công nghệ sản xuất heo 2 lát

... Vitamin B 2 Vitamin PP β – Croten 0.0 mcg Viatamin A 0.0 mcg Tỷ lệ thải bỏ 2. 0 % 2. 2.7.Ghép mí, đóng hộp 24 2. 2.8.Tiệt trùng 25 2. 2.9.Sấy khô – làm nguội 31 2. 2.10 Bảo ôn – kiểm tra: 32 2.3. Các ... 10.9 29 2. 2 4 42 161 150 Trung bình 13 .2 41 2. 3 4 42 129 170 Mỡ 2. 5 42 2.5 4 42 148 180 Ngoài ra trong thịt còn có một số vitamin có hàm lượng cao như: vitamin B 1 (0.75 – 0,95mg/100gr), vitamin B 2 ... t1 + t2 Công thức tiệt trùng đối với đồ hộp heo 2 lát 150g: Bằng nước: at D CBA 3 .2* 121 401440 )( )()()( −− Băng hơi: at3 .2* 121 351555 −− Trong đó: GVHD: NGUYỄN THỊ THANH BÌNH 27 b. Theo trạng...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:02

Ngày tải lên: 27/05/2014, 12:01

... bia 17 2. 2. Các quá trình xảy ra khi nấu bia 17 2. 3. Quá trình nấu 18 2. 4. Cấu tạo nồi nấu 20 2. 5. Qui trình vận hành 21 3. Lọc nước nha – rửa bã 22 3.1. Mục đích 22 3 .2. Quá trình lọc 22 3.3. ... www.08sh1n.uni.cc Cơng nghệ sản xuất Bia admin081h@gmail.com TÀI LIỆU THAM KHẢO 1) PGS.TS Hoàng Đình Hòa - Công nghệ sản xuất malt & bia - Nhà xuất bản Khoa học và Kỹ thuật, 20 04. 2) Quản Văn Thịnh, ... 23 4. Đun sôi với Houblon 25 4.1. Mục đích 25 4 .2. Tiến trình 25 4.3. Quá trình hóa lý 26 4.4. Kiểm tra chất lượng bán thành phẩm 26 5. Lắng trong – làm lạnh 27 5.1. Mục đích của lắng trong 27 5 .2. ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:27

... tham khảo: 15 Khoa KHƯ Lớp 08SH1N III. Quy trình công nghệ. 1. Quy trình công nghệ sản xuất bơ lên men: Hình 3 .28 Sơ đồ qui trình công nghệ sản xuất bơ lên men A. Thanh trùng: Mục đích của quá ... lý nhiệt lạnh ( 0 C) Lượng giống cấy(%v/ v) < ;28 28 -29 30-31 32- 34 35-37 38-39 >40 8 -21 -20 8 -21 -16 8 -20 -13 6-19- 12 6-7-11 6-15-10 20 -8-11 1 2- 3 5 5 6 7 5 Trong quá trình thanh trùng cream ... sử hình thành ngành cơng nghệ sản xuất bơ II. Nguyên liệu trong sản xuất Bơ.  Cream  Vi sinh vật  Các phụ gia III. Quy trình coâng ngheä.  Quy trình công nghệ sản xuất bơ lên men  Thanh trùng ...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

... loại và lưu kho 24 III .Công nghệ sản xuất phomat cứng Cheddar 25 IV. Thiết bị và máy móc trong công nghệ sản xuất phomat 26 1.Sơ đồ thiết bị một quy trình sản xuất phomat cứng 26 2. Sơ đồ thiết ... chất lượng, Phomat được sản xuất ở quy mô công nghiệp. Mặc dù có nhiều sự khác biệt trong sản xuất Phomat theo cách thủ công và công nghiệp, tuy nhiên, nguyên tắc sản xuất vẫn không thay đổi. ... Việt Mẫn CN sản xuất phomat cứng D.CÁC THÀNH TỰU MỚI Các thành tựu trong công nghệ phomat chủ yếu là những thành tựu về thiết bị. Các công nghệ mới này vẫn dựa trên nguyên tắc của công nghệ truyền...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:32

Ngày tải lên: 05/11/2013, 16:07

Ngày tải lên: 12/04/2015, 14:36

... Trong sản xuất sử dụng muối công nghiệp. Tiêu chuẩn 10TCN 5 72 – 20 03 cho muối công nghiệp 6 Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ Quy trình công nghệ ... chính 2 2. Nguyên liệu phụ 5 3. Bao bì sản phẩm 11 II/ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ 1. Rã đông 15 2. Cắt nhỏ 17 3. Xay 18 4. Nhồi 19 5. Hấp định hình 20 6. Cắt lát 21 7. Xếp hộp 22 8. Rót dịch 23 9. Ghép ... dài, tốn hơi và nước nhiều. Công thức tiệt trùng đối với đồ hộp heo 2 lát 150g: Chế độ tiệt trùng bằng hơi: (55-15-35) *2. 3at/ 121 27 Công nghệ chế biến đồ hộp heo hai lát GVBM Nguuyễn Thị Hiền a....

Ngày tải lên: 29/10/2012, 16:49

Ngày tải lên: 05/11/2014, 08:25

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:33

... ữ 21 mA-1LSB 0 ữ 327 64 13 2, 56384 à A 0 ữ 21 mA-1LSB 0 ữ 3 120 8 12, 92 4 ữ 20 mA 624 2 ữ 3 120 8 12, 6 N04V -10 ữ 10 VDC -1LSB - 327 68 ữ 327 64 14 1 ,22 070 mV 0 ữ 10 VDC 1LSB 0 ữ 327 64 ... cho ghi 1 đợc điều khiển bởi việ điều chỉnh van hút của các quạt K11, K 12, k21, K 22, K23, K41, K42và các quạt khí kín K20 và K30. Đại học Bách khoa Hà Nội - Điều khiển tự động - K46 11 Website: ... Dòng vào: -20 ữ 20 mA (max: -30 ữ 30mA) - Full scale: 10V; 20 mA Đại học Bách khoa Hà Nội - Điều khiển tự động - K46 Dòng ON 1 2 3 4 1 - kênh 0 2 - kênh 1 ON - dòng vào 3 - kênh 2 OFF -...

Ngày tải lên: 08/09/2012, 13:33

... thể II-1.Quy trình sản xuất Yoghurt truyền thống II -2. Quy trình sản xuất Yoghurt dạng khuấy II-3.Quy trình sản xuất Yoghurt uống II-3-1.Đối với nhóm bảo quản ở nhiệt độ thấp II-3 -2. Đối với nhóm sản phẩm ... trình sản xuất sữa thanh trùng Cream và sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất các sản phẩm lên men 4 Thanh trùng nhiệt độ siêu cao 125 -138 2- 4 giây Sữa nguyên liệu trong quy trình sản xuất ... tăng độ đồng nhất cho sản phẩm Yoghurt . Thông thường, đồng hóa được thực hiện ở áp lực 20 0 -25 0bar, nhiệt độ từ 65-70°C. Theo Luquet(1985), trong quy trình công nghệ sản xuất Yoghurt có hàm...

Ngày tải lên: 09/10/2012, 13:45

Ngày tải lên: 29/10/2012, 17:09

... 0.3 0.3 – 0.5 1 – 14 5 – 12 14 – 20 21 – 35 6 – 16 5 - 12 14 – 20 21 – 35 6 -16 9 – 14 9 – 12 17 – 20 14 – 16 15 – 17 12 – 17 16 - 18 14 – 16 15 – 17 12 17 16 - 18 Rửụùu vang khoõng ... chế Bã SƠ ĐỒ QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VANG NHO TRAÉNG IV. Giới Hạn Hàm Lượng Kim Loại Nặng 2. 06. Kẽm (Zn) 5.05. Đồng (Cu) 1.04. Cadimi (Cd) 0.053. thủy ngân (Hg) 0 .22 . Chì (Pb) 0.11. Asen ... 1ml sản phẩm 05. S.aureus, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm 04. Cl. Perfringens, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm 103. Coliforms, số vi khuẩn trong 1ml sản phẩm 02. Ecoli, sốvi khuẩn trong 1ml sản...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:19

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:21

... phương pháp đặc biệt để sản xuất rượu Whisky - Để sản xuất loại Malt-Whisky, lúa mạch được chế biến thành mạch nha. Sau 5 đến 8 ngày mạch nha xanh được hong khô. - Để sản xuất Malt-Whisky của ... 2 . Các chất khí - Khí CO 2 - Khí O 2 - Khí SO 2 3 . Nguồn Nitơ - Nấm men Saccharomyces cerevisiae có thể sử dụng nitơ dưới dạng muối amoniac NH 4+ hoặc dưới dạng nitơ amin – NH 2 . ... CHAI SẢN PHẨM WHISKY Nước Vang Sirô Cồn Whisky Caramel Nước mềm 7 8 9 10 11 12 BẢNG 2 .CÁC CHỈ TIÊU CHỌN NẤM MEN - Chống chịu với SO 2 - Các yếu tố hủy diệt - Phân giải axit malic - Sản...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:24

Ngày tải lên: 30/10/2012, 09:29

... Nẵng DĐ: 0937.608.031 Phần I: CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BIO-ETHANOL I. TỔNG QUAN VỀ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT ETHANOL 1. Công nghệ sản xuất Ethanol 1. Định nghĩa Công nghệ sản xuất ethanol là việc thực hiện ... H 2 O nC 6 H 12 O 6 2C 2 H 5 OH + 2CO 2 + Q Trong quá trình sản xuất ethanol sinh học có thể phân thành 2 công đoạn là công đoạn lên men nhằm sản xuất Bio-ethanol có nồng độ thấp và công ... Trong công nghệ tổng hợp hoá dầu, ethanol được sản xuất bằng dây chuyền công nghệ hydrat hoá đối với khí etylen hoặc công nghệ cacbonyl hoá với methanol. Hydrat hoá: CH 2 =CH 2 + H 2 O C 2 H 5 OH ...

Ngày tải lên: 31/10/2012, 10:34