hàm lượng dinh dưỡng trong sữa đậu nành

... Nguồn Dinh Dưỡng Từ Sữa Đậu Nành Là nguồn dinh dưỡng vô giá nhưng sữa đậu nành lại có cách làm khá đơn giản. Thay vì ra ngoài chợ mua loại sữa đậu nành không đảm bảo vệ ... những cốc sữa đậu nành vừa bổ mát mà lại không mất nhiều thời gian. Sữa đậu nành được chế biến từ đậu tương, có chứa protein thực vật tốt nhất trong các loại protein. Sữa đậu nành còn chứa ... thấm nước để lọc nước đậu dễ dàng. Cách làm: Bước 1: Đậu nành khô đãi, lượm sạch; cho đậu vào trong chậu nước lạnh vớt bỏ những hạt nổi lên mặt nước, xả sạch, ngâm đậu trong nước lạnh khoảng...

Ngày tải lên: 21/06/2014, 15:20

... sánh sữa trà nhi đồng Tianshi với thịt lợn gạo và sữa bò dễ nhận thấy: hàm lợng Canxi trong sản phẩm này nhiều gấp 650 lần trong thịt lợn, còn hàm lợng photpho thì gấp 10 lần, hàm lợng Canxi trong ... thể hấp thụ canxi qua con đờng ăn uống. Sữa và chế phẩm của sữa có hàm lợng canxi phong phú nhng dân ta lại ít dùng sữa. Một lít sữa bò tiêu chuẩn có hàm lợng canxi là 600mg 700mg. Ng- ời dân ... ? Canxi là yếu tố hoạt động nhất trong cơ thể con ngời. Canxi chiếm 1,5 2% trong cơ thể, trong đó 99% tồn tại trong xơng, răng, móng tay, móng chân, 1% tồn tại trong máu, trong tổ chức tế bào và dịch...

Ngày tải lên: 07/07/2014, 17:20

Ngày tải lên: 19/10/2013, 13:15

... bã đậu nành để chế biến sản phẩm bột dinh dưỡng . 4. Bước đầu tạo sản phẩm mới bột dinh dưỡng từ phụ liệu bã đậu nành. CHƯƠNG I TỔNG QUAN VỀ NGUYÊN LIỆU Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng ... sản xuất bột dinh dưỡng GVHD: Ths. Nguyễn Thị Thu Huyền từ bã đậu nành (okara) vii 3.4.6 Đường khử 64 3.4.7 Hàm lượng lipid 64 3.4.8 Hàm lượng cellulose 65 3.4.9 Hoạt lực enzyme có trong 1 g sản ... chỉnh vì chứa một lượng đáng kể các acid amin không thay thế cần thiết cho cơ thể. Bảng 1.1. Hàm lượng các chất dinh dưỡng của hạt đậu nành Đề tài: Nghiên cứu sản xuất bột dinh dưỡng GVHD: Ths....

Ngày tải lên: 23/03/2014, 04:47

... 2005). Trong ñó, DD là tỷ lệ tiêu hóa hồi tràng (hoặc toàn phần) biểu kiến của chất dinh dưỡng trong khẩu phần (%), ID là hàm lượng AIA trong khẩu phần (mg/kg), AF là hàm lượng chất dinh dưỡng trong ... thành phần các chất dinh dưỡng tổng số trong ñậu tương. Không có sự biến ñộng ñáng kể về hàm lượng các chất dinh dưỡng tổng số trong 03 mẫu ñậu tương nguyên dầu thí nghiệm. Hàm lượng protein tổng ... (hoặc chất thải) (mg/kg), IF là hàm lượng AIA trong dịch hồi tràng (hoặc chất thải) (mg/kg), AD là hàm lượng chất dinh dưỡng trong khẩu phần (mg/kg). Giá trị năng lượng trao ñổi có hiệu chỉnh...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 02:20

... melamine. Hàm lượng Melamine trong các loại thực phẩm Bảng 3: Hàm lượng Melamine trong thực phẩm STT Loại thực phẩm Hàm lượng Melamine (mg/kg) 1 Sữa bột 207,76 đến 3340,33 2 Sữa ... Kiểm soát hàm lượng melamine trong sữa và các sản phẩm sữa hiện nay là việc cần thiết để bảo vệ sức khoẻ người dân. Mục tiêu nghiên cứu: Xác định tỷ lệ và hàm lượng melamine trong sữa và các ... nghiên cứu: - Trong 1175 mẫu sữa và sản phẩm sữa, có 24 mẫu nhiễm melamine, tỷ lệ là 2,04%, gồm các loại sữa bột, sữa dạng lỏng, sữa nguyên liệu, bánh kẹo. - Hàm lượng melamine trong các mẫu...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 08:21

Ngày tải lên: 09/03/2014, 13:47

Ngày tải lên: 14/08/2014, 19:19

... và hàm lượng của một số chất dinh dưỡng trong dịch dạ cỏ… 5 Kết quả xác định hàm lượng các axit amin trong nghiên cứu này là phù hợp với Broderick và cs. (1981) trên dịch dạ cỏ bò là hàm lượng ... giá trị pH, hàm lượng ammoniac, hàm lượng các axit béo bay hơi và hàm lượng các loại khoáng; và một phần được lọc b vi khun kớch thc 0,2àm (Makkar v Becker, 1997) để xác định hàm lượng các axit ... với hàm lượng có khả năng thoả mãn được yêu cầu vi sinh vật dạ cỏ phát triển trong nghiên cứu tiêu hoá thức ăn ở in vitro. Hàm lượng axit amin tự do của dịch dạ cỏ Thành phần và hàm lượng...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 02:20

... bộ hệ vi khuẩn 1/6/2011 15 Bài tập lớn Dinh Dưỡng CHƯƠNG 3: BIẾN ĐỔI DINH DƯỠNG 1. Chuẩn hóa: 1/6/2011 10 Bài tập lớn Dinh Dưỡng  Trong sản xuất sữa chua bằng nuôi cấy hỗn hợp hai loài trên ... sắc.  Mùi và vị.  Chỉ tiêu hóa lý:  Độ chua.  Tổng hàm lượng chất khô.  Tổng hàm lượng chất béo.  Hàm lượng các thành phần dinh dưỡng khác (carbohydrate, protein, khoáng, vitamin )  ... yaourt): hàm lượng chất béo trong sản phẩm không thấp hơn 3%.  Yaourt “bán gầy “(partially skimmed yarourt): hàm lượng chất béo nằm trong khoảng 0,5% - 3,0%.  Yaourt gầy (skimmed yaourt): hàm lượng...

Ngày tải lên: 10/10/2012, 13:50

... nuôi có hàm lượng dinh dưỡng khá phong phú, là điều kiện để tảo phát triển tốt trong ao. Thông thường, trong nước mặt tự nhiên hàm lượng lân hoà tan tồn tại từ 0,005 – 0,02 mg/L và trong nước ... phân bón và thức ăn có hàm lượng dinh dưỡng cao làm cho nguồn nước thải từ các ao nuôi rất giàu các nguồn dinh dưỡng hoà tan, nhất là nitơ và phốt-pho. Khi tổng hàm lượng đạm và tổng lân nâng ... xung quanh giàu chất dinh dưỡng và có nguy cơ bị ô nhiễm. Thức ăn dư thừa và phân cá làm cho hàm lượng chất dinh dưỡng và vật chất hữu cơ lơ lửng trong nước tăng và vì thế lượng tiêu hao sinh...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 15:37

... đậu nành qua các năm và 1 số định hớng trong thời gian tới ) 41 Thị phần sữa đậu nành lương thực năm 1997 sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần sữa đậu nành năm 1999 sữa đậu nành ... lương thực Sữa đậu nành cả nước Thị phần(%) Thị phần sữa đậu nành qua 1 số năm 0 10000 20000 30000 40000 1997 1998 1999 2000 Năm Sản lượng sũa đậu nành sữa đậu nành lương thực Sữa đậu nành cả nước ... công ty lớn trong sản xuất và kinh doanh sữa nhng mặt hàng chủ yếu là sữa tơi còn sữa đậu nành chỉ là mặt hàng phụ và sản phẩm của vinamilk xâm chiếm trong cả nớc còn hiện nay sữa đậu nành chủ...

Ngày tải lên: 08/12/2012, 09:42

... trị Đậu nành Độä ẩm đậu, % khối lượng đậu nành ban đầu 12 Tạp chất, % khối lượng đậu nành ban đầu 1 Tỷ lệ vỏ, % khối lượng hạt đậu nành 8 Độ trích ly, % khối lượng chất khô 85 2. Tổn thất trong ... nấu m nấu =83kg Bã m bã , W bã =80% 21 + Trong dịch sữa trước nấu có hàm lượng chất khô hoà tan là 6.58% Khối lượng chất khô hoà tan trong dịch sữa trước nấu là: m chiết/nấu = 83*6.58/100= ... trình nghiền ướt, % khối lượng đậu trước nghiền 0.25 5 Quá trình lọc, hiệu suất lọc 90% 6 Quá trình nấu, % khối lượng sữa trước nấu 1 7 Quá trình phối trộn,% khối lượng sữa trước phối trộn 0.2 8...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... đậu nành dùng trong nửa tháng. Lượng đậu dùng trong 1 ngày 2292.5 kg Lượng đậu dùng trong nửa tháng:2292.5*13=29802.5kg Khối lượng riêng của hạt đậu nành khô 700 kg/m 3 . Thể tích khối đậu nành: ... vô trùng cho sữa UHT − Lượng sữa1 mẻ 8416.7 kg hay 8333.3 lit − Chọn 2 bồn chứa dung tích 5000 lit 3.6 Tính kho chứa thành phẩm − Thời gian lưu kho sữa : 7 ngày − Lượng sản phẩm trong 1 ngày ... ích V’ =30*0.85=25.5 m 3 . Số lượng silo sử dụng để chứa đậu nành: 42.575/22.5=1.67cái Vậy chọn số lượng silo là 2 cái 3.2 Chọn gàu tải: Số gàu tải sử dụng là 2, trong đó 1 gàu tải làm nhiệm...

Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:07

... quát về sữa đậu nành 8 2.3.2 Tác dụng của sữa đậu nành 8 2.4 SỰ HÌNH THÀNH HƯƠNG ĐẬU TƯƠNG 9 2.4.1 Mùi đậu nành oxy hóa 9 2.4.2 Cơ sở lý luận chung của việc tạo nên mùi lạ trong sữa đậu nành ... lý luận chung của việc tạo nên mùi lạ trong sữa đậu nành Dựa vào thành phần hóa học của đậu nành ta thấy trong đậu nành có chứa khoảng 21% lipid, khi mô đậu bị phá vỡ hay bị nghiền thì chất ... thành hương đậu tương còn làm giảm giá trị dinh dưỡng của sữa đậu nành. Từ những luận điểm trên, việc nghiên cứu các biện pháp để làm giảm sự tạo hương trong quá trình chế biến sữa đậu nành là...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 09:33