chế biến món ngon từ đậu phụ
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt pdf
Ngày tải lên :
23/12/2013, 13:15
... khoái giả như mì chính, bột ngọt mà từ cách chế
biến khéo léo, kết hợp muối hầm với các nguyên liệu tạo nên vị ngon ngọt tự
nhiên từ rau củ quả. Đặc biệt món ăn thực dưỡng không bao giờ dùng ... trong món ăn. Chỉ cần bạn nắm được quy luật
âm dương, biết được món nào là âm, món nào là dương rồi kết hợp thì sẽ
làm chủ được tính quân bình của thực phẩm, để làm nên những món ăn ngon
và ... đun thêm 20 phút. Hạt cơm và đậu đỏ sẽ căng
tròn và dẻo như xôi.
Trình bày:
Cơm gạo lứt đậu đỏ, đậu xanh, cốm bày ra đĩa thành từng lớp, rải
thêm hành khô lên đậu xanh, rắc chút vừng lên cơm...
- 12
- 987
- 5
Tài liệu Chế biến món ăn từ gạo lứt (tt) docx
Ngày tải lên :
25/01/2014, 23:20
... thư, tiểu
đường,
Cơm rượu chế biến từ gạo lứt, muối mè là sản phẩm mới được thực hiện
theo cách lên men truyền thống đã có từ xa xưa. Cơm rượu không chỉ giúp ăn
ngon hơn mà còn kích thích ... rượu từ gạo lứt, muối mè trong trái dừa để tận
dụng nước dừa và làm cho sản phẩm đậm đà hơn.
Quy trình chế biến cơm rượu gạo lứt, muối mè trong trái dừa như sau:
- Nguyên liệu: (chế biến cho ... nếp lứt ngâm
trước vài giờ. Mè rang cho ngả sang vàng. Men tán nhỏ thành bột mịn.
- Chế biến:
Nấu nếp lứt, đậu xanh với nước dừa và bổ sung muối. Trải xôi ra nia, trộn
đều với mè. Để nguội,...
- 8
- 758
- 0
Nghiên cứu chế biến nước tương từ khô dầu lạc bằng phương pháp lên men
Ngày tải lên :
11/04/2014, 16:05
... cảm quan 2 mẫu: mẫu 1 (chưa qua chế biến) , mẫu 2 (ñã qua
chế biến) . Kết quả sản phẩm ñã qua chế biến có chất lượng không khác nhiều so với
sản phẩm chưa qua chế biến.
− Thực nghiệm xác ñịnh ... tiêu về màu sắc, ñộ trong, mùi,
vị.
Ta ñặt:
• Mẫu 1: mẫu chưa qua chế biến (lọc bỏ bã lấy nước tương).
• Mẫu 2: mẫu qua chế biến (sau khi lọc xong, ñem nấu sôi khoảng 100
0
C, sau ñó
cho gia ... Dụng cụ theo TCVN 3215-79
• Mẫu phân tích: 2 mẫu.
Mẫu 1: chưa qua chế biến (lọc bỏ bã lấy nước tương).
Mẫu 2: qua chế biến (sau khi lọc xong, ñem nấu sôi khoảng 100
0
C, sau ñó cho
gia...
- 49
- 1.7K
- 8
Món ngon mới từ đậu phụ potx
Ngày tải lên :
21/06/2014, 00:20
... lên trên. Món này
dùng khai vị hoặc ăn với cơm kèm xà lách, cà chua.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng!
Món ngon mới từ đậu phụ
Không chỉ bổ dưỡng, đậu phụ là món dễ chế biến, thích ... ngày.
Đậu phụ hấp tôm
Đậu phụ là món bổ dưỡng, không béo, đặc biệt là dễ chế biến, chỉ cần sáng
tạo một chút bạn đã có món mới cho bữa cơm hôm nay rồi. Cùng đổi vị với
món đậu phụ hấp tôm ... này lên mặt đậu phụ.
Mách nhỏ:
Khi chiên đậu phụ, nên đậy nắp để phần nhân cũng nóng lên, nhưng không
cần lật mặt đậu phụ lại chiên mặt trên vì như thế nhân sẽ bị khô mất ngon.
Phù trúc...
- 7
- 361
- 0
đề tài '''' nghiên cứu chế biến nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống ''''
Ngày tải lên :
28/06/2014, 14:32
... cảm quan 2 mẫu: mẫu 1 (chưa qua chế biến) , mẫu 2 (ñã qua
chế biến) . Kết quả sản phẩm ñã qua chế biến có chất lượng không khác nhiều so với
sản phẩm chưa qua chế biến.
− Thực nghiệm xác ñịnh ... an toàn vệ sinh thực phẩm cho
người tiêu dùng. Xuất phát từ những lí do trên tôi chọn ñề tài: "Nghiên cứu chế biến
nước tương từ bánh dầu phộng bằng phương pháp lên men truyền thống”. ... dùng làm thức ăn gia súc, giá thể trồng nấm, chế
biến nước tương nhằm tận dụng nguồn nguyên liệu rẻ tiền và dồi dào này một cách hợp
lý ñể chế biến chúng thành nước tương có hàm lượng dinh...
- 50
- 620
- 0
Món ăn bài thuốc từ đậu phụ
Ngày tải lên :
23/10/2012, 11:51
... động mạch, đau thắt ngực do thiểu năng động mạch vành. Đậu phụ 100g,
mộc nhĩ đen 15g, dầu thực vật, hành, gừng tươi và gia vị vừa đủ. Đậu phụ xắt thành những khối
vuông nhỏ, mộc nhĩ ngâm nước ... gan, thưa xương, còi xương. Cua 500g, đậu phụ 200g, dầu thực
vật, gừng tươi, xì dầu và gia vị vừa đủ. Cua rửa sạch, bỏ mai, giã nát lọc lấy nước cốt; đậu phụ xắt
thành những khối vuông nhỏ. ... thiểu năng mạch
vành Đậu phụ 300g, nấm hương 30g, măng tươi 30g, rau cải 100g, dầu thực vật, xì dầu, bột đao,
nước dùng và gia vị vừa đủ. Măng và nấm rửa sạch thái phiến; đậu phụ xắt thành khối...
- 2
- 539
- 1
Chuẩn đầu ra chuyên ngành quản trị chế biến món ăn hệ cao đẳng Trường cao đẳng thương mại và du lịch hà nội
Ngày tải lên :
22/01/2013, 09:49
... về chế biến món ăn như: Lựa chọn, Sơ chế và
bảo quản nguyên liệu, chế biến món ăn Âu, Á; Cắt tỉa và trang trí món ăn.
- Phân tích, đánh giá được các hiện tượng xảy ra trong quá trình chế biến ... và món ăn Âu, Á và một số món ăn tráng miệng.
- Xử lý được các hiện tượng xảy ra trong Quản trị chế biến món ăn.
- Sử dụng được các công cụ hiện đại để thực hành nghề nghiệp trong lĩnh vực chế ... chọn, sơ chế, cắt thái, gia nhiệt, trang trí món ăn.
- Thiết kế và thực hiện thành thạo thực đơn bữa ăn bình thường, thực đơn dài ngày, tiệc
đứng, tiệc ngồi
- Chế biến được 250 món ăn Việt...
- 2
- 4.3K
- 12
Nghiên cứu, khảo sát kỹ thuật chế biến món ăn Á tại Nhà Hàng 243. Từ đó đề xuất giải pháp nhằm hoàn thiện kỹ thuật này ở nhà hàng
Ngày tải lên :
15/03/2013, 16:34
... ăn, hoặc chuyển từ món ăn này
sang món ăn khác.
Liều lượng gia vị cần thiết cho vào món ăn được thể hiện ở công thức chế
biến món ăn trong các tài liệu chế biến món ăn.
Theo từng món ăn khác nhau ... Trong một món ăn không nên có 2 món ăn trở lên được làm chín bằng một
phương pháp như rau luộc, thịt luộc hoặc cá rán, đậu rán. Hoặc không nên có từ
hai món trở lên được chế biến từ cùng một ... nâng cao chất lượng chế biến món ăn Á ở nhà
hàng 243
+ Phần kết luận.
PHẦN NỘI DUNG
Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ HOẠT ĐỘNG CHẾ BIẾN
MÓN ĂN Á:
1. Khái quát về kỹ thuật sơ chế nguyên liệu thực...
- 103
- 5K
- 10
Món ngon từ nấm và rong biển
Ngày tải lên :
07/11/2013, 23:15
... đưa vào
bàn ăn những món ngon từ đất như nấm, hay từ đại
dương như rong biển để không gian ẩm thực trong
ngôi nhà bạn luôn phong phú, đa dạng và kết hợp
song hành giữa ăn ngon và sống khỏe?! ... Món ngon từ nấm và rong biển
Một trong những món ăn thực dưỡng được rất
nhiều người ưa chuộng là nấm. Với công dụng ... xanh ngon miệng chứ không chỉ là
một loại thảo mộc chữa bệnh đơn thuần.
Với nấm và rong biển, có thể nói thiên nhiên đã mang
đến cho con người những nguyên liệu tinh túy nhất
để chế biến...
- 5
- 392
- 0
Dự án chế biến thực phẩm chay - ĐẦU TƯ CẢI TIẾN NHÀ XƯỞNG MỞ RỘNG QUY MÔ SẢN XUẤT THỰC PHẨM CHAY
Ngày tải lên :
07/03/2014, 13:51
... dụng các sản phẩm trong nƣớc (chủ
yếu là mè, đậu phộng, cám gạo và đậu tƣơng), còn dầu thô và tinh luyện (chủ yếu là đậu
nành và dừa) nhập khẩu để phục vụ cho hoạt động sản xuất. Các nhà sản ... phẩm chay mang tên
thƣơng hiệu
Thị trƣờng bánh tráng
Bánh tráng có từ lâu đời, là một thức ăn truyền thống và phổ biến từ thôn quê đến
thành thị, không chỉ ở Tây Ninh mà rộng ra là cả nƣớc. ... phục ô nhiễm, suy thoái môi
trƣờng, cải thiện chất lƣợng môi trƣờng, bảo vệ và phát triển rừng, bảo tồn đa dạng sinh
học. Hạn chế tác hại của thiên tai, chủ động thích ứng có hiệu quả với biến...
- 45
- 1.5K
- 14
Bánh dâu tây chua chua ngọt ngọt món ngon từ nước Ý potx
Ngày tải lên :
23/03/2014, 07:20
... tây không bị chìm
xuống.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món bánh này nhé!
Bánh dâu tây chua chua
ngọt ngọt món ngon từ
nước Ý
Món bánh này rất thích hợp để bạn mang theo trong ... bằng phần dâu
tây còn lại.
Nhứng trái dâu tây chín mọng luôn khiến cho món bánh thêm phần đẹp mắt
và hấp dẫn. Món bánh này rất thích hợp để bạn mang theo trong những buổi
picnic ngoài trời ... buổi
picnic ngoài trời hoặc đơn giản hơn là dùng một miếng bánh cùng một ly
sữa cho bữa sáng ngon miệng và đủ chất.
Bước 3:
Thêm bơ chảy (hấp cách thủy
hoặc cho vào lò vi sóng) vào...
- 11
- 322
- 0
Món ăn – Bài thuốc chữa bệnh từ đậu phụ docx
Ngày tải lên :
25/03/2014, 14:21
... cảm cúm, trúng gió: Dùng 50g đậu phụ với 10 – 15g chao đậu và 5 nhánh hành lá
nấu sôi. Ăn nóng, trùm chăn để ra mồ hôi giải cảm.
Món ăn – Bài thuốc chữa bệnh từ
đậu phụ
Khi được phối kết hợp ... hợp với một số gia vị và thực phẩm, đậu phụ sẽ có công dụng
điều trị một số bệnh.
Đậu phụ là sản phẩm được làm ra từ đậu tương hay còn gọi là đỗ tương, đậu nành, rất
giàu các dưỡng chất và ... chắc, có khả năng khống chế các chứng tiền mãn kinh. Do đó hàng
ngày ăn từ 1 – 2 thanh đậu phụ sẽ giúp ích cho phụ nữ từ độ tuổi trên 30.
thanh nhiệt, giải khát, làm sạch ruột và dạ dày, có...
- 4
- 416
- 0
