các món ngon từ đậu nành
Các món ăn từ đậu nành có tác dụng tốt trong thời kỳ mãn kinh docx
Ngày tải lên :
25/03/2014, 22:20
... tủ
lạnh 1 – 2 ngày.
Các món ăn từ đậu nành có tác
dụng tốt trong thời kỳ mãn kinh
Các món ăn từ đậu nành có tác dụng tốt trong thời kỳ mãn kinh.
Một trong các biện pháp khắc phục ...
nhỏ, rau mùi lên trên rồi đổ ngập nước dùng, ăn nóng.
Sữa chua đậu nành: Hòa 1 chén sữa đặc và 70g đường trắng trong 1 lít
sữa đậu nành nóng khoảng 80
0
C. Khi sữa nguội còn 30 – 40
0
C, cho men ... Canh thịt gà đậu phụ: 250g thịt gà đã lọc bỏ xương, 4 bìa đậu phụ
(khoảng 300g) hoặc 1 hộp đậu Nhật, nước dùng gà 1 lít, 1 thìa súp bột
ngô, 2 thìa...
- 3
- 565
- 0
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH PHÂN TÍCH VÀ ĐÁNH GIÁ MÙI CỦA ĐẬU NÀNH VÀ CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH TRƯỚC VÀ SAU KHI XỬ LÝ
Ngày tải lên :
24/04/2013, 16:30
... này trong đậu nành và các sản phẩm từ đậu nành.
II.2.2.3.4. Đánh giá sản phẩm:
a) Thí nghiệm đánh giá mùi của hạt đậu nành:
Mục đích: so sánh cờng độ mùi ngái và mùi đậu của hạt đậu nành nguyên
vỏ ... sản phẩm từ đậu nành:
Có thể chia các sản phẩm từ đậu nành theo hai nhóm chính sau :
I.2.1. Các sản phẩm truyền thống:
Vì đậu nành có nguồn gốc ở các nớc Đông á và Trung Quốc nên các sản
phẩm ... cho đậu nành và các sản phẩm đậu
nành.
Hình 2. Sơ đồ quá trình oxy hoá một số axit béo thành các hợp chất gây mùi
Trong hạt đậu nành có nhiều lipoxygenaza, pH tối u của lipoxygenaza
trong đậu nành...
- 67
- 1.3K
- 3
Tài liệu BẢI 4: LÊN MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH – KỸ THUẬT SẢN XUẤT CHAO docx
Ngày tải lên :
24/12/2013, 08:16
... chính của đậu nành là protein, glucid nên lên men đậu nành chủ yếu là
quá trình thủy phân protein glucid thành các phân tử nhỏ hơn dưới tác dụng của các
enzym. Các enzym này chủ yếu do các nấm ... so với đậu
nành. Chao có nhiều sản phẩm khác nhau: chao nước, chao
đặc, chao bánh, chao bột, nhưng tất cả đều dựa trên nguyên
tắc chung: từ đậu nành → đậu phụ → chao.
Chao có nguồn gốc từ Trung ... MEN CÁC SẢN PHẨM TỪ ĐẬU NÀNH – KỸ
THUẬT SẢN XUẤT CHAO
I. Sơ lược về chao:
Chao là một sản phẩm truyền thống, có tính chất cổ
truyền. Chao là sản phẩm lên men được sản xuất từ sữa đậu
nành...
- 9
- 848
- 2
Tài liệu Cách làm Kim Chi & các món ngon từ Kim Chi pdf
Ngày tải lên :
21/02/2014, 15:21
... trong từng lá cải để thấm đều gia vị. Cải sau khi được
ướp sẽ cất trong hộp nhựa từng phần nhỏ vừa ăn và bảo quản trong tủ
lạnh từ 1- 2 ngày sẽ có món Kim Chi Cải Thảo ngon tuyệt.
Và với món ... tạo các món ngon khác khi
kết hợp cùng Kim Chi. Đặc biệt, vào dịp Tết khi cả nhà xum họp, bạn
hãy thử trổ tài để mang lại món ăn ngon, bổ dưỡng cho ngày tết và cả
nhà thêm vui nhé.
1. Món ... một món ăn ngon và Kim Chi cũng được lựa chọn chế biến nhiều món
ngon.
Đặc biệt, Kim Chi cung cấp nhiều hàm lượng vitamin và các vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa.
Nguyên liệu đều từ thực vật...
- 10
- 2.7K
- 9
Xác định Phân tử lượng và các thông số động học của Urease từ Đậu nành hạt vàng Việt nam
Ngày tải lên :
12/04/2013, 20:40
... 1/[S] của urease đậu nành
Bảng 3.5
: Các thông số động học của urease đậu rựa và đậu nành
Đậu V
max
(mM/phút) K
m
(mM)
Đậu rựa 4,89.10
-3
3,84
Đậu nành 6,77.10
-3
5,3
Từ kết quả phân ... liệu đậu khác nhau cho
các kết quả khác nhau về đặc tính urease. Điều này chứng tỏ urease từ các nguyên liệu đậu khác
nhau có thể có một số khác biệt về
tính chất. Còn ở Việt Nam chỉ mới có các ... đã tìm ra được quy trình tinh sạch hiệu
quả urease từ đậu nành hạt vàng Việt Nam. Bột Urease đậu nành tinh khiết có hoạt lực
8.44UI/mg thu từ quá trình tinh sạch trên được sử dụng để xác định...
- 10
- 880
- 2
Bánh dâu tây chua chua ngọt ngọt món ngon từ nước Ý potx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 07:20
... không bị chìm
xuống.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh này nhé!
Bánh dâu tây chua chua
ngọt ngọt món ngon từ
nước Ý
Món bánh này rất thích hợp để bạn mang theo trong ... đơn giản hơn là dùng một miếng bánh cùng một ly
sữa cho bữa sáng ngon miệng và đủ chất.
Bước 3:
Thêm bơ chảy (hấp cách thủy
hoặc cho vào lò vi sóng) vào
hỗn hợp B bạn có hỗn hợp bột ... bằng phần dâu
tây còn lại.
Nhứng trái dâu tây chín mọng luôn khiến cho món bánh thêm phần đẹp mắt
và hấp dẫn. Món bánh này rất thích hợp để bạn mang theo trong những buổi
picnic ngoài trời...
- 11
- 322
- 0
Các mon ngon làm từ trứng ppt
Ngày tải lên :
30/03/2014, 00:20
... dễ ăn, có nhiều món đơn giản với trứng mà ăn lại rất ngon. Món trứng rán này,
chỉ với một chút biến tấu bằng cách thêm nấm rơm vào, khiến món trứng trở nên hấp dẫn hơn hẳn.
Từng miếng trứng ... Điều chỉnh lửa vừa cho trứng chín từ từ, rắc tiêu đều lên mặt trên. Khi trứng trên mặt bắt đầu se lại
hết thì cuộn trứng từ từ.
- Cuối cùng là dùng dao cắt thành từng miếng.
Để cuộn trứng được ... THỊT BĂM
Món trứng luôn dễ làm và ngon miệng. Thế nhưng, nếu chỉ quanh quẩn với những món quen thuộc
thì cũng không tạo được sự hấp dẫn nữa, hãy cùng sáng tạo và đổi mới thực đơn với món trứng...
- 8
- 556
- 1
Biến hóa ngon lạ với các món ăn từ thịt bò potx
Ngày tải lên :
31/03/2014, 14:20
...
Biến hóa ngon lạ với các
món ăn từ thịt bò
Món thịt hầm khoai tây của Nhật này cũng mang đến hương vị khá lạ lẫm và
đáng...
- 3
- 552
- 0
Lên men nước mắn chay từ đậu nành
Ngày tải lên :
14/11/2012, 11:29
... trong protein đậu nành
g acid amin/16gN 5
3 Thành phần acid béo trong đậu nành 7
4 Cacbohydrat trong đậu nành tính theo phần trăm 7
5 Thành phần các nguyên tố khoáng trong đậu nành 8
6 Vitamin ... nước chấm từ đậu nành.
Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì
nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm.
Mục đích
Tạo đa dạng sản phẩm từ đậu nành và ... không nên sử dụng đậu nành sống. Khi nấu
hay rang chín các enzyme này bị phá huỷ, đậu nành trở nên dễ tiêu và bỗ dưỡng
(dễ hấp thu).
2. 2 Tính chất thực phẩm protein đậu nành
2.2.1 Khả năng...
- 72
- 980
- 1
Lên men nước mắm chay từ đậu nành
Ngày tải lên :
14/11/2012, 14:38
... không nên sử dụng đậu nành sống. Khi nấu
hay rang chín các enzyme này bị phá huỷ, đậu nành trở nên dễ tiêu và bỗ dưỡng
(dễ hấp thu).
2. 2 Tính chất thực phẩm protein đậu nành
2.2.1 Khả năng ... nước chấm từ đậu nành.
Sản phẩm này có thể thay thế cho nước mắm được lên men từ cá. Vì
nguồn cá hiện nay, đang trong tình trạng hầu như khan hiếm.
Mục đích
Tạo đa dạng sản phẩm từ đậu nành và ... thành phần hoá học của hạt đậu
nành. Hàm lượng protein trong đậu nành gấp đôi cá lóc, gấp 2,5 lần thịt heo ít
mỡ, gấp ba lần trứng. Protein đậu nành chứa gần đầy đủ các loại acid amin cần
thiết...
- 72
- 1.6K
- 4