Đang tải... (xem toàn văn)
GIÁO TRÌNH KỸ THUẬT NUÔI THỦY SẢN NƯỚC NGỌT
TRNG I HC CN TH KHOA THY SN B MÔN K THUT NUÔI THY SN GIÁO TRÌNH K THUT NUÔI THY SN NC NGT MÃ S: TS 325 BIÊN SAN: DNG NHT LONG NM. 2003 MC LC CHNG 1: TNG QUAN V NGH NUÔI THY SN NC NGT 1 CHNG 2: C IM SINH HC VÀ K THUT NUÔI CÁC LÒAI CÁ CÓ GIÁ TR KINH T VÙNG NG BNG SÔNG CU LONG 19 1. CÁ TRA 19 2. CÁ BASA 30 3. CÁ V ÉM 35 4. CÁ BÓNG TNG 39 5. CÁ TAI TNG 49 6. CÁ RÔ PHI (CÁ IÊU HNG) 54 7. CÁ CHÉP 63 8. CÁ MÈ VINH 74 9. CÁ MÈ TRNG 77 10. CÁ TRÔI N 83 11. CÁ HNG (CÁ MÙI) 87 12. CÁ LÓC 89 13. CÁ LÓC BÔNG 96 14. CÁ TRÊ LAI 102 15. CÁ RÔ NG 108 16. CÁ SC RN 118 17. LN 123 18. CÁ THÁT LÁT 128 CHNG 3: K THUT NUÔI CÁ THÂM CANH 132 CHNG 4: K THUT NUÔI THY SN KT HP 145 CHNG 5: K THUT NUÔI CÁ MT NC LN 184 CHNG 6: MT S BNH THNG GP VÀ BIN PHÁP CHN OÁN PHÒNG TR CHO CÁ NUÔI 188 TÀI LIU THAM KHO 195 - 200 1 Chng 1 TNG QUAN V NGH NUÔI THY SN NC NGT I. LCH S PHÁT TRÊN CA NGH NUÔI THY SN NC NGT Lch s phát trin ca ngh nuôi thy sn nc ngt trên th gii đc ghi nhn các nc ca các Châu lc cách đây hàng ngàn nm. Ngun li và sn phm thy sn mang li t các hat đng nuôi, bo v và khai thác hp lí t con ngi đã đóng góp rt tích cc vào s an tòan v nhu cu thc phm cho con ngi trên khp các Châu lc. 1. Phát trin thy sn ca các nc khu vc Châu Á Các tài liu lu tr các nc cho thy rng, ngh nuôi trng thy sn đc ghi nhn xut hin rt sm Trung Quc, cách đây ít nht 2.500 nm. Theo Ling (1977) s kin ny đc bit đn thông qua quyn sách vit v “ Ngh thut nuôi cá ” c a tác gi Fan Lei vào khang 500 nm trc công nguyên (494 BC). Sau ny, các tác gi Chow Mit vi bài vit v Kwet Sin Chak Shik vào nm 1243 (AD) sau công nguyên và Heu trong cun sách “A Complete Book of Agriculture” nm 1639 sau công nguyên mô t chi tit cách thc thu ging cá Chép trên sông, phng pháp ng cá trong ao đã minh chng cho s hình thành và phát trin lâu đi ca ngh nuôi thy sn Trung Quc nói riêng và Châu Á nói chung. 2. Phát trin thy sn Châu âu Ghi nhn v s phát trin ca ngh nuôi thy sn Châu Âu có t thi Trung c và cng có th nói, lâu đi nht, xa xa nht phi đ cp đn s hình thành và phát trin ca vic th nuôi cá chép trong các ao nuôi nc ngt cùng s phát trin ca ngh nuôi thy sn các vùng ven bin, bt đu vi s hình thành các tri nuôi Hu (Oyster) bi ngi Romans, Hy lp và sau ny m rng cho nhiu đi tng nhuyn th khác vi các cách nuôi tng t tip tc phát trin. S kin ny còn đc ghi nhn qua tài liu đ cp và mô t ca Aristotle v chi tit các tri nuôi Hu (Oyster) ca ngi Hy Lp có t 100 nm trc công nguyên. Quá trình hình thành và phát trin ca ngh nuôi thy sn Châu Âu sau ny còn gn lin vi các hat đng nuôi cá rô phi (Tilapia), cá Chép (Common carp) trong các ao nuôi nc tnh nhiu nc Châu âu, các hat đng nuôi ny rt có ý ngha xã hi và là sn phm thng đc s d ng nhiu trong các dp l hi đc bit nh l giáng sinh Pháp, c, Nauy, an Mch và Ý. Sau ny, trong quá trình phát trin, ngi Anh cng đã gii thiu cá Trout cho ngi nuôi vùng Châu Á và Châu Phi, phát trin ch yu cho mc đích th thao. 3. Phát trin thy sn Châu M Bt đu t th k th 18, thông qua 2 loài cá đc trng là Salmon và Trout vi s hình thành các tri sn xut ging đã ghi nh n đc s phát trin ca ngh nuôi thy sn châu M và ch yu Bc M, sau đó phát trin m rng đn Nam M. Hin ti, có th nói ngh nuôi thy sn ca nhiu nc Châu M phát trin rt mnh vi đi ng cán b có trình đ khoa hc k thut cao. 2 4. Phát trin thy sn Châu Phi Quá trình phát trin ngh nuôi thy sn nc ngt Châu Phi đc ghi nhn đu tiên qua các bc tranh bng đá, biu hin các hat đng nuôi cá rô phi cho thy, ngh nuôi thy sn nc ngt xut hin Ai cp cách đây 2.000 nm trc công nguyên. Bên cnh đó, các du tích chng minh cho s phát trin ca ngành ngh còn th hin thông qua hat đng nuôi th y sn đc phát hin, ghi nhn trong các quyn kinh thánh. Sau ny, cùng vi s tn ti, phát trin cng nh s lan ta ca lòai cá rô phi đn nhiu quc gia, đc bit đi vi các nc vùng nhit đi, cá rô phi đã tr thành đi tng nuôi rt ph bin trong các loi hình thy vc, đng thi các gii pháp k thut và nng sut nuôi thu hach đã góp phn ci thin đáng k điu kin thu nhp cho ngi dân nghèo các nc đang phát trin. Thông thng hat đng nuôi thy sn hình thành và phát trin thng gn lin vi 2 vùng sinh thái cn bn sau đây • Nuôi thy sn ni đa (Inland Aquaculture) Nhiu tài liu cho rng hat đng nuôi thy sn ni đa bt ngun t Trung Quc, mt s tài liu khác thì cho rng ngh nuôi thy sn Min in và Nepal đc h tr phát trin cách đây khang 20 – 50 nm. Trong hu ht các nc vùng ông Nam Châu Á, s tng trng ca ngh nuôi thy sn có ý ngha xã hi hn 30 nm qua, mc dù cá chép vn là đi tng nuôi chính hu ht các nc, nhng cá rô phi li là lòai cá đc a thích và đc gii thiu rng rãi cách đây hn 50 nm. • Nuôi thy s n vùng triu (Coastal and Marinculture) ¬ Ngh nuôi cá Mng vùng nc l ca đo Java Indonesia đã có cách đây t 600 – 800 nm ¬ S quãng bá, gii thiu các đi tng nuôi, sn phm thy sn thng đc các nhà buôn Trung Quc thc hin. ¬ Ngh nuôi cá Mng Phillipines cng đc ghi nhn cách đây hng trm nm, nhng không có tài liu ghi nhn, hay chng minh c th. ¬ Có nhiu bng chng cho thy, hat đng nuôi ghép các đi tng nuôi thy sn các ao, h cha nc thng đc thc hin bi các ng dân Trung Quc. ¬ i vi ngh nuôi trng Rong Bin xut hin cách đây khang 400 nm và ngh nuôi các lai đng vt thân mm xut hin cách đây khang hn 300 nm Nht Bn. II. HIN TRNG VÀ TIM NNG NGH NUÔI THY SN TH GII 1. Hin trng ngh nuôi thy sn th gii S phát trin ca ngh nuôi thy sn phi đc khng đnh trong mi quan h vi tng sn lng thy sn trong vùng, khu vc và trên tòan cu. Theo tng kt ca FAO nm 2000. Sn phm thy sn tòan cu thông th ng đc chia làm 6 nhóm 1. Nhóm cá bin (Marine fish) 2. Nhóm cá (Diadromous) 3. Nhóm cá nc ngt 3 4. Nhóm giáp xác 5. Nhóm đng vt thân mm 6. Nhóm rong bin Cho đn nay, sn lng sn phm bin vn là ngun li thy sn đc tin tng là ngun cung cp thc phm không gii hn t hat đng khai thác t nhiên. Tt nhiên, cng cn lu ý rng, khi m rng khai thác ngun li thy sn bin, rt cn quan tâm đn s khai thác và bo v hp lí ngun li, làm nn tng cho vic phát trin ngun li thy sn mt cách bn vng, đáp ng nhu cu khai thác n đnh lâu dài. Thông thng sn lng khai thác thy sn bin có th phân chia theo các giai đan phát trin nh sau 1. Giai đan tng trng nhanh, sn lng trên 20 tn, nm 1940 đn 60 triu tn, nm 1970 (tng gp 3 ln) 2. Giai đan tng trng chm t nm 1970 – 1989, khi đnh tng trng ca hat đng khai thác đt 90 triu tn. 3. Giai đan sn lng nuôi thy sn tng gp đôi trong nhng nm ca thp k 1975 – 1984 và tip tc tng trong nhng nm 1984 – 1992. 4. Giai đan không tng trng và trong thc t có biu hin giãm sút v sn lng khai thác, xut hin t nm 1988 – 1992. Sn lng khai thác thy sn thông thng chim hn 90 % tng sn lng thy sn, nhng giá tr ny biu hin s giãm sút, vì theo thng kê nm 1992, tòan cu ch chim 81 % sn lng, trong khi đó khu vc châu á, sn lng ca các nc ch chim tng cng 67 %. ¬ Sn lng khai thác thy sn ca các nc khu vc Châu Á S n lng nuôi thy sn ca các nc vùng Châu Á thông thng chim khang 88 % tng sn lng thy sn tòan cu. Trong đó + Finfish 48 % + Seaweeds 31 % + Mollusca 16 % + Crustacea 05 % Có th nói khu vc Châu Á, sn lng thy sn ca các nc chim mt t l khá cao. Nhng lí do chính dn đn kt qu trên có th gii thích nh sau 1. Hu ht các nc khu vc Châu Á có nn s n xut da vào nn kinh t nông nghip là chính và ngi dân có nhiu kinh nghim trong hat đng khai thác ngun li thy sn. 2. Do các nc khu vc Châu Á thng b áp lc v dân s cao, chim 55 % dân s th gii, trong khi đó din tích đt có kh nng trng ta ch chim 30 %. S liêu cho thy, bình quân 1 ngi châu á ch có 0.27 ha, còn phn còn li ca th gii chim khang 1.6 ha. 3. Khai thác quá mc ngun li t nhiên. Trong lúc đó ch da thun túy vào kinh nghim c truyn là chính, t đó làm gim sút ngun li thy sn t nhiên ny. 4 ¬ 10 quc gia có sn lng thy sn ni đa cao nht th gii Bng 1: 10 quc gia có sn lng thy sn ni đa cao nht th gii Quc gia Sn lng nm 1998 (Tn) So vi th gii (%) Trung Quc 2.280.000 28.5 India 650.000 8.1 Bangladesh 538.000 6.7 Indonesia 315.000 3.9 Tanzania, United Rep. 300.000 3.7 Russian Federation 271.000 3.4 Egypt 253.000 3.2 Uganda 220.000 2.8 Thailand 191.000 2.4 Brazil 180.000 2.3 Ngun: FAO nm 2000 Trung Quc là mt trong nhiu nc dn đu v sn lng nuôi trng thy sn khu vc châu Á, vi 61 % tng sn lng tòan cu và 54 % tng sn lng khu vc châu Á. Thng kê s liu cho thy có khang 50 % các nc khu vc Châu Á sn xut hn 1 kg cá/đu ngi/nm. Sn lng nuôi thy sn nc ngt chim u th các nc châu á, đc đim ny đc th hin rõ qua s liu sau đây 1. Cá nc ngt ch yu (do quc gia không có bin) bao gm các quc gia nh Lào và Nepal. 2. Thành phn tôm cá nc ngt là chính, bao gm Bangladesh, Cambodia, India, Myanmar, Pakistan và Vit nam (do các nc ny tiêu th cá nc ngt là chính). 3. Thành phn tôm cá nc l mn là chính bao gm các nc nh Japan, Korea, Malaysia và Singapore. 4. Thành phn hn hp gia nc ng t và l, mn là chính bao gm China, Thailand, Taiwan, Hongkong, Indonesia, Philippines (có 2 vùng sinh thái cn bn). 5. Srilanka: Thông qua hat đng khai thác, đánh bt và tiêu th sn phm cá nc ngt là chính, tuy nhiên gn đây cng phát trin nuôi tôm. 2. Tim nng phát trin ngh nuôi thy sn th gii S cn thit phát trin ngh nuôi thy sn phi đc khng đnh trong mi liên h vi hat đng khai thác và bo v ngu n li thy sn trong các loi hình thy vc. • Khai thác ngun li thy sn loi hình thy vc Stagnant Sn lng khai thác ngun li thy sn lai hình thy vc Stagnant có xu hng giãm dn trên bình din tòan cu. S gia tng dân s dn đn tình trng khai thác quá mc ngun li thy sn trong các lai hình thy vc và s sút giãm v đi u kin môi trng. S khai thác hp lí ngun li thy sn s to điu kin cho con ngi có đc sn lng khai thác thy sn tt nht và ti u nht. 5 • Tha mãn nhu cu cung và cu Có s tính toán cho nhu cu an tòan thc phm thy sn đn nm 2005 trên tòan cu/nm (1994) khang 60 triu tn. S tính tóan ny thng da trên c s 1. K hach v sn lng khai thác ngun li thy sn trên tòan cu 2. Duy trì và phi n đnh tình hình gia tng dân s 3. Tiêu th sn phm thy s n c nm bình quân 13.5 kg/capita/nm. Kt qu ny cho thy sn lng nuôi thy sn đn nm 2005 s là sn lng nuôi thy sn hôm nay nhân vi 3 ln nhiu hn. 4. Nhu cu ca con ngi tiêu th sn phm thy sn ngày càng gia tng • T l tng trng ca ngh nuôi thy sn Nhìn mt cách tng th cho thy, sn l ng lng thc tng nhanh theo s gia tng dân s trong hn 1 thp k va qua S tng trng ca ngh nuôi thy sn đt mc 10 % / nm, cho thy s nhanh hn v s gia tng v sn lng lng thc. • S thách thc ca ngh nuôi thy sn Theo tính tóan ca Scavas (1994) nu có s tng trng ca ngh nuôi thy sn cho thy, có s gia tng v sn phm thy sn đ duy trì, đng thi tng nhanh sn lng cng nh vn đ tiêu th sn phm. Thông thng đ làm tng s tng trng ca ngh nuôi thy sn cn: 1. Xây dng mô hình nuôi thy sn thích hp và hiu qu cho ngi dân nghèo 2. Thc hin mô hình nuôi theo đúng các yêu cu v k thut 3. Tng dng ti đa ngun ph ph phm nông nghip điu kin sn có nông h 4. Hòan thin và không ngng ci thin nng sut, cht lng sn phm các mô hình nuôi thy sn chuyên canh và kt hp. 5. Qun lí tt mô hình nuôi thy sn, đc bit là vn đ v tình trng sc khe ca thy sinh vt trong các mô hình nuôi. 6. Tng din tích sn xut cho ngh nuôi thy sn phát trin 7. Tng nng sut, sn lng và giá tr nuôi thy sn trên mt đn v sn xut 8. Cht lng và vn đ an tòan sn phm thy sn. III. LCH S PHÁT TRIN CA NGH NUÔI THY SN NC NGT VIT NAM Vi din tích có kh n ng phát trin nuôi thy sn trong c nc là 1,7 triu ha, trong đó cá ao có din tích nh là 120.000 ha, h cha, mt nc ln 340.000 ha và rung lúa có kh nng nuôi thy sn là 580.000 ha, hin nay nuôi thu sn nc ngt đã đóng góp mt phn quan trng trong ngành thu sn (B Thu sn, 1999). Tuy nhiên trc th k 20 ngh nuôi thu sn nc ta gn nh cha phát trin. Mãi đn nhng n m ca thp k 30, ngh nuôi thu sn và ch yu là nuôi thu sn nc ngt mi thc s bt đu hình thành và tp trung các tnh phía Bc Vit Nam. T đó đn nay ngh nuôi thu sn nc ngt không ngng phát trin. Vic m rng din tích nuôi, đa dng hoá mô hình nuôi, đi tng nuôi, di nhp và thun hoá nhiu đi tng kinh t đã góp phn nâng cao hi u qu ca ngh nuôi cá nc ngt nc ta. 6 Vào na đu th k XX, vic nuôi cá nc ngt ch yu phát trin và ph bin khu vc Min Bc. iu này có l do ngun cá t nhiên có phn hn ch, trong khi nhu cu tiêu th sn phm ngày càng tng theo nhp đ phát trin dân s, đây có l là mt trong s các nguyên nhân chính thúc đy c dân Min Bc khi đu vi ngh chn nuôi – thy s n này. Cho đn thp niên 1930, nuôi cá nc ngt đã tr thành ngh lan rng khp các tnh thuc châu th sông Hng, thm chí đn c nhng khu vc min núi phía tây và phía bc. S m rng phm vi nuôi cá và s lng ao h th cá ngày càng tng lên không ngng có liên quan mt thit đn mt b phn c dân chuyên nghip trong ngh thu vt và nuôi cá ging con t t nhiên. Hàng nm vào khong tháng 5, các loài cá thng đ trng trong các vùng thng ngun sông Hng và các chi lu ca nó. Trng cá bám vào b nc, dính vào nhng rong rêu, cây c thy sinh n thành cá con và b ngun nc cun trôi v phía h ngun, nhng ngi chuyên thu vt cá con ch vic đem dng c ra b sông đ thu hoch. Các loài cá thu vt đc min Bc trong thi k này xp theo th t quan trng là: Cá mè (Hypophtalmychtys), Cá trôi (Cirrihina molitorella), Cá chy (Squaliobarbus curriculus), Cá chép (Cypinus carpio),Cá vn (Parabramis bramula),Cá mng (Hemiculter leucisculus). Các loi cá con vt đc thng có chiu dài khang 0,4 - 0,5 cm. Cá con đc chuyn đn nhng h nuôi cá. Ngay t thi k này ngi dân đã bit chun b ao h t trc nh: tháo khô nc và tìm cách dit ht các loài cá, loài cua. Sau mt vài ngày, ngi ta li cho nc vào mt cách cn thn bng vic ngn bng mt loi li dày đ chn các loài thu tính có hi cho cá con. Nc trong ao h đc làm giàu cht dinh dng thêm bng cn bã t chung ln, kén tm và phân ngi. Mt đ th cá thng không theo mt chun mc nào c, thông thng khong mt gánh cho mt sào Bc b (360 m 2 ), hoc 5 m khong chng 50.000 con cá ging cho mt sào. Thc n cho cá đc thay đi thng xuyên, ch yu là dùng phân heo (mi gánh phân cho mt sào), phân ngi và nhng đ cn bã. Cây c thc vt cng đc s dng bng cách bó tng nm và cho xung h ph bin là cây mái dm hay so đa. Sut nhiu tun, ngi ta quy bùn liên tc đ to điu kin thun li h n cho cá con hp thu tt nhng thành phn dinh dng có trong ao h. Ti vùng núi phía Bc, ngi Th có mt phng pháp nuôi cá khá lý thú trong các rung lúa. Vào tháng 5, h đem cá chép con đ vào các rung lúa đã be b, và đ phòng bng cách đào góc rung lúa thành mt cái hc sâu làm ni n náu mát m cho cá vào mùa khô, và là ni chúng tp trung li khi h rút cn nc trong rung đ bt cá. Ngh nuôi cá nc ngt Bc b tht s phát tri n rng rãi và to mt khi lng sn phm đáng k khi ngi nuôi cá ch đng chn lc các loài cá có giá tr đ nuôi, điu chnh mt đ th cá thích hp đ cá có điu kin phát trin tt nht., m mang vic chn nuôi cá trên nhng vùng ngp nc rng ln vào mùa ma, đc bit là các rung lúa. Ti min Trung, vic nuôi cá nc ngt không m y phát trin, ngoi tr mt vài khu vc Thanh Hoá còn chu nh hng, kinh nghim ca ngh nuôi thy sn min Bc Vit nam phát trin. min Nam, s phong phú v ngun li thy sn trong các vc nc ti ch và s lng cá di dào t Campuchia đ v thng xuyên là nguyên nhân khin cho nông dân không cn ngh đn vic đào ao, h hay mng vn đ th cá. Mãi đn nhng nm 1940, khi ngun cá này ngày càng có xu hng gim thp và s lng c dân liên tc gia tng, đây mi bt đu thnh hành vi ngh nuôi cá nc ngt. Hàng nm, vào khong tháng 6, cá tra bt, hng và ging (Pangasius hypothamus) t bin h Cambodge trôi v, thì c dân ven b sông Mê kông vùng giáp biên gii Vit Nam - Cambodge chuyên làm ngh vt cá và nuôi cá ging bt đu hot đng. Lúc by gi, t i các ao, hm nuôi cá min Nam, ngi ta cng tin hành nhng bc chun b nh Bc b. Thc n ca cá tra ch yu cng là cht thi t 7 chung heo và phân ngi. Vic phát trin ngh nuôi cá tra min Nam đã góp phn duy trì ngun thc phm chính yu ca ngi Vit có mt trên th trng quanh nm. Ngoài cá tra, Nam b lúc by gi cng có nuôi mt vài loài cá nc ngt khác, nh cá vô đém, cá chép, cá rô phi, tai tng và hng… Nhìn chung, đn gia th k XX, ngh nuôi cá nc ngt cng ch phát trin nhiu min Bc, còn min Nam ch mi bt đu vi nhng bc đi chp chng. Trong khi đó khu vc min Trung xem nh vn cha có s đi thay nào đáng k trong tin trình hình thành ngh nuôi cá Vit Nam. S phát trin thiu đng b đó mt phn do khác nhau v điu kin đa lý, vùng sinh thái thy sinh vt và dân s , khác nhau v tp quán sinh hot, hat đng sn xu t nông nghip, hat đng kinh t và đi sng (Tin, 1996) chi phi. ¬ Ngh nuôi cá nc ngt Vit nam t nm 1954 -1975 T ngày min Bc đc hòan toàn gii phóng và tin lên ch ngha xã hi. Ngh nuôi cá đã đc ng và nhà nc quan tâm khuyn khích và ch đo nên ngày càng phát trin vi bc đi c th. Ngh vt cá bt trên sông Hng vn tip tc phát trin và cung cp ngun cá ging ch yu cho ngh nuôi cá nc ngt min Bc.Các loài cá bt ch yu đc vt là cá mè, trôi, trm, cá trm đen, cá cháy, cá vn, tuy nhiên 3 loài cá nuôi ch yu là cá mè, cá trôi, cá trm nh hc tp kinh nghim ca các nhà khoa hc Trung quc, các nhà khoa hc Vit nam đã tìm ra bãi đ ca cá trôi trên Sông Thao. Nm 1957 nhân dân đã vt đc 757.540 ngàn cá bt, nm 1958 là 898.610 ngàn và sang nm 1959 là hn 1,135 triu con (Lê vn án, 1960). Cùng vi ngh vt cá bt, ngh ng cá ging cng không ngng đc ci tin đ nâng cao t l sng ca cá bt. Sn lng cá tht trong thi gian này cng ngày càng đc gia tng. Sn lng nm 1957 là 7.620 tn, nm 1958 là 10.140 tn, đn nm 1959 là 12.870 tn (Lê vn án, 1960). Tính đn nm 1974, din tích đc th nuôi cá nc ngt đã đt trên 122.000 ha, khp cá xóm thôn min Bc, các vùng kinh t t đng b ng đn min núi, nói chung ni nào có ao h, rung trng đu ít nhiu đã nuôi cá. ã có 7.000 hp tác xã t chc nuôi cá và ngh này tr thành ngh chính trong trong sn xut nông nghip, vì th yêu cu con ging cng gia tng (Nguyn Thành Tài, 1975). đáp ng nhu cu v con ging các c s xut cá ging min Bc đã sn xut cá ging bng phng pháp sinh sn nhân to. Cá mè hoa (Aristichtys nobolis) đ ã đc cho đ thành công vào nm 1963 -1964. Kt qu ny đc nhân rng và sau ny đã cho đ đc hàng trm triu các loài cá có giá tr kinh t (Nguyn Thành Tài, 1975). Ngoài vic nghiên cu và sn xut thành công mt s loài cá nc ngt. Vic di nhp, thun hóa và li to các loài cá nuôi cng đã đc các nhà khoa hc quan tâm nghiên cu. Loài cá đu tiên đc nhp vào min Bc nc ta là cá rô phi đen (Orochromis mossambicus) nm 1951 t Indonesia. ây là loài cá n t p d nuôi và là mt trong nhng loài cá cá có tc đ thun hóa nhanh. Cá rô phi đen là loài cá đã góp phn phát trin ngh nuôi cá, to nng xut và sn lng cá nuôi đáng k vào nhng nm 60 và na đu thp k 70 min Bc (B Thu sn, 1996). n nm 1973, cá rô phi vn (Orochromis niloticus) có kích thc ln hn cá rô phi đen đã đc nhp t ài Loan. Cá mè trng Hoa Nam (Hyphophththal michthys molitrix) nhp t Trung quc vào n m 1964 và cho sinh sn thành công cung cp ging cho ngi nuôi. n nm 1971-1972 hai dòng cá chép đc nhp t Hungari (B Thu sn, 1996). So vi cá Chép Vit nam cá chép Hung có tc đ sinh trng nhanh hn. Ngòai vic sn xut ging cung cp cho ngi nuôi, thi k này, các nhà qun lý, các nhà khoa hc Vin nam đã bt đu quan tâm đn vic phc hi và phát trin ngun li t nhiên. Nm 1967, Vin nghiên cu nuôi trng Thy sn 1 đã th hàng chc ngàn con cá Mè hoa, Trm c c 100 - 200 gram ra Sông Hng và cho ti nay hai loài này đã đc thn hóa 8 và phát trin n đnh. Cá ln nhanh, phát tán rng và đã đ t nhiên trên sông (B Thu Sn, 1996). Mc khác, đ nâng cao hn na hiu qu nuôi cá, các nhà khoa hc trong thi k này đã có nhiu công trình nghiên cu v c cu, mt đ, t l ghép các loài cá trong ao nuôi nhm tn dng ngun thc n t nhiên hin din trong các lai hình thy vc. Các hình thc nuôi cá ao, cá rung, cá nc chy, nc tnh, nuc thi cng đã đc nghiên cu. Vn đ thc n cho cá trong thi k này tp trung nghiên cu s dng ngun thc n sn có, r tin phù hp vi tng đa phng nhm tn dng ti đa ngun ph phm trong nông nghip. Các nghiên cu v s dng và gây nuôi thc n t nhiên, nghiên cu s dng phân hu c ng vi các giai đon phát trin ca cá trong ao nuôi cng đc quan tâm nghiên cu. Song song vi vic ci tin k thut và nâng cao nng sut cá nuôi, vic phòng và tr bnh là mt mt xích không th thiu. Trong thi k này các nghiên cu v bnh do ký sinh trùng gây nên và c bn đã đc gii quyt. Cách phòng nga và thuc tr bnh đn gin và mi ni đu có th áp dng (Trung tân nghin cu thu sn ni đa, 1983) Trong khi đó, min Nam vào thi k này ngh nuôi cá nc ngt vn cha thc s phát trin. Ngun li cá nc ngt ch yu vn là ngun cá đng (cá Lóc, cá rô đng, cá trê vàng, cá sc rn, cá Thát lát …). Sn lng cá đng trong thi k này khong 50.000 - 64.000 tn/nm. Mô hình nuôi cá ao, đi vi cá tra vn là mô hình nuôi cá nc ngt ch yu. Toàn min Nam có khong 21 tri sn xu t cá ging cá vi sn lng cá ging t 1.200.000 - 2.000.000 con/nm (Nha ng nghip, 1968). Có th nói, ngh nuôi cá nc ngt đáng k nht min Nam vào thi k này là ngh nuôi cá bè. Ngh nuôi cá bè đc nhp vào min Nam t nhng nm 1960 ti các vùng ph cn th xã Châu đc (An Giang) sau đó phát trin dn lên đ nm 1968-1969 các vùng Châu đc, Châu Phú, Phú Châu, Ch Mi (An giang) và mt s khu vc thuc min ông Nam b , nh ng Nai (Pantulu, 1979). n nm 1974 s lng bè nuôi đt trên 7000 cái. Các đi tng th nuôi chính là cá Basa (Cá Bng), cá V, cá Chài, cá He, cá Lóc bông. Nng sut đt 5 tn/bè/nm (Phm Hu c và Trn Trng Lu, 1989), trong đó cá Mùi (Helostoma temminski) là loài cá duy nht đc nhp vào min Nam trc ngày gii phóng. Lúc đu, cá đc nhp vào làm cá cnh, nhng sau đó cá sinh sn d dàng trong ao, mng vn và rung lúa, cá ln nhanh nên chúng nhanh chuyn thành đi tng nuôi các tnh Nam b (B Thu Sn, 1996). T sau ngày đt nc hoàn toàn gii phóng, ngh nuôi thy sn đã đc ng và nhà nc quan tâm. Ngh nuôi thy sn nuôi thy sn nc ngt không ngng phát trin và phát trin mnh t nm 1980 đn nay. Tng ng vi s gia tng v din tích nuôi, sn lng cá đã không ngng đc nâng cao. Sn lng cá và thy sn (không tính tôm) ni đa n m 1987 là 226.015 tn, nm 1992 là 303.000 tn. Sn lng cá nuôi min Bc không ngng tng trong nhng nm 1986 -1990. Theo thng kê ca Vin kinh t và quy hoch thy sn nm 1990, sn lng cá nuôi nuc ngt các tnh phía Bc là khong 42.393 ngàn tn. Trong đó cá ao h nh là 32.790 tn (77,34 %), cá rung 3.550 tn (8,37 %), cá mt nc ln 3.671 tn (8,65 %), cá lng bè 274 tn (0,67 %). Sn lng cá nuôi gp 39 - 40 ln sn lng cá t nhiên. [...]... p trên ru ng lúa, nuôi trong m ng v n, nuôi ao, nuôi ng qu ng N ng su t tôm nuôi t t 100 - 300 kg/ha i v i nuôi ru ng, 500 -1.200 kg/ ha/v i v i nuôi ao và 1.200-5.000 kg/ha i v i nuôi trong ng qu ng (Hi n & ctv, 1999) mi n B c tôm c ng ã c a vào nuôi thành công t nh ng n m 1982 và hi n nay ã phát tri n ra nhi u khu v c (Ph m Minh Thành & ctv, 1991) Do s phát tri n m nh c a mô hình nuôi tôm càng xanh... n ph m tôm nuôi Vi t nam sau n m 1975, tôm càng xanh m i phát tri n nuôi ng B ng Sông C u Long Theo th ng kê, các t nh Nam b có di n tích có th nuôi tôm càng xanh là 168.000 ha, tuy nhiên hi n nay ch nuôi t kho ng 6.000 ha s n l ng 2.500 t n/n m (B thu s n, 1999) Tôm càng xanh c nuôi t p trung các t nh V nh long, C n th , Ti n giang Ngh nuôi tôm hi n nay ph bi n v i các hình th c nuôi nh nuôi tôm k... kinh t , thâm canh hoá trong nuôi thu s n c a ngành thu s n, chúng ta tin r ng ngh nuôi cá n c ng t nu c ta s ti p t c phát tri n t ch tiêu s n l ng cá nuôi n n m 2010 là 870 ngàn t n 1 Phát tri n các mô hình nuôi hi u qu a d ng hóa mô hình nuôi là m t trong nh ng ch ng trình phát tri n tr ng i m c a ngành thu s n n c ta Trong su t th i gian qua ngoài các mô hình nuôi cá nuôi cá qu ng canh, quy mô nh... c nh ng hi u qu to l n Chúng ta ã t p h p àn cá nuôi nuôi khá y nuôi có hi u qu c hai mi n, ã thúc y ngh nuôi cá phát tri n nhanh, m nh và v ng ch c Ngoài vi c di nh p và thu n hóa, nhi u công trình nghiên c u kh n ng ng d ng u th lai vào s n xu t ngh cá Nhi u k t qu lai ã nâng cao n ng xu t, s n l ng cá nuôi nhi u a ph ng áng k nh t là các công công trình nghiên c u lai kinh t gi a cá chép v i cá... ng t ng lên áng k so v i mô hình tr ng lúa c canh tr c ây 13 1.3 Mô hình nuôi cá l ng bè Nuôi cá l ng, bè ã và ang c phát tri n nhi u n i trong c n c, không ch nuôi cá l ng trên sông, còn m r ng nuôi trên ao h ch a N m 1992, c nu c ch m i có kho ng h n 6.000 ngàn l ng bè nuôi cá Trong ó các t nh phía B c có kho ng 5.000 l ng cá nuôi có th tích 12 - 24 m3/l ng, t p trung các t nh Thanh Hoá, Hà Tây, Hòa... th ng g p m t s i t ng cá nuôi (V Th tám và ctv, 1993) Nhi u nghiên c u và i u tr b nh trên các i t ng cá nuôi l ng bè 15 nh cá Tra, Basa, B ng t ng ã thu c tr b nh cho tôm cá nuôi c nghiên c u ng th i c ng ã s n xu t m t s lo i 5 S d ng và s n xu t th c n nâng cao hi u qu c a ngh nuôi cá n c ng t vi c khuy n khích ng i nuôi s d ng ngu n nguyên li u a ph ng, s n có, r ti n nuôi cá v n c ti p t c phát... 1980 Vi c a d ng hóa các mô hình nuôi và m r ng di n tích ã góp ph n áng k vào vi c gia t ng s n lu ng cá n c ng t trong c n c Nhi u công trình 12 nghiên c u khoa h c có giá tr ã c ng d ng vào s n xu t Nhi u loài cá nuôi c di nh p, thu n hóa, lai t o ã làm phong phú thêm s loài cá nuôi n c ta V i m c tiêu n n m 2010 là s d ng h p lý ti m n ng m t n c ng t có, phát tri n nuôi thu s n n c ng t v i nhi u... 4.000 l ng nuôi cá trên h và 12.000 l ng nuôi cá trên sông Cá bè l n nuôi cá basa cá tra xu t kh u t p trung hai t nh An giang : 2.550 bè, ng tháp 1.874 bè Ngh nuôi cá l ng trên cá h ch a c ng phát tri n m nh h Thác bà, D u ti ng, Tr an Ngh nuôi cá l ng trên h ch a còn có tác d ng t o th n nh v i s ng xã h i cho nhân dân trong vùng h k t h p gi a khai thác, nuôi cá và b o v vùng h (B Thu s n, 2001)... nhanh Các i t ng này c phát tr n nuôi trong ao, ru ng, h ch a (B Thu s n, 1996) V a qua chúng ta c ng ã nh p và nuôi th nghi m m t s i t ng nuôi n c ng t m i nh cá chim tr ng, cá nheo M (B Thu s n, 2001b) Ngoài ra, t ng c ng các loài ca nuôi cho các vùng trong c nu c, sau ngày gi i phóng, nhi u loài cá ã c di gi ng và thu n hóa gi a các vùng trong c n c Di các loài cá nuôi t mi n B c vào mi n Nam: Nh... nông thôn BSCL ngày càng b n v ng T nh ng n m 80 di n tích nuôi th y s n ã không ng ng d c m r ng Di n tích nuôi tr ng th y s n nu c ng t n m 1982 trong c n c là 213.000 ha, t ng lên 300.000 ha vào n m1992 (B Thu S n, 1993) N m 1998 di n tích nuôi cá n c ng t là 335.900 ha, trong ó ao h nuôi cá nh là 82.700 ha chi m 70% ti m n ng v ao h nh , nuôi th y s n ru ng tr ng là 154.200 ha chi m 26,6%, t p trung . Tin giang. Ngh nuôi tôm hin nay ph bin vi các hình thc nuôi nh nuôi tôm kt hp trên rung lúa, nuôi trong mng v n, nuôi ao, nuôi đng qung th nuôi cá chép trong các ao nuôi nc ngt cùng s phát trin ca ngh nuôi thy sn các vùng ven bin, bt đu vi s hình thành các tri nuôi Hu