chế biến hoa quả
CHẾ BIẾN RAU QUẢ VÀ HOA
... thuật xử lý và bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 194- Chế biến nước quả Quả Để chế biến nước cà chua hoặc nước quả, quả được đun sôi trong ... Campbell-Platt (1987). Rau quả có thể được đóng hộp hoặc lạnh đông, và quả thường được chế biến thành sản phẩm quả nước đường hoặc nước quả. Sản phẩm chế biến phải được đóng gói và b ảo quản thích hợp ... bảo quản sau thu hoạch mô nhỏ: Tài liệu kỹ thuật cho rau quả và hoa cây cảnh -Page 177- U Chương 10 CHẾ BIẾN RAU QUẢ Khi điều kiện không phù hợp cho bảo quản hoặc tiêu thụ tươi rau quả, ...
Ngày tải lên: 23/10/2013, 17:20
Chương 5: SỰ CHUYỂN HOÁ CỦA GLUCID TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN & BẢO QUẢN THỰC PHẨM doc
Ngày tải lên: 17/03/2014, 21:20
chương 3 protein và sự chuyển hóa protein trong quá trình chế biến bảo quản thực phẩm
Ngày tải lên: 28/05/2014, 22:03
Đồ án công nghệ thực phẩm tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả xoài.doc
... rộng .Quả xoài có hàm lượng axit cao nên cần đóng hộp có sơn vecni vì chất màu antoxian trong quả có thể tác dụng với muối kim loại làm cho quả biến màu, đồng thời bước đường trong quả bị biến ... và chế biến công nghiệp. Ngoài các giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại trong cuộc sống, đến với đề tài “Tìm hiểu và phân tích các quá trình công nghệ sản xuất các sản phẩm chế biến từ quả ... sạch, quả đựơc gọt vỏ bỏ hạt. Sau đó, tuỳ theo quả to hay nhỏ mà để nguyên hoặc cắt miếng, rồi chần trong nước nóng hay nước đường loãng. Nước đường (phụ phẩm sau chế biến xoài sấy) được phối chế...
Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54
Văn bản Chương trình khung trình độ cao đẳng nghề chế biến rau qua.doc
... của quá trình chế biến rau quả. - Phân tích được quy trình công nghệ chế biến các sản phẩm rau quả phổ biến như: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông ... công đoạn trong quá trình chế biến các sản phẩm rau quả: đồ hộp rau quả, nước quả, quả nước đường, rau quả sấy khô, rau quả lạnh đông - Chế biến được sản phẩm rau quả theo qui trình công nghệ ... thực hiện các công việc của nghề chế biến rau quả. MĐ 23 Chế biến nước quả cô đặc 2 II 100 30 70 MĐ 24 Bảo quản lạnh rau quả tươi 2 II 105 40 65 MĐ 25 Chế biến rau quả đông lạnh 3 I 100 30 70 MĐ...
Ngày tải lên: 06/09/2012, 09:14
CN chế biến rau quả
... nghiệp chế biến rau quả thường đặt ở ngay nơi sản xuất rau quả hoặc phải gần nơi có thể dễ dàng vận chuyển nguyên liệu tới nơi sản xuất. 2.5. Công nghệ chế biến. Công nghệ chế biến rau quả có ... rau quả cao. Khi ngành CNCBRQ phát triển với công nghệ chế biến hiện đại, chế biến nhanh hơn, thời gian bảo quản lâu hơn, tốn ít nhân công, do vậy mà chi phí cho một đơn vị chế biến rau quả ... vào quá trình sản xuất rau quả cung ứng nguyên liệu phục vụ cho các nhà máy chế biến rau quả thì họ còn tham gia trực tiếp vào quà trình bảo quản và chế biến rau quả. CNCBRQ là một ngành cần...
Ngày tải lên: 10/09/2012, 23:11
Phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Viêt Nam trong quá trình hội nhập.pdf
... chế biến rau quả ở Việt Nam 57 2.3. Đánh giá tổng quát sự phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam 102 CHƯƠNG 3. PHƯƠNG HƯỚNG VÀ BIỆN PHÁP PHÁT TRIỂN CÔNG NGHIỆP CHẾ BIẾN RAU QUẢ ... điểm phát triển công nghiệp chế biến rau quả 109 3.2. Định hướng phát triển công nghiệp chế biến rau quả 110 3.3. Biện pháp phát triển công nghiệp chế biến rau quả ở Việt Nam trong quá trình ... nghiệp chế biến nông sản bao gồm 4 phân ngành, trong đó công nghiệp chế biến rau quả thuộc nhóm phân ngành thứ nhất: +Phân ngành chế biến lương thực, thực phẩm và đồ uống; +Phân ngành chế biến...
Ngày tải lên: 04/10/2012, 16:37
Công nghệ chế biến nước quả lên men
... nghiền. Quả cứng lỗ rây nhỏ hơn quả mềm. Ví dụ: quả dứa thuộc loại quả cứng nên sử dụng lỗ rây nhỏ. Quả táo thuộc loại quả mềm nên sử dụng kích thước lỗ rây lớn hơn. 4. Thu hồi dịch quả [3] ... quả chín đều, vỏ quả có màu vàng đến đỏ trên toàn quả. - trang 4 - Nước quả lên men GVHD: cô Tôn Nữ Minh Nguyệt II. Nguyên liệu A. Nguyên liệu chính [4] Nguyên liệu dùng cho chế biến ... Tp.HCM, 2003. [4] Nguyễn Văn Thoa, Nguyễn Văn Tiếp, Quách Đình, ‘Kỹ thuật bảo quản và chế biến rau quả , NXB Khoa học và kỹ thuật, 1982. [5]Lê Bạch Tuyết và cộng sự, ‘Các quá trình công nghệ...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:53
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: