cách nấu canh chua cá lóc nam bộ
Canh chua cá Nam Bộ docx
Ngày tải lên :
05/03/2014, 14:20
... Một bát canh cá chua chua cay cay
nóng hổi theo phong cách Nam Bộ sẽ
giúp cho gia đình bạn ấm lòng hơn
những ngày mưa lạnh.
Nguyên liệu:
600g cá quả hoặc cá basa
1 củ hành ... cà chua, 1 quả thái miếng cau, 1
quả băm nhỏ
100g giá đỗ
¼ quả dứa
2 cây dọc mùng
1-2 quả ớt cay
3-4 quả đậu bắp
Nước me chua
Nước mắm, đường
Mùi tàu, ngổ
Canh chua cá ...
Mùi tàu, ngổ
Canh chua cá Nam Bộ
Mức độ:
Trung bình
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
20 phút
Các bước thực hiện:
1
Cá rửa sạch, tẩm ướp chút tiêu, mắm, bột
nêm vừa ăn, rán cho vàng...
- 4
- 501
- 1
Cá dẩu nấu canh chua docx
Ngày tải lên :
08/03/2014, 19:20
...
Cá dẩu nấu canh chua
Dùng canh chua cá dẩu trong những ngày hè oi bức là "đúng bài" nhất. Khi
ăn gắp từng con cá cho ra đĩa, chấm chút muối ớt hiểm ... miệng cá có
đốm màu đỏ rất dễ phân biệt với các loài cá khác. Vì miệng của cá rất nhỏ nên
không thể bắt cá bằng cách thả câu mà chủ yếu là giăng lưới.
Cá dẩu mùa nào cũng có nhưng nhiều nhất ... bề ngoài
con cá trong vắt, rất bắt mắt; có thể chế biến được nhiều món ăn rất ngon như gỏi,
nấu ngọt, kho keo, và độc đáo nhất là món canh chua.
Công đoạn chế biến món canh chua cá dẩu cũng...
- 5
- 596
- 0
Canh chua cá rô bông súng ppt
Ngày tải lên :
14/03/2014, 16:20
... miền Nam, món canh chua
khá thông dụng và phổ biến. Vị chua
trong ẩm thực Nam Bộ thường được
lấy từ các loại như trái bần, trái giác,
chùm ruột, me, lá giang… Những món
canh chua Nam Bộ được ... ngợi phải kể đến như: canh gà lá
giang, canh chua cá linh bông điên
điển… Nồi canh chua của người miền
Nam thường cho thêm đường, thiếu nó
nồi canh không nên chất được… Cá khi
ăn được gắp ... cho cá
vào nấu chín. Cho nước cốt trái bần, ớt,
cộng bung súng vào nấu sôi trở lại, nêm
nếm muối, hạt nêm, đường, 1 thìa súp
nước mắm, rau ngò gai, ngò om, lá quế
vào. Tắt bếp.
Cho canh...
- 4
- 530
- 0
Chương trình địa phương-Ca dao Nam Bộ
Ngày tải lên :
09/09/2013, 08:10
... Đặc sản Nam bộ
Con đuông là món ăn đặc sản quý hiếm ở Nam bộ mà ngày xưa được tiến về triều
cho vua ngự lãm hàng năm. Ấu trùng đuông béo múp trở thành thứ đặc sản "đệ nhất
Nam bộ& quot;, ... cua.
Bắt cua làm mắm cho chua
Gởi về quê nội khỏi mua tốn tiền.
Thương chồng nấu cháo le le
Nấu canh bông bí, nấu chè hạt sen.
Kèo nèo mà lại làm chua
Ăn với cá rán chẳng ... cua, tai tượng, tía tô, quế và ớt
trái hiểm còn xanh. Loại đủng dỉnh thì thường nấu cháo nước cốt dừa. Trước khi
nấu, cho đuông vào tô nước muối tương đối mặn, ngâm khoảng nửa giờ để nó nhả
chất...
- 4
- 1.3K
- 5
Chất hóm hĩnh trong ca dao Nam bộ
Ngày tải lên :
16/10/2013, 21:11
... dao tình yêu Nam Bộ
Sự mộc mạc hồn nhiên ở từ ngữ, cách thể hiện dung dị và
ngộ nghĩnh gây nên những bất ngờ thú vị là chất hóm hỉnh
thường thấy trong ca dao tình yêu Nam bộ. Đó cũng là ... đã xem cái chết nhẹ như lông hồng. Thà chết còn hơn là lẻ bạn!
'Chẳng thà lăn xuống giếng cái 'chũm'
Chết ngủm rồi đời
Sống chi đây chịu chữ mồ côi
Loan xa phượng cách biết ... yêu Nam bộ. Đó cũng là biểu
hiện tính cách đặc trưng của người dân nơi đây.
Trước hết là chất hóm hỉnh không cố tình, không dụng
công, toát ra một cách tự nhiên qua những từ ngữ mộc mạc;...
- 3
- 493
- 1
Tài liệu Canh chua cá trê ppt
Ngày tải lên :
15/12/2013, 14:15
... - Ướp cá trê với nước mắm và một ít tiêu xay, để thấm gia
vị.
- Phi thơm củ hành tím với ớt màu, cho cá trê vào, xốc đều
cho thịt cá săn lại. Sau đó, cho tiếp măng chua và chuối ... đều.
- Nồi nước sôi, cho cá và măng đã xào vào nồi. Nêm 3 thìa
cà phê hạt nêm từ thịt, 1/2 thìa súp nước mắm ngon. Sau
cùng, cho khế và cà chua vào, đợi cho nước canh sôi lại, tắt
bếp.
-...
- 2
- 480
- 1
Tài liệu Cá lóc chà bông pdf
Ngày tải lên :
25/12/2013, 09:15
... - Chọn cá còn sống hoàn toàn. Cá lóc đen thịt ngọt hơn cá lóc bông.
- Làm sạch vẩy, cạo da cho kỹ, cắt cá ra từng lát mỏng chừng 1-2 cm để cá dễ
thấm gia vị.
- Cho cá vào đĩa sâu lòng, ... xương và da cá.
- Dùng chày cối quết nhẹ tay cho cá tơi mềm. Sau khi quết dùng một rây kim
loại (hoặc rá tre lỗ nhỏ) cho vào từng ít cá một, lấy muỗng lớn chà mạnh và đều tay
cho cá qua rây ... lòng, ướp trộn mỗi 500g cá với: 1 thìa cà-phê muối + 1/3
thìa cà-phê tiêu bột, để qua 20 phút. Hấp khoảng 10 phút sau khi nước sôi già, khi hấp
đậy nắp kín xửng.
- Cá chín lấy ra để nguội...
- 2
- 575
- 3
Tài liệu Canh chua cá hú ppt
Ngày tải lên :
20/01/2014, 03:20
... Canh chua cá hú
Dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 2 khoanh cá hú.
- 1 vắt me.
- 1 cây bạc hà nhỏ.
- 1 quả cà chua.
- 50g giá sống.
- 2 quả đậu ... gai.
- 2 thìa cà phê tỏi băm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn.
Thực hiện:
- Cá làm sạch, để ráo.
- Ướp cá với 1 thìa nước mắm ngon, 1 thìa cà phê đường.
...
- 3
- 479
- 0
Tài liệu Hến nấu canh chua kèo nèo docx
Ngày tải lên :
23/01/2014, 06:20
... Hến nấu canh chua kèo nèo
Đổ canh ra tô, dùng nóng.
Nguyên liệu:
- 200g thịt hến.
- 250g kèo nèo.
- 100g cà chua, 1 vắt me.
- Hạt nêm, nước mắm, đường,...
- 2
- 397
- 0
BƯỚC ĐẦU TÌM HIỂU VỀ TỪ NGỮ HÁN VIỆT TRONG CA DAO NAM BỘ
Ngày tải lên :
24/01/2014, 10:26
... ngữ
âm (hai cách đọc Hán Việt).
3.1. Từ ngữ Hán Việt có vỏ ngữ âm
toàn dân
Đây là loại từ ngữ có âm đọc Hán
Việt dựa trên cách đọc Hán Việt theo ngữ
âm chuẩn của toàn dân; về cách viết,
chúng ...
chúng được viết theo các quy tắc ghi hệ
thống các âm vị của tiếng Việt hiện đại
(chúng tôi dựa vào cách chú âm trong các
từ điển tường giải từ ngữ Hán Việt). Đó
là các từ như: đạo, nghĩa, ... CA DAO NAM BỘ
ĐÀO DUY TÙNG
*
TÓM TẮT
Bài viết nêu đặc trưng về ngữ âm và ngữ nghĩa của từ ngữ Hán Việt trong ca dao
Nam Bộ. Về hình thức ngữ âm, từ ngữ Hán Việt trong ca dao Nam Bộ tồn...
- 8
- 999
- 3
Canh chua cá cơm ppt
Ngày tải lên :
08/03/2014, 17:20
... mỏng.
3
Làm nóng 1 thìa súp dầu ăn, cho cà chua vào xào vừa chín tới, đổ 3 chén nước
vào nấu sôi, cho cá cơm vào, nêm 1 gói Knorr Gia vị Hoàn Chỉnh Canh Chua
cho vừa ăn. Cho tiếp đậu bắp vào, ... bếp, múc ra tô.
4
Phi thơm hành tím với dầu ăn còn lại, trút vào tô canh chua, dùng nóng.
(Theo Knorr tạp chí Món Ngon Việt Nam, ngày 25/10/2012)
... 2
Đậu bắp bỏ phần gốc. Bạc hà lột vỏ. Cà chua bỏ cuống. Rau om, ngò gai cắt
gốc. Giá nhặt sạch. Tất cả rửa sạch. Đậu bắp, bạc hà xắt lát xéo. Cà chua xắt
múi. Rau om, ngò gai, ớt xắt nhỏ....
- 2
- 502
- 0
Canh chua cá kèo pot
Ngày tải lên :
08/03/2014, 17:20
... Canh chua cá kèo
Mức độ:
Dễ
Chuẩn bị:
10 phút
Chế biến:
15 phút
Cả nhà sẽ được đổi khẩu vị với món canh chua cá kèo. Knorr giới thiệu với
bạn một ... liệu:
300g cá kèo
200g rau đắng
200g giá
200g bắp chuối bào
20g rau om, ngò gai
1/2 trái ớt sừng
1 thìa cà phê tỏi băm
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Canh Chua
1 thìa ... sừng
1 thìa cà phê tỏi băm
1 gói Knorr Gia Vị Hoàn Chỉnh Canh Chua
1 thìa súp dầu ăn
Các bước thực hiện:
1
...
- 2
- 472
- 0
Canh chua cá viên thịt gà pdf
Ngày tải lên :
08/03/2014, 17:20
...
Cánh gà rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Cà chua, thơm xắt múi cau. Đậu bắp xắt
xéo mỏng. Rau om, ngò gai xắt nhỏ. Hành tím lột vỏ, bào mỏng.
2
Đun sôi 750ml nước, cho thịt gà vào nấu cùng cà chua ... thịt gà vào nấu cùng cà chua với thơm cho ra chất
ngọt. Nấu khoảng 10 phút thì cho tiếp cá viên vào, nêm 1 gói Knorr Gia Vị Hoàn
Chỉnh Canh Chua, cho bắp chuối và đậu bắp vào, để sôi lại.
3
Làm ...
3
Làm nóng dầu ăn, cho hành tím bào vào phi thơm, trút vào canh chua, rắc ngò
gai, ngò om vào.
(Theo Knorr tạp chí Món Ngon Việt Nam, ngày 10/08/2012)
...
- 2
- 323
- 0
"Câu - cá" trong ca dao Nam bộ potx
Ngày tải lên :
19/03/2014, 18:20
... của cái thiện trước cái ác, về
khả năng cải tạo cái ác, cái xấu. Trong ca dao Nam bộ, cá hóa rồng” mở ra hướng
phát triển tiến tới sự hoàn thiện hơn. Do vậy mà trong một số trường hợp, cá biểu ... nghiệp. Chính
vì vậy mà con cá có một vị trí khá đặc biệt trong đời sống người Nam bộ. Con cá
trong đời sống vật chất thường nhật được nhìn nhận trong ca dao. Cá ở Nam bộ
không chỉ được ăn tươi ... yêu anh cũng đều tốt đẹp cả:
Cá không ăn câu thật là con cá dại,
Vác cần câu về nghĩ lại con cá khôn.
Cá không ăn câu chê rằng con cá dại,
Cá mắc câu rồi nói tại cá tham ăn.
Đó là kiểu tư duy...
- 8
- 442
- 1
