chế biến nước quả dứa
Chế biến nước quả dừa potx
- 18
- 350
- 0
Công nghệ chế biến nước quả lên men
... nguyên liệu: dứa cần có độ chín vừa phải, dứa hoa chín từ nửa quả đến toàn quả; dứa Spanish chín từ một lớp mắt gần cuống đến toàn quả; dứa Cayene chín từ một lớp mắt đến hai lớp mắt. Dứa chưa ... nghiền. Quả cứng lỗ rây nhỏ hơn quả mềm. Ví dụ: quả dứa thuộc loại quả cứng nên sử dụng lỗ rây nhỏ. Quả táo thuộc loại quả mềm nên sử dụng kích thước lỗ rây lớn hơn. 4. Thu hồi dịch quả [3] ... nhiều nước hơn dứa hoa. Mắt sâu, quả lớn hơn dứa hoa nhưng nhỏ hơn dứa Cayenne. Thơm, dứa ta thuộc nhóm này. Nhóm này có chất lượng kém nhất; được tập trung trồng ở vùng biển Caribe; ở nước...
- 29
- 7,044
- 69
Ứng dụng các chế phẩm enzyme pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng nước quả dứa
... của chế phẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả 3.3. Quy trình chế biến nớc dứa trong có sử dụng enzyme Trên cơ sở các kết quả thu đợc, chúng tôi đà xây dựng quy trình chế biến ... T = 45oC; t = 90 phút. Chế phẩm đà làm giảm rõ rệt độ đục của dịch quả. Đà xây dựng đợc quy trình chế biến thử nghiệm nớc dứa trong từ nguyên liệu dứa Cayenne với chế phẩm Pectinex Ultra ... pH = 3,5 nh pH của dịch dứa. ảnh hởng của Pectinex Ultra SP-L đến hiệu suất trích ly dịch dứa Tiến hành trích ly dịch dứa có sử dụng chế phẩm Pectinex Ultra SP-L. Kết quả thu đợc trình bày...
- 6
- 901
- 4
ứng dụng và chế phẩm enzyme pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lượng nước quả dừa tự nhiên
... của chế phẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả 3.3. Quy trình chế biến nớc dứa trong có sử dụng enzyme Trên cơ sở các kết quả thu đợc, chúng tôi đà xây dựng quy trình chế biến ... Sơ đồ 1. Quy trình chế biến nớc dứa trong có sử dụng enzyme Pectinex 5ứng dụng các chế phẩm enzyme Pectinex để nâng cao hiệu suất trích ly và chất lợng nớc quả dứa (Ananas comosus ) tự ... làm trong dịch dứa 3- Nhiệt độ: 450C - Thời gian: 90 phút 3.2. ảnh hởng của chế phẩm enzyme pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả Tiến hành xử lý dịch dứa bằng chế phẩm enzyme...
- 6
- 600
- 1
Những vấn đề tổng quát về ngành công nghiệp chế biến rau quả của nước ta hiện nay
... nghiệp chế biến rau quả. Công nghiệp chế biến rau quả là một ngành công nghiệp chế biến mà ở đó nó sử dụng các loại rau quả tươi mới được thu hoạch làm nguyên liệu đầu vào nhằm chế biến, biến ... công suất chế biến của nhà máy. biến vì khi sử dụng toàn máy móc thiết bị để chế biến thì cần ít nhân công, thời gian chế biến nhanh hơn, giảm hao hụt về nguyên liệu trong khi chế biến do vậy ... 382 1928Thứ hai có liên quan đến các cơ sở chế biến. Trước năm 1999, cả nước ta chỉ mới có 12 nhà máy và 48 cơ sở chế biến rau quả, công suất chế biến trên dưới 150.000 tấn sản phẩm/năm. Sau...
- 43
- 881
- 0
Theo dõi sự biến đổi thành phần hóa học trong chế biến nước trái cây của công ty rau quả Cửu Long
... người ta có thể chế biến hàng loạt các sản phẩn đồ hợp trái cây có giá trị dinh dưỡng và cảm quan cao như: quả ngâm đường, mứt quả, nước quả có thịt quả và nước quả không có thịt quả Trong đó ... Khảo sát sự thay đổi thành phần hóa học của ba loại nước trái cây là nước dứa, nước cam và nước chanh dây trong quá trình chế biến và bảo quản.- Tìm hiểu nguyên nhân của những thay đổi của ... thu dịch quả, chuẩn bị cho qúa trình thanh trùng tiếp theo.3.2.3. Phối chế Dịch quả chanh dây nguyên chất được pha chế với đường và nước. Công thức phối chế như sau: dịch quả 20%, nước 74%,...
- 19
- 834
- 2
Ứng dụng các chế phẩm Enzyme Pecimex nâng cao hiệu suất trích li và chất lượng nước quả dừa
... đợc quy trình chế biến thử nghiệm nớc dứa trong từ nguyên liệu dứa Cayenne với chế phẩm Pectinex Ultra SP-L 0,02 ml/100 g thịt quả, T=30oC, pH dịch quả (3,5 4,0), t=60 ph. và Chế phẩm Pectinex ... của chế phẩm pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả 3.3. Quy trình chế biến nớc dứa trong có sử dụng enzyme Trên cơ sở các kết quả thu đợc, chúng tôi đà xây dựng quy trình chế biến ... hởng của chế phẩm enzyme pectinex 3XL đến độ truyền quang của nớc quả Tiến hành xử lý dịch dứa bằng chế phẩm enzyme Pectinex 3XL với các điều kiện đà chọn: lợng enzyme 0,2 ml/100 ml dịch quả, pH...
- 6
- 544
- 2
Những vấn đề tổng quát về ngành công nghiệp chế biến rau quả của nước ta hiện nay và xác định phương hướng phát triển
... chuyền chế biến hiện đại, tiên tiến, phương pháp chế biến khoa học, làm theo dây chuyền,do vậy làm cho năng suất chế biến rất cao. Còn đối với công nghệ chế biến lạc hậu, chu yếu chế biến bằng ... trực tiếp đến công nghiệp chế biến. Thứ nhất là xét đến chủng loại rau quả: mỗi loại rau quả sẽ quyết định đến việc các nhà máy chế biến phải đầu tư cho công nghệ chế biến như thế nào, trình ... vào quá trình sản xuất rau quả cung ứng nguyên liệu phục vụ cho các nhà máy chế biến rau quả thì họ còn tham gia trực tiếp vào quà trình bảo quản và chế biến rau quả. CNCBRQ là một ngành cần...
- 39
- 754
- 0
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
... nước nóng hay nước đường loãng. Nước đường (phụ phẩm sau chế biến xoài sấy) được phối chế với 20% bột xoài và nước ngâm dứa, bổ sung thêm 0,3 - ,5% acid citric. Sau khi được phối chế, dung dịch ... chất màu antoxian trong quả có thể tác dụng với muối kim loại làm cho quả biến màu, đồng thời bước đường trong quả bị biến màu vì antoxian hòa tan trong nước .2.1.2.5 Rót nước đườngSau khi xếp ... chế biến từ quả xoài 1.5.1 Xoài nước đường * Sơ đồ quy trình công nghệ :Xoài - Xử lý cơ học -Chần - Xếp hộp - Rót Nước đường – Bài khí – Ghép nắp Thanh trùng – Làm nguội - Bao gói - Bảo quảnHình...
- 50
- 3,185
- 31
Văn bản Chương trình khung trình độ cao đẳng nghề chế biến rau qua.doc
... của quá trình chế biến rau quả. - Phân tích được quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm rau quả phổ biến như: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông ... công đoạn trong quá trình chế biến các sản phẩm rau quả: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông - Chế biến được sản phẩm rau quả theo qui trình công nghệ ... thực hiện các công việc của nghề chế biến rau quả. MĐ 23 Chế biến nước quả cô đặc 2 II 100 30 70MĐ 24 Bảo quản lạnh rau quả tươi 2 II 105 40 65MĐ 25 Chế biến rau quả đông lạnh 3 I 100 30 70MĐ...
- 12
- 1,952
- 2
Tìm thêm: hệ việt nam nhật bản và sức hấp dẫn của tiếng nhật tại việt nam xác định các mục tiêu của chương trình xác định các nguyên tắc biên soạn khảo sát chương trình đào tạo của các đơn vị đào tạo tại nhật bản tiến hành xây dựng chương trình đào tạo dành cho đối tượng không chuyên ngữ tại việt nam điều tra đối với đối tượng giảng viên và đối tượng quản lí điều tra với đối tượng sinh viên học tiếng nhật không chuyên ngữ1 khảo sát thực tế giảng dạy tiếng nhật không chuyên ngữ tại việt nam khảo sát các chương trình đào tạo theo những bộ giáo trình tiêu biểu nội dung cụ thể cho từng kĩ năng ở từng cấp độ xác định mức độ đáp ứng về văn hoá và chuyên môn trong ct các đặc tính của động cơ điện không đồng bộ đặc tuyến hiệu suất h fi p2 đặc tuyến tốc độ rôto n fi p2 đặc tuyến dòng điện stato i1 fi p2 động cơ điện không đồng bộ một pha thông tin liên lạc và các dịch vụ phần 3 giới thiệu nguyên liệu chỉ tiêu chất lượng theo chất lượng phẩm chất sản phẩm khô từ gạo của bộ y tế năm 2008 chỉ tiêu chất lượng 9 tr 25