... định cấu trúc Bên cạnh hoạttínhsinh học kháng khuẩn, kháng virus, kháng viêm, kháng ung thư, giảm nguy tim mạch…thì hoạttínhchống oxy hóa flavonoid khác Hoạttínhchống oxy hóa flavonoid ... 1.2.3 Các yếu tố ảnh hưởng đến hoạttính lipase Hoạttính chịu ảnh hưởng nhiều yếu tố nhiệt độ, pH, hàm lượng nước mặt phân cách chất béo nước Tốc độ phản ứng tăng lên gấp đơi nhiệt độ tăng lên ... 2.2.5 Phương pháp xác định hoạttínhchống oxy hóa Hoạttínhchống oxy hóa thường khơng thể đo trực tiếp mà thơng qua tác động chất chống oxy hóa lên q trình oxy hóa Các phương pháp đánh giá thường...
... thử hoạttính kháng oxy hóa phương pháp ức chế H2O2 37 3.2.1 Kết thử hoạttính kháng oxy hóa phương pháp ức chế H2O2 chất đối chứng dương (acid ascorbic) 38 3.2.2 Kết thử hoạttính ... PHẨM BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP MÃ SỐ: 2015-11116065 NGHIÊN CỨU HOẠTTÍNHCHỐNG OXY HÓA CỦACÁC PHỤ PHẨM RAU CỦ QUẢ VIỆT NAM VÀ ỨNG DỤNG BẢO QUẢN MỠ HEO GVHD: ThS PHAN THỊ ANH ... lọc hoạttính kháng oxy hoá 44 mẫu phụ phẩm ba vùng Tây Nguyên, Ninh Thuận-Bình Thuận Tây Nam Bộ phương pháp thử hoạttính ức chế H2O2 Nghiên cứu ứng dụng bảo quản mỡ heo mẫu cao ethanol có hoạt...
... 3.1.2 Kết thử hoạttính kháng oxy hóa phương pháp xác định tổng hàm lượng flavonoid 30 3.2 Kết nghiên cứu ứng dụng hoạttínhchống oxy hóa từ loại phụ phẩm thử hoạttính kháng oxy ... ONOO─ nhận thêm proton Hoạttính cao, hình thành từ NO● O2●─ Bảng 1.2 Các dạng hoạt động oxygen [5],[22],[27] Ký Các dạng hoạt động Superoxide Gốc hydroxyl hiệu O2●─ Thời Hoạt động gian tồn 10-6s ... thể[22] c Nguồn gốc phát sinh gốc tự Gốc tự hình thành từ bên thể (nguồn nội sinh) từ môi trường xung quanh (nguồn ngoại sinh) Nguồn nội sinh[ 27] Các gốc tự thể tạo trình sinh lý (quá trình hô...
... bảo quản ảnh hưởng đến hoạttínhchống oxy hóa dầu mè, tiến hành thực đề tài: “Khảo sát hoạttínhchống oxy hóa số loại dầu mè” Mục đích - yêu cầu: - Khảo sát hoạttínhchống oxy hóa dầu mè nguyên ... với số loại dầu thực vật khác, nhiệt độ lưu trữ chiên Các thành phần hoạttínhsinh học tăng cường ổn định giữ chất lượng dầu mè Hoạt động chống oxy hóa cho thấy có liên quan chặt chẽ đến việc ... theo dõi hoạttínhchống oxy hóa phương pháp DPPH biến đổi chất lượng trình tồn trữ Các giá trị đo hàng tuần, kết giá trị trung bình ba lần đo xử lý ANOVA cho thấy dầu mè rang có hoạttính chống...
... trung gi n trình sinh tổng hợp fl vonoit [65] loài thuộ hi Citrus tí h luỹ lượng lớn á tài liệu nghiên ứu fl vonoit hi Citrus ho t tínhsinh h b o g m ho t tính hống ung thư ho t tính hống khối ... văn th 2.2.2 Phương pháp nghiên ứu ho t tínhsinh h 2.2.3 Phương pháp phân lập, nhận d ng 2.2.4 Phương pháp làm giàu sĩ kho h 41 xit b o ó ho t tínhsinh h 43 xit b o không no từ dầu h t quất ... vật thuộ Khảo sát ho t tính hống oxy hó Phân lập làm giàu ủ xit hi Citrus dầu h t thự vật thuộ hi Citrus xit b o ó ho t tínhsinh h Đư r hế phẩm từ xit b o ó ho t tính, bướ đầu thử nghiệm...
... hoạttính mạch nhánh chứa 3-aminopropyl nhóm chức 11xeto.Tuy nhiên thay nhóm amin nhóm –OH ancol hay brom, azit, morpholin, imidazol tạo hợp chất hoạttính yếu hoạttínhhoạttính giảm mạnh Các ... nhóm aminopropyl có hoạttínhsinh học, hoạttính giảm thêm đơn vị metylen vào este mạch nhánh Etyl este 138 có chuỗi bên este ngắn chất có hoạttính ức chế tế bào ung thư tốt Các hợp chất 35 www.DaiHocThuDauMot.edu.vn ... Bên cạnh chất chứa hợp phần aminopropanol biết đến lớp chất cho nhiều hoạttínhsinh học lí thú hoạttínhchống ung thư, chống sốt rét, kháng khuẩn, kháng nấm [74-77] www.DaiHocThuDauMot.edu.vn...
... polyphenol hình thức DCCX mang hoạttínhsinh học tăng cường so với CX, CĐ, dẫn đến gia tăng nhỏ đáng kể khả chống oxy hóa Hình thành chất chuyển hóa flavonol góp phần tác dụng chống oxy hóa thiếu tương ... cấp thông tin thú vị mô hình ion hóa phân tử để xác nhận cấu trúc TRs chè đen 2 Hoạttínhsinh học hoạttínhchống oxy hóa flavanols chè GIỚI THIỆU - Trà xanh (CX) chè đen (CĐ) bắt nguồn từ ... THEARUBIGINS (TRs) chè đen sử dụng phương pháp MALDI-TOF (PHƯƠNG PHÁP SẮC KÍ KHỐI PHỔ) Hoạttínhsinh học hoạttínhchống oxy hóa flavanols chè sau uống với mẫu chè xanh (CX), chè đen (CĐ), bổ sung...
... Giá trị FRAP KẾT QUẢ - BIỆN LUẬN KẾT LUẬN Chiếu xạ nước ép carot cải xoăn - Chống nhiễm khuẩn - Nâng cao hoạttínhchống oxi hóa CHÂN THÀNH CẢM ƠN ... Li tâm Dịch trộn 3000rpm 10’, 40C Dịch 0, 1, 2, KGy Phân tích hàm lượng phenol 100C Phân tíchVi sinh vật Gốc tự DPPH Phân tích FRAP Phương pháp so màu Folin 0,9ml mẫu 230C, 90 phút Dịch A 0,1ml ... Li tâm Dịch trộn 3000rpm 10’, 40C Dịch 0, 1, 2, KGy Phân tích hàm lượng phenol 100C Phân tíchVi sinh vật Gốc tự DPPH Phân tích FRAP Cấy (370C, 48 giờ) Ép 10KGy 0, 3, KGy Sterile Lọc E.Coli S.styphimurium...
... polysaccharide tính giá trị trung bình độ lệnh chuẩn nghiệm thức Các tiêu hoạttính loại bỏ gốc DPPH●; hoạttính tạo phức với Fe2+ khả khử Fe3+ dựa vào nồng độ polysaccharide hoạttính (%) xử lý ... trích dung môi nước, hoạttính loại bỏ gốc tự DPPH●, hoạttính tạo phức với Fe2+, hoạttính khử Fe3+ cao so với ly trích dung môi HCl 0,1N Hỗn hợp polysaccharide có hoạttính loại bỏ gốc DPPH● ... thành phần hóa học hoạttínhchống oxy hóa Hoạttínhchống oxy hóa Hoạttính loại bỏ gốc DPPH● tự xác định dựa theo phương pháp Shimada et al (1992) Hoạttính tạo phức với Fe2+ xác định phương pháp...
... cu v hot cht sinh hc t hi miờn cũn khỏ mi m v cha tỡm thy ti liu nghiờn cu c th v hi miờn Trong ú, Vit Nam cú rt nhiu iu kin thun li cho cỏc loi hi miờn cựng vi cỏc ng vt ký sinhsinh sng v phỏt ... nc ngoi [8] Hỡnh 1.1 Cu to c th hi miờn [71] 1.1.2 Hỡnh thc sinh sn ca hi miờn Hi miờn sinh sn theo hai hỡnh thc vụ tớnh v hu tớnh Sinh sn vụ tớnh bng cỏch mc chi hoc to mm chi, ú l nhng mỳm ... Hu ht cỏc hp cht cha hot tớnh sinh hc t hi miờn cú th c phõn loi nh khỏng viờm, chng u, c ch dch hoc khỏng virus, chng st rột, thuc khỏng sinh [28] S dng hot tớnh sinh hc t hi miờn vi s hin din...
... Giá trị FRAP KẾT QUẢ - BIỆN LUẬN KẾT LUẬN Chiếu xạ nước ép carot cải xoăn - Chống nhiễm khuẩn - Nâng cao hoạttínhchống oxi hóa CHÂN THÀNH CẢM ƠN ... Li tâm Dịch trộn 3000rpm 10’, 40C Dịch 0, 1, 2, KGy Phân tích hàm lượng phenol 100C Phân tíchVi sinh vật Gốc tự DPPH Phân tích FRAP Phương pháp so màu Folin 230C, 90 phút 0,9ml mẫu Dịch A 0,1ml ... Li tâm Dịch trộn 3000rpm 10’, 40C Dịch 0, 1, 2, KGy Phân tích hàm lượng phenol 100C Phân tíchVi sinh vật Gốc tự DPPH Phân tích FRAP Cấy (370C, 48 giờ) Ép 10KGy 0, 3, KGy Sterile Lọc E.Coli S.styphimurium...
... không s n sinh Indol Ph n ng MR, Catalase dương tính (tr S.choleraesuis, S.gallinarum – pullorum có MR âm tính) Ph n ng H2S dương tính (tr S.paratyphi, S.abortusequi, S.typhisuis) ð c tínhsinh hoá ... nh tính kháng kháng sinh c a ch ng vi khu n Salmonella phân l p ñư c 4.5 52 K t qu xác ñ nh tính kháng kháng sinh c a ch ng vi khu n E.coli phân l p ñư c 4.4 46 62 So sánh k t qu xác ñ nh tính ... ng v t có kh s n sinh Colicingenic N u Colicin V ñư c s n sinh t ch ng E.coli cư ng ñ c ký sinh th v t ch trư ng h p có th coi Colicin V m t y u t gây b nh - Tính kháng kháng sinh: Y u t quy ñ...
... Công nghệ Sinh học: 25 (2013): 183-191 thông tin thành phần hóa học hoạttínhsinh học rong mơ Sargassum hạn chế Do nghiên cứu thực với mục tiêu tìm hiểu thành phần hóa học hoạttínhchống oxy ... gồm nghiệm thức, nghiệm thức lặp lại lần Hoạttínhchống oxy hóa: Xác định hoạttính khử gốc tự DPPH (2,2-diphenylpicylhydrazyl (C18H12N5O6+): Hoạttính loại bỏ gốc DPPH tự xác định dựa theo ... chứa dung dịch DPPH Hoạttính tạo phức với Fe+2: Thí nghiệm 2: Xác định thành phần hóa học hoạttínhchống oxi hóa hỗn hợp polysaccharide ly trích từ S microcystum Hoạttính xác định phương...
... 3.5 Đánh giá hoạttínhchống ung thư hợp chất 3.5.1 Đánh giá hoạttínhchống ung thư in vitro Phần trình bày thử nghiệm hoạttính kháng NF-kB hoạt hóa hoạt chất malloapelta B hoạttính gây độc ... nitro hoá 4 2.2.3 Phương pháp đánh giá hoạttínhsinh học in vitro Phần trình bày phương pháp đánh giá hoạttính ức chế hoạt hóa NF-kB đánh giá hoạttính gây độc tế bào hai dòng tế bào ung thư ... C-8, mặt hoạttính hợp chất malloapelta B thể hoạttính tốt hợp chất công bố [Arch.Pharm Res., 28(10), 1131-1134] Các hợp chất MalloB2, MA20A, MA20C, MA20D, MA20B, MalloB7 MA20TB thể hoạttính độc...
... Kết thử hoạttínhsinh học cho thấy 7-acetylaltholactone (18) có hoạttính nhiều dòng tế bào ung thư hoạttínhchống sốt rét hoạttínhchống lao Đặc biệt 7-acetylaltholactone (18) có hoạttính mạnh ... styryl-lactone thể hoạttínhsinh học phong phú hoạttính gây độc tế bào, chống khối u, trừ sâu, kháng vi sinh vật kiểm định, kháng trùng sốt rét, kháng lao hoạttínhchống oxi hóa; hoạttính gây độc ... goniodiol (4) Các styryl-pyrone thử hoạttính kháng lao, chống sốt rét hoạttính gây độc tế bào Kết cho thấy goniothalamin (1) goniothalamin oxide (2) có hoạttínhchống sốt rét hoạttính gây độc...
... 129,4 (C-1); 128,5 (C-3, C-5) 3.3 Hoạttính gây độc tế bào hoạttính kháng vi sinh vật kiểm định chất phân lập Kết thử hoạttính gây độc tế bào hoạttính kháng vi sinh vật kiểm định trình bày phần ... nghiên cứu thành phần hóa học, hoạttínhchống ung thư phận lại hai loài Goniothalamus loài Goniothalamus khác nhằm tìm kiếm hợp chất có hoạttínhchống ung thư hoạttínhsinh học khác từ loài thuộc ... Annonacin (GM14) có hoạttính mạnh dòng tế bào KB phân lập từ phân đoạn nhỏ F4, F8 có hoạttính dịch chiết CH2Cl2 Giác đế đài to 4.3.2 Hoạttính kháng vi sinh vật kiểm định chất phân lập Các hợp chất...
... thử hoạttínhsinh học cho thấy có nhiều hoạttínhsinh học hợp chất ancaloit tách từ Giác đế miên đặc biết hợp chất Goniothalamin có hoạttínhchống sốt rét tốt Hợp chất Goniodiol có hoạttính ... giải cao (HRMS) phương pháp thử hoạttínhsinh học chất phân lập Phép thử gây độc tế bào tiến hành dòng ung thư biểu mô KB Hoạttínhchống sốt rét thử với dòng ký sinh trùng sốt rét Plasmodium ... Merr) thể hoạttínhchống sốt rét ký sinh trùng Plasmodium facilparum (ức chế 58,3 % nồng độ g/ml) Vì chọn đề tài: ''Nghiên cứu thành phần hoá học số thuộc họ Na (Annonaceae) khảo sát hoạttính gây...
... đến hoạttínhchống oxy hóa chitosan thủy phân Chitosan thủy phân H2SO4 sau 24h nồng độ 300mM có hoạttínhchống oxy hóa cao Đề xuất ý kiến Khảo sát ảnh hưởng nhiệt độ thủy phân đến hoạttínhchống ... Tính chất: - Tínhchống oxy hóa cao kéo dài thời gian bảo quản, tính diệt khuẩn, chống lại oxy hoá, giữ mùi cho sản phẩm, chống ung thư - Chitosan thủy phân điều có tính kháng khuẩn, ức chế hoạt ... deacetyl cao có hoạttínhsinh học cao so với chitosan sản xuất theo quy trình thông thường Một số tính chất hoạttínhchống oxy hóa Chitosan chitosan mạch ngắn giữ vai trò chất chống oxy hóa,...