chế biến đồ uống từ mật ong
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI
Ngày tải lên :
28/08/2013, 14:29
... khỏe. Chế độ xử lý nhiệt
thích hợp cho lô hội là chần trong nước ở 90
o
C
trong 5 phút, sau đó ngâm gel trong CaCl
2
1,5%
trong 60 phút. Chế độ xử lý bưởi thích hợp là
chần trong NaOH 1% trong ...
khỏe. Trong rất nhiều loại nguyên liệu được dùng
để sản xuất đồ uống, bưởi và l
ô hội là hai loại
nguyên liệu sở hữu nhiều đặc tính ưu việt.
714
Nghiên cứu quy trình chế biến đồ uống từ bưởi ... bố trong nước và quốc tế
nào đề cập đến việc sử dụng kết hợp hai nguyên
liệu này để chế biến thành thực phẩm. Vì vậy
nghiên cứu này hướng đến việc xây dựng quy
trình chế biến đồ uống từ bưởi...
- 9
- 910
- 5
Tài liệu BÁO CÁO " NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CHẾ BIẾN ĐỒ UỐNG TỪ BƯỞI VÀ LÔ HỘI " potx
Ngày tải lên :
25/02/2014, 10:20
... bố trong nước và quốc tế
nào đề cập đến việc sử dụng kết hợp hai nguyên
liệu này để chế biến thành thực phẩm. Vì vậy
nghiên cứu này hướng đến việc xây dựng quy
trình chế biến đồ uống từ bưởi ... khỏe. Chế độ xử lý nhiệt
thích hợp cho lô hội là chần trong nước ở 90
o
C
trong 5 phút, sau đó ngâm gel trong CaCl
2
1,5%
trong 60 phút. Chế độ xử lý bưởi thích hợp là
chần trong NaOH 1% trong ... giòn cho
gel lô hội là chần trong nước ở 90
o
C trong 5 phút, sau đó ngâm gel trong CaCl
2
1,5% trong 60 phút. Chế độ xử lý
bưởi thích hợp là chần trong NaOH 1% trong 30s, ở nhiệt độ 75
o
C....
- 9
- 825
- 1
Sử dụng enzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
Ngày tải lên :
22/04/2013, 12:59
... hộp
- Nớc uống từ rau
2.4. Các loại rau dùng trong sản xuất nớc uống
- Cà chua
- Cần tây
33
- Cà rốt
- Xà lách
- Củ cải trắng
- Rau dền
- Cải xoong
- Cải xanh
- Rau muống
- Rau ... cải soong,
rau muống, rau ngót, giá đỗ, cải xanh
4.2. Nghiên cứu công nghệ chế biến nớc rau
4.2.1. Làm sạch rau
Rau xanh trớc khi sử dụng phải nhặt hết lá úa thối và rác có lẫn trong
rau. ... Giống nh cà chua, cà rốt cũng
đợc sử dụng phổ biến để ăn tơi, trộn xalat và chế biến trong công nghiệp
thực phẩm: các loại nớc sốt, xúp, nớc uống cho ngời già, trẻ em, cho bệnh
nhân đờng ruột...
- 36
- 455
- 0
báo cáo tổng kết khoa học và kỹ thuật đề tài cấp nhà nước sử dụng emzym trong chế biến đồ uống giàu dinh dưỡng từ rau
Ngày tải lên :
19/02/2014, 12:43
... muống (Ipomea Aquatica)
Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae. Rau muống có quanh
năm, nhng mùa hè là chính vụ. Vào mùa hè, rau muống là rau phổ biến
trong các bữa ăn gia đình. Rau muống ... lại phong phú về chủng loại (khoảng 70 loại) việc chế
biến rau luôn là nhu cầu bức xúc của ngành nông nghiệp. Đề tài Hoàn thiện
công nghệ sản xuất nớc uống từ rau đợc tiến hành với mong muốn ... xuất nớc uống từ rau với từng khâu công nghệ thích hợp cho từng loại rau
nh: chần hoặc không chần, tỷ lệ sử dụng enzym, tỷ lệ sử dụng chất phụ gia, các
công thức phối trộn để sản xuất nớc uống...
- 37
- 1K
- 2
Nghiên cứu ứng dụng công nghệ enzim trong chế biến đồ uống
Ngày tải lên :
05/10/2012, 10:02
... enzym
trong chế biến một số nông sản thực phẩm
MÃ số: KC 04-07
Chủ nhiệm đề tài cấp nhà nớc: PGS.TS. Ngô Tiến Hiển
Đề mục
sử dụng enzym trong chế biến
đồ uống giàu dinh dỡng từ rau
... muống (Ipomea Aquatica)
Rau muống thuộc họ bìm bìm Convolvulaceae. Rau muống có quanh
năm, nhng mùa hè là chính vụ. Vào mùa hè, rau muống là rau phổ biến
trong các bữa ăn gia đình. Rau muống ... lại phong phú về chủng loại (khoảng 70 loại) việc chế
biến rau luôn là nhu cầu bức xúc của ngành nông nghiệp. Đề tài Hoàn thiện
công nghệ sản xuất nớc uống từ rau đợc tiến hành với mong muốn...
- 36
- 1.1K
- 5
Tài liệu SỬ DỤNG EMZYME -1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG docx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 06:20
... được chế biến thành các sản phẩm
truyền thống làm từ các loại trái cây như đồ
uống. Theo Yoshimoto (2001), Islam và
Jalaluddin (2004), khoai lang được sử dụng
cho đồ uống, bột, nước uống ...
gồm: dịch trích từ cam, từ khóm, từ xoài, từ
cóc chin, từ gừng và mật ong cùng với mẫu đối
chứng không bổ sung hương.
Chỉ tiêu xác định: Chất lượng cảm quan sản
phẩm. Hội đồng chuyên môn ...
sử dụng khoai lang để chế biến nước giải khát
sẽ là một lựa chọn khả thi cho thị trường nước
giải khát. Mục tiêu của phần nghiên cứu này là
chế biến một loại thức uống từ khoai lang.
2 PHƢƠNG...
- 7
- 476
- 3
Phương thức thay thế thức ăn chế biến trong ương cá lóc đen.pdf
Ngày tải lên :
24/09/2012, 10:32
... chấp nhận thức
ăn chế biến, từ đó sẽ hạn chế được hiện tượng ăn nhau trong quá trình tập ăn
thức ăn chế biến. Một số nghiên cứu trước đây cũng đã chứng minh rằng thức
ăn chế biến chỉ được cá ... ăn chế biến của cá lóc đen giai đoạn bột
Cá bột được tập ăn thức ăn chế biến ở thời điểm thích hợp và phương thức hiệu
quả nhất (kết quả của thí nghiệm 1) với các nghiệm thức thức ă
n chế biến ... là do sự ăn lẫn nhau chứ không phải từ việc
sử dụng thức ăn chế biến.
Kết quả nghiên cứu thể hiện việc thay thế thức ăn tự nhiên bằng thức ăn chế
biến trong những ngày đầu ăn ngoài sẽ không...
- 14
- 1.1K
- 6
Nghiên cứu chế biến gà viên từ nguyên liệu thịt ức gà công nghiệp
Ngày tải lên :
01/11/2012, 11:54
... polyphosphate 15
Hình 5: S
ơ đồ bố trí thí nghiệm tổng quát chế biến gà viên 24
Hình 6: S
ơ đồ bố trí thí nghiệm một 26
Hình 7: S
ơ đồ bố trí thí nghiệm hai 27
Hình 8:
Đồ thị biểu diễn sự thay đổi ... biết đến từ hàng nghìn năm. Những người La Mã gọi là amilun, một từ
bắt nguồn từ tiếng Hy Lạp, amilon. Tinh bột đầu tiên được tách ra từ bột mì hoặc một
loại ngũ cốc khác đã được biết đến từ thời ... trích ly chứa nitơ phi protein trong mô cơ động vật 7
B
ảng 7: Thành phần amylose và amylopectin của một số loại tinh bột 9
B
ảng 8: Tiêu chuẩn của muối trong chế biến 11
B
ảng 9. Tiêu chuẩn của...
- 78
- 3K
- 21
Nghiên cứu sử dụng thức ăn chế biến để ương nuôi nòng nọc ếch Thái Lan
Ngày tải lên :
01/11/2012, 14:40
... sau thời gian cho ăn trùn chỉ đều được cho ăn bằng thức ăn
chế biến. TACB được sử dụng trong thí nghiệm là thức ăn chế biến dạng ướt. Trong
Generated by Foxit PDF Creator © Foxit Software
http://www.foxitsoftware.com ... bị thức ăn chế biến
Thành phần nguyên liệu gồm
Cá xay: 200g
Sữa không béo: 100g
Lòng đỏ trứng gà: 10 cái
Dầu gan mực 3% và premix 1%
Quy trình chế biến
Thức ăn chế biến dạng khô: ... oxy khó khuếch tán vào nước
hơn. Trong đó ở khẩu phần sử dụng thức ăn chế biến dạng ướt môi trường nước mau
dơ hơn thức ăn chế biến dạng khô. Nhưng do trong quá trình thí nghiệm chúng tôi sục...
- 79
- 1.2K
- 6
Công nghệ chế biến đồ hộp thịt
Ngày tải lên :
02/11/2012, 09:52
... bì sắt tây
• Đồ hộp bao bì thủy tinh
• Đồ hộp bao bì cao phân tử
• Đồ hộp bao bì khác
2. Giới thiệu quy trình sản xuất đồ hộp pate gan
Sơ đồ quy trình sản xuất
Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 6
GVHD ... qui trình kỹ thuật và chế độ vệ sinh thực phẩm, làm cho vi
sinh vật xâm nhập và phát triển ở thực phẩm trong thời gian chế biến. Thời gian từ khi cho
Công nghệ chế biến đồ hộp thịt 38
GVHD Nguyễn ... hương vị, màu sắc
của thực phẩm trong đồ hộp đó.
- Hạn chế sự phát triển của các vi khuẩn hiếu khí còn tồn tại trong đồ hộp
Sau khi thanh trùng đồ hộp, trong số các loại vi sinh vật còn sống,...
- 44
- 6.4K
- 44