dinh dưỡng trong trứng cá thu
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 1
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:27
... LƯỢNG
THÀNH PHẦN THÀNH PHẦN
DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG
CÂN ĐỐICÂN ĐỐI
DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG
11
1.1. KHÁI NIỆM DINH DƯỠNG1.1. KHÁI NIỆM DINH DƯỠNG
DINH
DƯỠNG
ĐỊNH NGHĨA
VẤN ĐỀ
CẤU THÀNH
TRONG CƠ THỂ
12
5/24/2010
17
1.2.1. ... vào cơ
thể
→cung cấp các chất
dinh dưỡng nuôi sống
cơ thể.
17
1.1.2. VẤN ĐỀ1.1.2. VẤN ĐỀ
18
5/24/2010
33
1.3. CHẤT DINH DƯỠNG1.3. CHẤT DINH DƯỠNG
CHẤT DINH CHẤT DINH
DƯỠNGDƯỠNG
SINH NĂNG LƯỢNG
KHÔNG ... NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG
DINH DƯỠNG THỰC PHẨMDINH DƯỠNG THỰC PHẨM
Năng lượng được lấy từ các thành phần
trong thức ăn:
31
1.2.1. KHÁI NIỆM NĂNG LƯỢNG TRONG 1.2.1....
- 34
- 1.7K
- 12
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 2
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:27
... D
Colecanxiferol
215
11 33 2 2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG
Nguồn cung cấp:
→dầu của các loại cá
như cá thu, cá trích và
cá hồi.
→Cơ thể con người
cũng ... CƠ
201
1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG
VITAMIN A
NGUY CƠ
202
5/24/2010
6
11 33 2 2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNGCHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG ... (Cyanocobalamin)
TAN TRONG NƯỚCTAN TRONG NƯỚC
135
1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG1.3.2 CHẤT DINH DƯỠNG KHÔNG SINH NĂNG LƯỢNG
VITAMIN
B1(Thiamine)
Vai trò:
136
5/24/2010
8
11 33 2 2 CHẤT DINH DƯỠNG...
- 73
- 697
- 8
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 3
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:27
... LỰC
CÔNG NHÂN
NÔNG DÂN
LAO ĐỘNG TRÍ ÓC
54
5/24/2010
2
2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI
3
2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI2. DINH DƯỠNG THEO VÒNG ĐỜI
→Phụ nữ mang thai và cho con bú
→Trẻ ... vitamin, chất khoáng và các yếu tố vi
lượng
Trong thời kỳ có thai, người mẹ nên ăn
•các loại thức ăn có nhiều vitamin C (rau, quả),
•các loại thức ăn có nhiều can xi, phốt pho (cá, cua,
tôm, sữa )
để ... tôm, cua, cá, ốc
ngoài ra nên có thêm thịt, trứng, sữa
→3 tháng cuối, mỗi ngày nên ăn thêm 1 quả trứng
giúp cho thai lớn, mẹ đủ sữa
21
2.1. PN MANG THAI VÀ CHO CON BÚ
Nhu cầu dinh dưỡng
Bổ sung...
- 38
- 968
- 10
Bài giảng môn dinh dưỡng trong công nghệ thực phẩm 4
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:27
... 5/24/2010
1
PHẦN 1.
DINH DƯỠNGDINH DƯỠNG
1
NỘI DUNG PHẦN 1
DINH DINH
DƯỠNGDƯỠNG
KHÁI NIỆM & NHU CẦU
DINH DƯỠNG
(8 tiết)
DINH DƯỠNG
THEO VÒNG ĐỜI
(4 tiết)
XÂY DỰNG THỰC ĐƠN GĐ&
TÍNH TOÁN DINH DƯỠNG
(4 ... lập thực đơn
→ Biết nhu cầu dinh dưỡng của đối tượng phục vụ.
→ Có kiến thức về các loại thực phẩm: giá trị dinh
dưỡng, vệ sinh chế biến, thời vụ, giá cả.
→ Biết các lời khuyên về ăn uống hợp ... biểu hiện bằng
→số bữa ăn trong một ngày,
→sự phân phối các bữa ăn vào những giờ nhất định,
khoảng cách giữa bữa ăn
→sự phân phối cân đối tỉ lệ năng lượng giữa các bữa
ăn trong ngày.
5
1. KHÁI NIỆM...
- 24
- 848
- 11
phân tích hoạt động sản xuất kinh doanh của viện dinh dưỡng và trung tâm thực phẩm dinh dưỡng
Ngày tải lên :
05/03/2014, 19:46
... dinh dưỡng, làm điểm đầu mối triển khai Chiến lược quốc gia về
dinh dưỡng 2001-2010 và chương trình phòng chống suy dinh dưỡng.
1.1.3. Chức năng nhiệm vụ của Viện Dinh dưỡng (xác định trong ... phẩm dinh
dưỡng bao gồm:
Điểm mạnh:
- Trung tâm có một đội ngũ chuyên gia dinh dưỡng đầu ngành, có bề dày
kinh nghiệm về nghiên cứu các vấn đề về dinh dưỡng, thường xuyên
cập nhật các thông ... suy dinh dưỡng.
Sau gần 30 năm phấn đấu và phát triển, Viện Dinh Dưỡng luôn hoàn thành tốt
các nhiệm vụ và thể hiện là cơ quan tham mưu đắc lực cho Bộ Y tế và các Bộ Ngành
khác về đường lối dinh...
- 57
- 475
- 3
Chương 1: Các chất dinh dưỡng trong nông sản thực phẩm pptx
Ngày tải lên :
22/03/2014, 17:20
... Vai trò và chức năng của
glucid trong dinh dưỡng người
glucid trong dinh dưỡng người
Trong dinh dưỡng, vai trò chính của glucid là sinh năng
lượng.
Nuôi dưỡng tế bào thần kinh.
Ở mức ... của lipid
trong dinh dưỡng người
trong dinh dưỡng người
Lipid là một trong ba thành phần cung cấp năng
lượng cho cơ thể.
Chức năng bảo vệ.
Phospholipid vừa là thành phần quan trọng
trong cấu ... Lipid
1.4. Các loại vitamin
1.5. Các nguyên tố khoáng
42
So sánh L của cá với thịt thì
chất lượng L của cá hơn hẳn
của thịt.
Lipid sữa có giá trị dinh dưỡng
cao hơn thịt, cá
Lipid trứng...
- 86
- 1.1K
- 12
Chất lượng nước và tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi cá tra (Pangasianodon hypophthalmus Sauvage, 1878) thâm canh ở quận ô môn, thành phố cần thơ
Ngày tải lên :
30/10/2012, 15:37
... nuôi và sau khi thu hoạch cá … 53
4.3 Tích lũy vật chất dinh dưỡng trong ao nuôi…………………………… 54
4.3.1 Phân bố đạm và lân trong ao nuôi……………………………………54
4.3.2 Cân bằng dinh dưỡng trong ao nuôi………………………………… ... khi siphon đáy ao bằng cách
nhân giá trị
TN
H
, TP
H
với khối lượng bùn thải
(iii) Cá thu hoạch, cá chết
- Thu mẫu cá vào lúc cá thu hoạch với số lượng 5 con, thu ngẫu nhiên. Mẫu
được ... sau thu hoạch
(v) Bùn lắng tụ trong ao
- Bùn đáy ao được thu sau khi thu hoạch.
- Tính toán khối lượng bùn đáy còn lại trong ao sau khi thu hoạch bằng cách
tính thể tích bùn đáy còn lại trong...
- 135
- 1.8K
- 17
CHẤT DINH DƯỠNG TRONG CÁ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 10:07
... lượng mỡ trong cá.
+ Các chất phụ gia được sử dụng.
+ Nhiệt độ bảo quản cá được ướp muối.
+ Kích cỡ của cá được ướp muối.
- Loại cá được coi là phù hợp để len men là cá trích, cá cơm và cá
thu.
5.1 ... nấu cá.
- Các loại vitamin tan trong nước: được phân bố đồng đều hơn.
Thịt cá chứa hơn nửa lượng vitamin có trong cá. Trứng cá cũng chứa
rất nhiều vitamin .
1.5 Khoáng chất : các sản phẩm cá có ... của các enzyme trong mô
và trong vi khuẩn ở mỡ cá.
- Sự ôxi hoá thể hiện ra mặt ngoài cá : làm nhạt màu cá, hoặc
làm cá đổi sang màu khác như vàng hoặc nâu. Cá nhiều mỡ bị hỏng
nhiều hơn cá nạc....
- 25
- 565
- 0
Nghiên cứu xây dựng thang dinh dưỡng khoáng trên lá và bước đầu thử nghiệm bón phân theo chẩn đoán dinh dưỡng cho cây cà phê vối kinh doanh tạo dak lak
Ngày tải lên :
28/11/2013, 11:20
... 1,6%.
Như vậy, có thể thấy các nước châu Phi ñồng loạt nghiên cứu nhu cầu dinh dưỡng
của cà phê và xây dựng thang dinh dưỡng trên lá ñể bón phân theo chẩn ñoán dinh
dưỡng vừa tăng năng suất lại ... cung cấp các dẫn liệu khoa học về sự
tương quan của các nguyên tố khoáng N, P, K, Ca, Mg trong ñất, trong lá với năng
suất cà phê vối và là cơ sở khoa học ñể ñánh giá thực trạng dinh dưỡng của ... khoa học theo hướng bón phân dựa theo chẩn ñoán dinh
dưỡng qua lá.
3.2 Ý nghĩa thực tiễn
Thang hàm lượng các nguyên tố dinh dưỡng N, P, K trong lá cà phê vối kinh
doanh tại Dak Lak là cơ...
- 178
- 666
- 1
Làm thế nào để giữ chất dinh dưỡng trong thức ăn của trẻ? pptx
Ngày tải lên :
09/03/2014, 07:20
... là một trong những cách giữ được nhiều chất
dinh dưỡng của thức ăn dặm. Nước ở nồi hấp sau đó có thể được
dùng để cho vào máy xay trong quá trình bạn xay nhuyễn rau (củ,
quả) hay thịt, cá cho ... cao và thức ăn càng được
ngâm lâu trong nước thì càng dễ bị mất chất.
Luộc và hầm: Cách này không khoa học lắm vì nó khiến thực phẩm
bị mất nhiều chất dinh dưỡng. Nước sẽ hòa tan vitamin (đặc ... ra chất sinh ung thư. Các bé không nên
ăn thức ăn được nướng than và ngay cả người lớn cũng cần được
hạn chế.
Dinh dưỡng của một chén bột cao hơn một chén cháo, nhưng các bà
mẹ vẫn tính một...
- 3
- 506
- 1
Tái sử dụng chất dinh dưỡng trong bùn đáy ao trong mô hình nuôi cá kết hợp với trồng sen doc
Ngày tải lên :
10/03/2014, 21:20
... không được bón phân. Sen trồng trong ao cá hay trồng riêng trong ao đã xử lý
một cách hiệu quả chất dinh dưỡng trong bùn của ao. Hàng năm, chất dinh dưỡng
mất đi trong bùn từ 1 ha ao khoảng 2,4 ...
kê so với cá nuôi
ở nghiệm thức A. Nghiên cứu này cho thấy khả năng xử lý chất
dinh dưỡng trong bùn ao sau những vụ nuôi cá và khả năng trồng luân canh hay
xen canh sen với nuôi cá. Cả hai ... phosphor. Trong số đó,
khoảng 300 kg nitơ và 43 kg phospho được tạo thành sinh lượng của sen. Tăng
trưởng của sen trong nghiệm thức A và C không khác biệt có ý nghĩa thống kê.
Trong khi đó cá rô...
- 2
- 913
- 2
Thành phần sinh hóa của quần thể động vật nổi trong ao đất nước ngọt: Sự liên quan về dinh dưỡng trong việc ương nuôi cá doc
Ngày tải lên :
24/03/2014, 23:21
... thể động vật
nổi trong ao đất nước ngọt: Sự liên quan về
dinh dưỡng trong việc ương nuôi cá
Nghiên cứu này được tiến hành nhằm thu được cơ sở dữ liệu mô tả giá trị dinh
dưỡng của quần ... vật nổi trong môi trường nước ngọt để mở rộng việc sử
dụng cho ấu trùng cá và phát triển trong việc ương nuôi cá nước ngọt.
Thành phần các chất dinh dưỡng của động vật nổi hỗn hợp được thu từ ... Hàm lượng
các acid béo no (SAFA), các acid béo đơn phân tử chưa no (MUFA) và các aid béo
đa phân tử chưa no (PUFA) dao động lần lượt từ 64-81%, 7-15% và 6-20% trên
tổng các acid béo. Các acid...
- 2
- 497
- 0
