công nghệ chế biến rượu vang
Công nghệ chế biến đóng hộp
Ngày tải lên :
08/08/2012, 10:09
...
TRONG CHẾ BIẾN THỰC PHẨM ĐÓNG HỘP
17
CHƯƠNG II
QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT
Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được
chế biến sơ ... - Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loạ
i đậu và gia vị .
- Đồ hộp chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng
- Đồ hộp thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ... lấy nước quả để chế biến mứt
đông, sirô quả, rượu
- Đồ hộp mứt quả: Chế biến từ quả, cô đặ
c với đường đến hàm lượng chất khô:
65 - 70% .
Gồm nhiều dạng:
* Mứt đông: Chế biến nước quả trong...
- 127
- 1.9K
- 18
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
15/09/2012, 15:29
... cách chế
biến khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều
được chế
biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau:
Nguyên liệu
Lựa chọn, phân loại, rửa Chế biến ...
(Ashraf, F., 1993)
CHƯƠNG II
QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT
Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được
chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt có ... thể mở đồ hộp đó để chế biến lại hay
chế biến
thành các sản phẩm phụ.
- Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì
các đồ hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm...
- 139
- 4K
- 23
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
15/09/2012, 18:12
... chế biến
khác nhau, dùng các thiết bị khác nhau. Nhưng phần lớn các loại đồ hộp đều được chế
biến theo qui trình công nghệ cơ bản như sau:
Nguyên liệu
Lựa chọn, phân loại, rửa
Ch
ế biến ... thể mở
đồ hộp đó để chế biến lại hay chế biến
thành các sản phẩm phụ.
- Trường hợp phát hiện được đồ hộp ghép không kín sau khi thanh trùng, thì các đồ
hộp đó đưa đi chế biến thành sản phẩm ... 2000)
17
CHƯƠNG II
QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN SƠ BỘ NGUYÊN LIỆU BẰNG NHIỆT
Trong quá trình chế biến đồ hộp thực phẩm, nhiều loại nguyên liệu cần được
chế biến sơ bộ bằng nhiệt. Xử lý nhiệt...
- 127
- 3K
- 10
Công nghệ chế biến khí thiên nhiên và khí đồng hành
Ngày tải lên :
04/10/2012, 14:25
... xu hớng tăng công suất các
nhà máy chế biến khí. Tại các nhà máy chế biến khí mới xây dựng, ngời ta
đ lắp đặt các thiết bị mới thực hiện đồng thời một vài quá trình công nghệ
chế biến khí. Có ... 8
Chơng XII
Công nghệ tổng hợp metanol
206
XII.1. Công nghệ tổng hợp metanol trực tiếp từ metan 206
XII.2. Công nghệ sản xuất metanol từ khí tổng hợp 209
Chơng XIII
Công nghệ tổng hợp ... biến khí. Có những nhà máy tại đó các quá trình công nghệ cơ bản đợc
http://www.ebook.edu.vn
Nguyễn thị Minh Hiền
Công nghệ Chế biến
khí tự nhiên
v khí đồng hnh
(Tái bản...
- 292
- 6.7K
- 151
Công nghệ chế biến thực phẩm đóng hộp
Ngày tải lên :
09/10/2012, 15:10
... Đồ hộp thịt đậu: Chế biến từ thịt với các loại đậu và gia vị . - Đồ hộp
chế biến từ thịt đã chế biến: như xúc xích, jampon, paté, lạp xưởng - Đồ hộp
thịt gia cầm: Chế biến từ thịt gà, vịt, ... bán chế
phẩm .
- Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp chế biến từ thịt nạc, có thể có 1 ít
mỡ. Thịt đem chế biến, lúc vào hộp là thịt tươi, thịt đã nấu hoặc rán với gia vị .
- Đồ hộp thịt đậu: Chế ... chất dinh
dưỡng). Được chế biến từ các loại rau, củ có thể làm nước uống được.
3.2. Các loại đồ hộp chế biến từ quả
- Đồ hộp quả nước đường: Loại đồ hộp này được chế biến từ các loại quả,
qua...
- 135
- 1.5K
- 4
Tìm hiểu công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam
Ngày tải lên :
27/10/2012, 10:53
... khỏi máy.
Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 23
Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 44
Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
Máy ... phương
pháp chế biến thông thường này.
Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 39
Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 6
Báo cáo Công nghệ bảo ... 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 12
Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến nông sản
Xin chân thành cảm ơn cô.
Nhóm 8 _Công nghệ chế biến gạo ở Việt Nam 4
Báo cáo Công nghệ bảo quản và chế biến...
- 51
- 3.6K
- 40
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 02
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:30
... cả nơi sản xuất rượu vang.
SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 28
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri
CHƯƠNG I
TỔNG QUAN
SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 1
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri ... Hữu Quốc Trân Trang 21
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri
− Vang khai vị rất ngọt: ethanol từ 12 – 17% và đường từ 21 – 35%.
1.3.2Nhóm rượu vang có gas
Rượu vang có gas tự nhiên (do ... Quốc Trân Trang 16
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri
4. Trạng thái Trong, không vẫn đục, không có vật thể lạ
SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 46
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri...
- 63
- 3K
- 40
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 03
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:30
... loại rượu vang
Có nhiều cách phân loại rượu vang khác nhau. Dựa trên màu sắc có vang
trắng, vang đỏ. Dựa vào mặt công nghệ, sản phẩm vang được chia làm hai nhóm
lớn: nhóm vang có gas và nhóm vang ...
nghiên cứu công trình: Công nghệ sản xuất Vang nho chất lượng cao” và đã cho
ra đời loại vang khô đầu tiên khá thành công ở Việt Nam là Vine Wine. Theo công
nghệ sản xuất đó, một loạt vang khác ... khi thu mua nên nhớ không quá 15
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri
SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 3
1.2 Định nghĩa rượu vang
Rượu vang là tên gọi loại rượu được sản xuất lâu đời từ nguyên...
- 60
- 1.2K
- 19
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri o4
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:30
... nghĩa rượu vang 3
1.3Phân loại rượu vang 3
1.3.1Nhóm rượu vang không có gas 3
1.3.2Nhóm rượu vang có gas 4
1.4Một số loại rượu vang nổi tiếng trên thế giới 4
1.4. 1Rượu vang Pháp 4
1.4. 2Rượu vang ... thấy, việc chế biến sơri sẽ làm giảm bớt lượng thất thoát sau khi thu hoạch.
Ngoài ra, việc nghiên cứu chế biến sơri, đặc biệt là công nghệ sản xuất rượu vang từ
trái sơri theo dây chuyền công nghiệp ... tài: Công
nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri” có ý nghĩa khoa học và giá trị kinh tế xã hội
cao.
MỤC LỤC
CHƯƠNG I: TỔNG QUAN
1. GIỚI THIỆU VỀ RƯỢU VANG 2
1.1Lịch sử phát triển rượu vang 2
1.2Định...
- 8
- 1.4K
- 39
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 05
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:30
... thấy, việc chế biến sơri sẽ làm giảm bớt lượng thất thoát sau khi thu
hoạch. Ngoài ra, việc nghiên cứu chế biến sơri, đặc biệt là công nghệ sản xuất rượu
vang từ trái sơri theo dây chuyền công nghiệp ... cách chế biến trái cây, đa dạng hóa sản
phẩm phục vụ cho tiêu dùng trong nước và xuất khẩu đang được nhiều công ty
quan tâm.
Có nhiều cách chế biến trái cây như phơi khô, làm mứt, chế biến rượu ... rượu
vang Trong đó, chế biến rượu vang quả đối với các nước trên thế giới đã là một
nghề cổ xưa nhưng ở Việt Nam thì chỉ mới xuất hiện khoảng vài chục năm trở lại
đây. Việc tiêu thụ rượu vang...
- 8
- 1.5K
- 16
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 02
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:35
... trình công nghệ lên men, kỹ thuật lên men rượu
vang.
[8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến rượu vang trái cây trong gia đình
[9] Dự án: Hoàn thiện công nghệ xử lý nước quả bằng phương pháp công nghệ ... Công nghệ sản xuất rượu vang nho
LỜI CẢM ƠN
Chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trường Đại học Kỹ thuật Công nghệ, Ban
Chủ nhiệm khoa Môi trường và Công nghệ sinh học cùng quý ... http://rausach.com.vn/forum_posts.asp?TID=881
[4]http://rauhoaquavietnam.vn/default.aspx?
tabID=5&ID=37&LangID=1&NewsID=87
[5] Công nghệ bảo quản và chế biến rau quả: PGS.TS Lê Văn Tán (chủ
biên),GS.TS Nguyễn Thị Hiền, TS.Hoàng Thị Lệ Hằng, TS. Quản Lê Hà
[6] Kỹ thuật chế biến các loại trái cây...
- 7
- 1.8K
- 57
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 03
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:35
... trình công nghệ lên men, kỹ thuật lên men rƣợu
vang.
[8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến rƣợu vang trái cây trong gia đình
[9] Dự án: Hoàn thiện công nghệ xử lý nƣớc quả bằng phƣơng pháp công nghệ ... rƣợu vang 59
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN
LỜI CẢM ƠN
Chân thành cảm ơn Ban Giám hiệu trƣờng Đại học Kỹ thuật Công nghệ,
Ban Chủ nhiệm khoa Môi trƣờng và Công ...
DANH MỤC HÌNH
HÌNH TÊN TRANG
1 Vang đỏ 7
2 Vang trắng 7
3 Vang hồng 8
4 Cấu tạo của quả nho 11
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN
2.4.1....
- 7
- 1.1K
- 12
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 04
Ngày tải lên :
29/10/2012, 13:35
... 25
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
1.1. Lịch sử hình thành và phát triển rượu vang:
Lịch sử của rượu vang và cách làm rượu vang là một nền văn minh có từ lâu
đời. Việc khám phá ra rượu vang ... 3 ngày sục khí,
25°C
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
với quy mô nhỏ ở Hà Nội là rượu vang Thăng Long. Sau đó, ông tiếp tục nghiên
cứu công trình: Công nghệ sản xuất Vang nho chất lượng cao” ... lí tưởng nhất để lên men chế biến rượu vang vì:
SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN 11
Công nghệ sản xuất rượu vang nho
giúp làm giảm bớt lượng nhiệt trong sản phẩm nên cũng hạn chế được các vết thâm
do...
- 63
- 1.7K
- 36