cách chế biến chè vàng
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
... quả dồi dào này, và chế biến rƣợu vang từ chuối cũng là một cách để nâng cao giá trị của quả chuối. Chính vì vậy, tôi đã tiến hành thực hiện đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rƣợu vang chuối”. ... đƣợc rằng etanol đƣợc tạo ra trong lên men (etanol tự sinh) ức chế lên sinh trƣởng của tế bào mạnh hơn là etanol đƣợc đƣa vào một cách nhân tạo từ bên ngoài. (Kiều Hữu Ảnh, 1999). 2 Chuối ... thì sản phẩm etanol hình thành trong môi trƣờng có tác dụng kìm hãm (ức chế) mạnh mẽ nấm mốc, vi khuẩn và sau đó là ức chế những nấm men dại để rồi phải nhƣờng môi trƣờng cho nấm men họat động....
Ngày tải lên: 17/11/2012, 09:44
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang chuối
... cây chuối có thể sử dụng làm lƣơng thực, thực phẩm, thức ăn gia súc, thuốc nhuộm, công nghiệp chế biến thực phẩm, làm rƣợu, làm mứt,… Và vì một lý do nào đó trong sản xuất kinh doanh việc xuất ... theo dõi Đƣờng vàng Đƣờng trắng Nồng độ chất khô (%) 6,17 a 6,22 a Độ chua (độ) 0,720 a 0,710 a Độ cồn (%) 7,58 a 7,57 a Hàm lƣợng đƣờng sót (g/100ml) 1,665 a 1,682 a Cơ chế của quá trình ... vitamin nhóm B và tiền vitamin D 2 ) bổ sung dinh dƣỡng vào thức ăn gia súc và có thể dùng để chế biến một số dạng thực phẩm cho ngƣời. (Lƣơng Đức Phẩm, 2002). 2.4.2. Hình dáng và cấu tạo tế...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:14
Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche
... nát và khó vận chuyển đi xa. Do đó, việc chế biến Sabôchê thành các sản phẩm có giá trị là vấn đề rất cần thiết. Với đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabôchê” chúng tôi hy vọng ... Ngoài việc để ăn tươi hay chế biến làm kem, mứt, nước trái cây,… cây Sabôchê được trồng làm kiểng nhờ có tán đẹp. Nhựa cây (latex) cũng được dùng làm nguyên liệu chế biến „chewing gum‟ và dùng ... SO 2 có thể làm ức chế quá trình lên men của nấm men. Theo Xamxonova, khí SO 2 với liều lượng 0,1% làm giảm hoạt độ của chế phẩm enzyme còn với liều lượng 0,5% thì hoàn toàn ức chế các hoạt động...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:17
nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang sabôchê
... nát và khó vận chuyển đi xa. Do đó, việc chế biến Sabôchê thành các sản phẩm có giá trị là vấn đề rất cần thiết. Với đề tài “Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang Sabôchê” chúng tôi hy vọng ... quy trình chế biến để tạo ra loại thức uống mới cung cấp cho thị trường, nâng cao giá trị kinh tế của quả Sabôchê. Cây Sabôchê ở nước ta được trồng với diện tích tương đối lớn (phổ biến là giống ... Đối với nấm men dại cần phòng ngừa bằng cách đổ đầy dịch lên men. Như thế sẽ hạn chế sự phát triển của nấm men tạo màng. Với loài Mycoderma, hạn chế sự xâm nhập của không khí từ môi trường...
Ngày tải lên: 15/03/2013, 10:31
Luận văn: Nghiên cứu thử nghiệm chế biến rượu vang saboche
... Ngoài việc để ăn tươi hay chế biến làm kem, mứt, nước trái cây,… cây Sabôchê được trồng làm kiểng nhờ có tán đẹp. Nhựa cây (latex) cũng được dùng làm nguyên liệu chế biến „chewing gum‟ và dùng ... quy trình chế biến để tạo ra loại thức uống mới cung cấp cho thị trường, nâng cao giá trị kinh tế của quả Sabôchê. Cây Sabôchê ở nước ta được trồng với diện tích tương đối lớn (phổ biến là giống ... việc chế biến rượu vang từ Sabôchê đang được nghiên cứu thử nghiệm do đây là loại trái cây có rất nhiều ưu điểm so với các loại trái cây khác. Sabôchê là loại cây được trồng khá phổ biến ở...
Ngày tải lên: 19/03/2013, 14:41
NGHIÊN CỨU CHẾ BIẾN RƯỢU VANG DỪA
... thời gian nghiên cứu có giới hạn nên không thể khảo sát hết các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình chế biến rượu vang dừa. Đề nghị hướng tới có điều kiện nên tiến hành khảo sát vấn đề sau: Khảo ... Công Nghệ Sản Xuất Rượu Bia và Nước Giải Khát. Trường Đại Học Cần Thơ. 2. Hậu, Vũ Công. 1983. Chế Biến Vang Trái Cây Trong Gia Đình. Nhà xuất bản Nông Nghiệp, Hà Nội. 3. Ái, Bùi. 2003. Công ... Đại Học Quốc Gia TP Hồ Chí Minh. 5. Tùng, Nguyễn Văn. 2003. Luận văn tốt nghiệp Nghiên Cứu Chế Biến Rượu Mận. Trường Đại Học Cần Thơ. 6. Vệ, Nguyễn Bảo, Trần Văn Hâu, Lê Thanh Phong. 2005....
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:18
Kỹ thuật gieo trồng chế biến chè và cà phê
... cánh, chè mảnh, chè vụn) chè xanh rời (chè cánh, chè mảnh, chè vụn, chè sợi, chè dẹp, chè tròn). - Chè bánh: Đợc chế biến từ chè đen, chè xanh hoặc chè vụn ép loại thành từng miếng. Các loại chè ... gia công chế biến từ các nguyên liệu chè già. - Chè bột hoặc cao chè: Đợc chế biến từ nớc chè cô đặc lại và sấy khô. + Phân loại chè theo phơng pháp gia công: - Chè xô (không ớp hơng) - Chè hơng ... xuất chè, có thể phân loại nh sau: + Phân loại theo tính chất các loại chè: Gồm hai loại chính: chè đen và chè xanh. + Phân loại theo hình thái bên ngoài gồm có: - Chè rời: Chè đen rời (chè cánh,...
Ngày tải lên: 02/10/2012, 10:29
Chế biến chè (trà) túi lọc từ rau má trồng
... việc chế biến trà. Ta thấy rau má thu hoạch 6 tuần sau gieo hạt là thích hợp cho việc chế biến hơn cả vì màu nước pha đẹp, có vị chát nhẹ, có hậu, thơm mùi rau má đặc trưng. 4.2.2 Nghiên cứu chế ... pha có màu vàng cánh gián, viền vàng, mùi rau má đặc trưng, thoáng vị chát nhẹ, ngọt nhẹ, có hậu. 15.72 CT17 110 4 4.7 Độ ẩm thấp, nước pha có màu vàng cánh gián nhạt hơn, viền vàng nhạt, ... phần CT29 0.1 Nước pha màu vàng cánh gián, viền vàng, thoáng mùi hoa cúc, thoáng vị chát nhẹ, ít ngọt, hậu vị ít. 12.32 CT30 0.2 Nước pha màu vàng cánh gián nhẹ, viền vàng, thơm mùi rau má nhẹ,...
Ngày tải lên: 31/10/2012, 11:48
Điều kiện sản xuất, chế biến chè an toàn
... bị và công nghệ chế biến chè: ………………………………….…………………… 4. Công suất chế biến: ……………… tấn chè khô/năm 5. Loại sản phẩm chè: …………… …………………………………………………………. Đã có đủ điều kiện chế biến chè an toàn, thời ... chứng nhận điều kiện sản xuất, chế biến chè an toàn Tổ chức, cá nhân sản xuất, chế biến chè an toàn được thẩm định để cấp giấy chứng nhận điều kiện sản xuất, chế biến chè an toàn theo quy định hiện ... Xây dựng và trình Bộ quy chuẩn kỹ thuật chế biến chè an toàn. b) Kiểm tra giám sát và chứng nhận điều kiện chế biến chè an toàn cho các cơ sở chế biến chè. c) Chỉ đạo, thanh tra giải quyết khiếu...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 16:50
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
... sản phẩm chè truyền thống nhƣ chè xanh, chè đen, chè oolong… Những nhà chế biến chè đã cho ra đời sản phẩm chè bột hòa tan sử dụng thuận tiện phù hợp với xã hội hiện đại. Sản phẩm chè bột đó ... TRÌNH CHẾ BIẾN CHÈ HÒA TAN”. Giáo viên hƣớng dẫn: TS. TRƢƠNG VĨNH Đề tài thực hiện trên đối tƣợng là lá chè tƣơi. Hiện nay, diện tích trồng chè ở nƣớc ta tăng rất nhanh do nhu cầu chế biến chè ... chè xanh và chè nhài. Gần đây nhiều công ty chè Đài Loan đầu tƣ vào sản xuất loại chè xanh tại Miền Nam. Quan hệ kinh doanh chủ yếu ở Miền Nam. Số lƣợng lớn chè Việt Nam nhập dùng để chế biến...
Ngày tải lên: 06/11/2012, 09:47
Nghiên cứu quy trình chế biến chè hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
... cây chè 5 2.2.1. Lịch sử phát triển 5 2.2.2. Đặc điểm nông học của cây chè 6 2.3. Đặc điểm sinh hóa của lá chè 7 2.4. Công nghệ chế biến chè 11 2.4.1. Chế biến chè xanh 11 2.4.2. Chè tan ... sản phẩm chè truyền thống nhƣ chè xanh, chè đen, chè oolong… Những nhà chế biến chè đã cho ra đời sản phẩm chè bột hòa tan sử dụng thuận tiện phù hợp với xã hội hiện đại. Sản phẩm chè bột đó ... và chế biến chè, đặc biệt trong chế biến chè, men quyết định chiều hƣớng biến đổi sinh hóa trong các công đoạn nhƣ héo, vò, lên men. Không diệt men thì có chè đen, ngƣợc lại diệt men thì có chè...
Ngày tải lên: 19/11/2012, 15:14
Một số giải pháp phát triển sản xuất chế biến chè ở Nghệ An
... SẢN XUẤT - CHẾ BIẾN CHÈ 4 I. VAI TRÒ, ĐẶC ĐIỂM CỦA SẢN XUẤT - CHẾ BIẾN CHÈ 4 1.Vai trò của sản xuất - chế biến chè 4 2. Đặc điểm của sản xuất, chế biến chè 8 2.1. Đặc điểm của sản xuất chè 8 2.2. ... tinh chế có chè đen túi nhúng, chè xanh túi nhúng, và chè xanh nhài. Như vậy sản phẩm chế biến của chè ở Nghệ An rất hạn chế về chủng loại. Trong năm 2006, toàn tỉnh đã chế biến được 5670 tấn chè ... động sản xuất chè bao gồm cả những người ngoài độ tuổi lao động. 2.2. Đặc điểm của chế biến chè. - Chế biến chè là sử dụng nguyên liệu chè búp tươi để chế biến các sản phẩm chè khô phục vụ...
Ngày tải lên: 11/12/2012, 10:33
Đồ án chế biến chè xanh
... chè. Dầu thơm của chè được hình thành trong quá trình sinh trưởng phát dục cây chè và cả trong quá trình chế biến chè. Hương thơm là một chỉ tiêu quan trọng nhất trong đánh giá chất lượng chè, ... trình vò chè và lên men chè và bị phân hủy trong quá trình sấy khô chè. Còn trong quá trình chế biến chè xanh vitamin C ít bị phá hủy hơn.[4] Mặt khác, người ta cũng đã xác định được chế phẩm ... sinh trưởng và chế biến chè. Không diệt men thì có chè đen, ngược lại diệt men thì có chè xanh.[4] 23 SVTH: Phan Đức Nga Tổng quan về chè xanh Hình 1.2: Những vùng sản xuất chè chính trên thế...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:08
Đồ án chế biến chè xanh
... trọng không những trong quá trình sinh trưởng của cây chè mà cả đối với các quá trình chế biến chè chè mà cả đối với các quá trình chế biến chè Acid amin: Acid amin: Có 17 loại: alanin, ... già : 0.76 : 0.76 • Cuộng chè Cuộng chè : 0.36 : 0.36 Chất caffeine biến đổi rất ít trong quá trình chế biến, Chất caffeine biến đổi rất ít trong quá trình chế biến, nhưng liên kết với ... hình thành trong quá trình chế Các cấu tử mới của dầu thơm được hình thành trong quá trình chế biến chè (chủ yếu do các quá trình oxy hóa, lên men và dưới tác biến chè (chủ yếu do các quá trình...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 09:08
THIẾT KẾ NHÀ MÁY chế biến chè năng suất 14 tấn/ ngày
... sạch 2850 3 Búp chè sau hấp 2845 4 Búp chè sau vò sấy 1 1774,2 5 Búp chè sau vò 1390,9 6 Búp chè sau vò sấy 2 991 7 Búp chè sau vò sấy cuối 796,2 8 Búp chè sau phân loại 1 795,7 9 Chè sau sấy hoàn ... hoàn thiện 723,5 10 Chè sau phân loại 721,3 11 Chè sau làm sạch 719,20 12 Chè sau đấu trộn 717,00 13 Chè sau bao gói 714,86 14 Sản phẩm chè xanh Nhật bản 679,11 15 Sản phẩm chè xanh dạng túi lọc ... liệu (tấn) Sản phẩm (tấn) Sản phẩm (tấn) Chè túi lọc (tấn) Chè túi lọc (tấn) Chè xanh Nhật bản 1758 398,08 21,04 Chè đen truyền thống 1758 399,12 21,04 Chè Oolong 586 134,32 7,12 Tổng 4102 931,52...
Ngày tải lên: 16/04/2013, 08:42
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: