công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng uht
Tìm hiểu công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng.
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:25
... sẽ trình bày những nội dung sau:
• Quy trình công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng.
• Thiết bị sản xuất sữa tiệt trùng phổ biến.
• Các sản phẩm sữa tiệt trùng trong và ngoài nước.
• Hướng phát triển ... 180ml.
VINAMILK
Sữa tươi tiệt trùng Milk Sữa tươi tiệt trùng Vinamilk Sữa tươi tiệt trùng Smart Sữa tươi nguyên chất 100%
Sữa chua uống Yomilk Sữachua uống YaO Sữa chua uống Yomilk* Chất Xơ
39
Công nghệ sản ... µg
Calcium 300 mg
(37% RDI*)
120 mg
Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
CÁC SẢN PHẨM SỮA CÓ Ở NƯỚC NGOÀI
Pura Light Start
Pura
Milk
40
Công nghệ sản xuất sữa tiệt trùng
Nước rửa, 3 bar :1000-1500l/h...
- 52
- 3.2K
- 55
Tài liệu Công nghệ sản xuất sữa bột
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:17
... SỮA BỘT 5
A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5
I. Quy trình sản xuất 5
II. Thuyết minh quy trình 6
B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7
C. Sản xuất sữa bột tan nhanh 7
D. ... trình sản xuất
sữa bột nguyên kem và sữa bột gầy
Thường áp dụng trong sản xuất sữa bột
gầy. Do hàm lượng béo trong sữa ảnh
hưởng xấu đến quá trình phân ly, hấp
Trang 28
Công nghệ sản xuất sữa ... dụng trong công nghệ sản xuất sữa tan nhanh 40
VII. THIẾT BỊ BAO GÓI 42
VII. THIẾT BỊ CHỨA VÀ VẬN CHUYỂN 46
PHẦN 4: SẢN PHẨM SỮA BỘT 48
I. Sữa bột được sản xuất trong nuớc 48
1. Sữa gầy 48
1.1.Sữa...
- 58
- 7.9K
- 105
Công nghệ sản xuất sữa chua
Ngày tải lên :
18/09/2012, 15:17
... xuất sữa thanh trùng
5 Tiệt trùng UHT 135 -140 Vài giây
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa tiệt trùng
6
Tiệt trùng sữa trong chai
thuỷ tinh hoặc plastid
115 -120 20-30 phút
Sữa nguyên ... trong quy
trình sản xuất sữa tiệt trùng
II-3-3.Thiết bị thanh trùng và tiệt trùng
II-3-3-1.Phương pháp thanh trùng và tiệt trùng sản phẩm trong bao bì
II-3-3-1-a.Thiết bị thanh trùng sữa gián đoạn ...
trình sản xuất sữa thanh trùng
Cream và sữa nguyên liệu
trong quy trình sản xuất các
sản phẩm lên men
4
Thanh trùng nhiệt độ
siêu cao
125 -138 2-4 giây
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất...
- 44
- 5.1K
- 112
công nghệ sản xuất sữa chua - yaourt ngon nhất
Ngày tải lên :
08/10/2012, 15:58
... trực tràng.
2. Nguyên liệu
Nguyên liệu dùng để sản xuất sữa chua yaourt: sữa tươi, sữa bột, sữa cô dặc,
sữa hoàn nguyên hoặc sữa tái chế
Sữa tươi phải có chất lượng tốt, bảo đảm các yêu cầu ... quản và giãm chi phí vận chuyển, bảo
quản sản phẩm, ngưới ta có thể sử dụng quá trình thanh trùng hoặc tiệt
trùng UHT trong quy trình công nghệ sản xuất một số dạng yaourt.Khi
đó, nhóm vi khuẩn ... đồng hóa
____
> ;tiệt trùng UHT
____
> rót sản phẩm
____
>
bảo quản ở nhiệt độ phòng.
Người ta sử dụng phương pháp tiệt trùng UHT để tiêu diệt toàn bộ hệ VSV
có trong sản phẩm. Quy trình...
- 22
- 3.7K
- 41
Công nghệ sản xuất sữa chua - 1
Ngày tải lên :
09/10/2012, 13:45
... TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT 5
A.Quy trình sản công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream 5
I. Quy trình sản xuất 5
II. Thuyết minh quy trình 6
B. Quy trình sản xuất sữa bột gầy 7
C. Sản xuất sữa ... đến sản phẩm.
B. QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SỮA BỘT GẦY
Hình 2.2 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy
Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột gầy tương tự như quy trình sản xuất sữa ... hãngPolaris
Trang 15
Công nghệ sản xuất sữa bột GVHD: PGS. TS. LÊ VĂN VIỆT MẪN
Hình 2.1 Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất sữa bột nguyên cream
II. THUYẾT MINH QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ
Chuẩn hóa
Quá...
- 58
- 2.2K
- 19
Công nghệ sản xuất sữa chua - 2
Ngày tải lên :
09/10/2012, 13:45
... xuất sữa thanh trùng
5 Tiệt trùng UHT 135 -140 Vài giây
Sữa nguyên liệu trong quy
trình sản xuất sữa tiệt trùng
6
Tiệt trùng sữa trong chai
thuỷ tinh hoặc plastid
115 -120 20-30 phút
Sữa nguyên ... trong quy
trình sản xuất sữa tiệt trùng
II-3-3.Thiết bị thanh trùng và tiệt trùng
II-3-3-1.Phương pháp thanh trùng và tiệt trùng sản phẩm trong bao bì
II-3-3-1-a.Thiết bị thanh trùng sữa gián đoạn ... trong công nghiệp chế biến sữa chua (yoghurt)
Yoghurt có thể được sản xuất từ sữa tươi, sữa bột, sữa cô đặc ,sữa hoàn
nguyên hoặc sữa tái chế.Ở đây chỉ giới thiệu về sản xuất Yoghurt từ sữa bò...
- 43
- 1.4K
- 26
Công nghệ sản xuất sữa Kefir
Ngày tải lên :
27/10/2012, 11:41
... Kefir mới được sản xuất
với số lượng nhỏ ở Moscow . Nguyên liệu để sản xuất Kefir có thể là sữa dê,
sữa cừu hay sữa bò. Theo Oberman H và Libudiziz Z (1998) đầu tiên người ta
lên men sữa thành ... trình lên men trong sản xuất công nhiệp có thể tóm tắt như sau:
Môi trường trước khi lên men Môi trường sau lên men
Trong công nghiệp sản xuất các sản phẩm lên men từ sữa như: yaourt,
Kefir ... nghiệp kỹ sư ngành Công Nghệ Thực
Phẩm năm 2005.
2
Sản phẩm bị phân lớp (lớp nước bên trên, dịch sữa bên dưới
đồng nhất) hoặc độ nhớt quá cao.
1
Sản phẩm bị phân 2 lớp rõ rệt, dịch sữa bên dưới không...
- 81
- 2.4K
- 33
Công nghệ sản xuất sữa đậu nành kefir hương cacao - Tài liệu tham khảo
Ngày tải lên :
29/10/2012, 12:09
... LỤC
1.1. Phương pháp xác định độ chua của sản phẩm
Xác định độ chua của sữa bằng phương pháp định lượng độ chua
1.2.1. Tiến hành thử
- Cho vào một erlen:
Sữa cần thử: 10 ml
Dung dịch Phenolphtalein: ... quả
Độ chua của sữa, tính bằng độ T (độ Thorner) nghĩa là số ml NaOH 0,1N dùng
để trung hòa các acid tự do trong 100 ml sữa.
Trong đó: n là số ml NaOH 0,1N dùng để chuẩn độ 10 ml sữa
1.2. Mật độ ... cấy: Môi trường MRS
- Tiến hành: Sử dụng phương pháp trãi đĩa. Môi trường MRS đã khử trùng rót
vào petri đã khử trùng khoảng 10 ml (dày từ 2-3 ml). Để các petri chứa môi trường lên
mặt bàn phẳng,...
- 3
- 1.3K
- 29