học quản trị khách sạn nhà hàng ở đâu

Ngày tải lên: 14/05/2015, 14:43

Ngày tải lên: 14/05/2015, 14:43

... quan trọng khách hàng khách sạn Đối với khách, họ người gần thay mặt khách sạn liên hệ với khách suốt trình khách lưu lại làm cho khách cảm thấy thoải mái dễ chịu thời gian Đối với khách sạn, việc ... Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Người chuyên hỗ trợ thực yêu cầu khách hàng (Concierge): Giúp đỡ khách hàng với yêu cầu họ đặt bàn ăn tối, mua vé xem ... Giám Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng đốc Tiền sảnh Ở khách sạn nhỏ, nhân viên tiếp tân làm việc xa quầy, thực công việc hành có liên quan Chức nhiệm vụ - Chào đón tiếp khách - Giao phòng...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 11:58

... loại khách sạn theo thị trường mục tiêu - Khách sạn công vụ - Khách sạn hàng không - Khách sạn du lịch - Khách sạn hộ - Khách sạn sòng bạc www.ebook.edu.vn - Trung tâm hội nghị * Khách sạn công ... hình khách sạn có điểm bất lợi quảng cáo rộng rãi kiến thức quản lý tốt khách sạn tập đoàn + Khách sạn liên kết Là khách sạn có nhiều khách sạn khắp nơi giới nên thuận tiện cho khách muốn khách sạn ... đợi khách Phân loại khách sạn theo hình thức sở hữu Căn vào hình htức sở hữu người ta chia khách sạn thành loại sau: - Khách sạn tư nhân - Khách sạn nhà nước - Khách sạn liên doanh với nước - Khách...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 13:01

... toàn khách sạn, điều phối hoạt động phận phân xử, dàn xếp mâu thuẫn họ Để tổ chức thành công khách sạn, người đầu não phải có khả lãnh đạo vững vàng Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Các ... phận dự đoán vấn đề nảy sinh khách sạn, để biết vấn đề phải có kiến thức rộng có tầm nhìn bao quát toàn khách sạn Một người thăng cấp Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng theo hệ thống cấp bậc ... tải “vấn đề nan giải” khách sạn việc định, chần chừ hay trì hoãn Tổng Giám Đốc tải dẫn đến định bị chậm trễ lệch hướng cho khách sạn Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Tổ chức theo phận...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 13:49

... Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng việchiểu việc vệ sinh lại cần thiết quan trọng Việc vệ sinh thậtcần thiết lý sau: * Phô trương hình thức, làm bật hình ảnh khách sạn khách hàng * Duy trì ... nguồn nước gây bệnh vàcó thể dễ dàng nhân rộng mầm bệnh bệnh tật khắp khách sạn Nước Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng làmột chất tẩy bề mặt nhiên cần sử dụng thêm với chất tẩyrửa lý do”sức ... dáng vật dụng cần lau dọn Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng * Chi phí việc lau dọn, ví du: ngân sách cho dịch vụ * Thay đổi lịch làm việc định người quản lý Những nhu cầu vệ sinh phổ biến...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 13:49

... trưởng phận để đảm bảo tất khu vực làm việc hiệu có phối hợp tốt Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Giám đốc nhà hàng (Restaurant Manager) Giám đốc nhà hàng có trách nhiệm chung tổ chức quản ... nhu cầu khách, đặc biệt khách vừa vào nhà hàng Nhân viên đón tiếp phải tiếp đón, chào hỏi mời khách ngồi vào bàn Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Trong thời gian khách ăn, trách nhiệm nhân ... việc tương tự với nhóm trưởng phục vụ bàn thay vắng mặt Nhóm phó thường có kinh nghiệm nhóm trưởng Cải Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng hai người phải phối hợp nhịp nhành với đề phục vụ hiểu...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 14:20

... vụ kháchcó thể thể sau: Trước khách đến khách sạn Khách đến khách sạn www.ebook.edu.vn Khách lưu trú khách sạn Khách rời khách sạn Tiếp nhận Đặt buồng Khách Sạn Đăng ký THANH TOÁN Phụcvụ Khách ... Giai đoạn khách đến khách sạn (Arrival) Khách đến khách sạn làm thủ tục đăng ký khách sạn: Nhân viên lễ tân đón tiếp khách làm thủ tục đăng ký khách sạn cho khách Đón tiếp khách Khi khách đến ... tư, hàng hóa tài sản khách sạn - Kiểm tra luồng người ra, vào khách sạn - Quản lý hệ thống báo động khách sạn www.ebook.edu.vn - Quản lý hệ thống chiếu sáng khách sạn - Quản lý két an toàn khách...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 15:48

... kiểu ly Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Hurricane glass Chứa khoảng 26 oz Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Martini glass Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Chứa khoảng 4.5 ... quản trị khách sạn, nhà hàng Shooter glass Chứa khoảng 1.5 oz Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Fluted Champagne glass Chứa khoảng oz Red Wine glass Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng ... Chứa khoảng 12 oz Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Cordial glass Chứa khoảng oz Stein glass (hay Beer Stein) Chứa khoảng 12 oz Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Pilsner glass (hay Beer...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 16:51

... đầu bếp Sự hấp dẫn nhà hàng bị giảm sử dụng loại thực phẩm tay nghề đầu bếp hạn chế Yêu cầu kế hoạch thực đơn nhà hàng - Nhu cầu sở thích thị trường khách hàng mục tiêu cảu nhà hàng - Trình độ tay ... loại thực đơn mà nhà hàng sử dụng - Tình hình thực đơn nhà hàng đối thủ cạnh tranh nhà hàng thị trường www.ebook.edu.vn Để có thực đơn hợp lý, mang lại hiệu kinh tế cao cho nhà hàng, xây dựng thực ... tộc cảu thị trường khách hàng mục tiêu nhà hàng • Phải cho phép khách hàng có nhiều lựa chọn • Cơ cấu ăn cung cấp thực đơn phải thật phong phú, tránh gây cảm giác nhàm chán cho khách • Chi phí ăn...

Ngày tải lên: 01/07/2014, 17:13

... pha người uống mang quốc tịch nào, quan điểm trị hay địa vị xã hội, túi tiền bartender pha khách uống Khái niệm Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng -Cocktail thứ đồ uống gồm rượu pha trộn ... đời năm 1948 Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Những năm 70 cocktail làm chủ yếu với gin, whiskey rum, lượng ỏi vodka Từ 1970 việc sử dụng vodka cocktail trở nên phổ biến tăng mạnh -Cuối ... “Cocktail loại rượu thú vị, trộn từ thứ rượu nặng với đường, nước bitters…” Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng -1860-1920: California-Nơi đời loại cocktail Một công thức cocktail lâu đời công...

Ngày tải lên: 03/07/2014, 17:14

... CỦA CÁC KHÁCH SẠN Ở VIỆT NAM Gia tăng lợi nhuận cho khách sạn Chất lượng dịch vụ cao giúp khách sạn giữ chân khách hàng cũ, tạo nhiều khách hàng chung thủy cod thể thu hút nhiều khách hàng mới: ... đối phổ biến nhiều nhà quản lý khách sạn khách sạn Chất lượng dịch vụ khách sạn phụ thuộc vào trình cung cấp dịch vụ doanh nghiệp khách sạn Một trình cung cấp dịch vụ khách sạn thực dựa hai nhân ... phí quảng cáo, chi phí marketing, tức giảm giá thành khách sạn làm tăng doanh thu khách sạn - Tăng thị phần trì tốc độ tăng trưởng cao tiêu khách khách sạn làm tăng doanh thu khách sạn - Tăng khách...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 12:20

... dịch vụ bổ sung: Khách khách sạn: Số lượng? Tỷ lệ? Khách khách sạn: Số lượng? Tỷ lệ? Trong cần phân tích làm rõ khách tiêu dùng dịch vụ bổ sung khách thuê buồng khách sạn Cụ thể là: Khách quan, tổ ... vụ khách sạn với thời hạn dài: Số lượng? Tỷ lệ? Khách đặt dịch vụ khách sạn với thời hạn ngắn: Số lượng? Tỷ lệ? - Cơ cấu khách tiêu dùng dịch vụ ăn uống: Khách khách sạn: Số lượng? Tỷ lệ? Khách ... công tác quản lý thực hành tiết kiệm khách sạn Chỉ tiêu tổng quát chi phí khách sạn (giá trị tuyệt đối) TC = C1 + C2 + C3 Trong đó: www.ebook.edu.vn TC: Tổng chi phí kinh doanh khách sạn kỳ phân...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 12:20

... du khách Việc xác định du khách có nhiều quan điểm khác Ở cần phân biệt khách du lịch, khách thăm quan lữ khách dựa vào tiêu thức: Mục đích, thời gian, không gian chuyến Theo nhà kinh tế học ... vùng… 2.2 Cơ sở du lịch (Điều kiện vật chất để phát triển ngành du lịch) Cơ sở du lịch bao gồm mạng lưới sở lưu trú khách sạn, làng du lịch để phục vụ cho nhu cầu lưu trú du khách, cửa hàng phục ... hóa) vô hình (dịch vụ) để cung cấp cho khách hay bao gồm hàng hóa, dịch vụ tiện nghi phục vụ khách du lịch Sản phẩm du lịch = Tài nguyên du lịch + dịch vụ hàng hóa du lịch Những phận hợp thành...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 12:20

... Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Nĩa ăn (DINNER FORK) - Nĩa ăn xà lách (SALAD FORK) (Tất đặt bên tay trái khách, cách cạnh bàn 2cm) BƯỚC - Ta đặt khăn ... Đĩa tách cà fê, liễn đường, dao dĩa ăn thịt trứng, dao Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng dĩa ăn trái cây, khăn ăn - Nếu khách ăn trái uống cà fê phải có: Tách đĩa cà fê đặt cách mép bàn 2cm, ... dĩa thịt đặt phía trái úp sấp cách mép đĩa 3cm, chuôi cách mép bàn 2cm Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng - Dao dĩa tráng miệng cỡ nhỏ bày ngang phía đĩa ăn, chuôi dĩa phía trái, chuôi...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 17:22

... (có nhà sản xuất giới tiếng Scotch Whisky, Canadian Whisky, American Whisky, Irish Whisky) Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Whisky hình thức đặc biệt rượu mạnh thông thường uống để thưởng ... Camus - Martell - Armagnac - Pinean - Napoleon - St Remy Napoleon - Dumas Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng Whisky Chưng cất từ ngũ cốc, có nguồn gốc từ dòng tu sĩ Ireland, sau truyền bá ... Giáo trình quản trị khách sạn, nhà hàng kết hợp hương thơm đậm đà vị rượu đặc biệt, độc vô nhị, không lẫn với loại rượu...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 17:22

... khách sạn, nhà hàng ăn đồ uống khách dùng sau nói tổng số tiền khách phải toán, nhận tiền từ khách cám ơn khách đưa thừa nói khách chờ giây lát thối lại cho khách * giai đoạn tiễn khách: - đứng ... cho khách giới thiệu loại nước sốt dùng kèm - chúc khách có bữa ăn ngon miệng * giai đoạn tính tiền: - khách có yêu cầu tính tiền đưa hóa đơn cho khách: đọc lại lần Giáo trình quản trị khách sạn, ... phục vụ: - khách đến: chào hỏi mời khách vào bàn, kéo ghế cho khách ngồi sau lịch đưa menu cho khách chọn món, đồng thời đưa danh sách loại thức uống cho khách: nhớ giới thiệu đặc sản nhà hàng giải...

Ngày tải lên: 27/07/2014, 17:22

Ngày tải lên: 27/07/2014, 17:22

Ngày tải lên: 27/07/2014, 17:22

Ngày tải lên: 27/07/2014, 17:22