giáo trình kỹ thuật sấy nông sản

... giống như quá trình sấy ở các thiết bị sấy chân không thông thường Đường cong sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 33 Hình vẽ 2.21 là đường cong sấy và đường ... sấy sản phẩm.. . bị sấy băng chuyền và sấy tầng sôi đang bắt đầu thay chổ sấy phun do chúng gọn hơn và có hiệu qủa sử dụng năng lượng tốt hơn Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản ... m∆t 2.5 VẬN TỐC SẤY 2.5.1 Khái niệm về vận tốc sấy dW u= (kg/m 2 h) F.dT Trong đó : W : lượng ẩm bay hơi trong thời gian sấy (kg/h) (2.12) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm

Ngày tải lên: 27/06/2014, 21:20

... Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản đề cập tới nguyên lý làm việc, lý thuyết tính toán các quá trình kỹ thuật sấy, làm cơ sở cho việc thiết kế các thiết bị sấy. Mặt khác sấy là một quá trình ... synụng sn 1 bộ giáo dục và đào tạo trờng đại học nông nghiệp i - hà nội GS.TS. Phạm xuân vợng (Chủ biên) TS. Trần nh khuyên Giáo trình Kỹ thuật sấy nông sản ... quá trình sấy là một quá trình công nghệ, không đơn thuần là tách nớc ra khỏi vật liệu. Yêu cầu sau khi sấy vật liệu phải đạt chất lợng cao, chi phí năng lợng sấy thấp. Giáo trình đợc trình

Ngày tải lên: 26/07/2014, 20:20

... kiểm tra chất lượng sản phẩm trong suốt quá trình sản xuất. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 111 Bảng 4.1: Hệ số ngấm nước của một số sản phẩm sấy. Đung trong dung ... số sản phẩm thường gặp: Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 114 Bảng 4.2 : Giới hạn nồng độ SO 2 cho phép trong một số sản phẩm. Nồng độ SO2 tính mg/kg sản phẩm Tên sản ... lớn sản xuất súp cô đặc thường xuyên hoạt động gồm từ 100-200 người nội trợ để đánh giá chất lượng sản phẩm cảm quan. Nhà máy chỉ cho Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 109 sản

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... thấp Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 23 Bảng 2. 2 : Các phương.. .Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 21 Hình 2. 9 : Sơ đồ hệ thống sấy ... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 11 CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 2.1 CÂN BẰNG VẬT CHẤT CỦA MÁY SẤY m : năng suất các dạng vật chất qua máy sấy [kg/h] X : độ ... tốc sấy .h)(kg/m F.dT dW u 2 = (2.12) Trong đó : W : lượng ẩm bay hơi trong thời gian sấy (kg/h) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 17 F : tổng bề mặt bay hơi của sản phẩm sấy

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... được dùng chủ yếu để sản xuất các sản phẩm sấy phồng (puff dried). Hình 2.20 : Sơ đồ thiết bị sấy băng chuyền chân không Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 31 Sấy nổ phồng (explosion ... buồng sấy và lấy ra qua các lỗ phân loại có kích cỡ thay đổi được. - máy sấy tầng sôi ly tâm Hình 2.14 : Máy sấy tầng sôi Torbe d Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 27 Máy sấy ... đồ hệ thống sấy khí động dạng vòng H ình 2.16 : Hệ thống sấy khí động d ạ n g đ ứn g H ình 2.15 : Máy sấy spin-flash Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 28 của sản phẩm khoảng

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 38 sấy những sản phẩm dạng viên cục lớn do nó không xâm nhập sâu vào bên trong sản phẩm. - Năng lượng bức xạ cũng thường được dùng ở các máy sấy ... máy sấy tiếp xúc, sản phẩm sấy nhận nhiệt độ của bề m ặt bị đun nóng ở những chỗ tiếp xúc, bởi vậy chỉ sử dụng đối với những sản phẩm nhạy cảm với nhiệt độ, quá trình Giáo án Kỹ thuật sấy nông ... máy sấy : Trong quá trình làm việc của máy sấy, những phần tử rất nhỏ của tạp chất và sản phẩm sấy, ngay cả một phần sản phẩm sấy bám chặt một số vị trí bên trong máy sấy, ngăn cản Giáo án Kỹ

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 48 CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẤY NÔNG SẢN, THỰC PHẨM VÀ THỨC ĂN GIA SÚC 3.1 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM Tất cả sản phẩm ... liệu Định lượng Nhào Tạo hình Sấy Hấp chín Sấy Sản phẩm mì hấp chín Sản phẩm mì không hấp Hình 3.3 : Quy trình sản xuất mì châu Âu Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 57 3.2.3.3 ... 3-10 % khi sấy phun và 5-40 % khi sấy bằng trục lăn. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 53 3.1.5 Ảnh hưởng đến sự hồi nguyên sản phẩm (rehydration) Sản phẩm sau khi sấy không thể

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... tục sấy. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 68 Phòng sấy thông gió nhân tạo Không khí đi vào buồng sấy sẽ được lưu thông đều đặn nhờ quạt gió. Nhiệt độ của sản phẩm sấy không được ... Φ=0,5-1mm) Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 71 Sàng phân loại (đảm bảo kích thước sản phẩm đồng đều) Đóng gói (bao bì kín) Thành phẩm (Wc=8-10 %) 3.3 KỸ THUẬT SẤY CÁC LOẠI ... được các thông số kỷ thuật cơ bản Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 70 để đảm bảo chất lượng sản phẩm. Đối với các loại cá có độ lớn khác nhau thì thời gian sấy và xông khói cũng

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 89 Kỹ thuật sấy: Thiết bị sấy: phòng sấy, hầm sấy, sấy băng chuyền. Chế độ sấy: Nhiệt độ đầu tiên là 95-100 ... đó sấy theo chế độ: nhiệt độ sấy 65 o C, không khí 25 % và vận tốc không khí v=3m/s. Độ ẩm cuối cùng của sản phẩm là 6 %. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 90 3.5.5.5 Xoài sấy ... và đưa đi sấy. Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 93 Ở máy sấy trục lăn, điều chỉnh khe hở giữa hai trục là 0,05 mm áp suất hơi 2-3 at và tốc độ sấy sao cho thời gian sấy là 25-45

Ngày tải lên: 27/07/2014, 05:21

... được sự cân bằng giữa vật sấy và môi trường trong buồng sấy và quá trình thoát ẩm từ vật sấy sẽ ngừng lại. Do vậy, cùng với việc cung cấp nhiệt Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 5 ... số quá trình sấy, tác nhân sấy còn làm nhiệm v ụ gia nhiệt cho vật liệu sấy, vừa làm nhiệm vụ tải ẩm. Ở một số quá trình như sấy bức xạ, tác nhân sấy còn có nhiệm vụ bảo vệ sản phẩm sấy khỏi ... ở nhiệt độ t Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 8 1.2.2 KHÓI LÒ (KHÍ LÒ ĐỐT) 1.2.2.1 Nguyên lý hệ thống sấy bằng khói lò Hình vẽ 1.1 : Sơ đồ nguyên lý hệ thống sấy bằng khói

Ngày tải lên: 27/07/2014, 06:20

... chế biến nông. . .Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 11 CHƯƠNG II : CƠ SỞ KỸ THUẬT SẤY 2.1 CÂN BẰNG VẬT CHẤT CỦA MÁY SẤY m : năng suất các dạng vật chất qua máy sấy [kg/h] ... giống như quá trình sấy ở các thiết bị sấy chân không thông thường Đường cong sấy Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 33 Hình vẽ 2.21 là đường cong sấy và đường cong ... tốt điều kiện sấy và tốc độ sấy cao Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Hình 2.13 : Thiết bị sấy tầng sôi dùng trong sấy đường Trang 26 Ứng dụng : Các thiết bị sấy tầng sôi

Ngày tải lên: 06/05/2015, 11:14

... buồng sấy tăng lên, đến lúc đạt cân vật sấy mơi trường buồng sấy q trình ẩm từ vật sấy ngừng lại Do vậy, với việc cung cấp nhiệt Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang cho vật để hoá ẩm ... NHÂN SẤY Tác nhân sấy chất dùng để chuyên chở lượng ẩm tách từ vật sấy Trong trình sấy, mơi trường buồng sấy ln ln bổ sung ẩm thoát từ vật sấy Nếu lượng ẩm khơng mang độ ẩm tương đối buồng sấy ... v.v Trong đa số q trình sấy, tác nhân sấy làm nhiệm vụ gia nhiệt cho vật liệu sấy, vừa làm nhiệm vụ tải ẩm Ở số trình sấy xạ, tác nhân sấy cịn có nhiệm vụ bảo vệ sản phẩm sấy khỏi bị nhiệt Sau

Ngày tải lên: 22/12/2022, 16:05

... học ~ Kỹ thuật, Hà Nội Nguyễn Văn Lụa, 2006 Kỹ thưệt sấy vật liệu Nhà xuất Khoa học 'Kỹ thuật, Hà Nội Nguyễn Văn May, 2001 Giáo trình Kỹ thuật sấy nơng sản thực phẩm Nhà xuất bả ọc - Kỹ thuật, ... giáo trình ? ?Kỹ thuật sấy bảo quản nông sản thực phâm” TS Nguyễn Văn Cương, ThS Nguyễn Hoài Tân biên soạn Giáo trình có nội dụng thực phẩm A hệ thống thiết bị sấy, cách tổn trữ bảo quản nơng sản ... sấy đ Giáo trình Kỹ thuật quản nơng sản thực phẩm liệu giúp tính tốn thiết kế hệ thống sây cho sinh viên, kỹ sư ngành học liên quan nói riêng độc giả nói chung thiết kế lựa chọn phương pháp sấy

Ngày tải lên: 05/01/2024, 10:01

... Vích, i mi Nhìn chung, v mt hình thc giáo trình trình bày rõ ràng, đc d hiu, đáp ng yêu cu ca 1 giáo trình có 2 tín ch. Tt nhiên giáo trình cn chnh sa thêm li do đánh máy nhm ... ************* BN NHN XÉT PHN BIN GIÁO TRÌNH – NM 2004 Tên Giáo trình : K THUT NUÔI THY C SN Mã s môn hc: TS 521 Ngi biên son: TS. Nguyn Vn Kim I. HÌNH THC Giáo trình gm 5 chng + Chng ... cng đc đ cp ti trong giáo trình này. Hy vng tài liu này s đáp ng đc phn nào nhu cu ca ngi nuôi. Tuy nhiên, do nhiu nguyên nhân khác nhau nên giáo trình còn nhiu hn ch, rt

Ngày tải lên: 10/03/2014, 14:20

... Giaó trình KỸ THUẬT SẤY 1 Đà Nẵng 2007 1 LêI NãI ®Çu Kỹ thuật sấy vật liệu được ứng dụng rộng rãi trong nhiều lĩnh vực sản xuất và đời sống. Giáo trình ... Giáo trình " Kỹ thuật sấy 1 " là một trong những giáo trình chuyên môn của chuyên ngành Kỹ thuật nhiệt-Máy lạnh tại trường Đại học Bách khoa Đà Nẵng. Nội dung giáo trình giới thiệu ... cứu tính toán, thiết kế các thiết bị sấy phổ biến trong phần " Kỹ thuật sấy 2". Giáo trình không chỉ phục vụ cho sinh viên chuyên ngành" ;Kỹ thuật nhiệt-Máy lạ nh", các ngành

Ngày tải lên: 28/02/2015, 15:06

... ĐỒ ÁN KỸ THUẬT SẤY NÔNG SẢN Sơ đồ nguyên lý hệ thống sấy phun áp lực cao YPG-I Sơ đồ nguyên lý hệ thống sấy phun áp lực cao YPG-II III/ Lựa chọn sơ đồ nguyên lý thiết kế Máy sấy phun ... sau: ĐÀO VĂN KIÊN LỚP CKBQ K51 ĐỒ ÁN KỸ THUẬT SẤY NÔNG SẢN S?a Ðia phun Qu?t Calorifer Khí s?ch S?a b?t Sữa được cung cấp... sấy 2.1) Tính toán quá trình sấy lý thuyết a) Xác định lượng ẩm ... = _ Xác... t°C ) (bar) ĐÀO VĂN KIÊN LỚP CKBQ K51 ĐỒ ÁN KỸ THUẬT SẤY NÔNG SẢN (công thức 2.31/tr 31 Tính toán và thiết kế hệ thống sấy- Trần Văn Phú)[1] 4026,42 Pb0 = exp (12- 235,5 + 25 )

Ngày tải lên: 15/01/2016, 22:19

... BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG LÂM THÀNH PHỐ HỒ CHÍ MINH - - NGUYỄN XUÂN QUANG NGHIÊN CỨU KỸ THUẬT SẤY NÔNG SẢN THỰC PHẨM SỬ DỤNG SÓNG SIÊU ÂM Chuyên ngành: Kỹ thuật khí Mã ... “Nghiên cứu kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm sử dụng sóng siêu âm” thực luận án với mục tiêu nhằm nghiên cứu ảnh hưởng sóng siêu âm đến q trình sấy chất lượng sản phẩm ứng với chế độ sấy khác với ... Luận án: Nghiên cứu kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm sử dụng sóng siêu âm Nghiên cứu sinh:Nguyễn Xuân Quang Chuyên ngành: Kỹ thuật khí Mã số: 52 01 03 Tại Việt Nam, đảng sâm sản phẩm nơng nghiệp

Ngày tải lên: 18/08/2020, 06:33

... thốt ẩm từ v ật sấy sẽ ngừng lại. Do vậy, cùng với việc cung cấp nhiệt Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang... Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm ... nhất để Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 48 CHƯƠNG III: CÔNG NGHỆ SẤY NÔNG SẢN, THỰC PHẨM VÀ THỨC ĂN GIA SÚC 3.1 ẢNH HƯỞNG CỦA QUÁ TRÌNH SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG SẢN PHẨM ... chiều d) cắt ngang Giáo án Kỹ thuật sấy nông sản thực phẩm Trang 17 F : tổng bề mặt bay hơi của sản phẩm sấy (m 2 ) T : thời gian sấy (h) Nếu vận tốc sấy không đổi,

Ngày tải lên: 15/09/2012, 16:51

... TRNG I HC CN TH KHOA THY SN B MÔN K THUT NUÔI THY SN GIÁO TRÌNH K THUT NUÔI THY SN NC NGT MÃ S: TS 325 BIÊN SAN: DNG ... nc  Châu M phát trin rt mnh vi đi ng cán b có trình đ khoa hc k thut cao. 2 4. Phát trin thy sn  Châu Phi Quá trình phát trin ngh nuôi thy sn nc ngt  Châu Phi ... nuôi theo đúng các yêu cu v k thut 3. Tng dng ti đa ngun ph ph phm nông nghip điu kin sn có  nông h 4. Hòan thin và không ngng ci thin nng sut, cht lng sn phm các

Ngày tải lên: 07/03/2014, 18:33