cách làm cá nục sốt cà chua
công nghệ đồ hộp - quy trình sản xuất đồ hộp cá nục sốt cà
Ngày tải lên :
21/02/2014, 00:43
... trường là
Cá nục sốt cà , với nguồn nguyên liệu rẻ, chủ động, sản phẩm này đang dần trở
thành mặt hàng chủ lực trong các công ty sản xuất đồ hộp, nhóm em xin giới thiệu
đến Cô và các bạn cùng ... thủ các quy định vệ sinh một cách
nghiêm ngặt.
• Mô tả:
- Lon rỗng sẽ được rửa qua trước khi vô lon.
- Sau khi đã rửa sạch băng tải sẽ chuyển các khay cá đến khu vực vô lon.
Dùng tay cho cá ... trong cá.
2.2.6. Rửa 2:
• Mục đích:
Tiếp tục làm sạch nguyên liệu bằng nước.
• Thông số kỹ thuật chính:
- Nhiệt độ nước rửa: ≤ 10
0
C.
- Nhiệt độ cá: ≤ 10
0
C
• Mô tả:
Các khay nguyên liệu cá sau...
- 46
- 2.5K
- 8
Làm cá nục xốt cà chua ngon
Ngày tải lên :
04/01/2014, 19:10
... cũng là lúc những món kho cay cay trở nên hấp dẫn. Cá nục xốt cà chua tuy
không lạ nhưng cách chế biến sao cho ngon cũng là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ăn cùng
cơm trắng nóng...
- 2
- 559
- 0
Cá trich sốt cà chua
Ngày tải lên :
20/03/2013, 08:36
... nhau.
Trong tự nhiên, cá trích là mồi của các động vật săn mồi như: chim biển, cá heo, sư tử
biển, cá voi, cá mập, cá ngừ, cá tuyết, cá hồi, và các loài cá lớn khác. Đặc biệt Cá trích là nguồn
cung ... không khí trong hộp
ra.
Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua được
chuẩn bị như sau :
3.2Chuẩn bị sốt cà chua
- Nguyên liệu
Chọn cà còn tươi, màu đỏ sáng, ... loại Cá hộp sốt cà chua. Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà
tan trong chất béo ( A, D, K, E,….) thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước
như: B, C, PP,… Các...
- 24
- 646
- 3
Tài liệu Phi-lê cá đục sốt cà chua pptx
Ngày tải lên :
25/12/2013, 23:18
... Phi-lê cá đục sốt cà chua
Cho cá rán ra đĩa, rưới sốt cà chua, thêm 1/3 thìa cà phê tiêu, trang trí rau mùi.
Nguyên liệu:
- 300g phi-lê cá đục.
- 3 quả cà chua chín(150g)....
- 2
- 288
- 0
Tài liệu Pasta cá ngừ sốt cà chua ppt
Ngày tải lên :
15/02/2014, 04:20
... 200g cà chua, lột vỏ, thái vụn
1 tsp basil khô
200g angel hair pasta
150g cá ngừ, thái miếng
1/4 tsp vỏ chanh bào vụn
Muối, tiêu
Rau parsley tươi
Các bước thực hiện: ... chín quá, pasta sẽ bị nát.
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Pasta cá ngừ với sốt cà chua này nấu
đơn giản mà mùi vị vẫn rất thơm ngon.
Sợi pasta angel hair chỉ luộc khoảng ... tỏi, băm nhỏ
Giảm nhiệt, đun liu riu khoảng 5 phút để cà
chua chín mềm. Lúc này cho cá ngừ, vỏ
chanh bào, muối và tiêu vào, nấu cho đến
khi cá chín.
2
Có thể đổ xốt lên trên pasta, khi ăn thì...
- 5
- 343
- 0
Cá nục xốt cà chua cho cả nhà ngon miệng doc
Ngày tải lên :
07/03/2014, 06:20
... sẽ nhanh chóng hết veo.
Cá nục xốt cà chua cho
cả nhà ngon miệng
Cá nục xốt cà chua tuy không lạ nhưng cách chế biến sao cho ngon cũng
là một nghệ thuật. Miếng cá thơm, cay nhẹ, beo béo ...
Cá chín thấm đều nhưng không
cạn nước. Miếng cá thơm béo
mặn ngọt cay cay rất vào cơm
Mùa thu đến rồi, tiết trời se lạnh cũng là lúc những món kho cay cay trở nên
hấp dẫn. Cá nục xốt cà ... hấp dẫn.
Tỏi băm nhỏ, ớt xắt nhỏ.
Cà chua xắt múi cau.
Bước 2:
Làm nóng chảo dầu lên b
ếp, cho
cá vào
Bước 4:
Xếp từng lớp cá vào nồi, cho ớt
vào.
Sau cùng rắc ½...
- 9
- 314
- 0
Cá Trích Sốt Cà
Ngày tải lên :
30/10/2012, 08:53
... liệu : Gồm cá trích và cà chua
1 .Cá trích:
Nguồn gốc:
Họ Cá trích (danh pháp khoa học
: Clupeidae) là một họ bao gồm các loài cá
trích, cá trích dày mình, cá mòi, cá mòi dầu, cá cháy
…
... lượng cá cần cho 1 ngày là:
16000 hộp/ngày x 0.2 kg/hộp x 60% = 1920 kg/ngày
Cá trích sốt cà Đồ án 2
4 http://www.ebook.edu.vn
2. Cà Chua:
Cà chua và vài nét sơ lược về cà chua: Cà ... loại Cá hộp sốt cà chua.
Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà tan trong chất béo ( A, D, K, E,….)
thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP,…
Các...
- 42
- 776
- 9
QUY TRÌNH SẢN XUẤT CÁ TRÍCH SỐT CÀ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 14:50
... các mục đích:
Cá trích sốt cà Đồ án 2
14 http://www.ebook.edu.vn
Cá sau khi hấp được đem xếp hộp và cho nước sốt cà chua vào, nước sốt cà chua
được chuẩn bị như sau :
Chuẩn bị sốt ... lượng cá cần cho 1 ngày là:
16000 hộp/ngày x 0.2 kg/hộp x 60% = 1920 kg/ngày
Cá trích sốt cà Đồ án 2
4 http://www.ebook.edu.vn
2. Cà Chua:
Cà chua và vài nét sơ lược về cà chua: Cà ... loại Cá hộp sốt cà chua.
Các sinh tố trong cá hộp gồm các loại sinh tố hoà tan trong chất béo ( A, D, K, E,….)
thường thấy trong dầu gan cá và các loại hoà tan trong nước như: B, C, PP,…
Các...
- 42
- 2.4K
- 6
Dân dã cá nục kho cà
Ngày tải lên :
04/01/2014, 19:10
... khi cà chua đã bắt đầu
nhừ, cho thêm nước lạnh và nước ướp cá vào xâm xấp mặt cà, xếp cá vào, nêm lại 1 ít nước mắm, hạt nêm,
một chút tương cà và tương ớt.
Tiếp tục riu nhỏ lửa đến khi cà sệt ... Cà chua : bỏ hạt, cắt hạt lưu.
Cá sau khi thấm gia vịt, gạt bỏ bớt tiêu và hành lá bám trên mình cá, chiên sơ qua dầu thật nóng.
Bắc chảo nóng, khử tỏi thật thơm, xào cà chua đã xắt...
- 3
- 299
- 0
Đồ án 2: Cá trích sốt cà pdf
Ngày tải lên :
19/03/2014, 20:20
... liệu : Gồm cá trích và cà chua
1 .Cá trích:
Nguồn gốc:
Họ Cá trích (danh pháp khoa học
: Clupeidae) là một họ bao gồm các loài cá
trích, cá trích dày mình, cá mòi, cá mòi dầu, cá cháy… v.v. ... nguyên liệu của công
nghiệp đồ h
ộp.
Purê cà chua: là loại phụ gia phổ biến nhất trong sản phẩm cá đóng hộp. Purê cà chua
được tạo ra bằng cách lấy cà chua rửa sạch chần trong nước sôi, vớt ra ... của cá.
Chất lượng cá: cá tươi thì tốc độ thẩm thấu mạnh, cá mỏng thì tốc
độ thẩm thấu mạnh hơn cá dày, cá nhỏ thì tốc độ thẩm thấu mạnh
hơn cá to, cá béo thì tốc độ thẩm thấu kém hơn cá...
- 42
- 466
- 0
