công nghệ sản phẩm lên men

công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt cá

công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt cá
Ngày tải lên : 01/11/2012, 11:53
... Trình Sản Xuất Nước Mắm - 28 - shv1351745625.doc A.CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ CÁ A.1.N ƯỚ C M Ắ M NGẮN NGÀY: I/ Nguyên liệu sản xuất: 1_ Nguồn gốc: _Là sản phẩm lên men từ các loại cá, là sản phẩm ... 1 BÃ 2 Nước cốt Nước chan thành phẩm Pha đấu NƯỚC CHAN Thành phẩm các shv1351745625.doc B.CNSX CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ THỊT B.1. NEM CHUA VIỆT NAM 1.Sơ đồ công nghệ: - 29 - Thịt heo tươi(95%) ... .Các kết quả đó đã làm thay đổi đáng kể thời gian, công sức,và chất lượng sản phẩm. Các qui trình công nghệ được đưa ra như sau :Công nghệ sản xuất nước mắm ngắn ngày từ cá nước ngọt - 14 - Thủy...
  • 35
  • 1.8K
  • 18
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả

Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
Ngày tải lên : 15/03/2013, 15:07
... rút acetic Lên men acetic Cho vào thùng gỗ sồi Làm trong Lên men Thanh trùng Sản phẩm Bã Nấm men (2%) Bổ sung rượu Bã ACID LACTIC 5. Ứng dụng • Muối chua rau quả • Sản xuất tương • Sản xuất ... ACETIC 6. Công ty sản xuất – Giá cả • Công ty phân phối:  Công Ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Thương Mại Và Dịch Vụ Thuận Phong  Công Ty Cổ Phần Hóa Chất Mới Việt Nam Giá cả: 620 – 640 USD/ tấn sản phẩm ... quả • Sản xuất tương • Sản xuất đậu phụ • Các sản phẩm lên men từ sữa • Để ủ thức ăn gia súc • Y học • Nha khoa • Mỹ phẩm ACID LACTIC 1. Giới thiệu - Công thức hóa học acid lactic: CH 3 CHOHCOOH....
  • 47
  • 871
  • 4
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả

Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:06
... nấm men Trang 47 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 3.2.1. Công nghệ truyền thống sản xuất acid lactic Theo phương pháp truyền thống, công nghệ ... pháp lên men có thể chia ra ba giai đoạn sau: - Chuẩn bị dung dịch lên men - Lên men - Xử lý dịch đã lên men để thu acid citric. 2.3.1.1. Chuẩn bị dịch lên men: - Nguyên liệu chủ yếu để lên men ... lượng. Trang 43 Bã táo, khoai tây Ép Lên men Chưng cất Chuẩn bị môi trường lên men Cồn Nấm men S.cerevisia Bổ sung vôi Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn...
  • 59
  • 1.8K
  • 19
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả (pp)

Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả (pp)
Ngày tải lên : 16/03/2013, 09:06
... súc biomass là sản phẩm giàu protein được sản xuất từ sinh khối vi sinh vật ACID ACETIC Quy trình 2 H 2 SO 4 Bã khoai tây Ép Bổ xung vôi Nấu Lên men rượu Chưng cất Rượu Lên men acetic Chưng ... như vỏ táo, dứa phế liệu - Các phế liệu chứa nhiều tinh bột: vỏ khoai tây… CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ PHẾ LIỆU RAU TRÁI Huỳnh Tuyết Phượng Trần Tuyết Ngọc Nguyễn Thị Thúy ... pháp - Lên men có bổ sung cơ chất - Lên men liên tục CÁM ƠN SỰ THEO DÕI CỦA CÔ VÀ CÁC BẠN! RƯU CỒN 4. Ứng dụng - Sản xuất các loại nước uống chứa ethanol (vodka,liqueur, vang), acid acetic… - Sản...
  • 47
  • 873
  • 6
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN

CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀN
Ngày tải lên : 08/04/2013, 10:35
... Khoa Hà Nội. Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Phẩm. Bộ Môn Công nghệ các sản phẩm lên men - ĐHBK Hà nội. Bộ Môn Đồ Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm. Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại học Kỹ ... trình: Công Nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền ngày càng hoàn thiện hơn. Chúng tôi xin cám ơn một số em sinh viên K43, đặc biệt là em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- ... biệt là em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- K43 thuộc Bộ Môn Công nghệ các sản phẩm lên men - Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Ph ẩm-Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội đã giúp đỡ tôi...
  • 246
  • 1.1K
  • 3
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
công nghệ sản xuất mỳ chính và các sản phẩm lên men cổ truyền

công nghệ sản xuất mỳ chính và các sản phẩm lên men cổ truyền
Ngày tải lên : 15/04/2013, 22:38
... trình công nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền ra đời nối tiếp giáo trình công nghệ sản xuất mì chính và nước chấm được dùng giảng dạy cho sinh viên ngành công nghệ lên men ... : - Công nghệ sản xuất mì chính - Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men cổ truyền Giáo trình này là tài liệu tham khảo cần thiết hiện nay cho sinh viên học các ngành công nghệ lên men và ... trình chính thức. Vì vậy để hỗ trợ cho sinh viên ngành công nghệ lên men và các độ c giả quan tâm đến các sản phẩm công nghệ sinh học thực phẩm đa dạng và phong phú này, trong quá trình giảng...
  • 25
  • 767
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Khoa học tự nhiên
Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀ pdf

Tài liệu CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT MÌ CHÍNH VÀ CÁC SẢN PHẨM LÊN MEN CỔ TRUYỀ pdf
Ngày tải lên : 27/02/2014, 06:20
... Khoa Hà Nội. Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Phẩm. Bộ Môn Công nghệ các sản phẩm lên men - ĐHBK Hà nội. Bộ Môn Đồ Uống- Viện công nghiệp Thực phẩm. Bộ môn Hoá thực phẩm- Đại học Kỹ ... trình: Công Nghệ sản xuất mì chính và các sản phẩm lên men cổ truyền ngày càng hoàn thiện hơn. Chúng tôi xin cám ơn một số em sinh viên K43, đặc biệt là em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- ... biệt là em Lâm Viết Bình lớp Công nghệ Lên Men- K43 thuộc Bộ Môn Công nghệ các sản phẩm lên men - Viện Công nghệ Sinh học và Công nghệ Thực Ph ẩm-Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội đã giúp đỡ tôi...
  • 246
  • 663
  • 7
  1. Giáo Dục - Đào Tạo
  2. Cao đẳng - Đại học
tiểu luận công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt – công nghệ sản xuất nem chua

tiểu luận công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ thịt – công nghệ sản xuất nem chua
Ngày tải lên : 28/06/2014, 17:25
  • 37
  • 1.2K
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Các sản phẩm lên men

Các sản phẩm lên men
Ngày tải lên : 18/08/2012, 20:24
... Tổng Quan Nem chua và mắm chua đều là sản phẩm thực phẩm lên men truyền thống phổ biến của dân tộc Việt Nam. Là loại thực phẩm được sản xuất thủ công , mang sắc thái kinh nghiệm lưu truyền ... kiện yếm khí nên để quá trình lên men xảy ra tốt nhất phải tạo điều kiện yếm khí cho vi sinh vật lên men. Chương III: Kết quả và bàn luận Sau khi lên men 3 ngày, sản phẩm nem chua đạt yêu cầu: Chỉ ... đến cấu trúc gel sản phẩm. - Xay đến khi khối thịt mềm,dai,dẻo đàn hồi, có màu hồng đỏ. Mục đích: Do quá trình lên men lactic trong sản xuất nem chua là qáu trình lên men lactic dị hình...
  • 12
  • 1.5K
  • 8
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
Đồ án tốt nghiệp TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GẠCH MEN

Đồ án tốt nghiệp TÌM HIỂU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT GẠCH MEN

Ngày tải lên : 01/03/2013, 17:06
  • 30
  • 2.8K
  • 21
  1. Tất cả
CNSX các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả

CNSX các sản phẩm lên men từ phế liệu rau quả
Ngày tải lên : 15/03/2013, 15:07
... ly Dịch Ép Chiết rút acetic Lên men acetic Cho vào thùng gỗ sồi Làm trong Lên men Thanh trùng Sản phẩm Bã Nấm men (2%) Bổ sung rượu Bã Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái ... Trang 20 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt 3.2.1. Công nghệ truyền thống sản xuất acid lactic Theo phương pháp truyền thống, công nghệ sản xuất ... 31 Công nghệ sản xuất các sản phẩm lên men từ phế liệu rau trái GVHD: Tôn Nữ Minh Nguyệt PHẦN 4: CÁC SẢN PHẨM KHÁC 1. XANTHAN Xanthan là 1 polysacharide ngoại bào Sản phẩm của quá trình lên men...
  • 59
  • 1.2K
  • 11
  1. Khoa Học Tự Nhiên
  2. Sinh học
CÁC DẠNG SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ VI SINH VẬT

CÁC DẠNG SẢN PHẨM LÊN MEN TỪ VI SINH VẬT
Ngày tải lên : 22/04/2013, 11:28
... Delbrueckii được tách ra. Thêm vào đó, nấm men lên men và oxy hoá cũng được tìm thấy ở mức độ cao vừa phải trong giai đoạn lên men này. Nấm men lên men sản phẩm, ethanol, ethyl acetate, và acetaldehyde, ... hỏng cho sản phẩm. Trang 7 khuẩn đồng lên men đồng thể có sinh khí hoặc không sinh khí (Fleming cùng cộng sự, 1988b). Leuconostoc mensenteroides là vi khuẩn lên men lactic dị thể lên men đầu ... vực cấy men giống. Cấy men giống vào để điều khiển chất lượng sản phẩm lên men tự nhiên. Trong thời gian qua, đánh giá sự phát triển chất lượng của sản phẩm chế biến bằng phương pháp cấy men giống chưa...
  • 20
  • 2.1K
  • 2
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Quy trình công nghệ sản xuất gạch men CERAMIC

Quy trình công nghệ sản xuất gạch men CERAMIC
Ngày tải lên : 02/05/2013, 08:07
... trong cạc cäng trçnh xáy dỉûng dán dủng v cäng nghiãûp, gảch men ceramic âỉåüc sỉí dủng räüng ri v ngy cng phäø biãún. Trong âọ gảch men ngoi tạc dủng chäúng tháúm nỉåïc, cn lm tàng tøi th ca cäng ... gảch men cho cäng trçnh xáy dỉûng ngy cng cao, säú lỉåüng låïn, cháút lỉåüng phi âm bo, máùu m thay âäøi phong phụ sao cho ph håüp våïi u cáưu ngỉåìi tiãu dng. Âãø âạp ỉïng nhanh chọng gảch men ... xút gảch men ceramic nhàịm âạp ỉïng cho âëa phỉång mçnh v khu vỉûc lán cáûn. Riãng åí khu vỉûc miãưn trung, ngoi nhỉỵnh sn pháøm nháûp tỉì Hoa K, Italia , Trung Qúc cạc sn pháøm gảch men cn...
  • 23
  • 2.8K
  • 13
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Kỹ thuật
Công nghệ sản xuất gạch men Việt - Ý

Công nghệ sản xuất gạch men Việt - Ý
Ngày tải lên : 18/12/2013, 20:39
  • 112
  • 2.4K
  • 20
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Kỹ thuật
Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long

Hoàn thiện công nghệ sản xuất nấm men đối kháng kết hợp với màng bao ăn được để bảo quản quả thanh long
Ngày tải lên : 10/02/2014, 15:24
... Kết quả phân lập chủng nm men đối kháng  Nguồn phân lập Số mẫu Số chủng nm men đối kháng phân lập Tỷ l chủng nm men đối kháng / số 13  ...  men Candida sake A.niger  Colletotrichum gloeosporioides thanh long.  “Hon thin công ... thanh long.  “Hon thin công ngh sản xuất nấ m men đối kháng kết hợp với mng bao ăn được để bảo quản thanh long” 14 [6]: ...
  • 17
  • 520
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Thạc sĩ - Cao học
Công nghệ vi sinh lên men tôm chua luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

Công nghệ vi sinh lên men tôm chua luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp
Ngày tải lên : 10/04/2014, 20:31
  • 27
  • 902
  • 1
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Công nghệ - Môi trường
Đê tài : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ

Đê tài : CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NẤM MEN BÁNH MÌ
Ngày tải lên : 24/04/2014, 21:18
  • 61
  • 1.6K
  • 6
  1. Luận Văn - Báo Cáo
  2. Nông - Lâm - Ngư
VI SINH VẬT TRONG MỘT SỐ SẢN PHẨM LÊN MEN TRUYỀN THỐNG docx

VI SINH VẬT TRONG MỘT SỐ SẢN PHẨM LÊN MEN TRUYỀN THỐNG docx
Ngày tải lên : 06/07/2014, 19:20
  • 9
  • 590
  • 0
  1. Kỹ Thuật - Công Nghệ
  2. Điện - Điện tử

Xem thêm