giá trị dinh dưỡng và sử dụng

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng Chế biến Thủy sản ... nữa, cá tra loài có giá trị dinh dưỡng cao thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, béo, nhiều EPA DHA, cholesterol [24] Bảng 5: dinh dưỡng cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng 100g sản phẩm ăn Calo ... chế biến thủy sản gian đoạn tới Gia tăng giá trị ngành thủy sản nhờ áp dụng tiến khoa học Để nâng cao giá trị cá tra fillet, nhóm nghiên cứu Bộ môn dinh dưỡng Chế biến Thủy sản, Khoa Thủy sản,...

Ngày tải lên: 19/05/2016, 22:28

... Trang 1GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) VÀ KHAI THÁC CÁC SẢN PHẨM GIÁ TRỊ GIA TĂNG Đỗ Thị Thanh Hương và Trương Thị Mộng Thu Bộ môn Dinh dưỡng và Chế biến Thủy ... là loài có giá trị dinh dưỡng cao vì thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất đạm, ít béo, nhiều EPA và DHA, ít cholesterol [24] Trang 4Bảng 5: dinh dưỡng của cá tra [24] Thành phần dinh dưỡng trên ... trong gian đoạn sắp tới Gia tăng giá trị ngành thủy sản nhờ áp dụng các tiến bộ khoa học Để nâng cao giá trị của cá tra fillet, nhóm nghiên cứu của Bộ môn dinh dưỡng và Chế biến Thủy sản, Khoa Thủy...

Ngày tải lên: 01/03/2016, 22:46

... của sữa, các yếu tố hạn chế của sữa về mặt dinh dưỡng, khả năng gây bệnh từ sữa, cách lựa chọn và bảo quản sữa cùng với cách sử dụng sữa để đảm bảo dinh dưỡng nhằm đưa ra cái nhìn tổng quát để cung ... và các giá trị dinh dưỡng của chúng 2.1.3.1 Nước [1],[5] Nước là thành phần chiếm chủ yếu của sữa và đóng một vai trò quan trọng, vừa là dung môi hòa tan các chất hữu cơ và ... biệt dinh dưỡng giữa sữa bán gầy và sữa 1% chất béo là nhỏ và phụ thuộc chủ yếu vào sự khác biệt về hàm lượng chất béo Sữa 1% chất béo chứa ít hơn tới 40% tổng chất béo và các...

Ngày tải lên: 01/02/2015, 16:57

... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA THỰC PHẨM NGUỒN GỐC THỰC VẬT Mục tiêu Sau học xong học viên có thể: Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh ... vệ sinh loại ngũ cốc, khoai củ Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh đậu đỗ hạt có dầu Trình bầy thành phần, giá trị dinh dưỡng đặc điểm vệ sinh rau quả, loại thức uống NGŨ ... quả, loại thức uống NGŨ CỐC NGŨ CỐC  Ngũ cốc gồm gạo, ngơ, lúa mì, đại mạch, kê  Thành phần dinh dưỡng loại ngũ cốc thường không cân đối, glucid chiếm tới 70 - 80% Ngũ cốc      Thành phần...

Ngày tải lên: 25/02/2021, 10:57

... biến ăn thay phần thịt sữa, nguồn động vật Giá trị dinh dưỡng nhóm Nhóm Sữa loại sản phẩm từ sữa: Cũng thịt, cá, trứng, sữa thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao Sữa mẹ thức ăn quý, bổ phù hợp trẻ ... có điều kiện nên bổ sung thêm sữa, sữa có nhiều calci Giá trị dinh dưỡng nhóm Nhóm Trứng sản phẩm: Trứng loại thức ăn có giá trị dinh dưỡng cao có nhược điểm chứa nhiều cholesterol, nên cần ... GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁC NHĨM THỰC PHẨM Mục tiêu mơn học Trình bày nhóm thực phẩm đặc điểm dinh dưỡng nhóm TP nhóm Nêu đặc điểm vệ sinh...

Ngày tải lên: 25/02/2021, 11:13

... phẩm Giá trị dinh dưỡng bắp tính theo % chất khô so với số lấy hạt khác KHOAI LANG Vitamin A, B, C, E nguyên tố vi lượng protein glucid lipid “Thực phẩm cân dinh dưỡng nhất” Thành phần dinh dưỡng ... Vitamin C (Mg) 23 30 4 10     giá trị dinh dưỡng khoai tăng nhiều 3.6g Cenluloz 11g nước 2.2g protid 333 Kcal 80g glucid 0.5g lipid KHOAI MÌ  Khoai mì: Có giá trị dinh dưỡng thấp, protein khoai ... 3,5% tùy loai rau RAU – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG  Rau nguồn cung cấp vitamin C, caroten, chất khoáng kiềm: K, Ca, Mg, nguồn cung cấp sắt dễ hấp thu TRÁI CÂY – GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG  Nhiều Glucid dạng...

Ngày tải lên: 02/03/2021, 11:57

... tế bào khơng sử dụng insulin, thể khơng có lượng cần thiết từ đường Đường không sử dụng bị ứ đọng máu gây tổn thương, biến chứng thể CHƯƠNG II: CHẾ ĐỘ DINH DƯỠNG 2.1 Chế độ dinh dưỡng chung bệnh ... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ ĐỒNG NAI KHOA THỰC PHẨM – MÔI TRƯỜNG & ĐIỀU DƯỠNG BÁO CÁO TIỂU LUẬN MÔN DINH DƯỠNG HỌC ĐỀ TÀI: GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG ĐỐI VỚI NGƯỜI BỆNH TIỂU ĐƯỜNG LỜI CẢM ƠN Trước hết, chúng ... tăng gấp đôi vòng 20 năm tới CHƯƠNG TỔNG QUAN 1.1 Dinh dưỡng Dinh dưỡng trình cung cấp lượng từ thức ăn chuyển hóa lượng tế bào để nuôi thể Dinh dưỡng chiếm vai trò quan trọng việc hình thành,...

Ngày tải lên: 18/11/2017, 19:53

... Trang 1Giá trị dinh dưỡng và trị bệnh của CHIM CÚT Thịt Chim Cút được xem là một món ăn 'cao cấp', trong các bữa tiệc đặc biệt và trứng chim cút cững được cho là có những giá trị dinh dưỡng ... tráng cân cốt, chỉ tả, chỉ lỵ và thường được dùng để trị kiết lỵ, cam tích và tê thấp Trong dân gian thịt chim cút được xem là bổ dưỡng chữa suy nhược, trẻ suy dinh dưỡng, bổ thần kinh, bổ thận ... diện dinh dưỡng có thể xem thịt chim cút như một nguồn cung cấp chất sắt dưới dạng heme (cơ thể dễ hấp thu), và nhiều vitamin nhóm B nhất là Niacin và B6 Thịt cũng cung cấp nhiều chất đạm và tương...

Ngày tải lên: 02/08/2014, 06:20

... Khoa CB và BQTP Đồ án tốt nghiệp Ngô Thị Thuý – MSSV: 090530 3 Phần 1: LẬP LUẬN KINH TẾ 1.1. Giá trị dinh dƣỡng của sữa ( tài liệu 7) Sữa là một trong những sản phẩm thực phẩm có giá trị dinh dƣỡng ... hai gọng kìm: Đầu vào ( giá thức ăn, con giống, .) và đầu ra (giá thu mua sữa). Ngƣời dân phải tự cứu lấy mình bằng cách bỏ tiền ra xây dựng nhà máy chế biến sữa tƣơi. Khoa CB và BQTP Đồ án tốt ... chất béo ở dƣới dạng các cầu mỡ có kích thƣớc nhỏ. Giá trị dinh dƣỡng của đƣờng sữa ( lactoza) không thua kém saccaroza. Hàm lƣợng muối canxi và phospho trong sữa cao, giúp cho quá trình tạo xƣơng,...

Ngày tải lên: 07/12/2013, 11:34

... Giá trị dinh dưỡng của thức ăn Giá trị dinh dưỡng của thức ǎn phụ thuộc vào thành phần hóa học của các loại thức ǎn, các chất dinh dưỡng trong thức ǎn, sự tươi sạch của thức ǎn và cách ... chua đậu nành…để làm tǎng giá trị dinh dưỡng và tỷ lệ hấp thu của thức ǎn. Nên sử dụng nhiều sản phẩm từ đậu nành vì là loại thực phẩm giầu chất dinh dưỡng và có tác dụng tốt cho sức khoẻ. ... chất đạm cao. Đậu tương có giá trị dinh dưỡng rất cao. Đạm đậu tương có giá trị như đạm động vật. Ngoài ra đậu tương còn chứa các chất có tác dụng phòng chống ung thư và giảm cholesterol máu....

Ngày tải lên: 12/07/2014, 18:20

... Giá trị dinh dưỡng và chữa bệnh của Thịt và Trứng ngỗng Những món ăn và bài thuốc từ thịt ngỗng Ngỗng là loài gia cầm sống có tính ... Thịt ngỗng loại 2 có giá trị dinh dưỡng thấp hơn, 100g thịt ngỗng loại 2 chỉ cung cấp được 261 Kcal bằng hơn nửa loại 1 vì chứa nhiều nước (60,8g nước so với 46,1g ở loại 1) và ít chất béo hơn ... Ngỗng thịt có thể xuất chuồng vào 3 – 4 tháng tuổi, lúc này ngỗng có trọng lượng từ 4 đến 4,5kg, giống ngỗng to có thể đạt 5kg. Thịt ngỗng ăn ngon và giàu chất dinh dưỡng. Theo bảng thành phần...

Ngày tải lên: 01/08/2014, 04:20

... bình, có tác dụng bổ thận Trang 17• Kích thích nhu động dạ dày ruột, giúp ích cho quá trình tiêu hóa • Chứa nhiều axit béo và axit không no như axit linolic Trang 18• Giá trị dinh dưỡng trong ... potasium và calories và vitamin nhóm B cần thiết cho các chức năng của não Trang 12• Loại ngũ cốc rất giàu canxi, phốt pho và các amilaza, mantoza • Có một hàm lượng lớn vitamin E và các nguyên ... nguồn dinh dưỡng rất phong phú, ngon mà tương đối lại rẻ tiền • Hạt đậu có nhiều sinh tố nhóm B, nhiều sắt, kali, rất nhiều chất xơ, có rất ít chất béo và năng lượng, ngoại trừ đậu nành và đậu...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 07:07

... protein có giá trị sinh học cao, còn có collagen và elastin là loại protein khó hấp thu, giá tri dinh dưỡng thấp vì thành phần nó hầu như không có tryptophan và xystin là hai axit amin có giá trị cao. ... 30%) tùy thuộc vào loại súc vật và độ béo của nó. - Gluxit trong thịt chỉ có rất ít, khoảng % dưới dạng glucoza và glycogen dữ trữ ở gan và cơ. - Lượng tro khoảng 1%. - Giá trị sinh học protein ... amin cần thiết và ở tỷ lệ cân đối, có tác dụng hỗ trợ tốt cho ngũ cốc. Thịt các loại nói chung nghèo canxi, giàu photpho. Tỉ lện Ca/P thấp. Thịt là thức ăn gây toan. I.1. Giá trị dinh dưỡng của thịt...

Ngày tải lên: 02/09/2014, 13:36

... Trang 2GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ KINH TẾ DẦU THỰC VẬT1 Giá trị dinh dưỡng  CN mỹ phẩm: kem dưỡng da cao cấp  CN khác: sản xuất xà phòng và các chất tẩy rửa,chất tạo màng, ... vi sinh vật - dễ sử dụng - ít nguy hiểm cho người và súc vật, khả năng thoát độc cao - ít ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu, không ăn mòn vật liệu xây dựng kho và thiết bị dụng cụ, khó nổ, ... thuộc vào thành phần hoá học của nguyên liệu và mục đích sử dụng của khô dầu  Thời gian chưng sấy: có nhiều nhân tố ảnh hưởng đến thời gian chưng sấy trong đó quyết định là cường độ đảo trộn và...

Ngày tải lên: 03/08/2015, 00:43

... NGHIỆP THỰC PHẨM TP. HỒ CHÍ MINH GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG & ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ Trang 2KHOA: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM MÔN: DINH DƯỠNG Trang 4GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG VÀ ĐẶC ĐIỂM VỆ SINH CỦA CÁ Cá là ... thực 2 Bộ y tế dinh dưỡng và vệ sinh thực phẩm (Nhà xuất bản y học Hà Nội – 2006) Trang 143 Bộ môn dinh dưỡng và An toàn thực phẩm – Đại học Y Hà Nội (1996) Bài giảng dinh dưỡng và an toàn thực ... 2.2 Vai trò và ý nghĩa của cá: - Cá là nguồn thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao và giữ vai trò vô cùng quan trọng trong việc cung cấp thực phẩm cho con người - Cá cung cấp chất khoáng và vitamin...

Ngày tải lên: 01/09/2015, 08:00

... sao mã của virus 11 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina Nhiều thí.. .Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina dụng trên toàn thế giới ... tắc sử dụng Spirulina xoay quanh cách ứng dụng một cách chọn lọc: - Acid amin chủ yếu cho nhu cầu kiến tạo 18 Giá trị dinh dưỡng và sinh học của tảo Spirulina - Sinh tố và ... dùng cho hiệu quả? Nói chung nguyên tắc sử dụng Spirulina xoay quanh cách ứng dụng cách chọn lọc: - Acid amin chủ yếu cho nhu cầu kiến tạo 18 Giá trị dinh dưỡng sinh học tảo Spirulina - Sinh tố...

Ngày tải lên: 15/12/2015, 20:16

... hóa 2liên kết cộng hóa trị liên kết cộng hóa liên kết cộng hóa trị không cực với có cực với nguyên trị, liên kết cho trị có cực, liên kết nguyên tử H tử H nhận cộng hóa trị không cực +2 -1 -2 ... hóa trị .3s23p33d1 liên kết cộng hóa .3s23p23d2 liên kết cộng .3s23p33d3 liên kết cộng hóa có cực, liên kết cộng trị không cực hóa trị không cực lỏng nhẹ nặng vô hạn hóa trị có cực khí nhiều trị, ... kết cộng hóa trị có cực, liên kết cộng hóa trị không cực lỏng B 3s23p33d1 liên kết cộng hóa trị không cực vô hạn C D 3s23p23d2 3s13p33d2 liên kết cộng hóa liên kết cộng hóa trị có cực trị, liên...

Ngày tải lên: 13/09/2013, 18:10

... mà giá trị thay đổi nhiệt độ C Quang điện trở dùng thay cho tế bào quang điện Trang Giáo viên: Phạm Ngọc Thảo LƯỢNG TỬ ÁNH SÁNG Trường THPT Nguyễn Thái Bình D Quang điện trở điện trở mà giá trị ... thuộc vào cường độ nguồn sáng kích thích Trang Giáo viên: Phạm Ngọc Thảo LƯỢNG TỬ ÁNH SÁNG Trường THPT Nguyễn Thái Bình D Giá trị hiệu điện hãm phụ thuộc vào bước sóng ánh sáng kích thích Câu 24: ... bước sóng chùm sáng kích thích B Hiệu điện hãm âm hay dương C Hiệu điện hãm có giá trị âm D Hiệu điện hãm có giá trị dương Câu 15: Chọn câu sai: A Các định luật quang điện hoàn toàn phù hợp với...

Ngày tải lên: 17/09/2015, 01:03

... Một giá trị khác C 242000km/s D 72600km/s Câu 35 Ba môi trường suốt 1, đặt tiếp giáp Với góc tới i = 60 Nếu ánh sáng truyền từ môi trường vào góc khúc xạ 45 0, ánh sáng truyền từ môi trường vào ... trường vào môi trường B Từ môi trường vào môi trường C Từ môi trường vào môi trường D Từ môi trường vào môi trường Câu 56 Có ba môi trường suốt không khí hai môi trường khác có chiết suất n 1và n2 ... chiều vật Câu 89 Cách sửa tật sau không đúng? *A Muốn sửa tật lão thị ta phải đeo vào mắt kính hai tròng gồm kính hội tụ, kính phân kì B Muốn sửa tật viễn thị ta phải đeo vào mắt thấu kính hội...

Ngày tải lên: 22/06/2016, 17:27

... (1),(2),(3) đặt tiếp giáp nhau.Với góc tới i=60 0;nếu ánh sáng truyền từ (1) vào (2) góc khúc xạ 45 0;nếu ánh sáng truyền từ (1) vào (3) góc khúc xạ 300.Hỏi ánh sáng truyền từ (2) vào (3) với góc ... thẳng đứng xuống Giá trị α là: A 15o B 75o C 30o D 60o 64 Tia sáng truyền khơng khí tới gặp mặt thống chất lỏng, chiết suất n= Hai tia phản xạ khúc xạ vng góc với Góc tới i có giá trị là: A 60o ... trực tiếp: đèn, mặt trời… + Nguồn gián tiếp: nhận ánh sáng phản lại vào mắt ta b Khi mắt ta nhìn thấy vật? + Khi có tia sáng từ vật trực tiếp đến mắt tia khúc xạ vào mắt ta c Khi mắt nhìn vật, mắt...

Ngày tải lên: 05/07/2015, 09:16