khảo sát dung lượng hấp phụ xúc tác Fe-C-TiO2/AC 54 Bảng 3.12 Kết thể phụ thuộc độ chuyển hóa...
... ảnh hưởng nồng độ tiền chất hệ số đương lượng lên kích thước tinh thể từ tính sản phẩm Do đó, mục tiêu việc nghiên cứu chế tạo khảo sát ảnh hưởng nồng độ tiền chất lên kích thước tinh thể từ tính ... biểu nguyên tắc phương pháp đồng kết tủa [1- 4, 6, 7, 9, 10 12] Trong trình nghiên cứu tài liệu liên quan đến việc tổng hợp hạt nano oxide sắt từ Fe3O4 phương pháp đồng kết tủa, chưa thấy khảo ... hai (bottomup) hình thành hạt nano từ nguyên tử Trong đó, nguyên tắc thứ hai sử dụng rộng rãi so với nguyên tắc thứ hiệu suất cao, dễ thực dễ điều khiển kích thước hạt tạo thành Trong đó, phương...
... Pangasiidae Giống: cá tra dầu Pangasianodon Loài: cá tra Pangasianodon hypophthalmus 2.2 Thành phần hóa học thủy sản ảnh hưởng thành phần hóa học đến chất lượng 2.2.1 Thành phần hóa học cá Thành ... khác thành phần hóa học cá biến đổi chúng có ảnh hưởng đến mùi vị giá trị dinh dưỡng sản phẩm, việc bảo quản tươi nguyên liệu qui trình chế biến Bảng 2.2 Thành phần hóa học cá tra (%) theo quan Thành ... (http://cnx.org/content/m30760/latest/) 2.2.2 Ảnh hưởng thành phần hóa học đến chất lượng Yếu tố ảnh hưởng rõ đến thành phần hóa học cá thành phần thức ăn Thông thường cá nuôi thường cho ăn thức...
... nitrate and phosphate on total lipid content and pigment production in Botryococcus braunii Kutzing KM104 J Acad 1(12): 2278-5213 Tyson RV, (1995) Sedimentary Organic Matter: Organic Facies and Palynofacies ... ngh 33 TI LIU THAM KHO 34 PH LC Chuyờn ngnh Vi sinh vt hc iii Vin NC&PT Cụng ngh Sinh hc Lun tt nghip i hc khúa 37 2014 Trng HCT DANH SCH BNG Bng 1: Mụi ... 2014 Trng HCT CHNG 1: GII THIU t : 1.1 Hin nay, nhu cu s dng cỏc ngun nng lng ang gia tng nhanh chúng s bựng n dõn s v cụng nghip húa ton cu Hn 80% nng lng s dng hin trờn th gii l t nhiờn liu húa...
... trình xông khói 2.2.2.1 Thành phần tính chất hóa học khói hun Thành phần khói từ gỗ mít tạo thành trình hun khói giống thành phần khói đốt gỗ Gần 70 hợp chất hóa học khác có thành phần khói Trong ... bị biến đổi có tác dụng nhiệt độ cao, hình thành màu đặc trưng sản phẩm phản ứng caramen hóa, melanoidin phản ứng oxy hóa polyphenol Một số mùi hình thành có số chất thơm bay theo trình giảm hàm ... 1,6 anhydroglucoz từ hình thành glucose dehydrat hóa glucose Hemi-cellulose loại pentosans ổn định bị phá gia nhiệt Phenolic sản phẩm quan trọng thoái hóa licnin, đồngthời có methanol, acetol,...
... Công nghệ thực phẩm - Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang iii Luận văn tốt nghiệp khóa 31 - 2009 Trường Đại học Cần Thơ 2.5.2 Nấm mốc 22 2.5.3 Nấm men 22 2.6 QUAN HỆ ... cắt mịn, tạo khối đồng nhất, làm tăng mùi thơm hỗn hợp phụ gia nguyên liệu đồngthời màu khối nhân thịt sáng nhiều so với trước Nếu xay thời gian sản phẩm bị tách nước, thiếu thời gian sản phẩm ... đỡ hoàn thành tốt luận văn - Những người bạn bên cạnh giúp đỡ để hoàn thành tốt luận văn - Tập thể lớp Công Nghệ Thực Phẩm K31 bên cạnh động viên năm tháng giảng đường đại học Xin chân thành cảm...
... Công nghệ thực phẩm - Khoa Nông nghiệp Sinh học ứng dụng Trang iii Luận văn tốt nghiệp khóa 31 - 2009 Trường Đại học Cần Thơ 2.5.2 Nấm mốc 22 2.5.3 Nấm men 22 2.6 QUAN HỆ ... cắt mịn, tạo khối đồng nhất, làm tăng mùi thơm hỗn hợp phụ gia nguyên liệu đồngthời màu khối nhân thịt sáng nhiều so với trước Nếu xay thời gian sản phẩm bị tách nước, thiếu thời gian sản phẩm ... đỡ hoàn thành tốt luận văn - Những người bạn bên cạnh giúp đỡ để hoàn thành tốt luận văn - Tập thể lớp Công Nghệ Thực Phẩm K31 bên cạnh động viên năm tháng giảng đường đại học Xin chân thành cảm...
... diễn sau: Dưới ảnh hưởng men ATP-ase ATP bị thủy phân tạo thành ADP phosphat vô tự do, lượng hóa học giải phóng chuyểnhóathành lượng học cho co rút bắp Khi pH giảm men ATP-ase phân giải ATP ... đạt độ thành thục 3-4 năm tuổi Vào thời điểm thành thục cá mang trứng Đến mùa sinh sản, chúng bơi tìm bãi đẻ Tại đây, cá mẹ đẻ trứng cá bố thụ tinh tự nhiên Trứng thụ tinh, sau thời gian nở thành ... Thuyết minh quy trình 2.4.2.1 Tiếp nhận nguyên liệu 2.4.2.2 Cân 2.4.2.3 Phân loại sơ Trang i ii iii vi viii 1 3 7 9 10 11 11 11 12 12 12 12 12 13 15 15 15 15 16 17 17 21 21 23 23 23 23 2.4.2.4 Cắt...
... Analysis of Variance for a - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square ... -All F-ratios are based on the residual mean square error Analysis of Variance for a - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square ... 1,14 X 305 1,14333 X -Analysis of Variance for b - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square...
... Analysis of Variance for Mau sac - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square ... 4,0 X 3010 4,11111 X -Analysis of Variance for Mui - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square ... -All F-ratios are based on the residual mean square error Analysis of Variance for Mui - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square...
... PLUS 3.0 Thí nghiệm 1: Kết đánh giá cảm quan thí nghiệm Analysis of Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square ... -All F-ratios are based on the residual mean square error Analysis of Variance for Cau truc - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square ... XX 2010 4,75 X -Analysis of Variance for Mau sac - Type III Sums of Squares -Source Sum of Squares Df Mean Square...
... rửa thời gian dài số lượng Coliforms nhiều Và thời gian rửa nhiệt độ nước rửa cao số lượng Coliforms tăng Do nhiệt độ thấp vi sinh vật điều kiện phát triển thời gian rửa ngắn vi sinh vật đủ thời ... 16p-30oC o Thời gian rửa (phút) nhiệt độ rửa ( C) Hình 18: Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Bảng 21: Kết phân tích Coliforms tổng số theo thời ... sau 4.4 Thí nghiệm 4: Ảnh hưởng thời gian sửa cá đến chất lượng sản phẩm Kết khảo sát cho bảng sau: Bảng 22: Kết đánh giá cảm quan sản phẩm thời gian sửa cá khác Thời gian Màu sắc Cấu trúc Mùi...
... rửa thời gian 10 phút: thời gian ngắn, máu cá chưa chảy hết nên thịt cá có màu hồng Khi rửa thời gian 20 phút: thời gian rửa tương đối dài nên máu chảy hết bên giúp thịt cá trắng Khi rửa thời ... cao, thời gian kéo dài (30 phút), vi sinh vật có đủ thời gian để phát triển nên số lượng vi sinh vật tăng lên đáng kể so với rửa thời gian 20 phút Ở bảng 14, kết đo cấu trúc cho thấy mẫu rửa thời ... bị ức chế Các mẫu rửa thời gian 30 phút có lượng vi sinh vật cao thời gian rửa dài, vi sinh vật có thời gian sinh sôi nẩy nở da từ xâm nhập vào bên thịt cá Cũng khoảng thời gian 30 phút: mẫu...
... Nhân tố D: thời gian (phút) Các nghiệm thức: C1D1: mẫu rửa 13-150C thời gian 10 phút C1D2: mẫu rửa 13-150C thời gian 20 phút C1D3: mẫu rửa 13-150C thời gian 30 phút C2D1: mẫu rửa 18-200C thời gian ... mẫu rửa 18-200C thời gian 20 phút C2D3: mẫu rửa 18-200C thời gian 30 phút C3D1: mẫu rửa 23-250C thời gian 10 phút C3D2: mẫu rửa 23-250C thời gian 20 phút C3D3: mẫu rửa 23-250C thời gian 30 phút ... Nhân tố F: thời gian (phút) Các nghiệm thức: E1F1: mẫu rửa 8-100C thời gian phút E3F3 E1F2: mẫu rửa 8-100C thời gian 12 phút E1F3: mẫu rửa 8-100C thời gian 16 phút E2F1: mẫu rửa 18-200C thời gian...
... liệu chuyển đến xí nghiệp phải sống Da có màu sáng, xám đen tự nhiên Mắt có nhãn cầu lồi suốt Cá không bị dị tật, dư lượng chất kháng sinh Cá có kích cỡ tương đối đồng Trọng lượng 0,5 kg trở lên ... nhiệt độ nước rửa gần 150C, thời gian rửa 10-12 phút Yêu cầu: rửa máu miếng cá 2.4.2.8 Lạng da Lạng da máy: Người công nhân đặt miếng cá lên bàn kim loại, bụng cá đưa lên Dùng tay đẩy miếng cá ... nhân dễ dàng nhanh chóng 2.4.2.9 Sửa cá Đặt miếng cá lên thớt, bụng cá úp xuống thớt, dùng dao rạch đường lưng miếng cá, chiều dài đường rạch khoảng 2/3 miếng cá tính từ đầu miếng cá Đặt dao...
... diễn sau: Dưới ảnh hưởng men ATP-ase ATP bị thủy phân tạo thành ADP phosphat vô tự do, lượng hóa học giải phóng chuyểnhóathành lượng học cho co rút bắp Khi pH giảm men ATP-ase phân giải ATP ... tuỷ Tuỷ tế bào mỡ tạo thành chứa hầu hết thành phần hữu hình máu: globulin, albumin, glycogen, acid lactic, men chất béo Tuỷ nguồn cung cấp chất béo sản xuất gellatin 2.2.3 Thành phần hoá học cá ... nhiều Sự tạo thành phức chất actomyosin: Ngay sau cá chết, lượng ATP dự trữ thể cá đầy đủ, actin dạng hình cầu không liên kết với myosin Sau cá chết thời gian, pH giảm xuống, xảy chuyểnhóa actin...
... giải glycogen Ảnh hưởng nhiệt độ lênhệ vi sinh vật enzim Ảnh hưởng lạm dụng nhiệt độ suốt trình chờ ướp đá (24 h) đến thời hạn sử dụng cá tuyết Quy trình công nghệ sản xuất cá tra phi lê cấp đông ... nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa cá sau cắt tiết Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí theo nhiệt độ thời ... Coliforms tổng số theo nhiệt độ thời gian rửa miếng phi lê Đồ thị biểu diễn số lượng tổng vi khuẩn hiếu khí thời gian sửa cá khác Đồ thị biểu diễn số lượng Coliforms tổng số thời gian sửa cá khác Quy...