enzym amylase và ứng dụng

Ngày tải lên: 30/07/2014, 19:21

... sản xuất ứng dụng enzyme công nghiệp Số lượng enzyme phát ngày nhiều số lượng enzyme ứng dụng vào công nghiệp ngày nhiều Bảng : Mức độ ứng dụng số enzyme quan trọng giới Stt Loại enzyme Enzyme ... .12 3 .ỨNG DỤNG CỦA ENZYME AMYLASE TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM 13 3.1 Tình hình ứng dụng enzyme amylase công nghiệp giới Việt Nam 13 3.2 Ứng dụng enzyme amylase công ... Việc ứng dụng enzyme từ nguồn vi sinh vật vào sản xuất bia nhằm mục đích thay hoàn toàn enzyme có malt mà ứng dụng vào công đoạn đònh để hoàn thiện trình sản xuất Các nước giới thường ứng dụng enzyme...

Ngày tải lên: 19/08/2012, 22:04

... lên men tổng hợp enzym thu nhận đợc 5000mg chế phẩm enzym tinh khiết 400g chế phẩm enzym kỹ thuật Các enzym đợc sử dụng tiếp tục nghiên cứu chế độ ổn định enzym, khảo sát khả sử dụng chúng giới ... trình tổng hợp enzym từ chủng lựa chọn: điều kiện môi trờng sinh trởng, sinh tổng hợp enzym, chất cảm ứng cho tổng hợp enzym, động thái tổng hợp enzym 13 Nghiên cứu quy trình thu hồi enzym dạng tinh ... nghiên cứu quy trình thu hồi enzym kỹ thuật cho mục đích sử dụng thực phẩm Nghiên cứu ổn định bảo quản chế phẩm enzym Nghiên cứu thăm dò khả sử dụng enzym: Khử protein dị ứng, nâng cao chất lợng thịt...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:50

... hoạt động phân cắt α -amylase nhanh β -amylase Ở động vật, α -amylase enzyme tiêu hóa 2.2.2 Phân loại, danh pháp α -amylase α -amylase: (1,4-α-D-glucan glucanhydrolase) thuộc nhóm enzyme thủy phân (hydrolase), ... H2O α-Dextrin + Maltose + Glucose 11 Hình 2.4 Vị trí cắt α -amylase phân tử tinh bột 2.2.6 Ứng dụng α -amylase Là enzyme quan trọng ứng dụng nhiều lĩnh vực nhƣ thực phẩm, dƣợc phẩm, công nghiệp ... động amylase thƣờng làm giảm nhanh độ nhớt hồ tinh bột ngƣời ta gọi amylase amylase dextrin hóa hay amylase dịch hóa α -amylase dễ tan nƣớc, dung dịch muối, dung dịch đệm rƣợu loãng α-amylase...

Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:48

... tốt Seminar Công nghệ Protein & Enzyme Trang 42 CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG Ứng Dụng Của Enzyme Amylase Trong Dược Phẩm Nguồn cung cấp enzyme amylase vi khuẩn Bacillus subtilis ... Trang α -Amylase Khử gián tiếp oligo-1,6-glucosidase (transglucosylase) Và amylo 1,6-glucosidase CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG Hình Các loại Enzyme endoAmylase exoAmylase 3.1 Enzyme ... tất Enzyme α -Amylase có cấu trúc bậc tương tự Hình 2.Cấu trúc không gian α -Amylase Seminar Công nghệ Protein & Enzyme Trang CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG b Cơ chế tác dụng α -Amylase: ...

Ngày tải lên: 01/04/2014, 00:33

... khả ứng dụng ngành công nghiệp sản xuất giấy Chúng em xin làm tiểu luận “ enzym mannanase ứng dụng enzym ngành công nghiệp giấy” PHẦN II NỘI DUNG A Enzym enzym mananase Giới thiệu chung enzym Enzym: ... dung A Enzym mannanase Tổng quát enzym Enzym mannanase (enzym endo- beta-1,4-mannanase) 2.1 Nguồn gốc thu nhận 2.2 Cấu tạo 2.3 Cơ chế tác dụng 2.4 Một số đặc tính 2.5 Tách tinh chế B Ứng dụng enzyme ... giới việc sử dụng enzyme Nửa sau kỷ XX chứng kiến mở rộng chưa có kiến thức việc sử dụng vi sinh vật, sản phẩm trao đổi chất họ, enzym khu vực rộng lớn nghiên cứu nghiên cứu ứng dụng tiềm công...

Ngày tải lên: 03/04/2014, 02:20

... lên men tổng hợp enzym thu nhận đợc 5000mg chế phẩm enzym tinh khiết 400g chế phẩm enzym kỹ thuật Các enzym đợc sử dụng tiếp tục nghiên cứu chế độ ổn định enzym, khảo sát khả sử dụng chúng giới ... trình tổng hợp enzym từ chủng lựa chọn: điều kiện môi trờng sinh trởng, sinh tổng hợp enzym, chất cảm ứng cho tổng hợp enzym, động thái tổng hợp enzym 13 Nghiên cứu quy trình thu hồi enzym dạng tinh ... nghiên cứu quy trình thu hồi enzym kỹ thuật cho mục đích sử dụng thực phẩm Nghiên cứu ổn định bảo quản chế phẩm enzym Nghiên cứu thăm dò khả sử dụng enzym: Khử protein dị ứng, nâng cao chất lợng thịt...

Ngày tải lên: 20/04/2014, 12:36

... enzyme sử dụng công cụ toàn trình chuyển hóa toàn trình chuyển hóa dây chuyền chế biến Nếu thiếu có mặt trình chế biến không thành công 5.2 Ứng dụng enzyme amylase sản xuất mật tinh bột Ứng dụng ... TPHCM GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang Amylase Endo amylase Exo amylase Enzyme khử nhánh Khử gián tiếp Khử trực tiếp γ- amylase β- amylase (α- 1,4 – glucanmaltohydrolase α -amylase Maylo-1,6- glucosidase ... 2lít ethanol cho 1lít enzyme Enzyme thu hỗn hợp nhiều enzyme khác như: amylase, proteinase, cellulase… Do đó, phải tiến hành sắc ký lọc gel để thu enzyme amylase Gel sử dụng Sephadex G200 - o...

Ngày tải lên: 20/06/2014, 11:57

... alpha -amylase, beta -amylase, and gluco -amylase, to name a few Amylases ví dụ nguyên tố; thứ hạng amylase bao gồm: alpha -amylase, beta -amylase, gluco -amylase, tên vài All these enzymes is accelerate ... those enzymes most broadly used are of microbial origin Một số enzyme động vật thực vật có nguồn gốc sử dụng ứng dụng nông nghiệp, nhiên, enzym sử dụng rộng rãi nguồn gốc vi khuẩn Source of Enzyme ... enzymes that accelerate digestion of proteins There are also many sub- classes of enzymes Amylases are a prime example; subclasses of amylase include: alpha -amylase, beta -amylase, and gluco -amylase, ...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 01:00

... + H-OH RH + R’OH Có loại enzyme xếp vào nhóm: Endoamylase (enzyme nội bào) exoamylase (enzyme ngoại bào) Endoamylase gồm có α -amylase nhóm enzyme khử nhánh Nhóm enzyme khử nhánh chia thành ... Kappaphycus alvarezii enzyme amylase ứng dụng vào sản xuất trà uống hòa tan” hướng nghiên cứu cần thiết để đáp ứng yêu cầu xúc thực tiễn Ý nghĩa khoa học - Việc sử dụng enzyme amylase để thủy phân ... loại enzyme amylase thích hợp để thủy phân Car từ rong sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty, thu Dexcar dạng bột ứng dụng vào sản xuất trà hòa tan Nội dung nghiên cứu Thăm dò loại enzyme amylase...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 03:45

... + H-OH  RH + R’OH Có loại enzyme xếp vào nhóm: Endoamylase (enzyme nội bào) exoamylase (enzyme ngoại bào) Endoamylase gồm có α -amylase nhóm enzyme khử nhánh Nhóm enzyme khử nhánh chia thành ... Kappaphycus alvarezii enzyme amylase ứng dụng vào sản xuất trà uống hòa tan” hướng nghiên cứu cần thiết để đáp ứng yêu cầu xúc thực tiễn Ý nghĩa khoa học - Việc sử dụng enzyme amylase để thủy phân ... loại enzyme amylase thích hợp để thủy phân Car từ rong sụn Kappaphycus alvarezii (Doty) Doty, thu Dexcar dạng bột ứng dụng vào sản xuất trà hòa tan Nội dung nghiên cứu Thăm dò loại enzyme amylase...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 06:04

... v Enzyme Amylase OBO OKS CO M I Phân lo i : Hi n nay, có sáu lo i Enzyme Amylase đư c x p vào nhóm: Endoamylase ( Enzyme n i bào ) Exoamylase ( Enzyme ngo i bào ) - Endoamylase : g m có α -Amylase ... Trong phương pháp th y phân b ng acid vàEnzyme Enzyme Amylase Enzyme quan tr ng đ chuy n hóa tinh b t → đư ng Enzyme α -Amylase t o maltose t Asp.orysee Enzyme β -Amylase t o maltose t malt đ i m ch ... nhóm cacbxyl c a Enzyme Các đ c tính c a β -Amylase (b ng) Enzyme γ -Amylase (glucoamylase) (EC 3.2.1.3): a) C u t o: γ -Amylase ( glucoamylase hay α-1,4-glucan-glucohydrolase ) nh ng Enzyme có th thu...

Ngày tải lên: 29/08/2014, 07:17

Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:24

... tơng ứng 1.1.3 ứng dụng -galactosidase -Galactosidase enzyme có nhiều ứng dụng nhiều ngành công nghiệp nh nghiên cứu sinh học phân tử Trong công nghiệp thực phẩm, -galactosidase đợc bổ sung vào ... khoa học giới đặc biệt quan tâm nghiên cứu ứng dụng rộng rãi y học nh để chữa vết bỏng, vùng mô bị thoái hoá, Tuy nhiên việc tinh enzyme cho việc ứng dụng gặp nhiều khó khăn đòi hỏi chi phí tốn ... kiểu phản ứng: phản ứng chuyển gốc galactozyl phản ứng thuỷ phân Nhờ khả chuyển gốc galactozyl -galactosidase mà lactoza chuyển thành allolactoza, chất cảm ứng tự nhiên operon Lac Phản ứng thuỷ...

Ngày tải lên: 25/12/2014, 15:55

... ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 10 ENZYME AMYLASE ... AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 11 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 12 ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Page 13 ENZYME AMYLASE VÀ ... Phân loại Có loại enzyme amylase, chúng xếp vào nhóm: endoamylase (enzyme nội bào ) exoamylase (enzyme ngoại bào) Page ENZYME AMYLASE VÀ ỨNG DỤNG TRONG CÔNG NGHIỆP THỰC PHẨM Endoamylase thủy phân...

Ngày tải lên: 14/01/2015, 09:11

... trúc Ȗ - Amylase  Dӵa vào khҧ thӫy phân cӫa Ȗ- amylase: chia enzyme làm nhóm nhӓ:  Ȗ ± amylase kiӇu Ȗ ± amylase cӫa R delemar Tinh bӝt Ȗ Ȗ - amylase 100% Glucose ± amylase kiӇu Ȗ ± amylase ... tính enzym. Khi đә chҩt làm kӃt tӫa enzym vào dung dӏch enzym thô phҧi hӃt sӭc tӯ tӯ đӇ tránh hiӋn tưӧng biӃn tính NhiӋt đӝ tӯ 3-10 oC dùng l ethanol cho l enzyme Enzyme thu đưӧc hӛn hӧp nhiӅu enzyme ... ozon,«  ȕ -amylase chӏu nhiӋt Į ± amylase bӅn vӟi acid ȕ -amylase bӏ bҩt hoҥt ӣ nhiӋt đӝ 70oC NhiӋt đӝ hoҥt đӝng thích hӧp cӫa ȕ -amylase 5060oC  ȕ -amylase hoҥt đӝng pH thích hӧp 4,2-5,6  ȕ-amylase...

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:26

Ngày tải lên: 15/04/2015, 19:10

... công nghệ sản suất enzyme Amylase từ Aspergyllus Oryzae .13 Phần 4: Ứng dụng enzyme amylase sản xuất maltodextrin .19 Phần 5: Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng 32 Tài liệu tham ... tác dụng 2.1 Phân loại Có loại enzyme xếp vào nhóm: Endoamylase Exoamylase Enzyme amylase phân loại theo sơ đồ sau: Nhóm thực hiện: 09 Trang UDCNSHTCNTP GVHD: Nguyễn Thị Thu Sang Enzyme amylase ... thực phẩm Enzyme amylase tìm thấy nhiều nguồn khác amylase từ thực vât, động vật vi sinh vật Amylase ngày ứng dụng rộng rãi quy mô công nghiệp thay cho acid Hiện nay, nhà sản xuất sử dụng amylase...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:02

... quan enzyme amylase Nguồn thu nhận enzyme amylase Quy trình CNSX enzyme Amylase từ Aspergyllus Oryzae Ứng dụng enzyme amylase sản xuất maltodextrin Các sản phẩm enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng ... R.R’ + H–OH → RH + R–OH 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Phân loại Có loại enzyme đượ xếp vào nhóm: c Endoamylase Exoamylase PHÂN LO ẠI Enzyme amylase Endoamylase Enzyme khử nhánh Khử trực tiếp Pullulanase ... enzyme lưu hành nghiên cứu ứng dụng 1.TỔNG QUAN VỀ ENZYME AMYLASE Định nghĩa  Amylase hệ Enzyme phổ biến giới sinh vật  Các enzyme amylase thuộc nhóm enzyme th ủy phân, xúc tác phân giải liên kết...

Ngày tải lên: 21/06/2015, 13:03