... = : 2.2.5 Quá trình sấy: Mục đích: chuẩn bị, thay đổi trạng thái, cấu trúc của nguyên liệu, tăng diện tích tiếp xúc, tạo điều kiện cho trình xông khói Các biến đổi nguyên liệu: - Vật lý: ... bảo vệ thực Không cho phép vật(mg/kg sản phẩm) Vi sinh Tổng số vi sinh vật hiếu khí Tổng số Coliforms (cfu/1g sản ≤ 106 ≤ 200 phẩm) Staphylococus Aureus (cfu/1g sản ≤ 100 phẩm) E Coli (cfu/1g ... kinh phí đào tạo nghề cho công nhân theo dự án - - duyệt thông qua trường, Trung tâm dạy nghề tỉnh Điều kiện khí hậu: o Đồng Tháp nằm vùng nhiệt đới gió mùa, chia mùa rõ rệt o Nhiệt độ bình quân...
Ngày tải lên: 07/06/2016, 09:56
... do: + Kết cấu hiển vi sợi bị xếp lại khác loại cấu trúc sợi có tính chất vật lí định + Trạng thái tính chất chất tạo nên sợi có biến đổi khác Khả hút nước sản phẩm phụ thuộc vào cấu trúc protein ... Thành phần khối lượng Thành phần cấu trúc cá thay đổi tùy thuộc vào giống loài, tuổi tác, giới tính, thời tiết, môi trường sinh sống, mùa vụ,….Thành phần cấu trúc cá chia thành phần: ăn không ... nóng: trình làm khô chậm nên cấu trúc thịt chặt chẽ, khả hút nước phục hồi kém, ăn cảm giác khô cứng dai + Phương pháp sấy chân không: trình khử nước nhanh chóng nên cấu trúc tương đối xốp + Phương...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 14:59
thiết kế phân xưởng sản xuất cà chua cô đặc
... máy Cô đặc phương pháp dùng để tăng nồng độ cấu tử dung dịch hay nhiều cấu tử Tùy theo tính chất cấu tử dể bay hay khó bay ta tách phần dung môi( cấu tử dể bay hơi) bầng phương pháp nhiệt độ ... dao cong, kiểu trục đinh kiểu đĩa quay Cấu tạo: Gồm động gắn liền với trục có cánh nghiền Cách cánh nghiền khoảng má nghiền Ngoài có phận khác như: bảng điều khiển, đường nước vệ sinh thiết bị Nguyên ... có khả tạo nhớt cao, góp phần tạo độ paste cho sản phẩm cần ý nhiệt độ chế biến tránh phá hủy cấu trúc pectin) - Acid hữu Hàm lượng acid chung cà chua chín trung bình khoảng 0.4% (theo acid malic),...
Ngày tải lên: 22/02/2014, 00:49
đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất cà chua cô đặc năng suất 30 tấn/ngày và nồng độ chất khô theo thành phần là 55%
Ngày tải lên: 19/12/2014, 17:21
Thiết kế phân xưởng sản xuất cá mòi sốt cà chua đóng hộp
... 4000 × 940 × 1600 4000×710×1400 Thiết bị xếp hộp: Thiết bị trang bị cấu động phận di chuyển lon Ngoài có thêm phận điều chỉnh để điều chỉnh tốc độ chức khác - Cá Mòi di chuyển băng giữa, lon di ... khoảng 40000hecta diện tích eo vịnh, đầm phá, bải triều có khả nuôi trồng hải sản Do điều kiện địa lý thuận lợi, điều kiện thuỷ văn thích hợp cho sinh trưởng sinh sản tôm cá, nên nước ta có nguồn ... 1,5m – 2m - Năng suất tối đa 1000 – 2000 hộp/mẻ - Nhiệt độ, áp suất, thời gian tiến hành điều chỉnh phận điều chỉnh (mạch vi xử lý) 5.1.7 Máy Chiết rót sốt cà chua: Thiết bị: Máy rót dịch tự động...
Ngày tải lên: 04/02/2015, 12:20
thiết kế phân xưởng sản xuất cà phê rang xay 10 tấn/ngày
... giảm kích thước hạt cà phê, phá vỡ cấu trúc vốn có hạt cà phê rang để tạo điều kiện thuận lợi cho trình pha chế sử dụng Ngoài ra, mục đích trình nghiền nhằm tạo điều kiện cho số khí( đặc biệt CO2) ... khô) – 4,5 (% chất khô) 1.4.3 Thành phần hóa học nhân Cấu tạo cà phê nhân chịu ảnh hưởng chủng cà phê, độ chín quả, điều kiện canh tác, điều kiện chế biến bảo quản thực tế chưa có nghiên cứu ... khối hạt có kích thước đồng đều, tạo điều kiện cho trình rang thuận lợi + Phương pháp: thường dùng hệ thống sàng để tiến hành phân loại, dựa vào khác kích thước cấu tử hỗn hợp cà phê Quá trình phân...
Ngày tải lên: 08/09/2015, 15:29
Thiết kế phân xưởng sản xuất cá mòi hấp sốt cà chua với năng suất 38đvsp/ca
... sâu mọt không lẫn tạp chất; - Tác dụng tạo nên cấu trúc dịch sốt, sử dụng agar 1.2.3.4 Dầu thực vật Trang Đồ án công nghệ II GVHD: Ts.Nguyễn Thị Trúc Loan - Sử dụng dầu ăn thực phẩm để tăng giá ... vật gây hại đến sức khỏe người tiêu dùng Không phát triển điều kiện bảo quản thông thường Trang Đồ án công nghệ II GVHD: Ts.Nguyễn Thị Trúc Loan Histamine không lớn 20 mg/ 100g Số lượng cá/ hộp ... chất, lâu bị thối rửa Trang 11 Đồ án công nghệ II GVHD: Ts.Nguyễn Thị Trúc Loan * Phương án bảo quản tùy thuộc vào suất điều kiện thuận lợi phân xưởng: bảo quản nhiệt độ thấp - Bảo quản nước...
Ngày tải lên: 19/03/2016, 22:38
THIẾT kế PHÂN XƯỞNG sản XUẤT cá mòi sốt cà CHUA ĐÓNG hộp + bản vẽ
... 4000 × 940 × 1600 4000×710×1400 Thiết bị xếp hộp: Thiết bị trang bị cấu động phận di chuyển lon Ngoài có thêm phận điều chỉnh để điều chỉnh tốc độ chức khác - Cá Mòi di chuyển băng giữa, lon di ... khoảng 40000hecta diện tích eo vịnh, đầm phá, bải triều có khả nuôi trồng hải sản Do điều kiện địa lý thuận lợi, điều kiện thuỷ văn thích hợp cho sinh trưởng sinh sản tôm cá, nên nước ta có nguồn ... 1,5m – 2m - Năng suất tối đa 1000 – 2000 hộp/mẻ - Nhiệt độ, áp suất, thời gian tiến hành điều chỉnh phận điều chỉnh (mạch vi xử lý) 5.1.7 Máy Chiết rót sốt cà chua: Thiết bị: Máy rót dịch tự động...
Ngày tải lên: 12/05/2016, 12:17
Thiết kế phân xưởng sản xuất Gelatine da cá
... 4-hydroxyproline Cấu trúc chuỗi gelatin là: – Ala – Gly – Pro – Arg – Gly – Glu – Hyp – Gly – Pro Hình 1.2 Cấu trúc gelatin Cứ chuỗi polypeptide xoắn lại theo hình xoắn ốc tạo nên cấu trúc bậc Ở cấu trúc ... Lam 1.3 Cấu tạo Cấu trúc phân tử gelatin gồm có 18 amino acid khác liên kết với theo trật tự xác đònh, tuần hoàn, tạo nên chuỗi polypeptide với khoảng 1000 acid amin, hình thành nên cấu trúc bậc ... tạo cấu trúc mềm mại cho sản phẩm, ngăn cản trình tách lỏng làm lạnh đông kem Sử dụng kết hợp với chất ổn đònh khác nhằm tạo độ tan chậm nhờ điều chỉnh độ nhớt hỗn hợp Gelatin có khả điều khiển...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 15:17
TÌM HIỂU QUY TRÌNH SẢN XUẤT VÀ THIẾT KẾ PHÂN XƯỞNG SẢN XUẤT MÌ ĂN LIỀN NĂNG SUẤT 10 TẤN SẢN PHẨM/CA
... chuưn dng cho sn xút tải cäng ty Nàm 1990: Hçnh thnh nhỉỵng xê nghiãûp liãn doanh: Vifon - Vinh, Vifon - H Näüi, Vifon - Â Nàơng; gia cäng chãú tảo thãm ba dáy chuưn nỉỵa cho Vinh, H Näüi, Â Nàơng ... Food Industries Join Stock Company gi tàõc l Vifon thüc bäü cäng nghiãûp âỉåüc xáy dỉûng tỉì nhỉỵng tháûp niãn 60 v chuøn sang cäng ty cäø pháưn Vifon tỉì nàm 2004 Âëa chè: Toả lảc tải 913 Trỉåìng ... Orsan - Viãût Nam - Cäng ty liãn doanh Ajinomoto - Viãût Nam - Cäng ty liãn doanh Vifon - Vinh - Cäng ty liãn doanh Vifon - Acecook 1.1.2.4 Giai âoản tỉì nàm 1995 âãún Våïi chiãún lỉåüc náng cao cháút...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 08:37
Đề tài Thiết kế phân xưởng sản xuất Gelatin từ da cá tra pdf
Ngày tải lên: 12/03/2014, 06:20
Nghiên cứu công nghệ sấy cá ba sa phi lê và thiết kế phân xưởng sản xuất năng suất 1 tấn sản phẩm mẻ
Ngày tải lên: 30/07/2014, 16:33
Thiết kế phân xưởng sản xuất bánh bích quy mặn năng suất 6 tấn/ca trong nhà máy sản xuất bánh kẹo liên hợp năng suất 12 tấn/ca
Ngày tải lên: 14/08/2014, 17:55
Thiết kế phân xưởng sản xuất urê của nhà máy đạm cà mau với công suất 2385 tấn trên ngày
... stripping mặt ngun thủy cần phải có cấu trúc cao thích nghi với thiết bị tháp tổng hợp, tháp stripper thiết bị ngưng tụ Các thiết bị phải định vị phạm vi cấu trúc cao vừa đủ để đảm bảo dòng cacbamat ... loại kiềm NH2COHNM CO(NHM)2 Việc chuyển hóa urê thành biuret xúc tiến điều kiện nhiệt độ thấp, áp suất cao gia nhiệt kéo dài Ở điều kiện áp suất thấp 10-20 MPa (100-200 atm), đốt nóng với NH3 biuret ... cho phép khó thở gây nên tử vong Tỷ trọng: Khí NH3 : 0,7708 kg/m3 ( Ở điều kiện 00C 760 mmHg) NH3 Lỏng : 610 kg/m3 ( Ở điều kiện 200C) Khối lượng mol : 17,031 Nhiệt độ sơi 760 mmHg : -33,5 0C...
Ngày tải lên: 18/12/2014, 04:56
Thiết kế phân xưởng sản xuất bột cá từ phế liệu thủy sản năng suất 1 tấn ca
... pyrimidine thoái hoá thành CO NH3 1.2.2 Cấu trúc phân tử Prôtêin: a Cấu trúc bậc 1: Mạch thẳng, liên kết phân tử prôtêin liên kết peptid b Cấu trúc bậc 2: Có cấu trúc xoắn có Carbon bất đối ổn đònh ... bất đối ổn đònh liên kết Hydro với số lượng lớn c Cấu trúc bậc 3: Cấu trúc xoắn tiếp tục cuộn tròn, liên kết chủ yếu disulfua, Van Dervals d Cấu trúc bậc 4: Các tiểu cầu bậc kết hợp lại, có liên ... Ngày người ta biết dược cấu tạo Protêin đại phân tử sinh học có chất polyamide cấu tạo từ monome L-amino acid kết hợp với qua liên kết peptit Thành phần nguyên tố đơn vò cấu tạo sở prôtêin : Về...
Ngày tải lên: 18/12/2014, 16:31
Thiết kế phân xưởng sản xuất Phô mai tươi năng suất 4 tấn sản phẩm ca từ nguyên liệu sữa tươi và cream
... ÷ 1,034 : 0,93 : -0,550 C : 6,5 ÷ 6,6 : 16 ÷ 180 D : 1,35 1.1.1.3 Cấu trúc hoá lý thành phần hoá học sữa tươi: 1.1.1.3.1 Cấu trúc hóa lý: Về phương diện hóa lý người ta coi sữa thể keo gồm tiểu ... hóa tạo số acid béo bay không bay Quá trình ngâm chín làm biến đổi cấu trúc, trạng thái phô mai Sự biến đổi thành phần cấu trúc trình ngâm chín kết tác động kết hợp rennin vi khuẩn lactic 1.3.1 ... : 4,9% Arginin : 4,1% Acid aspartic:7,1% Acid glutamic : 22,4% Tyrosin :6,3% Trong thành phần cấu trúc protein sữa đa dạng bao gồm:[1, tr 10] • • • • • • Casein toàn phần : 26 ÷ 29 g/l β-lactoglobulin...
Ngày tải lên: 17/01/2015, 22:21
Thiết kế phân xưởng sản xuất sữa đặc có đường năng suất 10000 lít ca kèm bản CAD full hoàn thành 06 201
... Aflatoxin M1 0,5à g / kg - Ch tiờu vi sinh: Tng s vi sinh vt hiu khớ: 104 khun lc/1g sn phm Nhúm Coliform: 10 vi khun/1g sn phm E.coli: khụng c cú Salmonella: khụng c cú Staphylococcus: khụng c cú ... Aflatoxin M1 0,5à g / kg - Ch tiờu vi sinh: Tng s vi sinh vt hiu khớ: 104 khun lc/1g sn phm Coliforms: 10 vi khun/1g sn phm E.coli: khụng c cú trờn 1g sn phm Salmonella: khụng c cú trờn 25g ... 1mg / kg ng: 2mg / kg Chỡ: 0,5mg / kg Ch tiờu vi sinh -Tng vi sinh vt hiu khớ: 5.104 cfu/g -Coliforms: khụng cú Bo qun Ni khụ rỏo, sch s, thoỏng mỏt Bng 2.2 Ch tiờu húa lý ca ng trng theo tiờu...
Ngày tải lên: 13/03/2015, 17:49
Đồ án thiết kế phân xưởng sản xuất pectin từ vỏ chuối năng suất 1500 kg nguyên liệu / ca
... rung: - Cấu tạo: Hình 3.14 Thiết bị rây rung Bộ phận nhập liệu Bộ phận tháo liệu mịn Bộ phận tháo liệu thô Lưới sàng Mô tơ 6.Vỏ máy -Nguyên tắc hoạt động: Máy vận hành cho sàng đơn với cấu trúc ... làm nhỏ - Cấu tạo: Phễu nạp liệu Trục đĩa quay Lưỡi dao cong a Cửa tháo liệu Hình 3.3 Dao cắt cong - Nguyên tắc hoạt động: Nguyên liệu cho vào phiễu nạp liệu Nguyên liệu chuyển đến cấu xay nhờ ... biến đổi xảy ra: - Biến đổi vật lý: kích thước nguyên liệu nhỏ - Biến đổi hóa học: thành phần cấu trúc vỏ chuối bị phá vỡ 3.2.5 Trích ly pectin: [1] a) Mục đích: trích ly triệt để pectic có nguyên...
Ngày tải lên: 12/05/2015, 22:36