chế biến bột hấp chín từ khoai lang và k hoai tây
Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ khoai lang tím
Ngày tải lên :
19/03/2015, 17:14
... phẩm chế biến từ khoai lang như: Khoai lang sấy giòn, khoai lang dẻo,…[] 2.7 Các sản phẩm từ khoai lang Khoai Lang từ xa xưa sử dụng làm lương thực, củ luộc ăn thái lát phơi khô chà lấy bột để chế ... Tình hình sản xuất khoai lang giới Khoai lang có củ quan trọng giới: Sắn, Khoai lang, Khoai mỡ, Khoai sọ, Khoai tây Theo số liệu thống k Fao năm 2012, diện tích trồng khoai lang giới đạt 8,087 ... thụ khoai lang giới giới Khoai lang lương thực đứng thứ giới sau lúa, lúa mì, bắp khoai mì (sắn) Khoai lang canh tác 100 nước giới, tập trung chủ yếu nước có thu nhập thấp Sản lượng khoai lang...
- 24
- 1.5K
- 16
Nghiên cứu quy trình chế biến bột dinh dưỡng từ củ khoai lang tím giống nhật bản
Ngày tải lên :
20/05/2015, 20:01
... anthocyanin, carotenoid, ñó khoai lang tím ch a ch t ch ng oxy hóa t ng s nhi u nh t, k ñ n khoai lang vàng khoai lang tr ng (b ng 2.2) ðó lý nhà s n xu t Nh t B n ñã s d ng khoai lang tím m t nh ng nguyên ... c a rư u khoai lang tím ñã cho th y r ng kh ch ng oxi hóa c a rư u t khoai lang tím m nh rư u vang ñ ñ c n 11%vol Ho t tính ch ng oxi hóa v i nư c ép khoai lang tương ñương rư u khoai lang trư ... u khoai lang tím b ng bi n pháp như: s d ng enzym trình th y phân tinh b t t khoai lang tím, làm rư u khoai lang tím b ng tác nhân làm chitosan, tăng kh ch ng oxi hóa c a s n ph m rư u khoai lang...
- 108
- 1.2K
- 4
Bài luận giải pháp kinh tế giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ hoạt động sản xuất và chế biến bột dong xã tứ dân huyện khoái châu tỉnh hưng yên
Ngày tải lên :
13/08/2016, 21:28
... – 500kg) Lắng, tách bột Bột đen (60 – 100kg) Rửa bột Nước sạch, điện Nước thải Xỉ khô (30kg) Xỉ ướt (50kg) Làm khô Bột thành phẩm Sơ đồ 4.1 Công nghệ chế biến tinh bột dong Nguồn: Đặng Kim Chi, ... tượng phát thải, từ ngăn ngừa hạn chế lượng khí thải ô nhiễm môi trường không khí Từ lý này, nước G8 xây dựng áp dụng thuế BVMT không khí khí thải gọi “thuế Cacbon” Thuế BVMT không khí – “thuế Cacbon” ... 54 kg bột hòa tan Bã dong ướt (800 kg) Khí Mùi chua bột ngâm, bã 29 % dong Bột đen 75% (120kg) Xỉ than ướt (50kg) Xỉ than 30 kg khô Nguồn: Đặng Kim Chi, 2005 k t vấn Việc vận chuyển nguyên liệu...
- 72
- 428
- 0
“ giải pháp kinh tế giảm thiểu ô nhiễm môi trường từ hoạt động sản xuất và chế biến bột dong xã tứ
Ngày tải lên :
29/08/2014, 23:45
... – 500kg) Lắng, tách bột Bột đen (60 – 100kg) Rửa bột Nước sạch, điện Nước thải Xỉ khô (30kg) Làm khô Xỉ ướt (50kg) Bột thành phẩm Sơ đồ 4.1 Công nghệ chế biến tinh bột dong Nguồn: Đặng Kim Chi, ... tượng phát thải, từ ngăn ngừa hạn chế lượng khí thải ô nhiễm môi trường không khí Từ lý này, nước G8 xây dựng áp dụng thuế BVMT không khí khí thải gọi “thuế Cacbon” Thuế BVMT không khí – “thuế Cacbon” ... thức từ ô nhiễm môi trường sống Hiện làng nghề truyền thống, k ng nghề chế biến nông sản không ngừng đe dọa tới môi trường Điển hình làng nghề chế biến miến nông sản thực phẩm ( bột sắn, bột dong,...
- 73
- 725
- 2
Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến bột dinh dưỡng từ Hàu Thái Bình Dương.
Ngày tải lên :
17/07/2015, 22:47
... tỏch khụng khớ 26 m ca khụng khớ gim xung nhng nhit cng gim nờn m tng i ca khụng khớ sau dn lanh cao Khụng khớ tip tc dc qut hỳt v phớa dn núng v c gia nhit nờn m khụng khớ gim mnh Sau ú khụng ... quy trình công nghệ chế biến bột dinh dỡng từ Hàu Thái Bình Dơng KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to : Chớnh quy Chuyờn ngnh : Cụng ngh Thc phm Lp : K4 2 - CNTP Khoa : CNSH-CNTP Khoỏ hc : 2010-2014 ... sinh vt hiu khớ KL/g TCVN 4884:2005 10 Coliforms KL/g TCVN 6848:2007 10 E.coli KL/g TCVN 6848:2007 Khụng cú Staphylococcus arueus KL/g TCVN 4992:2005 Khụng cú Clostridium perfringens KL/g TCVN...
- 89
- 1.1K
- 8
báo cáo nghiên cứu chế biến nước giải khát từ chanh dây và mật ong
Ngày tải lên :
28/01/2015, 10:03
... sinh vật kT Từ đồ thị tính số tốc độ tiêu diệt vi sinh vật kT nhiệt độ trùng khác nhau, giá trị hệ số góc phương trình đường chết nhiệt kT kT = - tgα Hằng số tốc độ tiêu diệt vi sinh vật kT chế độ ... lớn lượng khí hộp, đóng k n hộp để ngăn chặn thực phẩm với bên ngoài, sau trùng giết chết vi khuẩn gây bệnh vi khuẩn gây thối rữa làm hư thực phẩm bên hộp Do hộp điều kiện đóng k n nên khí oxy ... nghiệp khóa 31- 2009 CHƯƠNG 5.1 Trường Đại học Cần Thơ K T LUẬN VÀ ĐỀ NGHỊ K T LUẬN Qua thời gian “Nghiên cứu chế biến nước chanh dây – mật ong” k t ghi nhận sau: Sản phẩm có tỉ lệ phối chế: 10%...
- 61
- 665
- 4
Tài liệu SỬ DỤNG EMZYME -1,4-GLUCAN GLUCOHYDROLASE TRONG CHẾ BIẾN NƯỚC UỐNG TỪ KHOAI LANG docx
Ngày tải lên :
26/02/2014, 06:20
... ép khoai lang tiêu thụ nước giải khát k t hợp với loại nước khác để tạo thành loạt nước trái pha Việc sử dụng khoai lang để chế biến nước giải khát lựa chọn khả thi cho thị trường nước giải khát ... Sự giống trái khoai lang cung cấp sở cho giả thuyết khoai lang chế biến thành sản phẩm truyền thống làm từ loại trái đồ uống Theo Yoshimoto (2001), Islam Jalaluddin (2004), khoai lang sử dụng ... cứu chế biến loại thức uống từ khoai lang Thí nghiệm 2: Khảo sát ảnh hưởng loại hương bổ sung đến chất lượng sản phẩm Nhân tố khảo sát loại hương bổ sung, bao gồm: dịch trích từ cam, từ khóm, từ...
- 7
- 476
- 3
Chế biến bột rau củ ăn dặm cho bé - Cà rốt & Khoai lang doc
Ngày tải lên :
30/03/2014, 16:20
... bữa ăn Các bước chế biến bột ăn dặm cho bé từ khoai lang: Bước 1: Chọn mua khoai lang Khoai lang có vị tự nhiên, có độ mềm chất mịn trộn với sữa mẹ sữa công thức Hãy chọn củ khoai cứng vết nứt ... mềm Một củ khoai lang trung bình chế biến khoảng 120-150g bột ăn dặm cho bé Bước 2: Rửa sơ chế khoai lang Xả đất bám vỏ khoai vòi nước chảy, dùng bàn chải mềm để chải chất bẩn bám khoai Xả lại ... bào vỏ khoai Cắt khối Bước 3: Luộc khoai lang Đun sôi nước nồi nhỡ hạ nhiệt độ xuống cho nưới sôi tăm luộc khoai lang đến mềm hẳn (khoảng 15 phút) Xả nước lạnh phút để hoàn tất trình luộc khoai...
- 5
- 993
- 4
nghiên cứu quy trình chế biến bột từ củ khoai nưa
Ngày tải lên :
23/04/2014, 05:31
... chất khô khoai lang 12,74%-41,2%, hàm lƣợng tinh bột khoai khô đạt 44,59%-78,02% Bradbury Hallooway (1988) phân tích 164 giống khoai lang nƣớc Châu Á- Thái Bình Dƣơng, hàm lƣợng tinh bột khoai lang ... carotenoid, khoai lang tím chứa nhiều chất chống ô-xy hóa tổng số nhất, SV NGUYỄN HOÀNG PHƢƠNG NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH KHAI THÁC BỘT TỪ KHOAI NƢA GVHD: ThS.NGUYỄN THỊ NGỌC YẾN khoai lang hồng khoai lang ... vậy, protein khoai nƣa tốt so với loại protein loại củ khác Tinh bột: hàm lƣợng tinh bột diện củ cao, chiếm khoảng 27%, cao khoai lang (24,5%) khoai tây (18,5%), điều cho thấy khoai nƣa nguyên...
- 87
- 1.2K
- 7
Nghiên cứu công nghệ chế biến bột khoai lang tím giống Nhật Bản cho mục đích chế biến đồ uống
Ngày tải lên :
17/07/2015, 22:42
... ca khoai lang khoai lang khoai lang khoai lang khoai lang B mt B mt Khụ ng Khụ ng Khụ ng xự xỡ, khụ xự xỡ, khụ khụng u u u khụng u u Ghi chỳ: Trờn cựng mt hng cỏc s cú k hiu ch ging thỡ khụng ... phm c ch bin t khoai lang: 17 Bt dinh dng snack Ru Dc phm Min Khoai lang Bỏnh ko M phm Mt khoai lang TGS Phõn bún Hỡnh 2.2 Mt s sn phm ch bin t khoai lang Sn phm ch bin t khoai lang rt a dng v ... Gii thiu chung v khoai lang 2.1.1 Khoai lang 2.1.2 Khoai lang tớm Nht Bn 2.1.3 Tớnh u vit ca khoai lang tớm Nht Bn so vi cỏc loi khoai lang khỏc 2.2 Cu to...
- 67
- 531
- 2
Đánh giá hiện trạng và đề xuất biện pháp quản lý, xử lý nước thải chế biến bột dong tại xã Tứ Dân huyện Khoái Châu tỉnh Hưng Yên
Ngày tải lên :
22/12/2015, 20:27
... lc k khớ kt hp a quay sinh hc + Mụ hỡnh b lc k khớ - Vt liu lc: x than l vt liu c la chn quỏ trỡnh nghiờn cu - Mụ hỡnh b lc k khớ: cu to ca b lc k khớ l thựng nha dung tớch 17 V = 50 lớt c y k n, ... vo ct k khớ - Ct k khớ: nc thi s t t dõng lờn ngp lp vt liu lc v tip xỳc vi lp vt liu lc mang vi sinh vt k khớ, cỏc cht hu c cú nc thi s b phõn hy, phn bựn cn c lng xung ỏy ct Ct lc hiu khớ t ... trng (thuc BTNMT ) v kim soỏt ụ nhim kim soỏt cht 14 lng mụi trng ti cỏc ụ th, nụng thụn, nỳi, lu vc sụng v vựng ven bin, khu cụng nghip, khu ch xut, khu cụng ngh cao, khu kinh t, cm cụng nghip,...
- 85
- 489
- 1
Nghiên cứu chế biến bột khoai lang tim chuối xiêm
Ngày tải lên :
25/12/2015, 13:56
... 95 ngày mùa khô Khoai lang có nhiều loại: khoai lang Hoàng Long, khoai lang Nhật vàng, khoai lang Nhật đỏ, khoai lang tím Nhật,…Riêng khoai lang tím Nhật có hai giống HL491 Murasakimasa, chúng ... có hàm ẩm cao khoai lang tím thời gian sấy lại ngắn so với khoai lang tím Điều giải thích khả giữ nước nguyên liệu, khoai lang tím có hàm lượng tinh bột cao Quá trình hấp khoai lang tím trước ... thích tương tự qui trình chế biến bột khoai lang tím 3.3.3 Qui trình chế biến bột dinh dƣỡng dự kiến Khoai lang tím Chuối xiêm ……… ……… 19 Bột mịn Bột mịn Phối trộn Sữa bột Bao gói Thành phẩm Hình...
- 100
- 433
- 4
Nghiên cứu xây dựng quy trình công nghệ chế biến chất ổn định từ tinh bột sử dụng trong công nghiệp chế biến sữa
Ngày tải lên :
16/04/2014, 15:38
... hin t 5.500 8.000/kg Cõy khoai lang l loi cõy lng thc chớnh sau lỳa, ngụ, sn, nhng nng sut khoai lang cũn thp vỡ nhng lớ nh: t nghốo dinh dng v ớt c u t thõm canh, ging khoai lang a phng ó thoỏi ... acetate) ADI: khụng xỏc nh 10g/kg (hay kt hp vi tinh bt khỏc) Monoamidon photphat (Mono starchphosphate) ADI: khụng xỏc nh 5g/kg (hay kt hp vi cỏc cht n nh v cht mang khỏc) Sa chua 10g/kg (hay kt hp ... ADI: khụng xỏc nh E1401 Tinh bột xử lý axit (Acid treated starch) ADI: khụng xỏc nh 10g/kg (hay kt hp vi tinh bt khỏc) E1402 Tinh bt x lý kim (Alkaline treated starch) ADI: khụng xỏc nh 10g/kg...
- 84
- 1.1K
- 3
nghiên cứu chế biến bột đạm từ sinh khối artemia bằng phương pháp sử dụng enzyme protease
Ngày tải lên :
06/08/2014, 17:53
... Bản vào khoảng 300.000 với doanh thu từ sản xuất enzyme ước tính vào khoảng 500 triệu USD Hàng năm giới có khoảng 600 protease tinh khiết sản xuất từ vi sinh vật, khoảng 500 từ vi khuẩn 100 từ ... 3.13 K t đánh giá trạng thái cảm quan bột đạm 63 thủy phân từ sinh khối Artemia 14 Bảng 3.14 K t kiểm vi sinh bột đạm thủy phân từ sinh 63 khối Artemia 15 Bảng 3.15 Thành phần acid amin bột đạm ... thử bột đạm thủy phân từ sinh khối Artemia đánh giá chất lượng sản phẩm bột đạm thủy phân Ý nghĩa khoa học ý nghĩa thực tiễn đề tài: K t nghiên luận văn số liệu thực tế bổ sung vào kho tàng kiến...
- 101
- 437
- 1
Nghiên cứu chế biến bột trà từ lá trà phụ phẩm
Ngày tải lên :
24/11/2014, 01:17
... s n ph m n th i k khác c ng chi m kho ng 75-82% Hàm t trà c ph thu c vào: 11 non già c a nguyên li u: trà non hàm + Ph thu c vào liên v c cao c trà vào mùa xuân > vào mùa hè > vào u v , gi a ... Các thí nghi m 2.2.4.1 Kh o sát nguyên li u trà Các y u t kh o sát nguyên li u - Ch t khô - Tanin, polyphenol t ng - Tro Cách ti n hành: - Kh mb - Kh o sát ch t khô b - n kh Kh o sát tanin b i (ph ... nhi m cho ho t tính kháng khu n Nhi u nghiên c quy r ng r ng thành ph n c a thành t bào y u t n kh ng EGCG c a vi khu n Peptidoglycan thành t bào vi khu n có kh n ho ng di t khu n c a EGCG Peptidoglycan...
- 82
- 325
- 0