kỹ thuật chế rượu vang quả

Ngày tải lên: 05/10/2013, 19:20

Ngày tải lên: 02/04/2014, 21:21

... nhiệt độ sôi của mứt là 50-60oC. KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP MỨT QUẢ Mứt quả là các sản phẩm chế biến từ quả tươi hoặc từ quả bán chế phẩm (purê quả, nước quả, quả sunfit hoá) nấu với đường đến ... trùng. II. Mứt nhuyễn Mứt nhuyễn chế biến từ purê quả, có thể dùng riêng một chủng loại hoặc hỗn hợp nhiều loại quả, có thể dùng purê quả tươi hay purê quả bán chế phẩm. Tùy theo độ đặc của sản ... miếng đông - Mứt rim - Mứt khô I.Mứt đông Mứt đông chế biến từ nước quả hoặc xirô quả. Người ta thường dùng nước quả trong suốt. Nếu nước quả sunfit hoá, trước khi nấu mứt phải khử SO2 bằng...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 07:20

... thiết. Từ nước quả cô đặc có thể chế biến thành bột quả. Pha nước đường đặc vào nước quả cô đặc rồi sấy bằng thiết bị sấy phun, ta được bột quả. IV. Nước quả có thịt quả Một số quả như chuối, ... khó chế biến thành nước quả không thịt quả và cho sản phẩm có chất lượng kém về hương vị và giá trị dinh dưỡng; do đó người ta chế biến thành nước quả có thịt quả. Qui trình chế biến nước quả ... Nước quả có thịt quả: là dịch bào lẫn với các mô được nghiền mịn và pha chế với nước đường. Nước quả không thịt quả có hình thức hấp dẫn, ít bị biến đổi khi bảo quản hơn nước quả có thịt quả. ...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 07:20

... có màu hồng xuất hiện là chưa sạch NaOH, cần KỸ THUẬT CHẾ BIẾN ĐỒ HỘP QUẢ NƯỚC ĐƯỜNG Đồ hộp quả nước đường là loại đồ hộp chế biến từ các loại quả để nguyên hay cắt thành miếng, qua xử lý (gọt ... vào chế biến đồ hộp phải có độ chín vừa phải: - Dứa hoa chín từ nửa quả trở lên. - Dứa ta chín từ một mắt (một hàng mắt ở sát cuống đã hoe vàng) đến nửa quả. Dứa ta có cấu tạo thịt quả mềm, ... số hiệu hộp, chế độ thanh trùng khác nhau. Nhiệt độ thanh trùng thường ở 100oC, thời gian thanh trùng 10-25 phút. Bảng 6.3. Chế độ thanh trùng một số đồ hộp quả nước đường. Loại quả Số hiệu...

Ngày tải lên: 30/09/2013, 07:20

Ngày tải lên: 30/09/2013, 10:20

Ngày tải lên: 30/09/2013, 10:20

Ngày tải lên: 30/09/2013, 10:20

Ngày tải lên: 05/10/2013, 16:20

Ngày tải lên: 22/11/2013, 10:36

Ngày tải lên: 21/02/2014, 19:31

Ngày tải lên: 15/05/2014, 11:06

Ngày tải lên: 27/06/2014, 00:20

... cuống, quả sau khi hái xuống sẽ được đưa qua khâu tách vỏ. Hình 4 : Quả cacao sau khi thu hoạch Hình 4 : Quả cacao sau khi thu hoạch Hình 4 : Quả cacao sau khi thu hoạch Hình 4 : Quả cacao ... NGHỆ CHẾ BIẾN HẠT CACAO : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN HẠT CACAO :CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN HẠT CACAO : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN HẠT CACAO : 2.1. 2.1.2.1. 2.1. CÁC QUÁ TR CÁC QUÁ TRCÁC QUÁ TR CÁC QUÁ TRÌNH SƠ CHẾ ... QUÁ TRÌNH SƠ CHẾ HẠT ÌNH SƠ CHẾ HẠTÌNH SƠ CHẾ HẠT ÌNH SƠ CHẾ HẠT: :: : Để có hạt cacao nguyên liệu cho ngành chế biến chocolate, những hạt cacao tươi được tách từ quả phải trải qua một loạt...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:18

... XX, tiêu thụ chè ngày càng nhiều, vùng sản xuất chè mở rộng liên tục, nhà máy chế biến chè tăng nhanh, khoa học kỹ thuật chè phát triển mạnh mẽ, thị trường chè 100 năm qua đã tăng trưởng gấp ... cầu nguyên liệu chè búp của các cơ sở chế biến công nghiệp. Theo Bộ NN-PTNT, tại các tỉnh vùng chè miền núi phía Bắc, sự phát triển quá nhiều cơ sở chế biến không cân đối với nguyên liệu ... và chế biến chè từ xa xưa. Nhưng sự phát triển chè với quy mô lớn ờ Việt Nam chỉ bắt đầu 26 Thống kê của Bộ NN-PTNT cho thấy, tại 20 tỉnh vùng chè tập trung của cả nước có 240 cơ sở chế...

Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:20

... nông nghiệp nông thôn. Muốn sản xuất CAQ đạt hiệu quả cao cần áp dụng các quy trình kỹ thuật mới, dùng giống tốt, sạch bệnh, canh tác đúng kỹ thuật, nhân giống bằng các phơng pháp công nghệ tiên ... cờng t vấn cấp Bộ (MRDP) biên tập và xuất bản cuốn Kỹ thuật ghép cây ăn quả với mục đích cung cấp cho nông dân và các nhà làm vờn một số kỹ thuật cơ bản về ghép CAQ. Đây là cuốn sách đợc các ... các giống tốt, điều chỉnh thế cây Nhờ có kỹ thuật ghép, nhiều lĩnh vực khoa học nh lai tạo giống, sinh lý thực vật, bệnh cây v.v cũng đạt nhiều thành quả trong các năm qua. 1 - Những khái niệm...

Ngày tải lên: 02/10/2012, 10:29

... quá trình t Sơ lược về quá trình thu hoạch và sơ chế quả cacao hu hoạch và sơ chế quả cacao hu hoạch và sơ chế quả cacao hu hoạch và sơ chế quả cacao Thu hoạch: Thu hoạch: Thu hoạch: ... củSự lên men củ Sự lên men của lõi quả: a lõi quả: a lõi quả: a lõi quả: • Lõi chiếm khoảng 15- 20% trọng lượng quả cacao tươi và trữ một lượng đường. Lõi quả là môi trường rất thụân lợi cho ... QUÁ TRÌNH SƠ CHẾ HẠT ÌNH SƠ CHẾ HẠTÌNH SƠ CHẾ HẠT ÌNH SƠ CHẾ HẠT: :: : Để có hạt cacao nguyên liệu cho ngành chế biến chocolate, những hạt cacao tươi được tách từ quả phải trải qua một loạt...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 07:55

Ngày tải lên: 15/10/2012, 09:21

... phụ gia có hiệu quả, công nghệ đầm tiên tiến ) để khống chế liều l ợng xi măng không vuợt quá giới hạn cho phép. 3 TIÊU CHUẩN xây dựng TCXD 199 - 1997 Nhà cao tầng - Kĩ thuật chế tạo bê tông ... hiệu quả để bảo dỡng bê tông, nhất là khi cấu kiện ở trên cao. 4.4. Lợng xi măng sử dụng trong bê tông không nên vợt quá 650kg/m 3 đối với xi măng Poóc Lăng PC40). Cần có các biện pháp kỹ thuật ... khác của cát thỏa mÃn yêu cầu kĩ thuật của TCVN 1770 : 1986. 2.4. Phụ gia : Trong công nghệ chế tạo bê tông cờng độ cao xem việc sử dụng phụ gia là biện pháp kĩ thuật cần thiết và hết sức quan...

Ngày tải lên: 19/10/2012, 09:22

... miệng. Các quy trình kỹ thuật của công nghệ chế biến, từ kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực phẩm, kỹ thuật tạo hình, kỹ thuật phối hợp nguyên liệu gia vị, kỹ thuật làm chín cho đến kỹ thuật trình bày ... chọn đề tài: “Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng”. Kỹ thuật chế biến các món ăn Á là bộ phận chủ ... chọn cho khách. Các loại rượu chủ yếu là: rượu Phú Lộc, rượu Anh Hùng, rượu thuốc, rượu vang, rượu Whishky, rượu Sochu của Hàn Quốc, rượu Vodka… Bia thì nhà hàng kinh doanh các loại bia như:...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 08:38