giữ vệ sinh nơi ăn uống và chế biến thực phẩm
Tài liệu 10 ngộ nhận trong ăn uống và chế biến pptx
Ngày tải lên :
15/12/2013, 14:15
... 2 Ăn rau sống tốt rau qua chế biến Quá trình chế biến ăn làm số vitamin có loại rau củ Tuy nhiên, thực tế, vitamin có nhiều loại rau củ phát huy tác dụng qua chế biến Ví dụ: Món ... thường xuyên nhiều sản phẩm chế biến từ ngũ cốc không tốt cho hệ tiêu hoá Các sản phẩm đông lạnh làm vitamin Trên thực tế trình làm đông giúp loại thực phẩm tươi lâu hơn, giữ hàm lượng lớn vitamin ... sức khoẻ Người béo nên ăn Bạn giảm cân bạn cố gắng ăn thật ít, chí thường xuyên bỏ đói thể thời gian dài Đói bụng làm bạn tăng cân nhanh làm rối loạn trao đổi chất Hãy ăn uống hợp lý giấc quy định...
- 6
- 372
- 0
Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng
Ngày tải lên :
29/10/2012, 16:17
... quan thực phẩm chức PHẦN TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG -1- Chương 1: Khái niệm thực phẩm chức CHƯƠNG KHÁI NIỆM THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 1.1 Khái niệm thực phẩm chức Khái niệm tên gọi thực phẩm ... chất sinh học có tác dụng phòng trị bệnh thuốc [3] -3- Chương 1: Khái niệm thực phẩm chức 1.2 Phân biệt thực phẩm chức với số thực phẩm khác Sự khác biệt Thực phẩm chức năng, Thực phẩm thuốc Thực ... Mỹ cho : thực phẩm chức thực phẩm có chứa hay nhiều nguyên liệu thực phẩm có sửa đồi để nâng cao hiệu cho sức khỏe Ở Trung Quốc thực phẩm chức coi thực phẩm bao gồm chất dinh dưỡng thực phẩm bình...
- 299
- 2.3K
- 33
Công nghệ sinh học ứng dụng trong sản xuất và chế biến thực phẩm chức năng
Ngày tải lên :
30/10/2012, 11:02
... TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG CHƯƠNG KHÁI NIỆM THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 1.1 Khái niệm thực phẩm chức 1.2 Phân biệt thực phẩm chức với số thực phẩm khác Thực phẩm thông thường ... quan thực phẩm chức PHẦN TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG -1- Chương 1: Khái niệm thực phẩm chức CHƯƠNG KHÁI NIỆM THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 1.1 Khái niệm thực phẩm chức Khái niệm tên gọi thực phẩm ... chất sinh học có tác dụng phòng trị bệnh thuốc [3] -3- Chương 1: Khái niệm thực phẩm chức 1.2 Phân biệt thực phẩm chức với số thực phẩm khác Sự khác biệt Thực phẩm chức năng, Thực phẩm thuốc Thực...
- 294
- 4.2K
- 82
CÔNG NGHỆ SINH HỌC ỨNG DỤNG TRONG SẢN XUẤT VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM CHỨC NĂNG
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:55
... quan thực phẩm chức PHẦN TỔNG QUAN VỀ THỰC PHẨM CHỨC NĂNG -1- Chương 1: Khái niệm thực phẩm chức CHƯƠNG KHÁI NIỆM THỰC PHẨM CHỨC NĂNG 1.1 Khái niệm thực phẩm chức Khái niệm tên gọi thực phẩm ... chất sinh học có tác dụng phòng trị bệnh thuốc [3] -3- Chương 1: Khái niệm thực phẩm chức 1.2 Phân biệt thực phẩm chức với số thực phẩm khác Sự khác biệt Thực phẩm chức năng, Thực phẩm thuốc Thực ... chất dinh dưỡng chức thông qua đường chế biến thực phẩm Trước đây, mục tiêu công nghệ sau thu hoạch để chế biến thực phẩm, bảo vệ thực phẩm lâu hơn, làm cho thực phẩm trở nên ngon hơn, hấp dẫn hơn,...
- 283
- 1.3K
- 6
MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC CHUẨN BỊ NHÂN LỰC CHO DỰ ÁN NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU NHƯ THANH
Ngày tải lên :
28/09/2013, 12:20
... máy chế biến thực phẩm xuất - Dây chuyền nước giải khát 3.1 Phương pháp xây dựng mô tả công việc, yêu cầu công việc tiêu chuẩn thực công việc Xuất phát từ dặc điểm công việc nhà máy chế biến thực ... chức năng, quy trình công việc, quy chế thực công việc Từ ta tổng hợp vào xây dựng mô tả công việc Sau xây dựng mô tả công việc ta dựa vào kết hợp với với việc tham khảo ý kiến cán dã thực công ... viên chức Nhà nước (Ban hành theo Nghị định số 24 – CP Chính phủ) Luận văn khoá trước Tài liệu dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất Như Thanh-Dây chuyền nước giải khát Các tài liệu tham khảo khác...
- 7
- 602
- 2
MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NHẰM HOÀN THIỆN CÔNG TÁC CHUẨN BỊ NHÂN LỰC CHO DỰ ÁN NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XUẤT KHẨU NHƯ THANH - DÂY CHUYỀN NƯỚC GIẢI KHÁT
Ngày tải lên :
20/10/2013, 12:20
... máy chế biến thực phẩm xuất - Dây chuyền nước giải khát 3.1 Phương pháp xây dựng mô tả công việc, yêu cầu công việc tiêu chuẩn thực công việc Xuất phát từ dặc điểm công việc nhà máy chế biến thực ... chức năng, quy trình công việc, quy chế thực công việc Từ ta tổng hợp vào xây dựng mô tả công việc Sau xây dựng mô tả công việc ta dựa vào kết hợp với với việc tham khảo ý kiến cán dã thực công ... viên chức Nhà nước (Ban hành theo Nghị định số 24 – CP Chính phủ) Luận văn khoá trước Tài liệu dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất Như ThanhDây chuyền nước giải khát Các tài liệu tham khảo khác...
- 9
- 517
- 1
ĐƠN VỊ HOẠT TÍNH ENZYME_ ỨNG DỤNG HOẠT TÍNH ENZYME TRONG PHÂN TÍCH VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM - TIỂU LUẬN MÔM HÓA SINH
Ngày tải lên :
19/05/2014, 10:36
... TIỂU LUẬN HÓA SINH : ĐƠN VỊ HOẠT TÍNH ENZYME_ ỨNG DỤNG HOẠT TÍNH ENZYME TRONG PHÂN TÍCH VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM DANH SÁCH SVTH : NGUYỄN THỊ THẢO QUYÊN NGUYỄN ... tác phản ứng biến đổi micro-phân tử gam phút ( ~l mollphút) điều kiện cụ thể cho trước to , pH 2.6 Cơ chế hoạt động enzyme phân tích thực phẩm: Muốn cho phản ứng xảy enzyme phải gắn vào trung ... trực tiếp tham gia vào chế xúc tác Dưới tác dụng enzyme, hoạt tính hóa học tăng lên rõ rệt cần lượng hoạt hóa nhỏ nhiều đủ làm cho phản ứng xảy tức để biến chất thành sản phẩm Từ đó, ta xác định...
- 37
- 2.3K
- 4
Giáo án bồi dưỡng tham khảo bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
22/08/2014, 16:38
... •Bước :xếp vào kho lạnh • Bước 3: làm lạnh sản phẩm Thời gian làm lạnh sản phẩm phụ thuộc vào khối lượng, kích thước tính chất sản phẩm Bảo quản thịt PP làm lạnh •Bước 1:làm NL •Bước 2: xếp vào kho ... lạnh ? VSV bị ức chế hay chậm lại.Các QT sinh hóa sản phẩm bị chậm lại PP bảo pháp làm có có ?• Phươngquản lạnh lạnh bước bước ? Bảo quản thịt PP làm lạnh Làm nguyên liệu Bước Xếp vào kho lạnh Bước ... theo trình tự Bảo quản sản phẩm Làm lạnh sản phẩm Làm nguyên liệu Xếp vào kho lạnh Xắp xếp qui trình kỹ thuật theo trình tự Chuẩn bị thịt Chuẩn bị nguyên liệu ướp Xếp thịt vào thùng gỗ Bảo quản thịt...
- 36
- 2K
- 1
Ứng dụng công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
04/10/2014, 18:20
... HỎNG THỰC PHẨM VÀ NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM DO VI SINH VẬT 20 NGUỒN GỐC CỦA VI SINH VẬT THỰC PHẨM Nguồn tự thân Nguồn xâm nhiễm từ bên vào TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM 21 TÌNH HÌNH NGỘ ĐỘC THỰC PHẨM ... monocytogenes Ứng dụng CNSH chế biến bảo quản thực phẩm Sử dụng vi sinh vật 23 Nuôi cấy VSV thu sinh khối Khái niệm sinh khối” "Sinh khối tổng trọng lượng sinh vật sống sinh số lượng sinh vật sống đơn ... thực phẩm tốt thời gian dài Ngăn chặn, hạn chế trình biến đổi xấu xảy làm hư hỏng thực phẩm CƠ SỞ SINH HỌC TRONG BẢO QUẢN THỰC PHẨM NGUYÊN NHÂN GÂY HƯ HỎNG THỰC PHẨM Nguyên nhân tự thân: phản...
- 88
- 1.9K
- 6
công nghệ sinh học trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
10/02/2015, 10:54
... nghệ thực phẩm • Chương V: Ứng dụng trình lên men công nghệ thực phẩm Chương I: Cơ sở sinh học trình chế biến bảo quản thực phẩm Giới thiệu thực phẩm giá trị dinh dưỡng thực phẩm • Thực phẩm ... đầu tươi nguyên thực phẩm ngon, thực phẩm dùng vào chế biến thức ăn hàng ngày ăn trực tiếp, tiêu lý hóa tiêu vệ sinh Ngoài ra, cần trọng đến xuất sứ, thời gian thu hoạch chế biến, thời hạn sử ... loại: - Thực phẩm có nguồn gốc thực vật, động vật, thực phẩm lên men… Giá trị dinh dưỡng thực phẩm • Thành phần hóa học • Độ đồng hóa : mức độ thực phẩm thể hấp thu trình tiêu hóa, (%) • Khả sinh...
- 100
- 324
- 0
Bài giảng chương 3 ứng dụng vi sinh vật trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
04/09/2015, 21:06
... nhận kết nhanh • – Chỉ đánh giá sản phẩm thu được, khơng quan tâm biến đổi sinh lí, sinh hố • Ứng dụng vi sinh vật chế biến thực phẩm • 2.1 SẢN XUẤT SINH KHỐI VI SINH VẬT • 2.1.1 Giống ban đầu cho ... quản thực phẩm - Ngăn ngừa làm chậm phản ứng enzyme tự thân thực phẩm Hiện tượng tự phân hủy - Ức chế vi sinh vật tăng trưởng phát triển tiêu diệt vi sinh vật có thực phẩm - Hạn chế giảm thiểu phá ... cuối phản ứng hố học biến Lsorbose thành L-ascorbic acid (Vitamin C) 3 Ứng dụng vi sinh vật bảo quản thực phẩm Các thực phẩm nói chung dễ bị biến chất hư hỏng, đặc biệt sản phẩm từ thịt (thịt,...
- 81
- 718
- 2
Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm cơ chế của các chuyển hóa cơ bản của protein ngũ cốc đậu đỗ trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
30/03/2016, 00:53
... mà vào…” hay “Có thực vực đạo” Thực vậy, ngành công nghệ thực phẩm đời phát triển mạnh mẽ tạo sản phẩm thực phẩm vô phong phú, đa dạng đáp ứng nhu cầu ngày cao người không ăn no, ăn đủ mà ăn ... chúng bảo quản chế biến thực phẩm nào? Đây nội dung tiểu luận: “Tìm hiểu biến đổi protein ngũ cốc trình bảo quản, chế biến nhóm trình bày sau Tiểu luận môn: Hoá Sinh Thực Phẩm I Tổng quan Protein: ... đậu tương bảo quản chế biến 28 Những biến đổi protein ngũ cốc bảo quản nguyên liệu hạt .28 Những biến đổi protein ngũ cốc chế biến 30 2.1 Biến đổi nhiệt 30 2.2 Biến đổi tác nhân...
- 43
- 1.1K
- 5
Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm chuyển hóa cơ bản của lipide trong bảo quản và chế biến thực phẩm
Ngày tải lên :
30/03/2016, 00:54
... tài liệu CÁC CHUYỂN BIẾN CƠ BẢN CỦA CỦA LIPIDE TRONG BẢO QUẢN VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM A.Khả chuyển hóa Lipit -Trong điều kiện bảo quản thể,lipit bị chuyển hóa để tạo thành phẩm vật khác nhau.Các ... khử -Ôi hóa kiểu dạng phổ biến chế biến bảo quản lipit sản phẩm giàu lipit.Có thể chia dạng ôi hóa phản ứng oxi hóa khử thành hai kiểu ôi hóa hóa học phi enzyme ôi hóa sinh học enzyme a.Ôi hóa ... theo chế lưỡng phân: R* + R* → R* + RO*2 → }sản phẩm phân tử RO*2 + RO2* → Năng lượng hoạt hóa phản ứng không đáng kể (1 – kcal/mol) vận tốc phản ứng lớn b.Ôi hóa sinh học enzyme -Ôi hóa sinh...
- 13
- 735
- 1
Phát triển chính sách kênh phân phối hàng thực phẩm của công ty cổ phần kinh doanh và chế biến thực phẩm Hà Nội trên thị trường Hà Nội
Ngày tải lên :
05/05/2016, 15:12
... vực chế biến thực phẩm, Công ty cổ phần kinh doanh chế biến thực phẩm Hà Nội phải chịu qui định luật Thuế thu nhập doanh nghiệp, luật kế toán, luật kinh doanh Đặc biệt luật vệ sinh an toàn vệ sinh ... trường, khách hàng hàng thực phẩm công ty cổ phần kinh doanh chế biến thực phẩm Hà Nội địa bàn Hà Nội Công ty cổ phần kinh doanh chế biến thực phẩm Hà Nội có cửa hàng thực phẩm đại lý phân phối ... Sản phẩm chủ đạo hàng thực phẩm , bao gồm: thực phẩm tươi sống , thực phẩm đông lạnh công ty sản xuất số mặt hàng thực phẩm đồ hộp, dầu ăn công ty phân phối - Khách hàng chủ đạo: Các cửa hàng thực...
- 59
- 479
- 0
Khoá luận tốt nghiệp pháp luật về thuế thực tiễn thực hiện tại công ty TNHH thương mại và chế biến thực phẩm xanh TH
Ngày tải lên :
13/06/2016, 08:30
... phát sinh có bóng dáng luật thuế Trong bối cảnh đó, việc nghiên cứu đề tài: “Pháp luật thuế Thực tiễn thực công ty TNHH thương mại chế biến thực phẩm xanh TH” để đáp ứng yêu cầu cấp thiết từ thực ... trước xây dựng pháp luật nước CHƯƠNG II.THỰC TRẠNG PHÁP LUẬT ĐIỀU CHỈNH PHÁP LUẬT VỀ THUẾ VÀ THỰC TIỄN ÁP DỤNG TẠI CÔNG TY TNHH THƯƠNG MẠI VÀ CHẾ BIẾN THỰC PHẨM XANH TH 2.1Tổng quan tình hình nhân ... khối lượng sản phẩm nhiều Đồng thời tăng thuế hàng hoá tiêu dùng để giảm bớt cầu Nếu lạm phát chi phí tăng, gia tăng thất nghiệp, trì trệ tốc độ phát triển kinh tế, giá đầu vào tăng, nhà nước...
- 37
- 353
- 1
Công tác chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm Như Thanh.doc.DOC
Ngày tải lên :
31/08/2012, 10:01
... Tổng quan nhà máy chế biến thực phẩm xuất nh Căn pháp lý địa điểm xây dựng Công văn số 789/CV/UB, ngày 17/9/1999 UBND tỉnh Thanh Hoá đề nghị NN PTNT thoả thuận đầu t nhà máy chế biến nớc dứa cô ... công ty năm tới tăng nhanh doanh thu, đẩy mạnh sản xuất mở rộng qui mô sản xuất, tăng thu nhập cho nhân viên Vì vậy, công ty hớng tới xây dựng thực dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất Nh Thanh ... Chơng II: Thực trạng công tác chuẩn bị nhân lực cho dự án nhà máy chế biến thực phẩm xuất Nh Thanh - Dây chuyền chế biến nớc giải khát Chơng III: Một số giải pháp...
- 74
- 1K
- 2