cac san pham ca trong cong nghe che bien

... mùi cháy gần giống mùi cao su Trong suốt, độ bóng bề mặt cao cho khả in ấn cao, nét in rõ Chịu nhiệt độ cao 1000C, nhiên nhiệt độ hàn dán mí (thân) bao bì PP (1400C) – cao so với PE – gây chảy, ... tụ casein sữa làm chuyển trạng thái sữa từ lỏng thành sệt Quá trình đông tụ casein: Đông tụ casein trình chuyển casein từ trạng thái keo sang khối đông có cấu trúc gel Để tiến hành đông tụ casein ... [4] Đông tụ casein trình chuyển casein từ trạng thái keo sang khối đông với cấu trúc gel Để tiến hành đông tụ casein người ta thường sử dụng hai phương pháp: chỉnh pH điểm đẳng điện casein hay...

Ngày tải lên: 31/03/2016, 12:42

... http://vi.wikipedia.org/wiki/S%E1%BB%AFa_%C4%91%E1%BA%B7c [9] http://physiolac.com.vn/gioi-thieu-ve-cach-phan-loai -cac- loai-sua-tren-thi-truong-8 html ... sữa, song không xảy tượng kết tinh đường lactoza hàm lượng nước sữa cao Trong trường hợp sữa nguyên liệu có chất lượng không cao, để tránh rủi ro sữa bị đông tụ cục trình tiệt trùng, người ta ... hóa lý sữa đặc độ nhớt, hàm lượng chất khô, chất béo…, đạt yêu cầu cho vào hộp Trong trường hợp chất khô, chất béo cao yêu cầu phải định chuẩn lại nước  Đóng hộp Sữa sau kết tinh kiểm tra bơm...

Ngày tải lên: 31/03/2016, 12:47

... LÝ TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN Sản xuất sữa lên men Kefir Quá trình đông tụ casein: Đông tụ casein trình chuyển casein từ trạng thái keo sang khối đông với cấu trúc gel Để tiến hành đông tụ casein ... trình đông tụ casein II NGUYÊN TẮC, NGUYÊN LÝ TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN Sản xuất sữa lên men Kefir Lên men lactic: Sơ đồ chuyển hóa chất trình lên men sữa NGUYÊN TẮC, NGUYÊN LÝ TRONG CÔNG NGHỆ ... TẮC, NGUYÊN LÝ TRONG CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN Sản xuất men giống Kefir Mục đích sản xuất men giống kefir nhằm tăng lượng men giống để đủ giống cho sản xuất II NGUYÊN TẮC, NGUYÊN LÝ TRONG CÔNG NGHỆ...

Ngày tải lên: 31/03/2016, 12:48

Ngày tải lên: 09/07/2014, 14:44

... -caroten Polyen Lycopen Caroten Caroten Caroten Hình 1.1.1 Cấu trúc carotenoit Caroten: Trong loại rau nh cà rốt, mơ, bí ngô, bắp cải, rau spinach có chứa nhóm caroten Trong nhóm caroten -caroten ... 1/6 lợng -caroten chuyển thành vitamin A [Goodwin, 1980] Carotenase CH2OH Vitamin A -caroten có hai đồng phân: trans -caroten cis -caroten, trans -caroten chuyển thành dạng cis -caroten Trong hai ... Tổng quan 1.1 Giới thiệu carotenoit -caroten 1.1.1 Khái quát carotenoit -caroten 1.1.2 Tính chất, chức ứng dụng -caroten 1.1.2.1 Tính chất -caroten 1.1.2.2 Chức ứng dụng -caroten 1.1.3 Tình hình...

Ngày tải lên: 04/08/2014, 21:11

... nghệ thông tin truyền thông tiếp nhận, đánh giá hồ sơ đăng ký công bố tổ chức, cá nhân Trả kết - Trong thời hạn 07 ngày làm việc kế từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ, Cục Quản lý chất lượng Công nghệ thông...

Ngày tải lên: 24/01/2014, 19:20

... nghệ thông tin truyền thông tiếp nhận, đánh giá hồ sơ đăng ký công bố tổ chức, cá nhân Trả kết - Trong thời hạn 07 ngày làm việc kế từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ, Cục Quản lý chất lượng Công nghệ thông...

Ngày tải lên: 24/01/2014, 19:20

... nghệ thông tin truyền thông tiếp nhận, đánh giá hồ sơ đăng ký công bố tổ chức, cá nhân Trả kết - Trong thời hạn 07 ngày làm việc kế từ ngày nhận hồ sơ hợp lệ, Cục Quản lý chất lượng Công nghệ thông...

Ngày tải lên: 24/01/2014, 19:20

... 2.1 Tổng quan cacao 2.1.1 Lịch sử phát triển cacao Cây cacao (Theobroma cacao) thuộc thứ Theobroma cacao L thuộc họ Sterculiaceae Thứ Theobroma cacao L có 20 loài, có Theobroma cacao trồng sử ... Cocoa) - Cacao kềm hoá (Dutch Cocoa, Alkalised Cocoa) Theo cách phân loại khác: - Cacao béo - Low fat cocoa: không 10% bơ cacao - Cacao béo vừa - Medium fat cocoa: chức từ 10-22% bơ cacao - Cacao ... minh phương pháp ép bơ ca cao khỏi bột ca cao Lúc này, người ta uống lạnh thức uống ca cao với mùi vị thơm ngon 2.2.2 Bột cacao: Bộ phận sử dụng hạt cacao Trong hạt cacao có: - Hơn 300 hợp chất...

Ngày tải lên: 23/04/2014, 05:25

... Quản lý chất lượng CNTT TT tiếp nhận, đánh giá hồ giá hồ sơ sơ đăng ký công bố tổ chức, cá nhân - Trong thời hạn 07 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Cục Quản lý chất lượng CNTT TT ... Thông báo tiếp nhận Bản công bố hợp quy cho tổ chức, cá nhân đăng ký công bố hợp quy Trả kết - Trong trường hợp hồ sơ công bố phù hợp không đáp ứng yêu cầu, Cục Quản lý chất lượng CNTT TT gửi...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 18:20

... quản lý chất lượng CNTT TT tiếp nhận, đánh giá hồ sơ giá hồ sơ đăng ký công bố tổ chức, cá nhân - Trong thời hạn 07 ngày làm việc kể từ ngày nhận đủ hồ sơ hợp lệ, Cục Quản lý chất lượng CNTT TT ... Thông báo tiếp nhận Bản công bố hợp quy cho tổ chức, cá nhân đăng ký Trả kết công bố hợp quy - Trong trường hợp hồ sơ công bố phù hợp không đáp ứng yêu cầu, Cục Quản lý chất lượng CNTT TT thông...

Ngày tải lên: 09/07/2014, 18:20

... lọc có nồng độ tương ứng cho ngập hết nguyên liệu Đậy nắp lọ, để nhiệt độ phòng khoảng 20 ngày Trong khoảng thời gian cần xác định hàm lượng muối cá (hoặc thịt) từ lần Lần đầu cá (hoặc thịt) ... muối (NaCl) dung dịch đồng tính theo công thức sau: x= v.0,00585.250.1000 v = 295,5 ; g / l a a Trong đó: v : Thể tích AgNO30,1N tiêu tốn chuẩn mẫu phân tích, ml 0,00585: Số gam NaCl tương ứng...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... CACAO 79 BÀI : XÁC ĐỊNH CÁC CHỈ TIÊU CỦA DẦU THỰC PHẨM 82 BÀI 4: SẢN XUẤT CHÈ Ở QUY MÔ PHÒNG THÍ NGHIỆM 88 CHƯƠNG : ĐƯỜNG - BÁNH - KẸO 93 BÀI 1: XÁC ĐỊNH NỒNG ĐỘ CHẤT KHÔ TRONG ... sôi cacbon đioxyt bay hết Cho vào vài giọt phenolphtalein chuẩn độ dung dịch NaOH 0,1N + Tính kết quả: Độ axit dễ bay theo phần trăm (X4) tính theo axit axetic công thức: X4 = 0,006.V100 G Trong ... BÀI 1: XÁC ĐỊNH HOẠT LỰC CỦA ENZIM CÓ TRONG MALT .26 BÀI 2: SẢN XUẤT DỊCH LÊN MEN BIA 32 BÀI 3: TIẾN HÀNH LÊN MEN BIA BẰNG PHƯƠNG PHÁP THỦ CÔNG TRONG PHÒNG THÍ NGHIỆM .34 BÀI...

Ngày tải lên: 12/08/2014, 09:22

... vào máy trích ly thứ hai Trong trình chiết trao đổi nhiệt góp phần làm hạ thấp nhiệt độ dịch trích ly để giữ đặc tính cần thiêt cho sản phẩm Ưu điểm  Hiệu suất chiết cao nhờ trinh chiết ngược ... suất thu hồi chất chiết không tăng thêm đáng kể Tốc độ dòng dung môi • Dung môi bơm với tốc độ cao vào thiết bị làm giảm kích thước lớp biên bao bọc xung quanh nguyên liệu, tăng tốc độ trích ... nhanh hiệu suất trích ly tăng theo • Tăng áp suất làm tăng chi phí vận hành giá thành thiết bị tăng cao  Sản phẩm sau trình lên men sau qua định lượng đặt thiết bị trích ly nạp vào phần máng Từ...

Ngày tải lên: 28/08/2014, 07:24

... bỡnh, mui natri ca carrageenan tan nc lnh nhng mui kali ca carrageenan ch tan nc núng nht nht ca cỏc dung dch carrageenan ph thuc vo nhit , dng, trng lng phõn t v s hin din ca cỏc ion khỏc ... Cỏc enzyme Calpain: Mi liờn quan gia quỏ trỡnh t phõn gii c tht cỏ vi nhúm enzyme proteaza ni bo th hai- c gi l calpain hay yu t c hot húa bi canxi (CAF)cú tht ca cỏ v giỏp xỏc Enzyme calpain trc ... thỡ th hin hot tớnh chng oxy húa cao nht ca nú Trong ú, - vaứ -tocopherol cú bn oxy húa cao hn nờn th hin hot tớnh chng oxy húa cao nht, cn dựng nng tng ng ca ng phõn ny l 250 v 500 ppm Hm...

Ngày tải lên: 04/12/2014, 11:48

... μ-,ν,λ-carrageenan dễ chuyển hóa thành κ-, ι-, θ- carrageenan tương ứng Các carrageenan có mức độ sulfat hóa khác nhau, thí dụ κ–carrageenan (25 % sulfat), ι–carrageenan (32 % sulfat), λ–carrageenan ... Caseinat có tính tạo nhũ Tính chất nhũ hóa tốt natri caseinat vai trò casein κ-casein, đặc biệt αs1 κ-casein (Dickinson Golding, 1998) Các casein có khả làm giảm sức căng bề mặt dị thể nhũ hóa ... Các nhũ tương sản xuất từ casein lại bị kết tụ nhanh có mặt ion canxi Sở dĩ xảy có mặt phosphoseryl phân tử α s1 k-casein, casein có xu hướng liên kết mạnh mẽ với ion canxi (Dickinson Davies,...

Ngày tải lên: 05/04/2015, 17:36

... PHẨM-HC08TP1 Ôxy, Ôzôn Hiđrazin III.1.6/Sử dụng III.1.6.1 /Trong gia đình Khi nồng độ thấp (dưới 5%) sử dụng phổ biến để tẩy tóc người Với nồng độ cao làm cháy da tiếp xúc Ở nồng độ thấp (3%), sử dụng ... trường so với chất tẩy gốc clo Các ứng dụng chủ yếu khác công nghiệp bao gồm việc sản xuất natri percacbonat natri perborat, sử dụng chất tẩy rửa nhẹ loại bột giặt để giặt (ủi) Nó sử dụng sản xuất ... hợp phản ứng hóa học khác Nó sử dụng để sản xuất êpôxit chẳng hạn prôpylen ôxít Phản ứng với axít cacboxylic tạo "a xít per-" tương ứng; ví dụ axít peraxêtic sử dụng công nghiệp điều chế theo cách...

Ngày tải lên: 19/05/2015, 17:03