enzyme thủy phân tinh bột
ENZYME THỦY PHÂN TINH BỘT
... vật cho sự thủy phân sinh hóa là hai nhóm enzyme: tinh bột bởi enzyme thủy phân α−glycoside, và cellulose bởi enzyme thủy phân β−glycoside Tinh bột gồm có hai phần rõ rệt: chất tạo tinh bột – thuộc ... liên kết α−1,6, vì vậy enzyme gây ra sự thủy phân chúng được gọi là enzyme thủy phân tinh bột hay đơn giản là amylase Enzyme thủy phân tinh bột tạo thành một nhóm lớn của enzyme chung nhất và dễ ... 2 Enzyme thủy phân tinh bột 2.1 α-amylases Sự giảm phẩm chất công nghiệp của tinh bột thường được bắt đầu bởi amylases, một enzyme rất phổ biến trong vi sinh vật Cùng với các enzyme thủy phân
Ngày tải lên: 18/05/2015, 16:06
Nghiên cứu hệ enzyme thủy phân tinh bột ở nhiệt độ thấp ứng dụng trong quá trình sản xuất cồn từ nguyên liệu giàu tinh bột
... bột 17 1.4 CÁC ENZIM THỦY PHÂN TINH BỘT Ở NHIỆT ĐỘ KHÔNG CAO 19 1.4.1 Hệ enzim thuỷ phân tinh bột sống nhiệt độ thường (Stargen 001) 19 1.4.2 Enzim thuỷ phân tinh bột nhiệt độ thấp 21 ... Hinh 1.4 Phân bố tiêu thụ lượng trình sản xuất cồn từ tinh bột Hình 1.5 Sơ đồ công nghệ sản xuất cồn sử dụng enzim thuỷ phân tinh bột nhiệt độ thường (Stargen 001) Hình 1.6 Hạt tinh bột gạo chưa ... - Nguyễn Thị Mai Hiên NGHIÊN CỨU HỆ ENZYME THỦY PHÂN TINH BỘT Ở NHIỆT ĐỘ THẤP ỨNG DỤNG TRONG QUÁ TRÌNH SẢN XUẤT CỒN TỪ NGUYÊN LIỆU GIÀU TINH BỘT LUẬN VĂN THẠC SĨ KHOA HỌC Hà Nội - 2014
Ngày tải lên: 27/08/2016, 21:50
Nghiên cứu hệ enzyme thủy phân tinh bột ở nhiệt độ thấp ứng dụng trong quá trình sản xuất cồn từ nguyên liệu giàu tinh bột
... đồng thời lên tinh bột ngô và tinh bột khoai tây sống. Khác với các enzim thủy phân tinh bột đã hồ hóa, enzim thủy phân tinh bột sống hoạt động theo cơ chế hấp phụ trên bề mặt hạt tinh bột và tấn ... enzim thuỷ phân tinh bột này, chúng ta sẽ tìm hiểu các đặc tính nổi bật của hệ enzim này. 19 1.4 CÁC ENZIM THỦY PHÂN TINH BỘT Ở NHIỆT ĐỘ KHÔNG CAO 1.4.1 Hệ enzim thuỷ phân tinh bột sống ở ... amylopectin và cấu trúc tinh thể là những yếu tố ảnh hưởng tới khả năng thủy phân tinh bột sống của amylaza. Khi hàm lượng amyloza trong hạt tinh bột càng cao thì khả năng thuỷ phân tinh bột sống của amylaza
Ngày tải lên: 23/10/2015, 10:00
Khảo sát hoạt tính ức chế enzyme thủy phân tinh bột và kháng oxy hóa của cao chiết rau càng cua (peperomia pellucida)
... NGHỆ ĐỖ NGUYỄN ANH THƯ Đỗ Nguyễn Anh Thư SINH HỌC THỰC NGHIỆM KHẢO SÁT HOẠT TÍNH ỨC CHẾ ENZYME THỦY PHÂN TINH BỘT VÀ KHÁNG OXY HÓA CỦA CAO CHIẾT RAU CÀNG CUA (PEPEROMIA PELLUCIDA) LUẬN VĂN THẠC SĨ: ... CÔNG NGHỆ VN HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Đỗ Nguyễn Anh Thư KHẢO SÁT HOẠT TÍNH ỨC CHẾ ENZYME THỦY PHÂN TINH BỘT VÀ KHÁNG OXY HÓA CỦA CAO CHIẾT RAU CÀNG CUA (PEPEROMIA PELLUCIDA) Chuyên ngành: Sinh ... phố Hồ Chí Minh - 2021 Lời cam đoan Tôi xin cam đoan đề tài “Khảo sát hoạt tính ức chế enzyme thủy phân tinh bột kháng oxy hóa cao chiết rau cua (Peperomia pellucida)” tiến hành công khai, dựa cố
Ngày tải lên: 13/01/2022, 10:40
(LUẬN văn THẠC sĩ) khảo sát hoạt tính ức chế enzyme thủy phân tinh bột và kháng oxy hóa của cao chiết rau càng cua (peperomia pellucida)
... NGHỆ ĐỖ NGUYỄN ANH THƯ Đỗ Nguyễn Anh Thư SINH HỌC THỰC NGHIỆM KHẢO SÁT HOẠT TÍNH ỨC CHẾ ENZYME THỦY PHÂN TINH BỘT VÀ KHÁNG OXY HÓA CỦA CAO CHIẾT RAU CÀNG CUA (PEPEROMIA PELLUCIDA) LUẬN VĂN THẠC SĨ: ... CÔNG NGHỆ VN HỌC VIỆN KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ Đỗ Nguyễn Anh Thư KHẢO SÁT HOẠT TÍNH ỨC CHẾ ENZYME THỦY PHÂN TINH BỘT VÀ KHÁNG OXY HÓA CỦA CAO CHIẾT RAU CÀNG CUA (PEPEROMIA PELLUCIDA) Chuyên ngành: Sinh ... : skknchat@gmail.com Lời cam đoan Tôi xin cam đoan đề tài “Khảo sát hoạt tính ức chế enzyme thủy phân tinh bột kháng oxy hóa cao chiết rau cua (Peperomia pellucida)” tiến hành công khai, dựa cố
Ngày tải lên: 30/03/2022, 15:19
đề tài khảo sát ảnh hưởng của việc sử dụng chế phẩm enzyme amylase đến tốc độ thủy phân tinh bột trong quá trình lên men rượu nếp than
... năng thủy phân hồ tinh bột mà còn thủy phân cả những hạt tinh bột còn nguyên vẹn EH Sự thủy phân tỉnh bột của œamylase trải qua nhiều giai đoạn " Giai đoạn đầu (giai doan dextrin hóa): tinh bột ... (60 - 85°C), dich tỉnh bột sẽ biến thành dạng keo Dưới tác dung cia enzyme amylase, tỉnh bột bị thủy phân do liên kết glucoside bị phân giải Sự thủy phân tinh bột bởi enzyme amylase xảy ra theo ... THAN Enzyme amylase thuộc nhóm enzyme thủy phân, xúc tác sự phân giải các liên kết ølucoside nội phân tử trong các polysaccharide với sự tham gia của nước Enzyme amylase thủy phân tỉnh bột, glycogen
Ngày tải lên: 18/06/2014, 10:06
Nghiên cứu điều kiện thuỷ phân tinh bột sắn để sản xuất polymaltose de 30 bằng phương pháp enzyme
... thủy phân bằng máy đo độ nhớt Thủy phân tinh bột theo các điều kiện đã quy định (tỉ lệ bột/nước, nồng độ enzyme, nhiệt độ thủy phân, thời gian thủy phân, pH), sau thủy phân ta để dịch thủy phân ... chế thủy phân tinh bột của enzym α- amylase Enzyme α- amylase thủy phân tinh bột bằng cách phân cắt ngẫu nhiên tại các liên kết α-1,4 glucoside Khi thực hiện quá trình thủy phân, α- amylase phân ... lên phân tử tinh bột là thủy phân không định vị các liên kết α-1,4 glucoside trong các polysaccharid, kết quả là dịch tinh bột loãng ra và có độ nhớt giảm Quá trình thủy phân tinh bột bằng enzyme
Ngày tải lên: 01/09/2016, 08:34
Khảo sát hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm enzyme termamyl 120l (α amylase) đến hiệu suất thuỷ phân tinh bột ở nồi gạo trong công nghệ sản xuất bia
... Bacillus licheniformic trong phân tử có ion Ca++ Enzyme này thủy phân tinh bột ở mối α - 1,4 glucozid trong phân tử amylose và amylopectin Nhờ vậy tinh bột nhanh chóng bị phân giải thành dextrin ... chỉ có khả năng phân thuỷ hồ tinh bột mà còn có khả năng phân huỷ cả hạt tinh bột nguyên vẹn Sự thuỷ phân tinh bột của α-amylase trải qua nhiều giai đoạn: • Trước tiên enzym phân cách một số ... yếu trong sự phân cắt tinh bột nhưng cần có sự phối hợp giữa α-amylase, β-amylase, một loại enzyme cắt nhánh, và α-glucosidase để thuỷ phân hoàn toàn tinh bột Sơ đồ phân loại của hệ enzyme amylase
Ngày tải lên: 01/11/2018, 23:56
Khảo sát hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm enzyme termamyl 120l (α amylase) đến hiệu suất thuỷ phân tinh bột ở nồi gạo trong công nghệ sản xuất bia
... khảo sát tỉ lệ enzyme Termamyl 120L bổ sung ta thấy tỉ lệ 0.08 % enzyme cho khả thủy phân tinh bột tốt Ở nước có pH = 6.0 nhiệt độ 680C enzyme Termamyl 120L cho trình thủy phân tinh bột đạt hiệu ... lượng tinh bột gạo nhiều nhằm rút ngắn q trình đường hố sau Lí giải cho trường hợp kéo dài khoảng thời gian hoạt động enzyme cho DE cao enzyme đủ thời gian hoạt động để thuỷ phân hết lượng tinh bột ... thời rút ngắn thời gian đường hố tinh bột gạo thuỷ phân gần hoàn toàn nên cho malt vào hệ enzyme cần hoạt động nhằm thuỷ phân chất khơng hồ tan malt lượng nhỏ tinh bột cịn sót lại gạo Từ thảo luận
Ngày tải lên: 28/08/2020, 10:20
Khảo sát hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm enzyme termamyl 120l (α amylase) đến hiệu suất thuỷ phân tinh bột ở nồi gạo trong công nghệ sản xuất bia
... khảo sát tỉ lệ enzyme Termamyl 120L bổ sung ta thấy tỉ lệ 0.08 % enzyme cho khả thủy phân tinh bột tốt Ở nước có pH = 6.0 nhiệt độ 68 C enzyme Termamyl 120L cho trình thủy phân tinh bột đạt hiệu ... để thuỷ phân hết lượng tinh bột có gạo trước cho malt vào Đồng thời rút ngắn thời gian đường hố tinh bột gạo thuỷ phân gần hoàn toàn nên cho malt vào hệ enzyme cần hoạt động nhằm thuỷ phân chất ... phẩm enzyme Termamyl 120L đến hiệu suất thủy phân tinh bột nồi gạo công nghệ sản xuất bia” Đề tài luận văn tập trung nghiên cứu việc ứng dụng chế phẩm enzyme Termamyl nhằm đẩy nhanh tốc độ thuỷ phân
Ngày tải lên: 27/11/2020, 12:58
Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột sống từ bột sắn và khoai lang bằng enzyme
... hạt tinh bột không tan nước bền vững với nhiều hợp chất hóa học enzyme Thủy phân tinh bột nhiệt độ hồ hóa q trình thủy phân tinh bột tác dụng enzyme mà hạt tinh bột không tan nước nên enzyme phải ... qua tượng: + Các hạt tinh bột nhỏ bị enzyme thủy phân dần theo thời gian + Các hạt bột lớn bị phân cắt thành hạt bột nhỏ + Các hạt tinh bột lớn mở rộng kích thước enzyme thủy phân công vào chất ... cấu trúc tinh bột theo thời gian thủy phân + Chiều dài mạch trung bình tinh bột sắn giảm nhiều (20 lần) nhanh tinh bột khoai lang (giảm 10 lần) sau 72h thủy phân + Độ kết tinh tinh bột sắn khoai
Ngày tải lên: 18/02/2021, 13:55
Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột sống từ bột sắn và khoai lang bằng enzyme
... hạt tinh bột không tan nước bền vững với nhiều hợp chất hóa học enzyme Thủy phân tinh bột nhiệt độ hồ hóa q trình thủy phân tinh bột tác dụng enzyme mà hạt tinh bột không tan nước nên enzyme phải ... qua tượng: + Các hạt tinh bột nhỏ bị enzyme thủy phân dần theo thời gian + Các hạt bột lớn bị phân cắt thành hạt bột nhỏ + Các hạt tinh bột lớn mở rộng kích thước enzyme thủy phân công vào chất ... cấu trúc tinh bột theo thời gian thủy phân + Chiều dài mạch trung bình tinh bột sắn giảm nhiều (20 lần) nhanh tinh bột khoai lang (giảm 10 lần) sau 72h thủy phân + Độ kết tinh tinh bột sắn khoai
Ngày tải lên: 26/02/2021, 14:17
Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột sống từ bột sắn và khoai lang bằng enzyme
... hóa, tinh bột tồn dạng có cấu trúc bán tinh thể Các hạt tinh bột không tan nước bền vững với nhiều hợp chất hóa học enzyme Thủy phân tinh bột nhiệt độ hồ hóa q trình thủy phân tinh bột tác dụng enzyme ... qua tượng: + Các hạt tinh bột nhỏ bị enzyme thủy phân dần theo thời gian + Các hạt bột lớn bị phân cắt thành hạt bột nhỏ + Các hạt tinh bột lớn mở rộng kích thước enzyme thủy phân công vào chất ... cấu trúc tinh bột theo thời gian thủy phân + Chiều dài mạch trung bình tinh bột sắn giảm nhiều (20 lần) nhanh tinh bột khoai lang (giảm 10 lần) sau 72h thủy phân + Độ kết tinh tinh bột sắn khoai
Ngày tải lên: 28/02/2021, 11:31
Khảo sát hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm enzyme termamyl 120l α amylase đến hiệu suất thuỷ phân tinh bột ở nồi gạo trong công nghệ sản xuất bia
... khảo sát tỉ lệ enzyme Termamyl 120L bổ sung ta thấy tỉ lệ 0.08 % enzyme cho khả thủy phân tinh bột tốt Ở nước có pH = 6.0 nhiệt độ 680C enzyme Termamyl 120L cho trình thủy phân tinh bột đạt hiệu ... lượng tinh bột gạo nhiều nhằm rút ngắn q trình đường hố sau Lí giải cho trường hợp kéo dài khoảng thời gian hoạt động enzyme cho DE cao enzyme đủ thời gian hoạt động để thuỷ phân hết lượng tinh bột ... thời rút ngắn thời gian đường hố tinh bột gạo thuỷ phân gần hoàn toàn nên cho malt vào hệ enzyme cần hoạt động nhằm thuỷ phân chất khơng hồ tan malt lượng nhỏ tinh bột cịn sót lại gạo Từ thảo luận
Ngày tải lên: 04/03/2021, 18:58
Khảo sát hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm enzyme termamyl 120l α amylase đến hiệu suất thuỷ phân tinh bột ở nồi gạo trong công nghệ sản xuất bia
... khảo sát tỉ lệ enzyme Termamyl 120L bổ sung ta thấy tỉ lệ 0.08 % enzyme cho khả thủy phân tinh bột tốt Ở nước có pH = 6.0 nhiệt độ 680C enzyme Termamyl 120L cho trình thủy phân tinh bột đạt hiệu ... lượng tinh bột gạo nhiều nhằm rút ngắn q trình đường hố sau Lí giải cho trường hợp kéo dài khoảng thời gian hoạt động enzyme cho DE cao enzyme đủ thời gian hoạt động để thuỷ phân hết lượng tinh bột ... thời rút ngắn thời gian đường hố tinh bột gạo thuỷ phân gần hoàn toàn nên cho malt vào hệ enzyme cần hoạt động nhằm thuỷ phân chất khơng hồ tan malt lượng nhỏ tinh bột cịn sót lại gạo Từ thảo luận
Ngày tải lên: 05/03/2021, 16:35
Nghiên cứu điều kiện thủy phân tinh bột sống từ bột sắn và khoai lang bằng enzyme
... hạt tinh bột không tan nước bền vững với nhiều hợp chất hóa học enzyme Thủy phân tinh bột nhiệt độ hồ hóa q trình thủy phân tinh bột tác dụng enzyme mà hạt tinh bột không tan nước nên enzyme phải ... qua tượng: + Các hạt tinh bột nhỏ bị enzyme thủy phân dần theo thời gian + Các hạt bột lớn bị phân cắt thành hạt bột nhỏ + Các hạt tinh bột lớn mở rộng kích thước enzyme thủy phân công vào chất ... cấu trúc tinh bột theo thời gian thủy phân + Chiều dài mạch trung bình tinh bột sắn giảm nhiều (20 lần) nhanh tinh bột khoai lang (giảm 10 lần) sau 72h thủy phân + Độ kết tinh tinh bột sắn khoai
Ngày tải lên: 13/03/2021, 14:08
Khảo sát hiệu quả của việc sử dụng chế phẩm enzyme termamyl 120l α amylase đến hiệu suất thuỷ phân tinh bột ở nồi gạo trong công nghệ sản xuất bia
... khảo sát tỉ lệ enzyme Termamyl 120L bổ sung ta thấy tỉ lệ 0.08 % enzyme cho khả thủy phân tinh bột tốt Ở nước có pH = 6.0 nhiệt độ 680C enzyme Termamyl 120L cho trình thủy phân tinh bột đạt hiệu ... lượng tinh bột gạo nhiều nhằm rút ngắn q trình đường hố sau Lí giải cho trường hợp kéo dài khoảng thời gian hoạt động enzyme cho DE cao enzyme đủ thời gian hoạt động để thuỷ phân hết lượng tinh bột ... thời rút ngắn thời gian đường hố tinh bột gạo thuỷ phân gần hoàn toàn nên cho malt vào hệ enzyme cần hoạt động nhằm thuỷ phân chất khơng hồ tan malt lượng nhỏ tinh bột cịn sót lại gạo Từ thảo luận
Ngày tải lên: 30/04/2021, 15:02
Nghiên cứu quá trình thuỷ phân tinh bột khoai lang bằng phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm và isomaltooligosaccharide nhằm ứng dụng trong thực phẩm.
... từ tinh bột hướng tiềm lớn tinh bột nguồn nguyên liệu giá thành thấp, dễ dàng sản xuất quy mơ lớn Dựa mục đích dinh dưỡng, tinh bột thực phẩm phân loại thành tinh bột tiêu hóa nhanh (RDS), tinh ... tiêu hóa nhanh (RDS), tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) tinh bột kháng tiêu hóa (RS) Tinh bột tiêu hóa chậm (SDS) có khả giải phóng lượng cách chậm đáng kể so với tinh bột tự nhiên [6] nhờ biến tính ... xuất IMO từ loại tinh bột khác, từ tinh bột khoai lang nói riêng Do đó, đề tài “Nghiên cứu trình thuỷ phân tinh bột khoai lang phương pháp enzyme tạo tinh bột tiêu hoá chậm isomaltooligosaccharide
Ngày tải lên: 21/04/2022, 18:14
Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột
... các phân tử nước tham gia phản ứng cắt đứt mạch các phân tử có kích thước lớn. Trước đây quá trình thủy phân tinh bột sử dụng Trang 14 Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột ... Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột GVHD: ThS. Trần Thị Thu Trà Hình 12 : Quy trình thực hiện thủy phân tinh bột Đầu tiên tinh bột sẽ được trộn với nước theo tỉ lệ 30-40% ... biến tính enzyme Trang 40 Ứng dụng sóng siêu âm trong quá trình thủy phân tinh bột GVHD: ThS. Trần Thị Thu Trà Hình 7 : Cấu trúc phân lớp của hạt tinh bột ( John F. Robyt, 2008) Vùng tinh thể...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 10:57
nghiên cứu tuyển chọn các vi khuẩn có tiềm năng phân hủy tinh bột và protein để ứng dụng trong xử lý nước thải chế biến lương thực và thủy sản
... phân lập và đặc điểm sinh hóa của các chủng vi sinh vật có khả năng phân hủy protein và tinh bột Việc phân lập các chủng vi sinh vật dựa trên hai yếu tố: (i) khả năng phân giải protein hoặc tinh ... sản (nui) và thủy sản (tôm, cá), 12 chủng vi khuẩn khác nhau bao gồm 6 chủng có khả năng phân giải tinh bột mạnh nhất và 6 chủng có khả năng phân giải protein tốt nhất đã đƣợc phân lập, lựa ... nui, phân lập đƣợc 25 chủng phân lâp đƣợc trên môi trƣờng N1 với nguồn carbon từ tinh bột. So sánh với công trình của Hà Thanh Toàn và đồng tác giả (2008) đã phân lập đƣợc 17 chủng vi khuẩn phân giải...
Ngày tải lên: 28/06/2014, 14:17
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: