cơ chế đông tụ sữa do vi sinh vật
HƯ HỎNG SỮA DO VI SINH VẬT VÀ CÁCH XỬ LÝ
... :CÁC VI SINH VẬT LÀM HỎNG SỮA I Nguồn gốc vi sinh vật 13 Trong thể động vật, sữa tươi tuyến vú tổng hợp không chứa vi sinh vật Tuy nhiên, kiểm tra sữa vừa vắt đựng bình chứa ( phương pháp vắt sữa ... sinh vật từ khu vực “ bị rơi” vào bình chứa lam cho sữa bị nhiễm vi sinh vật Như , trước vắt sữa bò, ta cần phải vệ sinh bầu vú khu vực lân cận thể đông vật cho sữa để hạn chế số lượng vi sinh vật ... lượng có sữa, chất kháng sinh có hại cho trình chế biến sản phẩm lên men sữa chua, format dinh dưỡng nói chung 10 Vi sinh vật Sữa môi trường giàu dinh dưỡng, độ ẩm cao có nhiều vi sinh vật sinh trưởng,...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17
HÓA SINH HỌC SỮA ĐẶC ĐIỂM CẤU TRÚC, CƠ CHẾ ĐÔNG TỤ, BIẾN ĐỔI TRONG QUÁ TRÌNH CHẾ BIẾN BẢO QUẢN
... nhiệt sữa, sử dụng làm mát 2.2 Cơ chế đông tụ sữa vi sinh vật Q trình đơng tụ sữa vi sinh vật đông tụ protein sữa tác dụng acid lactic sinh vi khuẩn lactic lên men đường lactose sữa Các giống vi ... (vitamin B1, B2, B12, C, PP…) CHƯƠNG 2: CƠ CHẾ ĐÔNG TỤ SỮA DO ENZYME VÀ VI SINH VẬT 2.1 Cơ chế đông tụ sữa enzym rennet (chymosin) Casein bình thường tồn sữa dạng hạt keo với lớp vỏ ưa nước k-casein ... quản sữa dù nhiệt độ thấp, tổng hàm lượng vi sinh vật sữa tăng đến 1.000.000 tế bào/ml Khi đó, biến đổi làm hư hỏng chất lượng sữa vi sinh vật diễn với tốc độ nhanh Nếu hàm lượng vi sinh vật sữa...
Ngày tải lên: 14/07/2016, 08:39
Khảo sát thực trạng hoạt động và ô nhiễm vi sinh vật trong thịt lợn tại một số cơ sở giết mổ trên địa bàn huyện quốc oai, tỉnh hà tây
... l−ỵng lín vi sinh vật Từ phân, chất thải, mặt đất, nền, tờng bao , vi sinh vËt lan tr n v o không khí, gió, bụi, nớc l tác nhân l m tăng số lợng vi sinh vật không khí Bình thờng vi sinh vật không ... nhiễm v có khả tù l m s¹ch, vi sinh vËt n−íc cã thể bị tiêu diệt ánh nắng mặt trời cạnh tranh sinh tồn chúng, thuỷ sinh vật ăn, phage l m tan , Vì m số lợng vi sinh vật nớc bị giảm bớt, tự l m ... nhiên chứa hệ vi sinh vật tự nhiên m chứa vi sinh vật từ đất, từ cống r nh (nớc thải sinh hoạt, nớc thải công nghiệp, nớc thải khu chăn nuôi, nớc tới tiêu trồng trọt , ) từ động vật lại bơi lội...
Ngày tải lên: 04/08/2013, 10:02
Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : CÁC SƠ ĐỒ THIẾT BỊ - DỤNG CỤ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỔNG HỢP TỪ PHƯƠNG PHÁP VI SINH VẬT part 3 potx
... bũng phổồng phaùp cỏỳy chỗm 14 óứ cỏỳy vi sinh váût trãn mäi trỉåìng dinh dỉåỵng ràõn 15 Âãø cáúy vi sinh váût trãn mäi trỉåìng dinh dỉåỵng lng 16 Âãø tạch sinh khäúi dung dëch canh trỉåìng 17 ... Bäü âo mạy dáûp bt; 32- Vi phun; 33 Näưi lãn men; 34 Trao nhiãût âãø lm lảnh cháút lng canh trỉåìng v sinh khäúi; 35 Thanh trng; 36- Mạy ẹp lc tỉû âäüng; 37- Thng chỉïa sinh khäúi; 38, 40- Thng ... cháút hoảt họa sinh hc bàòng phỉång phạp tuøn näøi 20 Âãø cä dung dëch chỉïa cạc cháút hoảt họa sinh hc bàòng phỉång phạp siãu lc 21 Âãø cä dung dëch chỉïa cạc cháút hoảt họa sinh hc bàòng phỉång...
Ngày tải lên: 25/07/2014, 06:22
Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : CÁC SƠ ĐỒ THIẾT BỊ - DỤNG CỤ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỔNG HỢP TỪ PHƯƠNG PHÁP VI SINH VẬT part 2 pot
... bàòng phỉång phạp täøng håüp vi sinh hoüc 2.2 SAÍN XUÁÚT VITAMIN B12 - Nảp cháút gản lảnh (55 ÷ 57oC) vo thiãút bë lãn men Lãn men metylic yãúm khê liãn tuûc - ÄØn âënh vitamin B12 gia cäng nhiãût ... âàûc Nỉåïc Nỉåïc Âỉa vãư cä âàûc hồi Hồi nổồùc trổỷc tióỳp Hỗnh 2.3 Sồ õọử thu nháûn cháút cä ca vitamin B12: 1- Thng chỉïa b; 2- Bäü gản b; 3- Thng chỉïa b âàûc; 4- Thng chỉïa cháút âỉåüc gản ... HCl;10- Bäü âo dung dëch Na2SO3; 11Maïy träün dëch lãn men metanol; 12- Thng phn ỉïng âãø äøn âënh vitamin B12 dëch 33 lãn men metanol; 13- Bäü âun noïng âãø äøn âënh dëch lãn men; 14- Lc khê thi...
Ngày tải lên: 25/07/2014, 06:22
Các quá trình và thiết bị công nghệ sinh học : CÁC SƠ ĐỒ THIẾT BỊ - DỤNG CỤ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỔNG HỢP TỪ PHƯƠNG PHÁP VI SINH VẬT part 1 pptx
... 37oC Sinh khäúi náúm mäúc phạt triãøn mảnh åí 34 ÷ 37oC Âãø tảo nhióửu axit cỏửn trỗ nhióỷt õọỹ 31 ữ 32oC Nhióỷt õọỹ thỏỳp hồn thỗ tờch luợy nhióửu axit gluconic Nhióỷt õọỹ cao hồn thỗ vi ỷc ... chỗm (cỏỳy sỏu) mọỳc taỷo thnh såüi nàòm ton bäü mäi trỉåìng lng Phỉång phaùp chỗm coù nhióửu ổu vi ỷc hồn phổồng phaùp nọứi, cho phẹp tàng nàng sút Hiãûn ni cáúy ch yóỳu bũng phổồng phaùp chỗm ... âäøi nhiãût; 9- Thiãút bë cáúy; 10- Näöi nuäi cáúy;11- Näöi lãn men cäng nghiãûp; 12- Bäü loüc vi khuáøn; 13- Thuìng chæïa dung dëch lãn men;14- Båm dung dëch; 15- Loüc chán khäng âãø tạch v...
Ngày tải lên: 25/07/2014, 06:22
Điều tra cơ bản thực trạng sức khỏe người lao động tiếp xúc với vi sinh vật nguy hiểm (virút viên gan B)
Ngày tải lên: 29/08/2014, 14:05
Luận văn Quá trình chuyển hóa các hợp chất hữu cơ không có Nitơ do vi sinh vật
Ngày tải lên: 17/03/2015, 17:50
Điều tra cơ bản thực trạng sức khỏe người lao động tiếp xúc với vi sinh vật nguy hiểm (virut viêm gan b) 1999 (tt)
Ngày tải lên: 09/08/2017, 16:45
Thông tư danh mục vi sinh vật gây bệnh truyền nhiễm theo nhóm nguy cơ
Ngày tải lên: 24/11/2017, 07:15
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ Vi sinh vật số sản phẩm từ cá: Cá khô : phụ thuộc vào độ ẩm Các vi sinh vật thường thấy : • Vi khuẩn : độ ẩm ≥ 30% • Nấm mốc: độ ẩm ≥ 15% III VI ... marcescens IV VI SINH VẬT TRONG TÔM MỰC VÀ ĐỘNG VẬT NHUYỄN THỂ Vi sinh vật động vật nhuyễn thể: Sự thối rữa: Salmonella, Vibrio Sự hình thành vết màu • Màu hồng: Do Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy ... Pseudomonas • E.coli • Aspergillus, Penicillium, Mucor III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ Vi sinh vật số sản phẩm từ cá: Cá muối : phụ thuộc vào hàm lượng muối Các vi sinh vật...
Ngày tải lên: 18/08/2012, 21:05
Ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... thực phẩm vi sinh vật nguyên nhân phổ biến Trước trình bày chi tiết loại vi sinh vật, cần tìm hiểu số đặc điểm chung cần lưu ý loài vi sinh vật A/ Đặc điểm chung: - Kích thước vi sinh vật nhỏ, ... cảm nhận - Vi sinh vật phân bố rộng rãi thiên nhiên, đặc biệt có thể người, vấn đề vệ sinh cá nhân quan trọng vi c phòng ngừa ngộ độc thực phẩm vi sinh vật gây - Có nhiều loại vi sinh vật có khả ... đồng nghĩa với vệ sinh tốt - Tốc độ sinh sản vi sinh vật nói chung nhanh, ví dụ số loại vi khuẩn có khả tự nhân đơi sau 20 phút Như từ tế bào vi khuẩn ban đầu sau 4h thành 4000 vi khuẩn, tức nhanh...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 11:17
Sự hư hỏng thực phẩm và ngộ độc thực phẩm do vi sinh vật
... III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ Vi sinh vật số sản phẩm từ cá: Cá khô : phụ thuộc vào độ ẩm Các vi sinh vật thường thấy : • Vi khuẩn : độ ẩm ≥ 30% • Nấm mốc: độ ẩm ≥ 15% III VI ... marcescens IV VI SINH VẬT TRONG TÔM MỰC VÀ ĐỘNG VẬT NHUYỄN THỂ Vi sinh vật động vật nhuyễn thể: Sự thối rữa: Salmonella, Vibrio Sự hình thành vết màu • Màu hồng: Do Rhodotorula • Màu vàng: Do oxy ... Pseudomonas • E.coli • Aspergillus, Penicillium, Mucor III VI SINH VẬT TRONG CHẾ BIẾN VÀ BẢO QUẢN CÁ Vi sinh vật số sản phẩm từ cá: Cá muối : phụ thuộc vào hàm lượng muối Các vi sinh vật...
Ngày tải lên: 17/08/2013, 10:05
Khả năng chuyển hóa các hợp chất trong môi trường tự nhiên cảu vi sinh vật
... hữu thành muối H3PO4 thực nhóm vi sinh vật phân huỷ phosphore hữu Những vi sinh vật có khả tiết enzyme phosphatase để xúc tác cho trình phân giải Nhóm vi sinh vật phân giải phosphore hữu phát ... S hữu tế bào Động vật người sử dụng thực vật làm thức ăn biến S thực vật thành S động vật người Khi động thực vật chết để lại lượng lưu huỳnh hữu đất Nhờ phân giải vi sinh vật, S hữu chuyển hoá ... bào sinh vật, động vật, thực vật chết đi, nguồn protein có tế bào chúng tích luỹ đất Protein chứa tới 15 – 17% nitrogen, trồng hấp thu trực tiếp protein mà phải thông qua phân huỷ vi sinh vật...
Ngày tải lên: 25/10/2013, 22:20
Tài liệu Tổng hợp từ phương pháp vi sinh vật_chương 2 pdf
... bàòng phổồng phaùp cỏỳy chỗm 14 óứ cỏỳy vi sinh vỏỷt trãn mäi trỉåìng dinh dỉåỵng ràõn 15 Âãø cáúy vi sinh váût trãn mäi trỉåìng dinh dỉåỵng lng 16 Âãø tạch sinh khäúi dung dëch canh trỉåìng 17 ... bàòng phỉång phạp täøng håüp vi sinh hc 2.2 SN XÚT VITAMIN B12 - Nảp cháút gản lảnh (55 ÷ 57oC) vaìo thiãút bë lãn men Lãn men metylic yãúm khê liãn tuûc - ÄØn âënh vitamin B12 gia cäng nhiãût ... Bäü âo mạy dáûp bt; 32- Vi phun; 33 Näưi lãn men; 34 Trao nhiãût âãø lm lảnh cháút lng canh trỉåìng v sinh khäúi; 35 Thanh trng; 36- Mạy ẹp lc tỉû âäüng; 37- Thng chỉïa sinh khäúi; 38, 40- Thng...
Ngày tải lên: 25/12/2013, 06:17
Tài liệu Các bệnh do vi sinh vật gây nên trên đường hô hấp potx
... lên biểu vi m khí - phế quản b Nguyên nhân : Do virus cúm, virus influenza A B, virus parainfluenza, virus hợp bào hô hấp, virus hạch, virus đường mũi loại khác Một số bệnh vi sinh vật gây đương ... hô hấp ( miệng, mũi, họng, phổi, phế quản, quản, phổi) Hệ vi sinh vật đường hô hấp adenovirut gây vi m đường hô hấp Một số bệnh vi sinh vật gây đương hô hấp cách phòng tránh Hen phế quản a Triệu ... lụt, nước khiến cho bệnh vi m đường hô hấp tăng đột biến .vi m đường hô hấp bao gồm bệnh vi m họng, hầu, mũi, vi m quản vi m xoang Bệnh không gặp trẻ mà người lớn Hệ vi sinh vật đường hô hấp VSV thể...
Ngày tải lên: 22/02/2014, 04:20
BÁO CÁO " THỬ NGHIỆM XỬ LÝ NƯỚC THẢI NHÀ MÁY CHẾ BIẾN THỦY SẢN BẰNG VI SINH VẬT " pot
... TN1A (Không bổ sung vi sinh vật, không sục oxy) TN1B TN1C (Không bổ sung vi sinh vật có sục khí oxy liên tục 24 giờ) (Có bổ sung vi sinh vật khơng sục khí oxy) Bổ sung hệ vi sinh vật bao gồm : Bacillus ... hợp cho vi c xử lý vi sinh vật - Qua kết tốt TN1C, nhận thấy rằng: + Vi c bổ sung thêm VSV kết hợp vi c sục khí oxy làm cho q trình xử lý xảy nhanh hơn, hiệu suất cao + Bản chất nước thải chế biến ... pH nước thải thích hợp cho vi c xử lý nước thải VSV Vừa bổ sung hệ VSV kết hợp với vi c sục khí oxy cho trình xử lý nhanh hiệu suất xử lý cao Thành phần hệ vi sinh vật có hiệu suất xử lý tốt...
Ngày tải lên: 19/03/2014, 11:20