chế biến bột hấp chín từ khoai lang và khoai tây
Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang tím
Ngày tải lên :
19/03/2015, 17:14
... phẩm chế biến từ khoai lang như: Khoai lang sấy giòn, khoai lang dẻo,…[] 2.7 Các sản phẩm từ khoai lang Khoai Lang từ xa xưa sử dụng làm lương thực, củ luộc ăn thái lát phơi khô chà lấy bột để chế ... Tình hình sản xuất khoai lang giới Khoai lang có củ quan trọng giới: Sắn, Khoai lang, Khoai mỡ, Khoai sọ, Khoai tây Theo số liệu thống kê Fao năm 2012, diện tích trồng khoai lang giới đạt 8,087 ... thụ khoai lang giới giới Khoai lang lương thực đứng thứ giới sau lúa, lúa mì, bắp khoai mì (sắn) Khoai lang canh tác 100 nước giới, tập trung chủ yếu nước có thu nhập thấp Sản lượng khoai lang...
- 24
- 1.5K
- 16
Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ củ khoai lang tím giống nhật bản
Ngày tải lên :
20/05/2015, 20:01
... công ño n làm chín khoai lang tím cho m c ñích ch bi n b t dinh dư ng - Xác ñ nh phương pháp làm chín thích h p cho khoai lang tím thông qua ñánh giá ch t lư ng khoai lang tím sau làm chín v i phương ... anthocyanin, carotenoid, ñó khoai lang tím ch a ch t ch ng oxy hóa t ng s nhi u nh t, k ñ n khoai lang vàng khoai lang tr ng (b ng 2.2) ðó lý nhà s n xu t Nh t B n ñã s d ng khoai lang tím m t nh ng nguyên ... c a rư u khoai lang tím ñã cho th y r ng kh ch ng oxi hóa c a rư u t khoai lang tím m nh rư u vang ñ ñ c n 11%vol Ho t tính ch ng oxi hóa v i nư c ép khoai lang tương ñương rư u khoai lang trư...
- 108
- 1.2K
- 4
Bài luận giải pháp kinh tế giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ hoạt động sản xuất và chế biến bột dong xã tứ dân huyện khoái châu tỉnh hưng yên
Ngày tải lên :
13/08/2016, 21:28
... chế biến đặc biệt chế biến sản phẩm từ nông nghiệp Đi kèm với nâng cao thu nhập cho người dân, giải công ăn việc làm, cải thiện đời sống cho người nông dân hệ kéo theo chất thải từ sản xuất chế ... thức từ ô nhiễm môi trường sống Hiện làng nghề truyền thống, kàng nghề chế biến nông sản không ngừng đe dọa tới môi trường Điển hình làng nghề chế biến miến nông sản thực phẩm ( bột sắn, bột dong, ... dong chê biến loại tinh bột trắng mịn, cung cấp cho thị trường nơi nghề trồng dong trở thành nghề truyền thống người dân nơi Từ kinh nghiệm trồng củ dong tới kinh nghiệm chế biến bột truyền từ đời...
- 72
- 428
- 0
“ giải pháp kinh tế giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ hoạt động sản xuất và chế biến bột dong xã tứ
Ngày tải lên :
29/08/2014, 23:45
... chế biến đặc biệt chế biến sản phẩm từ nông nghiệp Đi kèm với nâng cao thu nhập cho người dân, giải công ăn việc làm, cải thiện đời sống cho người nông dân hệ kéo theo chất thải từ sản xuất chế ... thức từ ô nhiễm môi trường sống Hiện làng nghề truyền thống, kàng nghề chế biến nông sản không ngừng đe dọa tới môi trường Điển hình làng nghề chế biến miến nông sản thực phẩm ( bột sắn, bột dong, ... dong chê biến loại tinh bột trắng mịn, cung cấp cho thị trường nơi nghề trồng dong trở thành nghề truyền thống người dân nơi Từ kinh nghiệm trồng củ dong tới kinh nghiệm chế biến bột truyền từ đời...
- 73
- 725
- 2
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột dinh dưỡng từ Hàu Thái Bình Dương.
Ngày tải lên :
17/07/2015, 22:47
... HC THI NGUYấN TRNG I HC NễNG LM NGUYN TH TUYT Tờn ti: Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột dinh dỡng từ Hàu Thái Bình Dơng KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to : Chớnh quy Chuyờn ngnh :...
- 89
- 1.1K
- 8
báo cáo nghiên cứu chế biến nước giải khát từ chanh dây và mật ong
Ngày tải lên :
28/01/2015, 10:03
... đường ảnh hưởng đến vị chanh dây Tinh bột: dịch có hàm lượng tinh bột cao Nuớc chanh dây ép có hàm lượng tinh bột từ 0,5 đến 3% Nhiệt độ đông đặc tinh bột thấp, ảnh hưởng đến trình xử lý nhiệt ... để chế biến nước phải tươi tốt, không bầm dập, sâu thối, độ chín thích hợp Nếu chưa đủ chín màng tế bào cứng, dịch bào nên nhiều phế liệu, hàm lượng đường thấp acid cao nên chua nhiều Nhưng chín ... Thơ 3.2.1 Qui trình chế biến Nguyên liệu Lựa chọn Xử lý Tách dịch Lọc Đường Nước Mật ong Phối chế Bài khí Rót vào bao bì Thanh trùng Làm nguội Bảo ôn Thành phẩm Qui trình chế biến chanh dây – mật...
- 61
- 665
- 4
Chế biến bột rau củ ăn dặm cho bé - Cà rốt & Khoai lang doc
Ngày tải lên :
30/03/2014, 16:20
... bữa ăn Các bước chế biến bột ăn dặm cho bé từ khoai lang: Bước 1: Chọn mua khoai lang Khoai lang có vị tự nhiên, có độ mềm chất mịn trộn với sữa mẹ sữa công thức Hãy chọn củ khoai cứng vết nứt ... mềm Một củ khoai lang trung bình chế biến khoảng 120-150g bột ăn dặm cho bé Bước 2: Rửa sơ chế khoai lang Xả đất bám vỏ khoai vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm để chải chất bẩn bám khoai Xả lại ... chống lại viêm nhiễm Cà rốt dễ chế biến kết hợp với loại rau củ, thực phẩm khác Các bước chế biến bột ăn dặm từ cà rốt cho bé: Bước 1: Chọn mua cà rốt Cà rốt phổ biến dễ mua, chúng có mặt tất...
- 5
- 993
- 4
nghiên cứu quy trình chế biến bột từ củ khoai nưa
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:31
... ta Do khoai tây dễ trồng, củ ăn ngon, mau chóng đƣợc trồng nhiều địa phƣơng Khoai tây ngƣời Pháp mang đến phổ biến cách trồng nên nhân dân ta gọi loại củ khoai tây Ở Việt Nam, khoai tây đƣợc ... [Nguồn: Bảng Sự phân bố chất củ khoai tây (%) Bùi Đức Hợi, Kỹ Thuật Chế Biến Lương Thực - tập 2, Trường Đại học Bách Khoa Hà Nội] 1.1.2 Khoai lang Khoai lang đƣợc xếp vào hệ thống phân loại sau: ... khô khoai lang 12,74%-41,2%, hàm lƣợng tinh bột khoai khô đạt 44,59%-78,02% Bradbury Hallooway (1988) phân tích 164 giống khoai lang nƣớc Châu Á- Thái Bình Dƣơng, hàm lƣợng tinh bột khoai lang...
- 87
- 1.2K
- 7
Nghiên cứu công nghệ chế biến bột khoai lang tím giống Nhật Bản cho mục đích chế biến đồ uống
Ngày tải lên :
17/07/2015, 22:42
... Gii thiu chung v khoai lang 2.1.1 Khoai lang 2.1.2 Khoai lang tớm Nht Bn 2.1.3 Tớnh u vit ca khoai lang tớm Nht Bn so vi cỏc loi khoai lang khỏc 2.2 Cu ... v tiờu th khoai lang Vit Nam 15 2.5 Mt s sn phm ch bin t khoai lang 16 2.5.1 Khoai lang lm khụ 17 2.5.2 Khoai lang nghin nh 17 2.5.3 Khoai lang úng hp ... bin bt khoai lang tớm Nht Bn cho mc ớch ch bin ung - ỏnh giỏ c cht lng ca bt khoai lang tớm Nht Bn ó ch bin 3 PHN TNG QUAN TI LIU 2.1 Gii thiu chung v khoai lang 2.1.1 Khoai lang Khoai lang (Ipomea...
- 67
- 531
- 2
Đánh giá hiện trạng và đề xuất biện pháp quản lý, xử lý nước thải chế biến bột dong tại xã Tứ Dân huyện Khoái Châu tỉnh Hưng Yên
Ngày tải lên :
22/12/2015, 20:27
... nghề nông thôn ngày tăng lên với tốc độ bình quân từ 8,8 - 9,8%/năm, kim ngạch xuất từ sản phẩm làng nghề không ngừng gia tăng (biểu đồ 2.3) Chính vậy, thấy, làng nghề đóng vai trò quan trọng, ... nghiệp vừa nhỏ, đào tạo nghề hỗ trợ chuyển lao động nông nghiệp sang phi nông nghiệp, xây dựng chế quản lý chất thải làng nghề (2) Làng nghề với phát triển sở hạ tầng kỹ thuật nông thôn Điều ... mt lng ngh, với mục tiêu khôi phục phát triển làng nghề nông thôn để tạo việc làm, tạo thu nhập từ phi nông nghiệp với hoạt động nh: hỗ trợ phát triển làng nghề nông thôn, khuyến khích hộ gia...
- 85
- 489
- 1
Nghiên cứu chế biến bột khoai lang tim chuối xiêm
Ngày tải lên :
25/12/2015, 13:56
... Khoai lang có nhiều loại: khoai lang Hoàng Long, khoai lang Nhật vàng, khoai lang Nhật đỏ, khoai lang tím Nhật,…Riêng khoai lang tím Nhật có hai giống HL491 Murasakimasa, chúng có nguồn gốc từ ... trình chế biến dự kiến 17 3.3.1 Qui trình chế biến bột khoai lang tím dự kiến 17 3.3.2 Qui trình chế biến bột chuối xiêm dự kiến 19 3.3.3 Quy trình chế biến bột dinh ... thích tương tự qui trình chế biến bột khoai lang tím 3.3.3 Qui trình chế biến bột dinh dƣỡng dự kiến Khoai lang tím Chuối xiêm ……… ……… 19 Bột mịn Bột mịn Phối trộn Sữa bột Bao gói Thành phẩm Hình...
- 100
- 433
- 4
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa
Ngày tải lên :
16/04/2014, 15:38
... JECFA (2001), loại tinh bột biến tính sử dụng thực phẩm bao gm cỏc loi sau [43]: Dextrin, tinh bột rang trắng vàng Tinh bột xử lý axit Tinh bột xử lý kiềm Tinh bột khử màu Tinh bột oxy hóa Monostarch ... gian biến tớnh mà nồng độ tinh bột ảnh hởng lớn đến trình biến tớnh tinh bột, thể thay đổi mức độ thy phõn độ nhớt tinh bột biến tớnh Nồng độ tinh bột giảm, hàm lợng axit tăng, thời gian biến ... 5.500 8.000/kg Cõy khoai lang l loi cõy lng thc chớnh sau lỳa, ngụ, sn, nhng nng sut khoai lang cũn thp vỡ nhng lớ nh: t nghốo dinh dng v ớt c u t thõm canh, ging khoai lang a phng ó thoỏi húa...
- 84
- 1.1K
- 3
đồ án nghiên cứu chế biến mứt khô từ khoai tây
Ngày tải lên :
19/05/2014, 21:34
... ruột vàng, khoai tây ruột trắng khoai tây ruột tím Khoai tây ruột Trắng: Khoai tây Eben, khoai tây Atlantic, … sau hình ảnh giống khoai tây ruột trắng: Hình 1.3 Khoai tây Atlantic Hình 1.4 Khoai ... cứu chế biến sản phẩm mứt khô từ khoai tây Trong khoai tây có giá trị dinh dƣỡng cao mà giá trị sử dụng chƣa đƣợc phát huy hết Vì em lựa chon đề tài nghiên cứu chế biến mứt khô từ khoai tây, ... Tổng quan Khoai tây 1.1.1 Giới thiệu Khoai tây [9] 1.1.1.1 Đặc điểm Khoai tây - Solanum tuberosum L., thuộc họ Cà - Solanaceae Hình 1.1 Củ khoai tây Hình 1.2 Cây khoai tây Mô tả: Khoai tây sống...
- 87
- 971
- 3
nghiên cứu chế biến bột đạm từ sinh khối artemia bằng phương pháp sử dụng enzyme protease
Ngày tải lên :
06/08/2014, 17:53
... cứu chế biến bột đạm từ sinh khối Artemia phương pháp sử dụng enzyme protease” cần thiết với mục đích chế biến sinh khối Artemia thành dạng bột đạm thủy phân nhằm tìm kiếm khả sử dụng nguồn bột ... đoạn cao dùng chế phẩm enzyme thêm vào trình thủy phân như: thêm chế phẩm bromelain, thêm chế phẩm protease A.oryzae, thêm chế phẩm protease từ đầu tôm, thêm chế phẩm protease thu nhận từ canh trường ... XUẤT BỘT ĐẠM THỦY PHÂN TỪ SINH KHỐI ARTEMIA VÀ SẢN XUẤT THỬ SẢN PHẨM 61 3.4.1 Quy trình sản xuất bột đạm thủy phân từ sinh khối Artemia 61 3.4.2 Sản xuất thử sản phẩm bột đạm thủy phân từ...
- 101
- 437
- 1
Nghiên cứu chế biến bột trà từ lá trà phụ phẩm
Ngày tải lên :
24/11/2014, 01:17
... 75-82% Hàm t trà c ph thu c vào: 11 non già c a nguyên li u: trà non hàm + Ph thu c vào liên v c cao c trà vào mùa xuân > vào mùa hè > vào u v , gi a v iv + Ph thu c vào ch c bón nhi u phân ng ... theo yêu c u thí nghi m 10ppm, 20ppm, 30ppm c cho vào n 800 ng CuCl2 ng c n kh o sát vào, ti p t c l y 25g trà có hình thái, màu s c gi ng cho vào ch y r a l i v Thông s c Nhi c l nh nh: : 800C ... bón nhi u c gi m v y mà ch Bên c nh thành ph n chín ng trà cao c thành ph chè m t nh ng m ng ch t hòa tan i v i nhà nghiên c u v trà t tanin n chính, chi m kho ng 27 34% ch t khô chè B ng1.1...
- 82
- 325
- 0
Thiết kế nhà máy chế biến bột cam và chip khoai tây ( full bản vẽ )
Ngày tải lên :
23/10/2015, 16:19
... khoai tây Hiện giới có loại khoai tây khoai tây trắng, khoai tây nâu khoai tây đỏ Ngoài ra, cũng có những giống khoai có màu hồng hoặc thịt xanh - Khoai tây trắng dùng nhiều trình chiên ... nhà máy chế biến rau Hình 2.5 Khoai tây đỏ Hình 2.6 Khoai tây trắng Hình 2.7 Khoai tây nâu SVTH: Huỳnh Nguyên Kim Ngọc GVHD: ThS Trần Thế Truyền Đồ án tốt nghiệp 18 Thiết kế nhà máy chế biến ... đường thấp - Khoai tây đỏ sử dụng chủ yếu dạng luộc dùng chung với salad, không thích hợp cho trình rán chiên Khoai tây đỏ có hàm lượng chất khô thấp hàm lượng đường cao nên sản phẩm khoai tây đỏ...
- 110
- 1.1K
- 7